Vendéglősök Lapja, 1902 (18. évfolyam, 1-24. szám)
1902-04-20 / 8. szám
XYIII-ik évfolyam 1902. 8. szám. Budapest, április 20 „PIHCZÉKEÜ LAPJA44 A hazai szállodások, vendéglősök, kávésok, pinczérek és kávéházi segédek érdekeit felkaroló szakközlöny. Az első magyar orsz. pinczemesterek és pinczimuakások egylete“, a „budapesti kávéházi segédek egylete“, a„Szatmár-Németi pinczér-egylet“ a „Székes fejér vár pinczér-egylet“, a „Szombathelyi pinczér betegsegélyző-egylet“, a „Győri pinczér-egylet“, a „Révkomáromi vendéglősök és kávésok ipartársulata“, az „Arad pinczér-egylet“-nek, a „Szabadkai pinezér-egylet“-nek, az „Aradi vendéglősök és kávésok egyesületéinek, az „Újvidéki szállodások, vendéglősök és kávésok ipartársulatá“-nak, a „Miskolczi pinczér egyletének, a „Kassai vendéglősök, kávésok, korcsmárosok és pinczérek egyletéinek, a “Székesfejérvári vendéglősök kávésok és italmérők ipartársulalá“-nak, az “Újpesti szállodások, vendéglősök és korcsmárosok ipartársulatá“-nak és a létesítendő országos pinczér-egyesület budapesti központi mozgalmi bizottságának Süt- hivatalos közlöhtye. -w® Megjelenik havonként kétszer, minden hó 5-én és 20-án. Előfizetési ár; Egész évre ... 12 kor. | Félévre .... 6 kor. Háromnegyed évre 9 „ | Évnegyedre ... 3 ,, Laptulajdonos és felelős szerkesztő: IHÁSZ GYÖRGY. Szerkesztőség és kiadóhivatal: VII. kerület, Akáczfa utcza 7-dik szám. Kéziratok és előfizetések ide intézendők. Sötét felhők. A közelmúlt időkben üdvös mozgalom indult meg a székesfővárosi kisebb vendéglősök körében. E mozgalomra saját érdekük megóvása késztette a vendéglősöket, kik az idei enyhe tél következtében ugyancsak aggódtak a nyári jégszükséglet beszerzése miatt. Ezt az alapos aggodalmat nagyban fokozta a kartellbe állott sörgyárosok azon üzleti eljárása, hogy nemcsak a sör, hanem egyszersmind a jégszállitás tekintetében is tulmagasra csigázott árakkal álltak elő. Mindennek megvan a maga határa. A kisebb vendéglősök türelme is elérte a végső határt és hogy csúfos anyagi bukást ne szenvedjenek, ők is tömörülni kezdtek és úgyszólván kartellt alkottak a kartell ellen. Első értekezletük fontos kérdést tárgyalt: a jégszükségletek mikénti beszerzését. Hála Istennek ! ez a kérdés csakhamar megnyugtató megoldást nyert, miután iparunk vezérférfiai : Gundel János és Glück Frigyes urak közbevetették magukat és saját egyéniségük súlyával kieszközölték a mindkét fél részéről való békés megegyezést. Az ő önzetlen és nemes fáradozásuknak köszönhető, hogy a jég-kérdés a méltányosság alapján nyert helyes megoldást. Ezzel a ténynyel eklatáns bizonyitékot adták annak, hogy kisebb kaliberű kartársaik érdekeit is szivükön viselik és azoknak boldogulását mindenkor előmozdítani készek. Miután így a tulajdonképeni czél eléretett, az értekezlet bátran föloszolhatott volna. De sajnos, nem ez történt. Ezen értekezlet kifolyásából ugyanis egy helytelen eszme: a külön ipartársulat megalakításának eszméje került felszínre, mely mellett egyesek feltűnési viszketegsége és szereplési vágya kardoskodott. Igazán csodálatos, hogy némelyek éppen akkor akarnak szakadást