Vendéglősök Lapja, 1898 (14. évfolyam, 1-24. szám)
1898-12-20 / 24. szám
1898. deczember 20. Vendéglősök Lapja 7 Az úrnők fogták perbe . . . Kertész legény nem tűrhette, Hogy kedvesét vallassák. Hivás nélkül jelentkezett, S mint tanút kihallgatták. Elmondta a biró urnák Koszorút ő csinálta, S a színésznek föladatta Polgárnagy életpárja . . . A hű hitves elismerte, Koszorút 6' adatta, De csak azért tette, hogy a Primadonnát bosszantsa. Azt a nőt, ki hozományát A férjével elveri, Sőt, gyönyörű gyermekével Bubánatba temeti. Nagy ur dolgát elhallgatják Vagy susogva beszélik : Polgárnagynak ilyet tenni Hogy lehet ez? Nem értik . . . Tolakodó és hízelgő Emelkedik, boldogul, Én sem ragaszkodom tovább Szép, jó testhez konokul. Koszorúmra minden estve Más szallagot tetettem, A laktársam föladatta . . . Dicsősséggel henczegtem. Ha kilépek a színpadra Tapsolnak az emberek. S hogyha látják koszorúmat Jóízűen nevetnek Ezek után nem volt divat Koszoruzni hölgyeket, Kaptak annál drágábbakat: Gyönyörű ékszereket. Ékszert nekünk mért nem adnak ? Meczénást nem vádoljuk — Mert nem kaphat ékszert . . . férfi : Csak csirke, vagy bájló tyúk. Újra itt vagy . . . Újra itt vagy, régi bánat újra itt, Kóstolhatom a pinczéknek borait. Tőke máslás Engel-féle s más talmi. .. Ha nincs pénzem, ez is talán valami. Száraz torkon ez is lejár, de lejár, Csak forogjon, csak csenegjen a pohár. Pohár a fő, borra mostan mi gonclom, Hamis bornál hamisabb a galambom. Jaj be nehéz, jaj be fáradt a pohár. Hagyjuk kissé, hadd pihenjen, hagyjuk [már Karácsonig nem a világ, csak pár nap, Karácsonkor minden szív hü szivet kap. Szőke asszony, hogy ha szépem meg[kérem hrisztkindlibe adja szivét én nékem : Akkor lehet tőlem pincze akárhány S hogy bora jó, mondhatja a kapitány Muczus. Mérgek ételben és italban — Mérgek ételben és italban. A közegészségi egyesület ülésén érdekes előadást tartott Vámossy dr. a mérgekről. Érdekes ez különösen a vendéglősökre nézve, akik sok tanulságot meríthetnek belőle. Vámossy a konyhaedények megvizsgálásáról szólott először s bemutatta, hogyan lehet az ólmot, az ételbe került rezet fölismerni. Érdekes adatokat sorolt föl az idült ólommérgezés eseteiről. Mig a testben hordott ólomgolyó nem veszedelmes, a gyomorba jutott ólomnak már romboló hatása van. Egy férfi, a ki huszonöt puskagolyót nyelt s egy tehén, a mely háromszáz serétet evett, ólommérgezésben pusztult el. A háztartás mérgei még a foszfor, a lúg, az ecetsav és citromj e két utóbbi különösen veszedelmes a hiú asz- szonyoknak. Majd a fűszerekről szólva, képekben és valóságban bemutatta a bürök, a gyilkos csomorika és a kikirics hasonlatosságát kerti növényeinkhez. A bürök történeti nevezetességű méreg. A nagy Sokráteszt is ezzel végezték ki. A keserű mandulából negyven-hatvan darab megölhet egy férfit, négy-hat darab egy gyermeket, mert kéksav van benne. A barackmagban is van kéksav s a gyermekeknek mégis megengedjük, hogy megegyék. Ez után megemlékezve a Hávre ban és Hyéres-ben előfordult négyszáz mérgezési esetről, a miket fukszinos bor okozott, ügyesen bemutatta, hogyan lehet ezt az ártalmas festéket a borban fölismerni. Majd denaturált szeszt mutatott ki pálinkában. A ' kenyérnél fölemlíti a konkoly és aranyrozs mérgezést. Aztán jól szemlélhető képekben ehető és mérges gombákat mutatott be s hangoztatta, hogy a legtöbb mérgezés nem eredetileg mérges gombától, hanem rothadás folytán mérgezővé vált gombától származik. Előadásának legfontosabb és legérdekesebb része a kolbász-, hús-, hal- és sajt mérgezés volt, a melynek elrettentő statisztikája mél- I tán gondolkozóba ejthet mindenkint. Évenkint ezrekre megy az esetek száma és a halálozás harminc-negyve n percentet tesz ki. Ezeket a nagy mérgezéseket a bomlást meginditó baktériumok