Vendéglősök Lapja, 1905 (21. évfolyam, 1-24. szám)
1905-06-20 / 12. szám
1905. junius 20. Vendéglősök Lapja 9 (éltető viz) elnevezés is. — A gyártott szesz a kerület fővárosába Cognacba került, a hol a kereskedők megvették és terjesztették. — Idővel az e környéken gyártott borszeszt Cognac városa után Cognacnak nevezték el és az onnan való kivitel a múlt század közepetáján az egész világra terjed ki. A kerület nagy szerencsétlenségére röviddel ezelőtt a phyloxera elpusztította a szőllőket; a termelők kénytelenek amerikai vesszőt ültetni, a melyek gyümölcse azonban már nem birt azon kiváló tulajdonsággal mint a francziai szőllő. Más bortermelőországokban nevezetesen Magyarországban, Kaliforniában és Németországban is kezdtek természetes érdeklődést a cognactermelés iránt mutatni a mely azután mint jó keresetforrás kitünően bevált. Egy hektoliter co- nachoz körülbelül 4—7 hl. bor szükségeltetik és minthogy a kivetett adó is igen tetemes, könnyen elképzelhető, hogy a jó cognac nagyon drága. — Örvendetes, hogy ezen iparág hazánkban mindinkább meghonosodik és a magyar cognac kezd az ország határán kívül is közkedveltségnek örvendeni. Oroszok és a magyar szőlőművelés. Bess- arábiából két szőlészeti vállalatnak intézője csütörtökön Villányon Teleki Zsigmond nagytermelőnek telepeit tekintette meg és az ott látottakról a legnagyobb elismeréssel nyilatkoztak ; onnét több magyar hírneves szőlőiskolának megtekintésére utaztak és jövő héten Pécsre akarnak menni azon szándékkal, hogy a magyar szőlőfajokat tanulmányozzák és Oroszországban meghonosítsák. Hazánkból tanulmányunkat Közép-Európában folytatják és Franczia- országból haza térnek. Örömmel tapasztaljuk, hogy hazánk szőlészete a külföldön egyre nagyobb figyelemben részesül. A bőrbetegségek vizsgálása. A párisi Pas- teur-intézet két tagja újból megkezdte a beteg borokban levő erjesztőkre vonatkozó kutatásokat, melyeket Pasteur 1877-ben kezdett. A figyelemre méltó eredmények egész sorozatát érték el. Nevezetesen megállapították, hogy ó- és ujborok romlását bizonyos mikrobák okozzák, melyek mindig együttesen fordulnak elő. Felfedeztek 4 baczillust megkeserült borokban, 4 baczil- lust megromlott borokban, egy mikrococcust champagnei és kaukázusi borban, végül három láncz baczillust, melyek leggyakrabban mutatkoznak és pedig fehér borokban. Ezen különféle baczillusok mindig egyforma hatást gyakorolnak; egyforma eljárással bomlasztják a czukrot és erjedésbe hozzák, a mi mellett szénsav fejlődik. A baczillusok, ha czukrot és légeny- tartalmu alkatrészeket találnak, megtámadnak mindenféle bort, mig a kevés légenyt és czukrot tartalmazó boroknak nagy ellent- álló képességük van. Innét van, hogy a lisztharmatos szőlőből készült bor különösen romlik, sok benne a légeny. Ez áll a burgundi borokról is, melyekben kétannyi a légeny mint más borokban. A sav, szesz és a csersav fokozza a bor ellentállási képességét, de nem nyújt megbízható oltalmat. Hasznos a borok szellőztetése is, mert a kártékony csirák csak légmentes helyen élhetnek meg. Ilyen módon meggátolhatjuk a bor megkeseredését, sőt meg tudjuk szüntetni, ha megkezdődött is. A Pasteur- intézetben