Vendéglősök Lapja, 1903 (19. évfolyam, 1-24. szám)
1903-11-05 / 21. szám
1903. november 5. Vendéglősök Lapja 7 Hymen. Stimfl Karolin kisasszonyt e hó 16-án. délután 5 órakor vezeti oltárhoz Kollerits József, az ,,Orient“ szálló ; éttermi föpinczére. Frigyük áldott és boldog legyen ! Kettős nász. Ritka szép és fényes ünnepély színhelye volt október 18-án Sziklai Sándor úri háza. a József főherczeg“—szálloda. Bájos leányát, Margitot, ekkor vezette oltárhoz Gráber Ernő, özv, Gräber Ármiuné fia s Vitéz Erzsiké kisasszonynak, Vitéz László kedves leányának, ugyanekkor esküdött örök hűséget Sziklai Sándor szép jövőjű fia, József. A kettős nászra nagy és előkelő közönség jelent meg a templomban s a nászháznál rendezett lakomán, a hol sokan éltették a boldog párokat, az örömszülőket, a kiket külömben az ország minden részéből táviratilag is üdvözöltek az ismerősök és tisztelők. Mi is minden jót kívánunk! Változás. Papp Emil Gerlóczy-utczai „Orleans“-kávéházát Pollák József, az ismert elhelyező, vette meg. Ez a helyiség tehát ezután is alkalmas találkozóhelye lesz a pinczérségnek. Készül jünk a télre! A gyönyörű, csaknem nyárias idők ne tévesszenek meg bennünket, mert hirtelen lephetnek meg a zord idők. Vásároljuk meg előre a hideg ellen védő öltönyeinket. E végből melegen ajánljuk Szeideanszky János szűcsmestert VII. Klauzál-utcza 2. szám alatt, a kinél a legkitűnőbb szörme-áruk — bundák, sapkák, karmancsuk, bóak — kaphatók. Korcsmárosok adózása mátyás alatt és a török hódoltság korábau. Igazságos Mátyás király rendezte az ország anyagi helyzetét is s bár az adókat tetemesen fölemelte, a nép egyszerre kigázolt abból a nyomorból, melybe V. László idejében a gaz Cilleyek sodorták. A nép örömest fizette az adót, mert rend volt az országban, bizton lehetett a külső ellenségektől, a kiket Mátyás király vitézsége visszavert az ország határaitól. Bámulatosan föllendült az ipar, a kereskedelem, a bányászat, földmivelés és az állattenyésztés. Minthogy ezzel a külső és belső forgalom is eddig el nem ért arányúvá lett, fejlődött a vendéglői élet is. Mátyás király az italmérési, korcsmáltatási jogot szintén fölemelte évi öt, illetve nyolcz forinttal. Egyben a pálinkafőzést újból megengedte a Nagy Lajos alatti törvények értelmében. A korcsmárosokra azonban szigorú rendeleteket ado4t ki, amely szerint a királyi városok korcsmárosainak vasár-és ünnepnapokon zárva kellet üzletüket tartani egész a nagymise uríelmutatásáig. Csak akkor volt szabad kinyitniok A korcsma-czégérnek mutatnia kellet a bor korát és színét is; hitelbe nem volt szabad italt adni. s reggeli harangszótól esti harangszóig volt szabad nyitva tartani. Ha a korcsmáros megvizezte a bort, vagy másként csalt, jogát és összes borát elveszi- ;ette stb. — Mátyás után a pipogya Ulászló uralma, majd az ozmán hódítás megsemmisítette az ország jólétét, a népet kétfelől is nyúzták adóval: a kapzsi, lelketlen osztrák s a török is követelte a magáét. A törökök kétféle adót szedtek. Némely helyeken a kharadzs-adót, másutt a khilidzsa-adót. Az első a sultánt. a második a pasákat, illetőleg a katonaságot illette. A török nem törődött a belszervezettel, sem a hitellel, de ezt meg is fizettette. A vásári bormérésekre éppúgy, mint a korcsmákra kivetett adót is elvette a városok kezeléséből s azt a pasák a saját jövedelmük szaporítására tartották meg- Az italmérési jog Budán évi 30 frt, Egerben 25 frt, Váradon 40 frt volt. Ezt az adót mindenujesztendö napján kellett fizetni, de a pasák, hogy több jövedelemre tegyenek szert, utóbb azt a szokást vették föl, hogy minden módon megfosztották a korcsmárosokat italmérési joguktól. hogy igy jókora birság révén újból engedélyt adjanak, lefizettetvén néha ilyképpen egy évben 