mérges váladékai okozzák. Kivánatos lenne, hogy az esetek körülményesebben, szélesebb körben ismertessenek. Borhamisítások. U.Jabl» borhaiui^itáiok. Engelék- nek most már párjai is akadnak. Legújabban a Tokaj-Hegyalján jöttek óriási borhamisítások nyomára. Valóban elszomorító, hogy ez a fényes hirü szőllővidék sincs a piszkos üzérek kezétől megkímélve. Legújabban Pintér István, a szerencsi járás főszolgabirája Mádon, Tokaj-Hegyalja legnevezetesebb helyén, Gutglasz és Bendetz borkereskedő ezég pinezéiben az egészség- rendőri szemlét megtartván, a több száz hordó bor közt sok hamisított bort talált. A 8—10 hektoliteres hordók, mint s.-a.-uj- helyi levelezőnk Írja, szeszszel, vízzel, szódával és hasonló anyagokkal feleresztett műborral voltak megtöltve. A főszolgabíró a hamisított borokból mintákat vett s azokat, valamint a gyanús hordókat is a ezég és a hivatal pecsétjével lezárta. Erre az iránt intézkedett, hogy a ezégnek a szerencsi és a s.-a.-ujhelyi vasúti állomáson Galiczia felé | útnak indított „szomorodni bora“ is koboz- ’ tassék el. De itt csak egy „szomorodni“-nak I jelzett hordó bort foglalhattak le, melyből a a mádi szolgabiróság vizsgálat végett mintát vett. Pintér főszolgabíró az esetet, mely a Hegyalján nagy szenzácziót keltett, úgy a főispánnál és a közigazgatási bizottságnál, mint a földtnivelési és kereskedelmi miniszternél feljelentette. — A borhamisítók ellen. Nagyváradon, mint tudósítónk telegrafálja, a rendőrség ma nyolcezer hektoliter bort lefoglalt és abból száz üveget felküldött a földművelésügyi minisztérium vegyvizsgáló állomásának. A bor a pécsi Engel József fiai és Tauszig Adolf cégektől való. A pénzügyigazgatóság intézkedett, hogy a kereskedőktől, kiknél a bort lefoglalták, az italmérési engedelmet megvonják. — A Borászati Lapok legújabb számában a következőket olvassuk : Az Engel József fiai pécsi borkereskedő cégre elérkezett a leszámolás ideje. Újabban Pécsett Vaszary rendőrkapitány tartott vizsgálatot a cég pécsi nagy raktáraiban s eddig is már egy egész ládára való mintát vett a pincékben levő „borokéból, melyeket legközelebb küldenek föl az országos borvizsgáló állomásra, ahol azokat szigorú vegyelemzés alá fogják venni. A belügyi és földművelésügyi miniszterek, az ország, több vidékéről, de különösen a külföldről jövőpanaszok folytán, el vannak határozva, hogy végre-valahára véget vetnek azoknak a blinös visszaéléseknek, melyek a magyar bor hitelét a külföldön már évek óta meg- torlatlanul kompromittálják. Újabban a borvizsgáló bizottság a mádi pinezék megvizsgálása után most Tolcsván kutatta ki a borpinezéket. Négy bornagykereskedő pinezéjét vizsgálták meg s az eredmény mindenkit meglepett. Minden pincéében találtak hamis bort, többféle minőségűt és meglehetős nagy mennyiséget. A legtöbb hamis bort Szofer Joakim borkereskedő pinezéjében találta a bizottság. Ezt a borkereskedőt rajtakapták, a mikor a bort pancsolta és a bizottságnak volt alkalma látni, hogy miképen készül az a bor, melyet Szofer valódi tokaji bor néven hoz forgalomba. Ez a borkereskedő megbízottja Grosz Vilmos sátoralja-ujhelyi lakosnak és hegyaljai főregálebérlőnek. Újabban Szerencsen is találtak hamis bort, tegnap pedig Tisza- Luczról érkezett följelentés a főispánhoz, hogy ott is van hamis hor. A vizsgáló bizottság mintát vett a borokból és felküldte Budapestre. Pécsi hírek. (Védekezés a borhamisítás ellen.) A pécs-baranyai vendéglősök ipartársulata f. hó 6-án igen látogatott és népes közgyűlést tartott a Vigadóban. A rendkívüli közgyűlésen Dollinger András elnökölt s jelen volt Flóris Endre dr. társulati ügyész és mintegy harminezöt pécsi vendéglős. Dollinger András megnyitván a rendkívüli közgyűlést, előadta, hogy a mai rendkívüli közgyűlés tárgyai a borhamisitás és