folytatják a munkákat és remélik, hogy a bort fenyegető baczillusok fejlődésének meggátlására valami hathatós szert fognak találni. Czukrozott szőlőkarók. The Gardeners Chronicle a czukornak uj alkalmazásáról ad hirt, a mely ha beválik, a szőlőkarók impregnálására vonatkozólag nagy fontosságú lesz. Régi dolog, hogy azokban az országokban, a melyekben a czukornád megterem, az utakat ennek a növénynek kisajtolt szárával fedik s hogy ez a nádszár elnyühetetlen. Ebből az észleletből kiindulva, Powell (a Deutsche Zuckerindustrie szerint) külömböző fajta fát telitett akként, hogy czukoroldatban főzte s aztán megfelelő kemenczékben kiszárította. Frissen vágott zöld fa, a melyet igy kezeltek s azután közönséges módon feldolgoztak, nagy ellentálló képességgel birt úgy a nedvességgel, mint a hőváltozásokkal szemben és se nem hajlott, se nem szakadt. A czukrozott fa a nyomásnak és léghuzamnak jobban ellentáll, mint a nem czukrozott, úgy, hogy a mángorló fák, széklábak, oszlopalapok és bányafák ezután olcsóbb fából lesznek előállithatók, mint eddig. Asztalos-, esztergályos- és szobrászmunkákhoz is olyan fanemeket lehet már használni, a melyeket puhaságuknál fogva eddig nem használtak. Azt hinné az ember, hogy czukrozott fa csakis olyan tárgyak készítésénél használható fel, a melyek zárt és száraz helyen helyeztetnek el, mert a czukor a szabadban kilugozódik. A czukrozott fában azonban a mikroskopikus vizsgálat nem talál czukorkristályokat, mert a czukor behatol a fa rostjaiba s ott kötve tartatik. E szerint ez az uj eljárás lehetővé teszi, hogy a puhább fák az utak burkolásához s vasúti talpfák gyanánt is használtassanak. Powell kezdetben azt hitte, hogy a telítésnek zárt edényekben kell történnie, a mi az eljárást természetesen nagyon megdrágította volna. De kitűnt, hogy az impregnálás nyitott tartályokban is jól sikerül. Bútorzatunk tisztítása. A tölgyfabutorokat mossuk le langyos sörrel, töröljük le gyapjuruhával s dörzsöljük át selyem ron- gyocskával. A mahagóni, cseresznye- és nyirfabutort ne mosssuk tisztán sörrel, hanem vegyítsünk hozzá egy rész hideg vizet. Ha azt akarjuk, hogy a fényezett bútor szép fényes legyen, vegyünk egy kis sárga vázelint s gyapjú ruhára kenve, dörzsöljük jól át a bútorokat, utána selyem rongygyal töröljük át. Uj szikvizgyár. A Roth és Fried-ezég Budapesten, VIII., Óriás-utcza 6—8, uj szik- vizgyárat létesített. Az uj szikvizgyár nevezetessége az, hogy a kartellen kivül áll. Ajánljuk vendéglőseink és kávésaink figyelmébe. A „Bonodor“-ról. A meleg kánikulai napokban különösen szükséges, hogy egészségünkről kellően gondoskodjunk. A kellemetlen, rossz levegő kész csirája minden betegségnek és ezért ezt kell elfojtani. Erre a legalkalmasabb a „Bonodor“ nevű uj fertőtlenítő és szagtalanító szer, melyről lapunk hirdetési rovatában bővebb ismertetést találnak olvasóink. Ajánljuk mindenkinek, hogy szerezze be a „Bonodor“-t, mert ezzel egészségének is tartozik. De a „Bonodor“ egyébb másra is kitűnő szer, azért a gazdák és a háziasszonyok számára is nélkülözhetlen. Férfi-öltönyt Lichtmann Sándor szabómester Budapest, Rottenbiller-utcza 4/B. szám alatt készít és