4—5-ször is az italmérési adót — Ennek a fogasnak a nyomai még ma is kisértenek a mi finánczainknái ; Allah növessze meg a szakállukat! Coiidoleáljuuk! Szeyer Bélát, a „Parlament“-kávéház főpinczérét. a pinczér- ség ügyéneklegönzetlenebb harczosát, szomo- rusággal terhelte meg a kifürkészhetleu gondviselés: Édes atyja Szeyer József körmendi polgár,a vasmegyei közélet érdemes, patriarchális harczosa, 82 éves korábau elhunyt Az agg, érdemes hazafi végtisztességén az egész vármegye előkelősége részt vett. Legyen ál dott és buzdító emlékezete! l'zleti hírek. Grosz Ödön közvetítésével a békéscsabai Reichard-íéie szállodát Bartos János ismert szaktársunk vette át. A szombathelyi Pollák - féle kávéházat pedig Singer Mihály volt főpinczér vette meg. Feith .Hihály, a Ferencz-város egyik i jóhirü vendéglőse, meghalt. Derék, köztiszteletben álló polgár volt s halála közrészvétet keltett. Áldás hamvaira! Baumann József szaktársunk átvette a Feith Mihály halálával megüresedett, Soroksári-utcza 56. szám alatt levő régi, kedvelt vendéglőt, a mely eddig is a Ferencz városi intelligencia szórakozó helye volt s igy még inkább az lesz Baumann gondos vezetése alatt. Uj válla kozásához sok szerencsét kívánunk! Szeudefy aGyár-uíezában. Szen- defy József előnyösen ismert szaktársunk Gyár-utcza 13. szám alatt elegánsan berendezett vendéglőt nyitott. Előbbeni, Ilka-utcza 3. szám alatt levő vendéglőjét Heber Anna urhölgy vette meg. Óhajtjuk, hogy mindketten boldoguljanak! Igyunk soproni sört! Az idegen, leginkább osztrák sörök megondolatlan pártolása több vendéglősnek bukását okozta, a mint ez utóbb a napilapokban olvasható volt. Az osztrák, a ki halálos ellenségünk, ezzel is becsapott bennünket s a sörével is tönkre tett néhány jobb sorsra érdemes polgárt. Ezért óva intjük a vendéglősöket, hogyne hagyják magukat rászedetni a külföldi serfőzdék ügynökeitől. Ha bármi okból nincsenek megelégedve a budapesti serfőzdékkel, akkor is mérhetnek hazai sört. Ott van, például, a kitűnő minőségű soproni sör, a melynek raktára is vau Budapesten. A soproni sörgyár budapesti vezérképviselője Grűnfeld Miksa, a ki a főraktárt és irodáját VII. Kertész utcza 30. szám alatt tartja. Grűnfeld Miksa a VII. kerület átalánosan tisztelt, a közéletben tevékeny polgára, a kinek a neve, humánus érzülete a legjobb garancia arra, hogy a vendéglősöknek mindenképpen kezükre jár, hogy a komisz osztrák sörök helyett a kedvelt soproni sört mérhessék. Tessék hozzáfordulni! üj gyári képviselő. A jóhirü Singer és Reichsfeld-íé\e likőr-, rum-, cognac-, pálinka- és pezsgő-gyár képviseletével Leichter Dániel szaktársunkat bizta meg. Leich- tér előnyösen ismeretes a vendéglősök között s igy működése minden bizonynyal eredményes lesz. Uj vendéglő. Csöbör Antal barátunk Eskü-téJ 1. szám alatt a Tiller-palotábau szépen berendezett vendéglőt nyitott. Kitűnő konyhája és jó borai vannak. Sok szerencsét vállalkozásához. Az u j „Kis Pipa1* Trebitscher Zsig- mond Sándor-utcza 24. szám alatt levő vendéglőjét a „Kis Pipa“-hoz czimezte. A keresztelőt vidáman ülték meg a törzsvendégek. Kívánjuk, hogy az uj „Kis Pipa“ örökölje a régi jó hírét és népszerűségét. Visszavouulás. Iparunk teréről eltűnt egy derék férfiú, a kit mindnyájunk becsülése és szeretete övezett nemes jelleméért, szeretetre méltó tulajdonságaiért. Ferencsevits György, kiváló szegedi szaktársunk, mozgalmaink tevékeny részese, megvált az üzleti élettől s kedvelt kávéházát Reich Miklósnak adta át. Sajnálkozva búcsúzunk el tőle s őszintén kivánjnk, hogy az életnek azon az ösvényén is, a melyre most lépett, szerencsével járhasson; valamint utódjának is kívánjuk, hogy sikerrel folytassa ott, a hol előde elhagyta. Családi estély. A „Magyar Országos Pinczér-egyesület“ sikerült estélyt rendezett Andrássy-uti helyiségében. Knappe János érdekes felolvasása nyitotta meg a tartalmas programmot. Az érdeklődéssel hallgatott felolvasást lapunk is közli. Ezután Vartin Pál zongora-művész megragadón adtaelő Liszt „Lakampanelláját.uIfj.F7eiscIi- mann Adolf hegedű-művész bravúrosan játszotta el Sarasaié „Zigeunerweisen“-jét. Végül Erdélyi Emil humoros előadása keltett jóleső derültséget. A közönség, melyet a szép hölgyek sokasága ékesített, tapssal jutalmazta az előadókat. Előadás után táncz következett, a mely rozsás kedvvel reggelig tartott. Az egyesületnek és a vigalmi bizottságnak gratulálunk a sikerült estélyhez. A magyar ipar vívmánya gyanánt üdvözölhetjük egyik ismert jónevü iparosunk, Lichtmann Sándor férfiszabómester (Budapesten, VII., Rottenbiller-utcza 4/b) azon lapunk mai hirdetései közt olvasható nagyszabású elhatározását, amely eddig páratlanul áll a maga nemében. Ugyanis ez az országszerte legjobb hírnévnek örvendő férfiszabócég a magyar ipar minden idegen versenyt fölülmúló képességét azzal akarja bebizonyítani, hogy saját műhelyében készít 18 írtért teljes férfi öltönyöket vagy télikabátokat, amelyek épp olyan elegánsak, amilyen tartósak, úgy hogy páratlanul előnyösen juthat hozzá az országban lapunk minden olvasója, aki a hirdetésben foglalt mérték- utasitást kitöltve a cégnek beküldi. Ajánljuk ezt a ritka kedvező alkalmat minden olvasónk figyelmébe. Az osztrák kéz. Derék sógoraink, a kik életünkbe annyi ürmöt kevernek, most borainkat is meg akarják rontani. Ugyanis arról értesülünk, hogy az idén Magyarországon mustot vásárló osztrák borkereskedő czégek Közül egynehányan feljavítják a mustot czukor- ral, a mi egészen czél- és szakszerű eljárás, mely a törvény értelmében meg is van engedve. Azt halljuk azonban, hogy a czukrozást nem úgy végzik ám, mint azt a mi törvényünk előírja, hanem, tiroli szokás szerint, vízzel feloldott 66%-os czúkorlével dolgoznak, a mi törvényesen tiltva van. Minthogy minálunk ilyen manipulácziókat végezni nem szabad és minthogy oly hírek is keringenek, hogy egyes czégek oly nagymennyiségű vizet haszrálnak fel a czukor feloldásához, hogy a mustot nem javítják, hanem csak hígítják, jó lesz résen lennünk, mert nem nézhetjük nyugodtan, hogy most egyes osztrák borvásárlók űzzenek itt tiltott manipulácziókat, melyeknek teljesítése czéljából — a mint értesülünk — öszzeálltak 2—3 magyar borügynökkel. Le kell leplezni a hamisítókat! A Tisza-zug szőlősgazdáinak borraktára. Lippich Gusztáv, Jász-Nagy Kud-Szolnok vármegye főispánja indítványára egy borraktár létesitését határozták el Tisza-Földváron. A raktár, amely szükséges helyiségekkel rendelkezik, elfogadja a Tiszazug termelőinek bortermését beraktározásra, a beraktározott borra előleget ad addig, mig azt nagyobb mennyiségben értékesíteni tndja. A raktár életrevalóságát mi sem bizonyítja jobban, minthogy a Tiszazug bortermelői késznek nyilatkoztak annak finanszírozását is magukra vállalni. A szüret eredménye. A szüretről örvendetesen szól a hir az ország minden részéből. Minden jelentés megegyezik abban, hogy a szüret mennyiségileg a várakozáson alul maradt, ellenben minőségileg azt fölülmúlta. Néhol olyan kiváló kvalitású bormust termett, hogy abból a legjobb szinbor remélhető. A must czukor- és szesztartalma magas és mert az idő kedvező az erjedésre, — valószinüleg igen szép és jó minőségű, zamatos szinborunk lesz az idén országszerte. A ludak városa. A jámbor s együ- gyü, falusi libáknak gúnyolt földieinkröl kisült, hogy ők is hívei a búzavirágnak s mikor dühösen sziszegnek a járókelőkre, hát akkor a „Wacht am Rhein“-t éneklik, akár csak bécsi sógoraink. Ugyanis kitudódott, hogy a ludak legnagyobb piacza Berlin elő-
