Vendéglősök Lapja, 1906 (22. évfolyam, 1-24. szám)
1906-07-05 / 13. szám
1906. julius 5. VENDÉGLŐSÖK LAPJA álló kocsonyás anyagnak, pl. egy részét összevegyiti^ körülbelül 9 rész pörkölt és finom megőrölt szőlőmaggal, ami ezt a mennyiségű anyagot nemcsak összetartja, hanem vele egyesülve, igen kellemes és fölötte olcsó pótkávét nyújt. A szőlőmag- pótkávé előállítása 50°/o-kal olcsóbb az eddig meglevő összes pótkávénál és jóval felülmúlja valamennyit tápláló képesség és olcsóság tekintetében. A sóstói fürdő. Kelenföldön nagy látogatásnak örvend az Erzsébet sóstói fürdő. A fürdőt emeli nagyban az, hogy olyan vendéglőse van, mint Takáts János szaktársunk, aki az idén is lankadatlan szorgalommal buzgólkodik a közönség minden igényét kielégíteni. Kitűnő Ízletes konyhát tart fönn s általában a vendégek a legnagyobb megelégedéssel szólnak a vendéglősről. Csoportfénykép. A budapesti pinczér- egylet ez évi dijtekézése alkalmából felvett csoportfényképek már elkészültek. A fényképek méltóan dicsérik Erdényi fényképész művészetét. A csoportképek megrendelhetők Erdényi fényképésznél Budapesten VI. Váczi-körut 15. sz., kit különben úgy egyeseknek, mint társaságoknak a legmelegebben ajánlunk. Az Első Leánykiházasitási Egyesület, mint szövetkezethez júniusban. 1,547.100 korona értékű biztosítási ajánlatot nyújtottak be és 1,313400 korona értékű uj biztosítási kötvényt állítottak ki. Bizcositott összegek fejében 107.793 korona 21 fillér fizettetett ki. 1906. január 1-től junius 30-áig bezárólag 8,561.400 korona értékű biztosítási ajánlatot nyújtottak be és 7,386.000 korona értékű uj biztosítási kötvényt állítottak ki. Biztosított összegek fejében a folyó évben 525.379 korona és az intézet fönnállása óta 10,691.283 korona 30 fillér fizettetett ki. A restség betegség. Egy Dr. Stiles nevű hivatalnok az Egyesült Államokban egy uj bacillust fedezett föl, a restség bacil- lusát. Dr. Stiles szerint a restség nem az akaraterő hiányából származik, hanem épen olyan betegség, mint akár a rák, akár a tífusz. A fölfedező az uj bacillus ellenszerét is ismeri. Ez az ellenszer : a napsugár. Ezzel szemben az az argumentum merül föl, hogy az olasz lazzaronik, akik erősen használják a napkurát, mégis ebben a betegségben szenvednek. Az amerikai tudós erről a nehézségekről még nem nyilatkozott. Svábbogár ellen. Ez az élősdi nagyon szereti a sört. Ha tehát sétahelyükön sörbe mártunk egy rongyot, azt tömegesen ellepik és abban összegázolhatók. Elpusztíthatjuk őket 2 rész borax és 1 rész porezukor keverékével is; mert ettől menten fölpukkadnak. Hotel-mánia. Egyik nyíregyházi újság Írja a következőket: Mint értesülünk, városunk egyik főkolomposa — a ki mellesleg mondva a város ügyeit mindég és mindenkor önzetlenül szivén hordva intézi — rábírta a helybeli úgynevezett „nagytakarékot“, hogy egy fényes szállodát építsen, a jelenlegi és a város tulajdonát képező „Korona“ szállodával szemben. Más előkelő polgárokból álló konzorcium pedig a Török-féle saroktelken akar egy nagyszabású, előkelő és minden komforttal berendezett szállodát építtetni. A város tanácsa szintén elhatározta, hogy a jelenlegi gőzfürdőből nagyobb átalakítással szállodát létesít az utasok