Vendéglősök Lapja, 1905 (21. évfolyam, 1-24. szám)
1905-12-05 / 23. szám
1005. deczember 5. Vendéglősök Lapja o Müller Antal ünnepe. Az «Országos Kaszinó» fényes palotája azóta igazán népszerű, mióta Müller Antal áll gyönyörű, pazarul berendezett vendéglője élén. Müller tette népszerűvé a «gentry-kaszinót» az ország legelőkelőbb közönsége előtt s ezzel a maga nevének is igazi nimbuszt szerzett, E hó 24-én tellett el tiz éve annak, hogy Müller átvette ezt a vendéglőt, kielégitve a legkényesebb igényeket is úgy ételeivel és italaival. Ezt a nevezetes évfordulót. Müller Antal megünnepelte, még pedig olyképpen, amiképpen csak mély és nemes kedélvü ember szokott ünnepelni. 24-én hálaadó Isten-tiszteletet szolgáltatott a belvárosi plébánia-templomban, melyen Bakács plébános pontifikáit s jelen volt Müller Antal kedves nejével és leányával, valamint lapunk szerkesztője és az egész személyzet. Este 11 órakor díszvacsora volt, amelyen a polgárság és a vendéglősök köréből számos előkelőség vett részt. Lapunk szerkesztője betegsége miatt nem jelenhetvén meg, előzőleg, szóval fejezte ki jókiván- ságait. A lakoma alatt számos felköszöntőben méltatták Müller Antal érdemeit s a személyzet az évforduló emlékére művészi kivitelű disztárgygyal ajándékozta meg a szeretett főnököt. Czégjegyzés Patsch Ignácz vendéglős Turóczszentmártonban, czégét törvény- székileg bejegyeztette. A Francois czég diadala. A Brüsselben megjelenő «Revue Universelle Internationale Illustrée»-ből örömmel értesülünk arról, hogy a Francois Lajos és Társa. budafoki pezsgőgyár kitűnő pezsgőborai Belgium piaczán egyre nagyobb tért hódítanak. Az említett tekintélyes lap, a legnagyobb elismeréssel szól a Francois czégről, mely a magyar pezsgőt Angliában, Németországban, Norvégiában, Amerikában, sőt Friancziaországban is sikerrel bevezette és borgazdaságunknak sok elismerést szer °tt a külföldön. Első Leánykiházasitási Egylet m. sz. Gyermek- és életbiztosiló-intézet (Budapest, VI., Teréz-körut 40—42 szám. Ala- pittatott 1863. évben.) Ez évi november havában 993.300 korona értékű biztosítási ajánlat nyujtatott be és 855.300 korona értékű uj biztosítási kötvény állíttatott ki. Biztosított összegek fejében 76.390 korona 38 fillér fizettetett ki. 1905 január 1-től nov. 30-áig bezárólag 13,567.300 korona értékű biztosítási ajánlat nyujtatott be és 11,358.000 korona értékű uj biztosítási kötvény állíttatott ki. Biztosított összegek fejében a f. évben 785.605 korona 95 fillér fizettetett ki. Azen intézet a gyermek- és életbiztosítás minden nemével foglalkozik a legolcsóbb díjtételek és legelőnyösebb feltételek mellett. A vendéglősök és a színház. Aradról jelentik: A vendéglősök körében általános a panasz a színház ellen, hogy az előadások nagyon későn érnek véget. Miért is a vendéglősök azzal az újabb kéréssel fordulnak a szinügvi bizottsághoz és színigazgatóhoz, hogy az előadások naponként 7 órakor kezdődjenek. Ezt nemcsak a vendéglősök, hanem a színészek érdeke is megkívánja. A Vigadó Beavatott egyéntől értesülünk, hogy a restaurált «Vigadó» múltkori pályázata nem volt egészen meddő, mert akadt egy elhallgatott pályázója. Ez Salzer, az erzsébet-téri kioszk bérlője, akinek sok kilátása van arra, hogy utóvégre is csak az ő kezébe kerül a «Vigadó.» Esküvő. November 28-án fényes esküvő volt a terézvárosi plébánia-templomban. fíroszovils Róza urhölgyet, özv. Broszovits Istvánná bájos leányát vezette oltárhoz RehHng József, a Klivényi-étterem főpinczére. Áldás frigyükre! Végtisztesség. Arad társadalma ismét szép jelét adta fölvilágosultságának és munkabecsülésének egy derék, sokat fáradott szaktársunk ravatalánál. Mint onnan Írják, Domschitz János, volt aradi főpinczér, temetése nagy részvéttel ment végbe. A Fillér-asztaltársaság tagiai testületileg vettek részt. Bogár-evés. Herodotos, a legrégibb történetíró erősiti, hogy Afrika némely népeit látta bogarakat, legyeket, sőt tetőket enni. Újabb utazók szerint a rovarfogyasztás őseredetü; már a rómaiak csemegének használták a szarvasbogár és czinczér álczáját, mely az odvas fákban szokott tanyázni. Nyugatindia ben- sziilóttei a szarvasbogár álczáját ma is szívesen eszik. Bourbon kreoljai megfőzve eszik a közönséges konyha-csótányt, az