előidézni, a midőn összetartásra volna a legnagyobb szükség. Nem hiszszük, hogy sokan volnának azok, a kik meggyőződésből követelnék a sikerdusan fennálló ipartársulattól való különválást, de bármily kevesen vannak is, ezzel csak a saját vesztükre törnének. Kérdjük: mivel tudják ők indokolni meggondolatlan, elsietett lépésüket? Van-e elfogadható alap arra nézve, hogy a régi mellett i —vagy ellen—egy uj ipartársulat alakul- j jón? Képesek-e ők a kezdet nehézségeivel szembeszállva, a tagok érdekeit oly hathatósan megvédelmezi, mint a létező ipartársulat ? Ezekre a kérdésekre nyugodt lelkiismerettel adhatjuk ezt az egy szóból álló feleletet: nem! Már most a másik oldaláról tekintve a dolgot, 'micsoda okuk van a különválásra? Micsoda panaszt ejthetnek a Gundel János elnöksége alatt álló ipartársulatra? Egyesek a vendéglősök összes bajaiért az ipartársulatot szeretnék felelőssé tenné. Mintegy bűnbak gyanánt szerepeltetik. Hát hiszen szó sincs róla, elég baja van a vendéglős iparnak, elégszer hangoztatjuk mi magunk is, hogy sok orvoslásra van még szükség iparunk terén, de mindezekért ne jusson eszünkbe az ipartársulatot vádolni, ne gáncsoskodjunk ott, a hol gáncsnak helye nincs és főleg: vádaskodásainkkal ne szegjük kedvét a vezetőségnek, mely már számtalanszor bebizonyította, hogy önzetlenül küzd mindnyájunkért. Bizony! elég sok baja és sérelme van a vendéglősnek, de tartsuk szem előtt, hogy e bajokat a mostani kedvezőtlen viszonyok, a szomorú közállapotok okozzák, melyek nemcsak a mi iparunkban, hanem minden más téren sújtják a magyar állampolgárt. Az óriási konkurrenczia, az általános pangás, a sok kifőzés, melyek az egész fővárost ellepték, a kereskedők italmérési engedélye, stb. . . . ezek a mi bajaink voltaképpeni előidézői, ezekért pedig józan észszel nem lehet felelőssé tenni az ipartársulatot. Ki merné tagadni, hogy Gundel János elnök emberi erőt meghaladó munkásságot fejtett ki az iparág érdekében? Ki az, ki érdemeit kisebbíteni akarná vagy tudná? Még ellenségei is elismerik róla, — ha ugyan vannak, — hogy arra a magas polezra, a melyen áll, a közbecsülés emelte őt fáradozásainak jutaimáid. Ott vannak továbbá többi vezetőink, hogy többeket ne említsünk, Glück és Stadler urak, a kik szintén kiveszik részüket az önfeláldozó munkából. Velük szemben hálátlanság volna, ha most a tervbe vett szakadás csakugyan megtörténne. Kellemetlenül érint bennünket ez a különválást szándék azért is, mert immár közel állunk ahoz, hogy iparunk képesítéshez legyen kötve. Ez előnyösen fog változtatni a vendéglősök mai helyzetén. Csökken a konkurrencia, tisztid a láthatár. Örülnünk kellene, hogy végre idáig eljutottunk. A mi lapunk tudvalevőleg tizennyolez éven keresztül törhetetlenül közdött a képesítéshez kötés mellett és nem csekély elégtételünkre szolgál, hogy fáradságunk már-már sikerrel kecsegtet. És éppen eme vivmány elérése előtt alakuljon egy uj ipartársulat ? Nem! ez nem észszerű! Ez nem lehet! De a mellett időszerűtlen is, különösen akkor, a mikor jól tudjuk, hogy ép ez évben tartatik meg nálunk, Budapesten, a vendéglősök nemzetközi
