Vendéglősök Lapja, 1905 (21. évfolyam, 1-24. szám)
1905-06-05 / 11. szám
1905. junius 5. Vendéglősök Lapja 3 1/ I P C P LJ I Á M n Q sajt-> vai- ®s szalámi kereskedő BUDAPEST, VII. kerület, l\ I nOUfl JnllUO Király-utcza 53. sz., fiók: Üllöi-ut 57. sz. TELEFON 29—09. Pinczérek dijtekéző ünnepe. — Sikerült tekéző verseny. — Ritkán jut alkalom számot adni egy-egy sikeres mulatságról, melynek derék magyar pinczéreink volnának a részesei. Mert a társadalomban semmiféle kaszt nem oly lekötött rabszolgája hivatásának, mint a pinczéri testület. Szinte szégyen, hogy ma is még mint teljesülhetlen ábrándot emlegetik azt a reményteljes közel jövőt, a mikor sikerül majd kivini, hogy minden héten egyetlen nap szabad legyen az éjjel-nappal dolgozó pinczér számára. Erre czélzott a mostani sikeres ünnepélyt követő lakomán Mitrovácz Adolf derék szaktársunk is, a magyar pinczérség lelke, egy toasztjában, kiemelve, hogy a szabadság már nem késik soká eljönni a pinczérség számára sem. A sikerült kedélyes délutánt a Budapesti Pinczér Egylet rendezte, ezzel is megmutatván, hogy vezetősége mily szorgalommal és odaadó buzgalommal igyekszik a pinczérséget egy táborban tartani, a testületbe életet önteni s a pinczérséget mai mostoha helyzetében is némi szórakozásban részesíteni. Melegen kell megemlékeznünk Varga Istvánról, az egyesület derék, lelkes, elnökéről, és Csernák Józsefről, az ügybuzgó gazdáról, e sikerült nap alkalmából. Dicséret illeti pinczéreinket is, hogy szép számban jöttek össze, a mi az össze- tartozandóság érzetének hatalmas bizonyítéka, ez pedig az első és főkellék arra, hogy helyzetükön sikeresen javíthassanak. Az összejövetelt az egyesület nyári helyiségében, Keresztesy Mátyás vendéglős- szaktársunk József-utcza 2. szám alatti vendéglőjében, rendezték. A derék házigazda meleg szeretettel, figyelmes kiszolgálással, pompás ételekkel és italokkal kedveskedett kollégáinak. A dijtekézés délután folyt le. Összesen 16 dij volt kitűzve, melyet a következő sorrendben nyertek meg: Az első dijat Kövessy István s folytatólag a következők nyerték: Hasenlymber Alajos, Varga István, Gross József, Zimmerl Ferencz, Kinzl Antal, Holub Rezső, Stölzl Nándor, Kilár Ferencz, Kinzl István, Mitrovátz Adolf, Palkovits János, Vallics József, Závetz József, Doffing Frigyes, Oaál Andor. A dijtekézést sikerült lakoma követte, melyen Mitrovácz Adolf tartott pohárköszöntőt. Rámutatott egy lelkes beszédben, hogy a pinczérség egy-egy ily sikeres összejövetelt csak nagy ritkán és jóformán lopva csinálhat, hiszi azonban, hogy nemsokára eljön az az idő, amikor a pinczérség kivívja magának azt a legelemibb óhajt, hogy hetenkint egy szabad napja legyen. A beszédet nagy tetszéssel fogadták. A lakoma a legkedélyesebb hangulatban folyt le. CSARNOK. A magyar bor. I Csupa tűz-láng! Nem is akad párja Se szomszédban, se messze határba, Csupa tűz-láng és még meg sem éget Csak egy kissé felpezsdíti véred . . . Termettek már csókjaitól hősök S énekelték dalban hegedősök! Áldott ital s áldott a vesszője; Sok nagy magyar erénynek szülője! . . . Riad a kürt . . . Tárogató harsog, Megkezdhetjük újra a nagy harczot: Felleg ül a Kárpátoknak ormán Fenyegetőn, vészesen, mogorván! Egy kupa bor, két kupa bor járja S felharsan rá szilaj harczi lárma, Hős lesz tőle a gyáva is nyomban S ott rohan a többivel egy sorban . . . Látom őket, ha a múltba nézek: így születtek a kurucz vitézek! Jött azután a nagy csönd, a rémes — Oly nyomasztó s mégis oly beszédes — Isten-ember hogy ellenünk támadt S borba fulladt a hazafi-bánat . . . Pihen a kard, nem is kell a rabnak S nincsen szárnya a rab-gondolatnak! Egy pohár bor meg nem árt a bajban: Sírjuk el a bánatun cat dalban, Meg nem érti úgy a börtön őre S szivünk mégis