Vendéglősök Lapja, 1899 (15. évfolyam, 2-24. szám)

1899-02-05 / 3. szám

10

Vendéglősök Lapja.

1899. február 5

Disznótor. Nofíczer Károly zugió vendéglős-szaktársuuk Csömöri-ut 195. sz. alatt levő uj vendéglő helyiségében e hónap 10-én, valamint minden pénteken disznótort tart. A ki a jó magyaros konyhát szereti s a dunántúliak Ízletes ételeiről fogalommal nem bir, az keresse fel Noüczer barátunk vendéglőjét, mert ott győződhetik meg Brillat Savarin amaz ismert állításáról, hogy a hol az ember jól étkezik, oda mindig szívesen gondol és tér vissza. Ne feledjük el tehát Noficzer szaktársunk pénteki disznótorait.

Uj vendéglő. Keizer Ferencz, a „Pannónia“ szálloda régi derék pinczére,az Eszterházy-utcza 4. sz. alatt épült uj palotában diszes vendéglőt nyitott. Kiváló, ifjú szaktársunk uj vállalatához sok szerencsét kivánunk.

Helvétia-kávéház. Az Andrássy-ut 35. sz. alatt levő volt Andrássy-kávéházat, annak derék uj tulajdonosa, Schwarcz Béla, a legutóbbi napokban átvette s ünnepélyesen megnyitotta. Schwarcz B., ki az „Abbázia“ kávéháznak volt hosszabb ideig kedvelt fő- pinczére, uj üzletének személyzetét is a pinczérség szine-javából állította össze. Fő. pinczérül Koltay D. Józsefet, második számolóul pedig Szájer Bélát alkalmazta. Mindkettőjük köztiszteletben álló, kiválóan képzett és előzékeny szakember.

A bórtfai fürdőn levő Schubert- szálloda főpinczéri állását a folyó évi fürdő idényre ismét Pfáhnl József ismert nevű derék főpinczér barátunk foglalta el. Pfáhnl 12 éven keresztül volt a Tátrában főpinczér, jelenleg az „A“ kávéház üzletvezetője Buda pesten. Mindenütt tisztelve és becsülve volt. Sok szerencsét kivánunk tisztelt barátunknak.

Hamis bor. Sátoralja-Ujhelyről táv- iratozzák: Barthos József főszolgabíró teg- nap a borvizsgáló bizottsággal nagy vizsgálatot tartott a Magyar király szállóban és még két korcsmában. A bizottság mindenütt nagy mennyiségű pécsi, villányi és buda- i foki hamis bort konfiskált.

Fürdővendéglősök figyelmébe! Mindazon fürdővendéglősök vagy fürdőigazgatóságok, kiknek a folyó 1899-iki fürdőidényre nem volna még jól szervezett czi- gányzenekarulc, ez iránt forduljanak a „ Vendéglősök Lapja“ szerkesztőségéhez. Megfelelő zenekart szívesen ajánlhatunk.

— Az édes bor. Taliy István biai főszolgabíró másfélévvel ezelőtt megvizsgáltatta a promontori pinczéket s a többi közt a Dietzl-czég boraiból, meg Klein József borkereskedő boraiból mintát vétetett. A kémiai vizsgálat valódi bornak találta valamennyit, csak Kleinnak egy hordó édes borát nem. Klein akkor azt vallotta, hogy Dietzltöl vásárolta a bort. A tárgyalást 1-én tartotta meg Tahy főszolgabíró. Dietzl Viktor kijelentette, hogy a kérdéses hordó bor nem volt érintetlen, a mikor mintát vettek belőle, sőt a czég pecsétje sem volt rajta. A főszolgabíró rögtön meghozta az ítéletet; Dietzl Viktort 200 forint pénzbírságra és 30 napi fogházra, Klein Józsefet pedig 25 forint pénzbírságra Ítélte. Dietzl fölebbezett az Ítélet ellen.

— Fehér holló. A mostani exlexes világban, midőn lépten-nyomon egyebet sem hall az ember, csak panaszt, igen jól esik hallanunk, hogy kitartó szorgalommal és szakértelemmel biztos existencziát és megelégedést is lehet kivívni. Enyedy Sándor, szarvasi derék szaktársunknál találjuk meg, a ki szakképzettségével, előzékenységével és finom bánásmódjával, nem különben jó magyar konyhájával s kitűnő zamatos italaival valóságos kincses bányává varázsolta át üzlet-helyiségét, a mely a mulatni vágyó fiatalság befogadására igen szokszor szűknek bizonyul be. Gratulálunk!

A szombathelyi Seiler és utódai czég kiadásában megjelenő „Étlap és Italisme“ szakkönyv, melyet lapunk bel- munkatársa, Szauer Sándor irt, f. év jan. végére kellett volna megjelenni, de a szedésben beállott akadályok miatt késlekedést szenvedett, miről fentnevezett czég az előfizetőket ez utón értesíti s felkéri mindazokat, kik gyüjtőivet kaptak, szíveskedjenek azt mielőbb beküldeni, egyszersmind jelezhetjük, hogy e kitűnő műre ezideig 720-an fizettek elő, mely megérdemelné, hogy minél szélesebb körben terjesztessék.

Különben fentnevezett czégnél utánvét mellett is megrendelhető, valamint lapunk szerkesztőségében is, ára 2 frt. Bolti ára magasabb lesz.

