Vendéglősök Lapja, 1901 (17. évfolyam, 1-19. szám)
1901-01-01 / 1. szám
6 VendégI ösük Lapj a 1901. január L KÜLÖNFÉLÉK. I B. U. É. K. Üdvözöljük olvasóinkat szivünk legjobb kívánságaival. A mi rossz j ért az elmúlt esztendőben, az mind jóra váljon az újban. Olvasóink boldogan láthassák üzletük virulását, családjuk örömét s mi a régi barátságos viszonyban láthassuk magunk körül olvasóinkat, régi pártolóinkat. Mielőbb lehessünk nagy és boldog haza boldog polgárai! Szomorú liir. Egyik barátunkat és jeles szaktársunkat, Paplan Zsigmondit, a pinczéregylet lelkes úttörőjét s buzgó támogatóját, őszinte fájdalmunkra, súlyos csapás érte. Odaadó és széplélkii hitvesének, Jankovits Máriának kora hálála mély gyászba bontotta. Vigasztalja őt kartársainak igaz részvéte. --- A beszterczebányai pinczérkar is gyászt öltött. Törekvő ifjú kartársunk, Schrancz Zoltán, a „Szász-kávé- ház‘* főpinczére, tüdőgyuladásban hirtelen elhunyt. Deczember 21-én temették. Béke hamvaikra! Paulits József, e legrégibb s legérdemesebb közvetítőnk, az újév alkalmából megint szép figyelmet tanusit üzletfelei iránt. A vendéglősökre oly hasznos ,,Borászati Naptár" A szép diszkötésben újévi ajándékul küldötte szét. Szerkesztőségünket is megtisztelte, viszonzásul igy kívánunk neki sok és boldog ujesztendőt! Elalálozás. Abrahámovits Mór sátoraljaújhelyi pinczér ügynök szivszélhüdés következtében hirtelen elhunyt. Béke poraira! Itt megemlitjük. hogy özvegye az elhelyező intézetet Anisz Sándorral tovább fentartja. "Vendéglő átvétel. Budapesten a Bem-utcza 5. szám alatt levő vendéglőt jEáczkevy Lajos vette át s azt „Ráczkeve városához“ czimezve ujonan díszesen át- alakiitatta. Ajánljuk a t. közönség szives figyelmébe. L'j vendéglő. Bokros Béla fővárosi vendéglős szaktársunk a Kerepesi-ut 81. sz. ; alatt a József-főherczeg szálloda szomszéd- j ságábau uj vendéglőt nyitott. Bokros Béla : konyhája, különösen figyelmet érdemel. íz- i letes ételei és italaiért elismerést érdemel. Üzleti liir. Komáromban az „Otthon“ kávéház főpinczéri . állását Dávid Sándor barátunk foglalta el. — Budapesten a Kli- vényi nagy éttermek főpinczére Get ál Andor lett. UJ vendéglő. Székelyudvarhelyen Nemzeti Kávéház és „Pilseui Ősforrás“ elnevezéssel Schneider G. A. és Sándor István uj üzletet nyitotottak. Székesfeliervároíí a Turmayer-féle vendéglőt Schlöyl Mátyás előnyösen ismert j derék szaktársunk vette át, kezelése alatt a vendéglő mindennap látogatottatok, jó konyháját és természetes italait városszerte dicsérik. Üdvözöljük, n- Az „Otthon“ kávé- házban Fekete Géza tulajdonos katona zenét 1 tart. — A „Magyar Király“ szálloda főpinczéri állását Fckhamps Gyula vette át. — Mojzer Ferencz a pályaudvari vendéglő főpinczére annak kijelentésére kért fel bennünket, hogy a poprádi Elun szállodát nem vette meg az ez irányban tartott alkudozások eredményre nem vezettek. Vendéglő átvétel. Szombathelyen a Faludi Ferencz utcza 28. szám alatt levő „Arany patkó“ vendéglőt Horváth Lajos szaktársunk vette át édesatyjától. Sok szerencsét. Kunfélegyházán a „Korona“ vendéglősének, Kneffel Edének lapunk buzgó barátjának derék fia: Kneffel Béla a napokban érkezett meg külföldi tanulmányutjaból. A nevezett fiatal-ember a vendéglői s kávés- ipar