Vendéglősök Lapja, 1899 (15. évfolyam, 2-24. szám)
1899-09-20 / 18. szám
XY-ik évfolyam. 1899. 18. szám. Budapest, szeptember 20-án. A hazai szállodások, vendéglősök, kávésok, pinczérek és kávéházi segédek érdekeit felkaroló szakközlöny. Az első masyar orsz. pinczemesterek és pinczemunkások egylete“, a „budapesti kávéház segéd egylet“, a „Szaunár Németi pinczér-egylet,, a „Székesfejérvári pinczér-egylet“, a „Szombathelyi pmczér betegsegélyző-egylet“, a „Győri pinczér-egylet“, a „Révkomáromi vendéglősök és kávésok par társulata“, az „Aradi pinczér-egylet“-nek, a „Szabadkai pinczér-egylet“-nek, az „Aradi vendéglősök és kávésok-egyesület “-ének, az „újvidéki szállodások,- vendéglősök és kávésok ipartársulat“-ának, a „Miskolczi ninczér-egylef‘-nek, a „Kassai vendéglősök,- kávésok,- korcsmárosok- és pinczérek-egylet“-ének és a „Székesfejéri vendéglősök,- kávésok és italmérők ipartársulat“-ának és az „újpesti szállodások,- vendéglősök és korcsmárosok ipartársulat“-ának HIVATALOS KÖZLÖNYE. P1NCZEREIA LAPJA** Megjelenik havonkint kétszer, minden hó 5-én es 20 an. Előfizetési ár: Egész évre.................6.— | Félévre .............................3.—: Há romnegyed évi« . 4.50 | Évnegyedre .... 1.50 Laptulajdonos es felelős szerkesztő IHÁSZ GYÖHGY. Szerkesztőség és kiadóhivatal ; VII. kerület, Akáczfa-utcza 7-ik szám. Kéziratok és előfizetések ide intézeiidők. Előfizetőinkhez! Ezzel a számunkkal lapunk Ill-ik, julius-szeptemberi negyede lejárt. Ezzel az alkalommal felkérjük tehát olvasóinkat, hogy előfizetéseiket a jövő, október — deezemberi negyedre mielőbb elküldeni szíveskedjenek. A hátralékosokat szintén kérjük tartozásaik beküldésére, mert valamint mi hiten teljesítjük kő- telezett gégéinkét,- azonképpen ezt másoktól is eltárhatjuk. A, ..Vendéglősök Lapja“ hí a dóhivatala. A borértékesitö-szövetkezetek. A vendéglősök IV-ik kongresszusa foglalkozott a borterme'Őknek azzal a mozgalmával, a mely borértékesitö-szövetkezetek létesítésére irányul. Ebben a kérdésben ismeretes a mi lapunk állásfoglalása. Mi azt vallottak és valljuk ma is, bogy az uzsorával dolgozó borhamisító kereskedők csak iparunk anyagi és erkölcsi megrontói voltak, azért a borértékesitö- szövetkezetek mozgalmad támogatnunk kell; mert ezekből, egyébb előnyök mellett, tiszta, jól kezelt bort s uzsora nélküli hitelt is kaphatnak a vendéglősök. Ismeretes, hogy a hamisításokkal kompromittált borkereskedők néhány megvásárlóba mily féktelen támadást intézett lapunk és szerkesztőnk személye ellen. Mi megírtuk, hogy a ki haragszik, annak nincs igaza. Ezt az állításunkat teljesen igazolta a kongresszus. Ugyanis Schleißer Lajosnak a borér- tékesitő-szövetkezetekre vonatkozó előterjesztése után dr. Solti Ödön, a budapesti ipartársulat ügyésze, felolvasta Darányi földmívelési miniszter leiratát, a mely igy hangzik : „Folyó évi augusztus hó 4-én kelt felterjesztésére értesítem a t. Elnök urat, hogy a hazai vendéglősök által f, évi augusztus 29~én Nagyváradon tartandó kongresz- szusra Kosinszky Viktor, vinczellér- iskolai igazgatót küldtem ki. Habár nem vagyok tájékozva az iránt, hogy az említett kongresz- szus