megkönnyebbszik tőle!... Egy pohár bor, két pohár bor mellett Nem régen a Fóthi-dal igy termett. Harczi zajban ez sarkalt a tettre S honfi bajban a bölcs mérsékletre, Sokat örült bor mellett e nemzet, Sokat is sirt teli pohár mellett . . . S elleneink amig vesztünk lesték Születtek a pohár mellett Eszmék! Áldott ital a magyar bor régen, Csillagok közt is csillag az égen, Méltó lett a nótára, a dalra, Eljutott a királyi asztalra, Termettek már csókjaitól hősök S dalban áldják rég’ a hegedősök! Horváth Elemér. Leyden aforizmái a táplálkozásról. Vége. Tifuszbetegnek csak 8—10 nappal a láz teljes megszűnte után szabad szilárd táplálékot adni. * Súlyos betegeket nem szabad sokáig teljesen éheztetni; még éjjel is nyújtsunk nekik valamit. Á betegeknek épp úgy szükségük van a reggeli üdítő italra (kávéra vagy teára), mint az egészségeseknek. * Ne csak a beteg étvágya legyen irányadó abban a tekintetben, hogy mikor Legjobb és legolcsóbb bevásárlási forrása a t. ez. vendéglős, szállodás és kávés urak részére. adjunk vagy ne adjunk neki enni. Az étvágy néha félrevezet, épp úgy, mint az étvágytalanság. * Az utóbbi években^ divatba jöttek az u. n. soványitó kúrák. És ez idő óta van alkalmunk a gyors lesoványodás összes káros következményeit megfigyelhetni. Előbb bizonyos megkönnebbülés, vidám kedélyhangulat, azután elernyedtség, kedvetlenség érzete, lustaság, — majd szívdobogás és légési nehézségek, esetleg szédülés, ájul- dozás jelentkezik. Egy másik káros követ- kézmény az, hogy a betegek elszoknak a rendes táplálkozástól és addig óvakodnak a bő étkezéstől, mig később már akkor sem tűrik az ételt, ha újra hízni szeretnének. * Táplálkozási gyógymódok legbiztosabb irányadója a mérleg. Ferenczy Sándor dr. Társas reggelik. A „Budapesti Szállodások, Vendéglősök és Korcsmárosok Ipartársulata“ minden pénteken társas reggelit tart. A legközelebbi reggeliket a következő helyeken tartják: Junius 9-ikén: Doktor László vendéglőjében VIII., Tavaszmező-utcza 7. Junius 16-ikán: Ebner Ferencz vendéglőjében VI., Arena-ut 106. („Kéményseprő“- vendéglő.) Junius 23-ikán: Kovács E. M. vendéglőjében, Városliget, fővárosi pavilion. Junius 30-ikán: Boross Gyula „Márvány menyasszony“ vendéglőjében I., Márvány- utcza. Különfélék. Esküvő. Kónyi Lajos szaktársunk a „Pil- seni étterem“ kedvelt és népszerű pinczére május hó 26-ikán vezette oltárhoz Rudnay Margit urhölgyet. Az esküvő a deák-téri ág. ev. templomban folyt le. Az esküvőn násznagyok voltak Ehm János és Baár József nagyvendéglősök. Az ifjú párnak sok szerencsét és tartós boldogságot kívánunk. Eljegyzés. Ott Károly, ungvári hírneves főpinczér szaktársunk eljegyezte Pertik Mariska urhölgyet Ungváron. Sok szerencsét az uj frigyhez. A vendéglős felelőssége. Egyik terézvárosi vendéglőben történt, hogy a mulatozó vendég kiment a folyosóra és ott egy asztalba megbotolva elesett s esés közben a jobb karját eltörte. A vendég kártérítés miatt bepörölte a vendéglőst. A törvényszék a panaszost elutasította keresetével, a királyi tábla azonban most jogosnak találta a követelést és utasította az elsőfokú bíróságot, hogy állapítsa meg számszerűleg a kártérítési összeg nagyságát. A királyi Ítélőtábla indokolása szerint a vendéglősnek szerződésszerű kötelezettségeihez tartozik gondoskodni arról, hogy vendéglőjének berendezései ne járjanak veszélylyel vendégei életére vagy egészségére. Ennélfogva, ha a vendéglős nem gondoskodott a folyosó világításáról, ez alapul szolgálhat az ő vétkességének megállapítására. Herz Ármin Fiai szalámigyár Budapesten Ugyanott l-a pesti disznózsír és szalonna szerezhető be. Ajánlja kiváló minőségű magyar szalámiját, milánói szalámit és mortadellát. Minden egyes rúd ólompecsóttel van ellátva’ melyen a gyár védjegye látható. —