beható tanulmányozása czéljából majdnem másfél évig körúton volt. Állomásain felkereste a leghíresebb vendéglőket s szállodákat, hol tényleg is működött. Működött különösen Bécsben, Berlinben, Amsterdamban, Londonban s Párisban. A világkiállítás alatt állandóan Párisban tartózkodott* a szerzett tapasztalatokat itthon a „Koronában“ édes atyja mellett is érvényesíteni fogja, különösen akkor, a midőn a „Korona“ építkezése befejeztetik s az egész szálloda s kávéház a modern s mégis a viszonyoknak megfelelő módon az ő szakértelmű vezetése alatt átalakittatik, illetve befejeztetik. Üdvözöljük áz ambitiosus fiatal-embert kedves atyjával egyetemben! A kis Pollák nagy szive igen nemesen és meghatóan nyilatkozott meg karácsony-este, ami igen soká eleven emlékezetében marad mindazoknak, akik szemtanúi voltak a „Hazám“ kávéházban A kis Pollák hatalmas karácsonyfát állított fel kávéházában azon vendégek számára, kik a családi tűzhely melegét s a családi kör szeretetét nélkülözni voltak kénytelenek. Boldog gyermekkori illúziókba merült el minden egyesnek lelke, midőn a hatalmas karácsonyfa árnyékában a banda rezendi- tett áz ábrándos hallgatókra. Nem egy szem könybe lábadt, midőn tekintete megpihent a mindenféle nyalánkságokkal dúsan megrakott s ízlésesen díszített nagy karácsonyfára. A kis Fóliák ezen nagy újítása minden dicséreten felül áll. Szegéiiygjerniekek felruház». A budapesti pinczér-egylet, mint minden évben ez idén is számos szegénygyermeket látott el téli ruhával. A karácsonyfa ünnepély sikerének előmozdítása körül Kaszás Lajos elnök, Mitrovácz Adolf. Szüts Lajos. Siolzl Nándor, Kiss Henrik, a hölgyek közül pedig ALarczinka Józsefné, Mitrovácz Adolfné. Kiss Henrikné, Paid as Alajosáé, Gelbmann Andrásné és Pfeffer A.-né fejtettek ki nagy tavékenységet. — A „budapesti pinezérek első magyar házi asztaltársasága“ deczember 20-ikán öltöztetett fel 9 szegény gyermekét. Balika'György elnök szép beszéddel nyitotta nieg az ünnepélyt, majd Géczy Kálmán mondott köszönetét az elnökségnek, különösen Balika Györgyné úrnőnek, kinek nagy részben köszönhető a jótékonyság e szép megnyilatkozása. A nagyszámú tagokhoz még Szüts Lajos és Kalmár Fábián intéztek lelkesítő beszédeket. Bányai IL ősidőn ban. Bányai József fővárosi előkelő vendéglős testvér-öcscse István felhagyva szakiparunkkal Londonban nagy borbizományi üzletet nyitott. Czélja a magyar borok részére világpiaczot teremteni. Bortermelőink figyelmét felhívjuk jeles hazánkfiának életrevaló vállalatára s a kik vele összeköttetésbe óhajtanak lépni forduljanak hozzá, Cúime : S. Bányai et Co. En- gros Export u. Commision 27. Maclise Road. Kensiuyton W. London. Az arany furmint a magyar szőlők királya. Ki ne ismerné a magyar szölőfajok királyát a furmintot legalább hírből? Ki nem hallott már róla, hogy ennek aranynedüjéből készül a szamorodni friss, az asszír töppedt állapotban? Ami a fran- cziáknak a Sauvignon és Semillon, a németeknek a rajnai rizling, a spanyoloknak a Xeres, az nekünk magyaroknak a furmint. 1 Őshazája állítólag Olaszország, honnan még a dákok idejében került hazánkba, de izének teljes pompáját csak a mi éghajlatunk alatt volt képes kifejteni, és azért igazában csak nálunk illik a furmintra az a jelző, hogy „arany.