Vendéglősök Lapja, 1905 (21. évfolyam, 1-24. szám)
1905-11-20 / 22. szám
6 Vendéglősök Lapja 1905. november 20 Lesz még olcsó bor! Ezzel vigasztal bennünket a «Szőlészeti és Borászati Lap» érdemes szerkesztője, Maurer János, aki nem az elméleteken lovagló, hanem a gyakorlati, a magyar viszonyoknak megfelelő szőlőművelés szép eredményekre hivatkozó munkása. Az ő czikkelyéből vesszük át a következő, érdekes sorokat: «Még egy-két év előtt a kereskedő elvitte a mustot a sajtó alól s legföljebb annyit tartott vissza a termelő, mennyi a háziszükségletére kellett. De a viszonyok megváltoztak. Már a múlt évi bornak bizonyos része a pinczében hever; most hozzá sorakozik az idei termés. Készüljünk el arra, hogy a jövőben az ó-bort olcsóbban kell adnunk, mint eddig a mustot adtuk s az olcsó árhoz még a pinczekezelést is meg kell tanulnunk. Akkor hát biztosan tönkre megyünk szőlőinkkel együtt, ezt fogja mondani sok termelő. Most kaptuk egyik olvasónk levelét, melyben értesít, hogy egy kát. hold szőlő ez évben adott 34 q. csemegeszőlőt és 30 hektoliter mustot. Biztosra vesszük, hogy ily termés mellett nem megyünk tönkre. 34 q. csemege szolid á 10 korona 340 korona 30 hektoliter must á 10 korona 300 korona Összes bevétel: 640 korona Ha 20 koronáért tudta jelenleg értékesíteni, akkor 1280 korona a bevétel holdanként. Igen ám, csakhogy kevés embernek van ilyen termése! Erre egyszerű a válaszunk: Ha terem Péternek, teremhet Pálnak is. Az illető szaklapok és szakkönyvek utján tanulta meg rendszerünket és szőlőjét úgy kezelni, hogy ily termést ért el. Ezt elérheti más is. Ha a jövő tükrét feltárjuk tisztelt olvasóink előtt, úgy legyünk elkészülve a 10 filléres borárhoz. Ez feltartóztathatatlanul be fog következni, bármit tegyünk is. Aki jó eleve arra már elkészül, az a felszínen marad, a maradi embert pedig elsodorja az ár szőlőjével együtt. Hő óhajtásunk, hogy a jó bor ára minél előbb 10 fillér árt érjen el és az italadó is töröltessék, hogy országszerte a korcsmákban és vendéglőkben 30 fillérért mérhessék a bort. Akkor válik majd a bor nemzeti itallá és fölösleges lesz antialkoho- lis nagygyűléseket tartani. Kívánatos, hogy hazánkban minél előbb 10—15 millió hektoliter bort fogyasszunk. Ily módon fokozatosan megszűnik a lelket és testet ölő pálinkaivás és bort fog fogyasztani az egész nemzet. Ezt a bort pedig mi termesztjük, tehát rajtunk múlik, hogy az minél előbb bekövetkezzék.» Ör\ endünk, hogy a termelők részéről ilyen hangok hallatszanak s ha ők bő termésre kevés haszonra, de nagy forgalomra törekszenek, úgy mielőbb el is következik az az idő, amelyről az ő derék apostoluk álmodik. Legyenek is rajta a bortermelők, hogy ez az idő mielőbb bekövetkezzék; mert ebből fajunk regenerácziója függ s a mi szintén nem utolsó, a vendéglős-ipart visszaadja humánus és kulturális missziójának. Különfélék. Esküvök. Tingl Lajos a nemzetközi vasúti étkező kocsik kedvelt főpinczére folyó hó 29-én délután 4 órakor esküszik örök hűséget szépséges menyasszonyának: Stix Teréz kisasszonynak a Deák-téri evangélikus templomban. A tiszta szerelemből kötendő frigyet áldja meg a jó isten! — Jámbor Lajos a salgótarjáni „Korona“ szálló derék főpinczére f. hó 9-én vezette oltárhoz Zida- vits József pécsi vendéglős bájos leányát, Teréziát. — Csákváry Ferencz, a debreczeni „Központi“ szálló főpinczére múlt hó 11-én tartotta esküvőjét Báthory Teréz kisasszonynyal. Eljegyzés. Márkus Zoltán a szatmári „Pannónia“ szállodás derék fia eljegyezte Schiller Sárika kisasszonyt, Schiller József, a nagyváradi „Pannonia“-szálló tulajdonosának magas műveltségű, szép leányát. Bitesser Pöstyénben. Ez a jeles, müveit szellemű szaktársunk, mint örömmel értesülünk, átveszi a pöstyéni fürdő gyógyter- mének kezelését. Tehetségének méltó helyre került, ahol az előkelő közönség bizonyára méltányolni fogja az ő szakavatott, ambi- cziózus működését. A szakácsok köre. A szakácsok körében, hogy a fürdő évad véget ért, ismét élénkség uralkodik. A vidéki elfoglaltságából visszatért elnök ismét a régi buzgósággal vezeti az ügyeket. Olvasóinkat a téli idény alkalmából ismételten figyelmeztetjük, hogy akinek jó szakácsra van szüksége, forduljon bizalommal a szakácsok köre elnökségéhez: Régi posta-utcza 10. Mikossy redivivíus. A magyar szállodás- és vendéglős-gárda régi, érdemes tagja, Mikossy Imre, ismét aktiv munkása lett iparunknak. Megvette a József-körut és Baross- utcza sarkán levő Veress Kálmán-féle sörcsarnokot, amely az ő jeles vezetése alatt a főváros legjobb éttermei közé fog emelkedni. Helyiség-változtatás. Bucsanyecz József, a kitűnő fa-jégszekrények gyártója, üzlethelyiségét