nagyobb kényelmére. Vendéglő-átvétel. Nemcsák Mihály fővárosi jeles szaktársunk újabban a Lipót-körut és Koháry-utcza sarkán levő vendéglőt vette át. Nemcsák barátunk legutóbb a vendéglősök ipartársulatába is belépett, hol mint több üzletek tulajnonosa, bizonyára nagy tevékenységet fog kifejteni szaktársaink érdekében. Borai és konyhája régen ismertek. Jóhirét a Visegrádi-utczai és Bálvány- utczai vendéglő-üzletei is méttán dicsérik. Üdvözöljük! Zálogházasok visszaélései. A kereskedelmi miniszter értesülvén arról, hogy több kézi zálogüzlet tulajdonos a zálogjegy lejárta, meghosszabbítása, kiváltása és elárverezése közötti időtartamra a zá- logkölcsöndij teljes összegét, tehát a kincstári illetéket is beszedi a felektől, holott a kincstár tőlük az illetéket nem követeli — fölhívta a másodfokú iparhatóságokat, hogy értesítsék a kézi zálogüzlet tulajdonosokat, hogy e tényük törvénybe ütközik és büntetendő. Egyúttal elrendelte, hogy ez a tilalom a zálogházak látható helyén kifüggesztessék s reá nyomassák a zálogjegyekre is. A vaj eltartása. Vendéglősökre lényeges, hogy jó vajat nagyobb mennyiségben vehessenek, a mi csak úgy lehetséges, ha tudják miként lehet azt a romlástól hosz- szabb időn át is megóvni. Ennek egyszerű módja a következő: Kőedényben a feneket és oldalakat jól kidörgöljük sóval; a fenékre két cm. sóréteget teszünk, erre kétszer olyan vastag vajréteget. Ezt a ré- tegezést folytatjuk, mig az edény majd teli nincsen. Ekkor ismét két ujjnyi sóréteget teszünk és színig töltjük az edényt vízzel, melyet szorgalmasan változtatunk. Természetes, hogy a vajrétegeket jól be kell dagasztani, az edényt vászonnal és deszkával letakarva hűvös, száraz, szellős pinezébe tenni. Használatkor a f -lső sós vizet leöntjük s a vajat jól kidagasztjuk. Az irásmüvészet mestere. A toliforgatás legnagyobb rekordját mutatja be Löxvy Alfréd, Grósz Ödön közvetítő irodájának irodavezetője, kit gyönyörű Írásáról is az egész ország ismer. Most készítette el 4 hónap óta tartó nagy munkáját — egy levelezőlapot — 8000 szóval, körülbelül 75.000 betűvel, erre reá irta a felséges Habsburgház tagjait, a jelenlegi magyar kormány minden tagjának részletes életrajzát. Magyarország összes főrendéit és a most megválasztott országgyűlési képviselők névsorát. A müvet Löwy Alfréd legközelebb közszemlére kiteszi — s ne mulassza el senki azt majd megtekinteni — a mű el is adó. Tengeri halak édes vízben. Figyelemreméltó kísérleteket folytatnak mostanában a haltermelők. Tengeri halaknak édes vízben való tenyésztését, vagy legalább fölnevelését szeretnék elérni, hogy a kitenyésztést általánosabbá, a halételt olcsóbbá s változatosabbá tegyék. A kísérletek eddig szépen beváltak. A tengerben fogott halakat sóval telitett édes vízbe eresztették s lassú, de folytonos keverés által a medencze sótartalmát mind jobban csökkentették, mig végre a viz teljesen tiszta sómentes, édes viz lett. Az eredmény meglepő volt. A halak nemcsak hogy megmaradtak, hanem szaporodtak is. Ha e dolog tényleg komolyan beválik, óriási befolyása lesz az általános táplálkozási viszonyokra. Különösen most, mikor úgy is nagy a halhiány, a fogyasztó közönség a legnagyobb örömmel venné a kísérletek I sikereit. . 