“ Elkerült ugyanis ez a faj tőlünk Tirolba, hol ,,Mosleru név alatt ismeretes és jó években szintén igen jó csemegebort ad; szintúgy Délfrancziaor- szágban is termelik kis mértékben ,;Tokay" név alatt, de teljes egészében itt sem érvényesül. Nem úgy nálunk. Ha mindjárt szükebb hazája a Tokaj-Hegyalja, azért más borvidékeinken is megbecsülhetetlen szolgálatokat tesz. A sopronvidéki borok ezen fajnak (itt Zapfner) köszönik első sorban hirnevöket. Balaton mellékén .,1Szigeti“, Erdélyben ,,Somu név alalt tartja fenn a furmint elsőbbségét a többi hírneves fajok közt. Ezenkívül Szerednyén, Beregszászon, sőt Fehértemplomban is a furmint az, mely a legtüzesebb, a legértékesebb bort szolgáltatja. Kedvező esztendőkben, kellő talaj- nedvesség és hosszú ősz mellett a bogyók uiegtöppednek és az ilyen bogyókból sajtolt aranyszínű nektár révén nyerte el megtisztelő nevét — az arany furmint. A záróra mcgliosszabilása. Rud- nay Béla főkapitány számos vendéglős kérelmére megengedte, hogy a fővárosi vendéglősök üzlethelyiségeiket e hó 31-én éjjeli 3 óráig nyitva tarthassák s ez időig zenéltethessenek is. Ez az engedelem a kávéházi helyiségekre is szól s ezen az alapon minden kérvényezés szükségtélen. Pátriárka-bor. A pátriárka áldása, de különösen a pártfogása meg a pénze ugyancsak- nagy kelendőségnek örvendett egész napjainkig. Ezekhez méitó versenytársul csatlakozott egy negyedik,, amely rövid idő alatt le fogja győzni társait hírnév és népszerűség tekintetében. E veszedelmes vetélytárs a pátriárka-bor, mely név a fővárosban is megkezdte hóditó útját. Vuchetich Ferencz szaktársunk nem igen dicsekedhetik pátriárkái pártfogással, vagy pénzzel, de annál szerencsésebb, hogy neki sikerült megkentem a pátriárka-bort, amely kitűnő zamatját simaságát és tüzes erejét akarlóczai pátriárka mintaszőllőjében nyerte, s Vuchetich Ferencz szaktársunk Mayyar- utcza 6. sz. alatti üzlethelyiségét igen keresette és látogatottá tette. Gratulálunk. Sötét kép. A fővárosi statisztikai hivatal kimutatása szerint Budapesten tavaly 7860 uj üzletet nyitottak, 4770-et pedig becsuktak. Az üzleti életre nagyon kedvezőtlen ez a kimutatás, a mely azt mondja, hogy a mig száz uj üzletet nyitnak, a régiekből hatvanegyet becsuknak. Ha az üzletbeszüntetések arányszámaiból a gazdasági életre akarunk szövetkeztetni, akkor konstatálnunk kell, hogy liusz év óta a tavalyi esztendő volt a legrosszabb. A párisi világkiállítás mérlege. A múlt hetekben az a hir kelt világgá, hogy a párisi világkiállítás haszonnal járt. Ezt a deczember 15-én közzé tett hivatalos kiállítási mérleg megezáfolja és deficzitet mutat ki. A kiadások 116.500,000 frankot, a bevételek 113.456,000 frankot tesznek. A defi- czit tehát 2.044,000 frank. A „Magyar Ipar“, az országos ipar- egyesület közlönye, a mely Gelléri Mór szerkesztésében valóságos tárháza az ipari ismereteknek, gazdag s fontos tartalmú karácsonyi mellékletet adott. Útmutatóul ebből közöljük József föherczecp gróf Zichy Jenő és Glück Frigyesnek a vendéglősöket is érdeklő czikkeit. Legkiválóbb hazai ásványvizek: Szolyvai Luhi Erzsébet, Polenai Megrendelhető az uradalmi ásványvizek bérlöségénél Szolyván, (Beregmegye). Budapesti főraktár: Kerepesi-ut 11., I. em.