Kőbányáról Podmaniczky-utcza 27. sz, alá helyezte. Bortermelők értekezletei. A Magyar Szőlősgazdák Országos Egyesülete elhatározta, hogy a szőlészet köréből vett napi kérdések fölött több helyén az országnak eszmecserét folytat. Szekszárdon tervezi a legközelebbi összejövetelét, a melyet, mint rendesen, borvásárral szándékoznak összekötni. Eladó borok nyilvántartása. A Szatmár- megyei Gazdasági Egyesület választmánya elhatározta, hogy tagjaitól a borkészletekre vonatkozó adatokat összegyűjti és azokat az egylet helyi lapjában : a „Gazdák Lapjában“ állandóan nyilvántartja. Ezzel azt remélik, hogy az így nyilvántartott impozáns tömegek inkább magukra vonják a figyelmet. Palaczkérett borokból összegyűjtött minták is rendelkezésre fognak majd állani az egylet titkári hivatalánál. Vendéglö-nagyobbitás. Horváth Imre, a rákospalotai erdőnél levő vendéglő igyekvő gazdája, mint örömmel értesülünk, helyiségét megnagyobbította s társaságok részére külön termeket rendezett be. Minden szombaton és vasárnapon disznótort rendez, melyen a vendégeket jónevü zenekar szórakoztatja. Uj gazda. Rákospalota elite vendéglőjét, a Csörgey-féle éttermet, az özvegytől Muhr György vette meg. Az uj gazda szakavatott- sága, ambicziója kezesség arra, hogy a székesfőváros e szép kirándulóhelye csak emelkedni fog régi jó hírében. Sok szerencsét kívánunk az uj gazdának. A temetkezési egylet. Budapesti ipartársulatunk temetkezési egylete Gundel János elnöklete alatt ülést tartott, amelyen a pangó egyesületnek uj alapokra fektetéséről volt szó. A kérdés tanulmányozására és javaslat- tételre bizottságot küldtek ki, melynek tagjai dr. Solti Ödön, Poppel Miklós és Valter Károly. Rendkívüli választmányi ülés. A „Budapesti szállodások, vendéglősök és korcsmá- rosok ipartársulatának“ választmánya a napokban rendkívüli ülést tart, melyen a „Budapesti Pinczéregyesület“-nek a szabad napra vonatkozó memorandumát fogja tárgyalni. Családi öröm. A köztiszteletben álló Francois családnak nagy öröme van, amelyben szívből osztozunk úgy mi, mint az egész vendéglőskar. Ugyanis az ég megáldotta Francois Czézár házas frigyét: október 31-én kedves neje egészséges fiúcskát szült, ki a szent keresztségben Lajos nevet kapott. Az uj honpolgár testben, lélekben nagyra nőjjön, legyen méltó örököse a Frangois névnek, ennek uj fényt és dicsőséget szerezve a jövő nemzedékben. Uj szakiskola. A „Somogyvármegyei vendéglősök és korcsmárosok egyesülete» komolyan igyekezik megfelelni feladatának. Nagy és dicséretes ténye, hogy Kaposvárott szakiskolát létesített. Ennek a megnyitása október 5-én volt nagy ünnepélyességgel. Megjelent Glück Frigyes is, akit nagy tisztelettel fogadtak s ünneplésére fényes bankettet tartottak az «Erzsébet-szálló» dísztermében. Glück eszmékben gazdag beszédet mondott a szakoktatás jelentősegéről. A somogyiak példás lelkességét mi sem igazolja inkább, mint az, hogy ezen a banketten 1260 kor. folyt be a szakiskola czéljaira. Glück Frigyes maga 500 koronát s méltó szellemű neje 100 koronát irt alá. Fried Gyula kávéháza. Budapestnek egyik legrégibb kávéháza, a polgárság kedvelt gyülhelye «Szeged városához», Fried tapintatos vezetése alatt uj virágzásnak indult. Daczára, hogy Fried szépen reno- váltatta helyiségeit, ez az egyetlen kávéház, a hol nem emelkedtek a kávé-árak. Fried Gyula megérdemli, hogy a szaktársak is sűrűn látogassák; mert nemcsak az italai kitűnők, hanem a kiszolgálás is figyelmes. Szoczialísta mozgolódás. A napilapokban egyre meg-megjelenik annak a hire, hogy pinczérek értekezletet tartanak, vagy általános pinczérgyülést szakegylet alapítása végett. Legutóbb a király-utczai «Hunyady- kávéházban» kellett volna ilyen gyülekezésnek lenni. Ezek a gyülekezések szocziálista agitáczióra vezethetők vissza; de nem biztatnak eredménynyel; mert a pinczérek, különösen, mióta a kávéfőzők baján okultak, távol tartják magukat; csakis a kisegítő pinczérek között találnak egy kis csapat támogatóra. Wahlkampf és Görög. Az Édeskuty-féle czég csaknem a legújabb időig monopolizálta az ásványvíz kereskedést s ennek a tudatában kevés tekintettel volt a vendéglősök kívánalmaira. Szerencsére, ez az egyed- áruság megszűnt, mióta oly jeles czég lépett e téren versenyre, mint Wahlkampf és Görög Budapest, V., Nádor-utcza 17. Ennél a derék czégnél az összes hazai és külföldi ásványvizek kaphatók s a vendéglősöket minden lehető előnyben iparkodik részesíteni. Ajánljuk e kiváló jeles czéget olvasóink figyelmébe. Egy vendéglős kitüntetése. Ha megtisztelő az, amikor egy-egy szaktársunkat, érdemes múlt után, kitüntet az uralkodói kegy, mennyivel közvetlenebb, megkapóbb