arabok, a puszták fiai még ma is követik keresztelő szent János példáját és sáskával táplálkoznak. Van több nép, mely a hangyát szereti, különféle módon készítve. Az afrikaiak vajban főzik, mig a brazíliaiak valami gyantás mártással kedvelik. A sziámiak viszont csak a hangyatojást eszik. A termiét, vagy fehér hangyát nemcsak nyersen fogyasztják el, hanem az indiai benszülöttek megaszalják s liszttel keverve, tésztává gyúrják. A szingalézek megeszik a méhet, a sáska görög csemege, a sáska petéit meg a mexikóiak kalácsnak használják. A kínaiak a selyemhernyó bábjából tápláló és ízletes ételt készítenek. A szegények csak a burkot távolitják el, megfőzik a bábot s borral és sóval fűszerezve, fogyasztják. A finomabb készítés módja az, hogy szalonnában, vajban vagy olajban kisütik s egy tojás sárgájával keverik; a habos tömeg nagyon kívánatosnak látszik s állítólag nagyon jóízű. Tehát igaz a közmondás: *Ki tudja, mitől hízik az ember ?» Olcsó füstölő. A fenyőfák tüleveleit összeszedve, ezek egészséges illatositót adnak. Forró parázsra hintve egészséges fenyőillattal töltik el a betegszolját, vagy a konyhát, ha ott valami elégett, vagy a tej kifutott, A karácsonyfa ágait is föl lehet e czélra használni. A Kőbányai Polgári Serfőző Részvény- társaság tegnap tartotta XlII-ik évi rendes közgyűlését madarasi Beck Miksa elnöklésével. Az elnök a határozatképességet konstatálván, a jegyzőkönyv vezetésével Wittmann Mór dr. társulati ügyészt bizza meg. Az igazgatóság és felügyelőbizottság jelentéseit egyhangúlag tudomásul vették és a fölmentvényt megadták. A közgyűlés az évi mérleget, mely jelentékeny leírások után 327.076 korona és 67 fillér tiszta nyereséget tüntet föl, elfogadta és elhatározta, hogy az alap- szabályszerű levonások után 260.000 koronát fizet ki 13 koronájával 20.000 darab részvény után. Ezt az osztalékot a holnapi naptól kezdve a 12. sz. szelvényekre kifizetik. A kisorsolt igazgatósági tagokat, valamint a felügyelő-bizottságot újból megválasztották, azonkívül Neuge- bauer Sándor részvényest beválasztották a felügyelő-bizottságba. A háztartás kézikönyve. Ily czim alatt adott ki I)r. Szuly Aladár, a Brázay Kálin án-czég derék tulajdonosa, egy igen hasznos s vendéglősnéinknek is nélkülözhetetlen kézikönyvet. A mii méltatására szolgáljon a «Budapesti Hírlap» igazságos kritikája, melyet előkelő laptársunk a következőkben adott közre: Valóban megilleti ez a név azt a kétszáz oldalas szép füzetet, amelyet Szuly Aladár dr. állított össze azokról a szemnek-szájnak és egészségnek kedves dolgokról, amelyek a Brázay Kálmán czég múzeum-körüli üzletében, akár csak egy állandó kiállításon föl vannak halmozva. A szerkesztő egyszerűen árjegyzéknek nevezi ezt a könyvet, pedig már művészi kiállítása és százötven gyönyörű illusztrációja is megadja neki egy gonddal készített katalógus rangját. A háztartás ezer gondja közt valóságos tanácsadóul szegődik a gazdasszony mellé, megmutatja neki a legdusabb, legjobb forrást, tájékoztatja az árak felől s eléje tárja minden szükséges czikknek olyan választékát, amelyben hamar megtalálja a jót is, az olcsót is, amit keres. A detail üzletet és a csemege-osztályt minden specziálitásával együtt bemutatja a Brázay-czég remek árjegyzéke, amely szinte arra is érdemes, hogy megőrizzük, mint valami szép és hasznos könyvet, a melyet nem elég egyszer végiglapozni. Fürdővendéglő átvétel. Balaton-Almádin a «Hattyú» vendéglőt lapunk hirdetése révén Tóth Ignácz felső-pulyai szállodás szaktársunk vette bérbe 10 évi időtartamra. Tóth Tgnácz barátunk a fürdőszállodát a legmagasabb igényeknek megfelelően fogja berendezni. Konyhája és borai pedig régen dicsérik az ő kiváló szakképzettségét. Tóth Ignácz sokáig volt vendéglős Zirczen, Várpalotán, Enyingen stb. s igy a Dunántúli közönség csak jó hírnevéről ismeri. Főpinczérül egy előnyösen ismert fiatal szakembert, Tóth Istvánt alkalmazza, ki már a közelgő újévkor átveszi az üzlet vezetését. Üdvözölujbor alj bor, palaczkbor és betegbor leggyorsabban, legtisztábban szűrhető a szabadalmazott „M A L O VIC H“-féle borsziirővel, mely legkönnyebben kezelhető. Kapható minden nagyságban. Ára darabonként 16 koronától feljebb. Kimerítő árjegyzék ingyen és bérmentve.