— Frischauf Fei encz váczi-ut 16. számú vondéglöjét átvette Ungár, volt ballasa-gyar- mati vendéglős, Niemetz Gyula közvetítésével.

— Ács Lukács üllői-ut 107. számú vendéglőjét átvette Jeszenszky József Nie- metz Gyula közvetítésével.

— Szeuzácziós zenélő ujdonság. Zimmermann József vendéglős szaktársunk József-körut 46 sz. alatt diszes helyiségét egy eddig még a fővárosban nem létezett zenélő órát állított fel. A villanyszerkezetü ujdonság páratlan a maga nemében.

— A gazdák és a uiübor törvény végrehajtása. A müborgyártás el- harapódzása nagy levertséget idézett elő már évek óta a bortermelők körében, ami a szőlőtelepítések kisebb mérvében is kifejezésre jntott. A borhamisítók 10—12 frtos boraival szemben a bortermelő nem lehetett versenyképes és ezer és ezer hektoliter számra halmozódtak fel a termelők borkészletei ott, ahol a gazda azt potom áron el. vesztegetni nem volt hajlandó. Ezeken a bajokon a műbőr-törvény egyáltalán nem segített s annak intézkedései a gyakorlatban nem érvényesültek; csak a legutóbbi időben sikerült a tisztességes kereskedelem és a gazdaközvélemény nyomása alatt a mü- bortörvénynek a végrehajtását keresztül vinni, illetve egy uj végrehajtási rendelet alkottatni. Ez az uj végrehajtási rendelet sem érvényesült volna, azonban a gyakorlatban s a műbőrgyártók nem vették volna el méltó büntetésüket, ha Darányi földművelésügyi miniszter kötelességszerüleg nem teszi a gazdák ügyét a magáévá, s a végrehajtási rendeletnek nemcsak megalkotásáról

de végrehájtásáról is erélyesen nem gondoskodik. A borhamisítások lelepleszése s megbüntetése napirenden van s nem csoda ha ezeknek s a velük összeköttetésben levőknek nagy tábora elkeseredett akcziót fejt ki a földmivelésügyi miniszterrel szemben. Ez az. akczió sorompóba hívja a gazdaközönséget is, amely eddig megelégedéssel és megnyugvással nézte a földmivelésügyi miniszter tevékenységét, amely nemcsak a törvény és rendeletek megalkotására, de azok végrehajtására is irányul. Az 0. M. G. E. szölöszeti és borászati bizottsága e hónap 10-én azaz pénteken délután tartandó ülésén fogja a borhamisítók érdekében megindított akczió ellensúlyozására szolgáló módozatokat megbeszélni.

— Vendéglő átvételek. Budapesten a kerepesi-ut 36. sz. alatt levő Karikásféle vendéglőt, annak eddigi üzletvezetője Fábián Elek barátunk vette át. Fábián szaktársunk vendéglőjét ajánljuk a t. közönség figyelmébe. — Csögör Gyula szaktársunk átvette a Rökk Szilárd-utcza 19. sz. alatt levő vendéglőt Raffa Jánostól. Sok szerencsét kivánunk derék dunántúli magyar szaktársunknak !

Az O. P. Egyesület és a pinczér asztaltársaságok..

' Az elmúlt évben, különösen az utolsó

| felében volt alkalma a szakügyek valamint minden mozgalmak iránt érdeklődő szak- társaknak tapasztalniok, hogy a vidéki városokban mily g\ors egymást követően keletkeztek a pinczér asztaltársaságok.

Ez a jele annak, hogy nem halt ki még a közügy iránti érzelem, — csak delejes mámorban leledzik, miből egy biztos kezekkel és előre látó tehetséggel biró mester könnyen kiábrándíthatná.

Eme asztaltársaságok alakítása körüli mozgalmak góczpóntja, mely a lüktető erőt szugeralta elvitathatlanul a szegedi szaktársak köréből indulván ki és terjesztő az az eszme iránti érdeklődés fokozatát.

Elismerjük, hogy igazán nemes és dicséretre méltó czél, melyet kibontott zászlóikra írtak. Az ismeretség és a jóviszony fejlesztést, lelkesedést a magyar szóért, ápolni a hazafiságot. terjeszteni a művelődést, gondoskodni szerencsétlen kartarsainkról, — rendezni társadalmi állapotainkat, mindannyi nemes és humánus czél.

Ezen nemes munkásságuk nem is kifogásolható, de t. szaktársak engedjék meg és eleve felkérem, ne vegyék rósz néven, ha én is kimondom a szót és pediglen azért, miután igaz érzelmekkel bírok minden ügy iránt, melylyel szakunk szekerét előbbre tolhatjuk, de viszont egy körben forogni, mint a malomkerék, melynak garatja nincsr erre sem kedvvel, sem ambiczióval nem rendelkezem, tehát itt csakis a vezetést kárhoztatom, mert ez nem helyes és nem czél- hoz vezető, mint ez ideig ez eszközöltetik.

Az asztaltársaságok ilyen jótékony és kulturális czélok szolgálatában rendszerint érdeklődés mellett alakulnak azzá.

A kartársak pillanatra (sajnos) lelkesen karolnak fel, mint jelenben is konstatálhatok,