milyen szempontból fog a -pincze-szövetkezetek kérdésével foglalkozni, esetleges félreértések kikerülése végett megkívánom jegyezni, hogy téves utón haladnak azok, akik a-pincze-szövetkezetek létesítésére irányuló mozgalmat úgy fogják fel, mintha az akár a reális boi'keresheáők, akár a tisztes égés vendéglősök ellen irányulna. ' Ellenkezői eg. a pincze-szövetkezetek létesítése — nézetem szerint —: a vendéglősökre nézve kétségkívül csak előnyös lehet, mert ezáltal olyan beszerzési források fognak számunkra megnyitni, ahonnan okszerűen kezeit, egyenlő minőségit nagyobb borkészleteket megnyugvással szerezhet be, s ennek az előnye a vendéglősökre nézve is kétségbevonhatatlan, azzal a jelenlegi állapottal szemben, amely miatt az utóbbi időben épen maguk a vendéglősök -panaszkodtak, hogy a bort kis mennyiségekben a, sok kistermelőtől kill ön-kill ön kell beszei'ezniök és esetleg saját megnyugtatásuk végett, külön-külön keli vegyele- meztetniöh. Budapest 1899. augusztus 17-én. Darányi s. k.‘‘ A miniszter tehát ugyanazt mondja, a mit mi mondottunk és bizonyítottunk; a kongresszus mégis köszönetét mondott Gundel János indítványára ugyanazért az állításért, a melyért lapunkat a vendéglősipar érdekeinek árulójává akarta ezégérezni néhány éhenkórász s a melyért szerkesztőnk ellen a legqualifikálhat- lanabb támadást koczkáztattálc meg azok a számbavehetetlen élősdiek. Az igazság egyformán igazság úgy egy miniszter, mint egy napszámos ajkain. A mi nem igaz, ha egy közönséges polgártól halljuk, nem válik igazsággá akkor sem, ha azt egy miniszter hangoztatja. A mikor tehát a kongresszus megköszönni való megnyugtatást talált a miniszter leiratában, lapunknak adott igazat, a mi szerkesztőnket rehabilitálta a méltatlan támadások s az undorító rágalmak ellen. A mikor ezt egyszerűen konstatáljuk, kijelentjük azt is, hogy az elnöki tekintély nem azt követeli meg, hogy az ellenvélemények elnémittassanak, hanem azt, hogy azok szabadon megnyilatkozhassanak s hig- l gadtan megvitassanak, azzal a szándékkal, hogy győzzön a jobb. A talpnya.lók olyan barátok, a kikre áll ez a közmondás: „Szabadítson meg az Isten a jó barátoktól, ellenségeimtől majd csak megvédem magam.“ Többet használ az ügynek egy nyílt, szókimondó ellenzék, mint egy nem gondolkodó rnamaluktömeg. Mi sem a magunk meggyőződését el nem titkoljuk, sem a másokét el nem nyomjuk ; tért engedtünk s engedünk lapunkban bárminő ellenvéleménynek is, mert csak igy deríthető ki az igazság, így állapítható meg törekvéseink helyes útja. A midőn tehát elégtétellel vesszük tudomásul a kongresszusnak Darányi miniszternek nyilvánított köszönetét, mint olyant, a mely az álláspontunk bizonyitéka, még csak azt jegyezzük meg, hogy az elvek har- czában csak a szellem fegyvereinek van jogosultsága. A ki ide bunkókkal jön, az csinálhat zavart, dühöngést, de meg nem nyugtatja a sziveket és az elméket, a melyeken csak az igazság uralkodik, az az igazság, a mely egyformán igazság, akár a „Vendéglősök Lapja,“ akár Darányi miniszter hangoztatja. Abban a reményben, hogy a IV-ik kongresszus után a vendéglősök intézö-kö.VI ai N/.á k 12 oldal.