mindenféle finom kivitelben, valódi gyapjúszövetből mérték után 25 koronáért szállít. Vidékre mintákat bérmentve küld. Rendkívül kényes kérdésben vél szolgálatot tenni Majthényi Béla droguista (Vámház-körut 15.), midőn közli, hogy az általa gyártott „Mort“ poloskairtószesz kiválóan sikerült vegyi összetételénél fogva fölülmúlja az összes eddig létező szereket, a mennyiben nemcsak a poloskákat, hanem azok petéit is végleg kiirtja. „Mort“ legcsekélyebb foltot sem hagy hátra, tehát még a legfinomabb bútoroknál és tapétáknál is bátran használható. Egy üveg ára —’40, —'80, 1'20, 2 50 és 5'— korona. Kitűnő jégszekrények. Figyelmeztetjük t. szaktársainkat Bucsanyecz József szab. jégszekrény-gyárosnak lapunkban található hirdetésére. Jégszekrényei felülmúlnak minden eddig használt jégszekrényt, használatánál 50 százalék jég megtakarítható és semminemű rozsdásodó anyagot nem tartalmaz. Bucsanyecz József kívánatra árjegyzékkel is szolgál, lakik Budapest, X., Kőbányai-ut 46. Szerkesztői üzenetek. H. J. Szentes. Ha a fogyasztási adóbérlő, mint legtöbb esetben, italmérési jogosult, akkor igen természetesen. Teszem azt, ön is kiveheti a fogyasztási adóbérletet a kiirt pályázat alkalmából. Legtöbb helyütt az adóbérlők vagy bor- kereskedők vagy italmérők. Ebből ugyan sok visszaélés származik, van is panasz elég ; de a törvény módosítása nélkül nem lehet a bajon segíteni. Mi küzdöttünk és küzdünk ennek mielőtti bekövetkezéseért. Üdvözlet. Nyilt-tér. A Szinye-Lipóczi Lithion-forrás ^alnatnr kl“”s 8lkeml f^JKUvCllvl használtaik vese-, húgyhólijag- és köszvéngbántalmak ellen, húgtj- dara és vizeleti nehézségeknél, a ezukros húggárnál, továbbá a légző és emésztési szervek hurutainál. Húgyhajtó hatású! Vasmentes! Könnyen emészthető! Csiramentes! Kapható ásványvizkereskedésekben vagy a Salvator-forrás igazgatóságánál Eperjesen Büszke ön? a szállodája tisztaságára? ha igen, használja a meglepően biztos hatású---------- MÓRT :—= po loska és peteirtó szert! Üvegje: 40, 80, 1.20, 2.50 és 5 kor. Kapható a gyári főraktárban: MAJTHÉNYI BÉLA droguista üzletében Budapesten, IX., Vámház-körut 15/v. A „M0RT“ ismertetése: A „M0RT“ honi gyártmányú poloskairtószesz, mely kiválóan siket ült vegyi összetételénél fogva, felülmúlja az összes eddig létező szereket, ameny- nyiben nem csak a poloskát, hanem azok petéit is véglegesen kiirtja. A „M0RT“ legcsekélyebb foltot sem hagy hátra, tehát még a legfinomabb bútoroknál és tapétáknál is használható, kezelése egyszerűen a mellékelt ecsettel történik. Vidéki rendeléseknél nagyon ajánlatos a portóköltségek megtakarítása czéljából mindjárt egy nagyobb üveg Mortot rendelni vagy pedig más czikkek: pipereszappanok, szájvíz, illatszer vagy más droguista-árukkal, a postacsomagot kiegészíteni. 10 K felüli megrendelés frankó.--------------1 TELEFON 7—78. |-------------A t. szállodás, kávés és vendéglős urak figyelmébe! Villamos berendezéseket, átalakításokat, jókarban tartásukat, előnyös feltételek mellett elvállalja, javításukat eszközli, berendezéseket szakszerűen díjtalanul felülvizsgál SZILÁGYI MIHÁLY villamossági vállalata Budapest IV., Hajó-uteza 16. I I Deák-tér közelében. I