9 Száztizéves jubileum. Doktor László fővárosi szaktársunk Tavaszmező-utcza 7. szám alatt levő kedvelt vendéglője 110 éves jubileumát érte el múlt hó 28-ikán. Ugyanis 110 éve annak, hogy ez a jóhirü vendéglő megnyílt. Évtizedeken át a Mor- bitzer család vendéglője volt mig a jelenben Doktor László szaktársunk tulajdona. Doktor Lászlót ez alkalomból a vendéglő törzsvendégei melegen üdvözölték, díszes vendégei közt voltak közéletünk kiválóbbjai, orsz. képviselők, tanárok, ügyvédek, orvosok iparosok stb. Mi is tiszta szívből üdvözöljük! Szabadkai vendéglősök és kereskedők szik- vizgyára. A szabadkai vendéglősök egy uj vállalatot létesítettek. A vállalat czélja szikviz,^ kristályvíz s egyébb üditő italoknak előállítása és forgalomba hozatala a közegészség követelményeik figyelembe vételével. Tartama: határozatlan időre terjed. Alaptőkéje 40,000 korona, mely 400 drb. egyenkint 100 korona névértékű bemutatóra szóló részvényből áll. Az igazgatóság egy elnökigazgatóból, vagy ennek helyetteséből és 5 igazgatósági tagból áll. Az alapítók által az alakuló közgyűlésen kinevezett igazgatósági tagok : dr. Klein Adolf elnökigazgató, dr. Dömötör Miksa elnökigazgató-helyettes, Illgen János, Lengyel Samu, Versendy Gyula, és Miklós Tibor. Uj cognacgyár. Rocher testvérek néven Világoson uj cognacgyárat alapítottak. Az alapitó közkereseti társaság 1906. évi május hó 29-én kezdte meg működését; társtagjai: Rocher Gábriel, Henri Fernand és Monclos Prosper Xavier Pérouse, la cote standréi (lsére. Francziaország) lakosok, birtokosok és gyárosok. A vállalat czélja likőrök, szeszes italok és apéritivumok (étvágygerjesztők) gyártása és eladása. A ezég képviseletére és jegyzésére a társtagok bármelyike egyformán és önállóan jogosult. Vendéglősök figyelmébe. Ajánljuk kiváló minőségű szekszárdi vörös borainkat, továbbá Muscát-Ottonel, Olasz Rizling, Tramini és Zöld Sylváni fehér borainkat, melyek gyönyörű [ színük-, nagy erejük-, kiváló izük- és zamatosságuknál fogva felveszik a versenyt bármely bel- vagy külföldi elsőrendű borokkal. Boraink árai: a) Ujborok: Bátaszék vidék, fehér és siler asztalibor hlt.-ként 36, 40 és 44 kor.; vörösbor hlt.-ként 40 45 és 50 kor. b) O borok: fehér és siller 40, 45 és 50 kor.; vörös 60 kor. hektoliterenként, c) Palaczkozott borok: 25 palaczk 0‘7 lit. finom fehér bor 25 kor.; 25 palaczk 0’7 lit. legfinomabb (Muscat- Ottonel, Olasz Rizl ng, Zöld Sylváni vagy Tramini) fehér bor 28 kor.; 25 palaczk szekszárdi vörös 30 kor. Ez árakban üveg, láda, csomagolás és vasúthoz való szállítás költségei bennfoglaltatnak, d) Csemegebor : fehér a 80-as évekből hlt.-ként 100 kor.; szekszárdi vörös hlt.-ként 120 K. Szél és Társa bortermelők Bátaszék, (Tolnamegye). NYILT-TÉR. (Az e rovatban közlöttekért nem vállal felelőssé get a szerkesztőség.) \ Szinye-Lipóczi Lithion-forrás Qoltijaffir kltW8ikerríl dl vdlU l hasznaltatik vese-, húgtjhólgag- és köszvéngbánlalmak ellen,húgg- dara és vizelet' nehézségeknél, a ezukros húgyárnál, továbbá a légző és emésztést szervek hurutainál. Húgyhajtó hatású! Vasmenles! Könnyen emészthető! Cslramentei! Kapható ásványvizkertskedesekbtn vagy a Salvator-forrás igazgatóságánál Eperjesen
