Vendéglősök Lapja, 1897 (13. évfolyam, 1-24. szám)
1897-04-20 / 8. szám
2 Vendéglősök Lapja. 1897. április 20. ben bukásukat részben az árak emelésével, részben áruik minőségének csökkentésével kerülhették ki. Ki szenvedte meg ezt legjobban? megint csak az a néposztály, mely a legsúlyosabb munkát végezve, a legcsekélyebb keresetre van utalva. A helyzet veszélyét fokozta az adók emelkedése, a lakbérek fölszökkentése, a íilloxera- pusztitás, a vágóhidak s legújabban a vásárcsarnokok. Tiszta bort 40 krajczáron alig mérhetünk, a legolcsóbb sör nálunk 24 krakzár, mig Ausztriában már élvezhetőt mérnek 12—14 krajcárért. Ennek a következménye az lett. hogy a nép, még az Alföldön is, a pálinkára kapott. Valóban elszomorító, hogy 5—6 év óta, a mit magyar vidékeken sohasem láttunk, pálinka mellett (s hozzá, minő pálinka mellett!) mulat a nép, vesztegeti eszét, erejét. A városokban, különösen a székes fővárosban észrevehetőn apad a vendéglők közönsége, ellenben rohamosan szaporodik a pálinkaméréseké. Ezek a népmérgező helyek ellepik utczáinkat s megdöbbentő, a mint reggel, délben, este a munkások, kezükben egy darab kenyérrel, megrohanják e bűzös helyeket. A munkásoknak több mint fele hétszámra sem lát főtt ételt, szóval, elmondhatjuk, hogy népünk ma kenyéren és pálinkán él. Mig a pálinkamérések korlátlanul szaporodnak, addig fogynak a vendéglők, melyekben gond van a tisztaságra, újságokkal s zenével a nép lelkére is hatnak s e mellett rendes táplálékot szolgáltatnakA vendéglők léte más oldalról is meg van támadva, még pedig a kereskedőknek kis mértékben való elárusitásra és poharazásra adott engedélylyel. Hogy mi szükség van az amúgy is szorongatott vendéglősök ellen még a kereskedelmet is fölfegyverezni, az annál kevésbbé érthető és helyeselhető, mert épen az ily en ital-elárusító kereskedések révén terjed el a legtöbb műbőr és rontott sör. Ha megemlítjük még a látványos mulatóhelyek: az erkölcstelen és németesitő zengerájok versenyét, a rendőri intézkedéseket; a zárórával való önkényes bánást, kétség telennek látszik, hogy a kis vendéglők mielőbb eltűnnek a föld színéről, hogy helyüket teljesen a páhnkamérések, e spirituszszal és ! vitriollal dolgozó barlangok loglalják el. Hogy ez mennyire van a művelődés, az erkölcsi nemesbülés, a közegészség, a nemzeti vagvonoso- dás érdekében, annak elbírálását a törvényhozás bölcseségére bízzuk, hivatkozván az utóbb rohamosan terjedő socialismus kórságára. Mi hazafias kötelességünknek vélünk megfelelni, midőn helyzetünk föltárásával, rámutatunk arra a szükségre, hogy a vendéglősök érdekeinek méltányosabb számbavételével, oly törvényhozási intézkedések foganatosíttassanak, a melyek alkalmasak arra, hogy a szegény néposztály újra visszatérhessen az egészségosebb italokhoz s a táplálócc eledelekhez. Azt hisszük, az előadottakból eléggé kiviláglik, hogy a vendéglősök helyzetének javitása első rangú állami érdek, mert a közegészség és a közerkölcsiség követelményein alapul. Ennélfogva bátrak vagyunk kívánalmainkat, melyek egy részt helyzetünk megkönnyítését czéloz- zák, másrészt pedig a szegény nép- osztálynak olcsóbb megélhetést biztosítanak s a hazai bortermelés és sörgyártás fölvirágzását is előmozdítják, rövidre fogva, kegyes figyelembe vétel végett az alábbiakban elsorolni. Tisztelettel kérjük : 1. A regále, mindenek előtt a kizárólagos bérletek mielőbbi eltörlését; mert a bérlőknek |a vendéglősök úgy ki vannak szolgáltatva, hogy valósággal rabszolgai helyzetben süllődnek ; a bérlők pedig, hogy mentői nagyobb haszonnal dolgozhassanak, egész vidékeket árasztanak el káros hatású pancsolt, vagy épen müborral. A regále különben is középkori intézmény s igy nem méltó egy haladó államhoz. 2. A szegény népnek a pálinkától való elszoktatására a bor-, különösen a söradó tetemesen le- szállittassék. 3. A kis mértékben való elárusitásra került szesz adója fölemeltessék, a pálinka mérések száma korlátoztassék s a mérési idő reggel 3 órától délelőtt 10 órára szo- rittassék 4. Az italmérési illeték leszál- littassék, illetőleg teljesen eltöröltessék. 5. A palaczkozott sörrel és borral való kereskedés szabályoztassék I olyképen, hogy arra kizárólag a i v endéglősök legyenek feljogosítva. 6. A bor- és sör-hamisitás s a mübor-készités megakadályozására egészségügyi rendőrség szervez- tessék. 7. A záróra országos törvénynyel rendeztessék. 8. A vendéglősipar a képesítéshez kötött iparokhoz csatoltassék s minden ipartestület kebelében szakiskola állíttassák, hogy iparunk kebeléből a kontárok, kik tisztán nyereség vágyuknak hódolnak, a közegészség és közerkölcsiség érdekében kiszorittassanak. Ezek azok a kívánalmak, melyek — szerintünk — alkalmasak arra, hogy iparunk az anyagi elzül- léstől megóvassék s a szegény nép egészségesebb életmódra tereitessék; e mellett még bortermelésünk és sörgyártásunk nemzetgazdaságilag oly fontos érdekeinek is*' megfelel, nének. Minthogy az előadott kívánalmak érvényesítése az államtól számba vehető anyagi áldozatot nem igényel, mi pedig már egészen a tönk szélén állunk, bizalomteljes tisztelettel kérjük figyelembe vételüket s törvényhozásilag leendő valósításukat. Kérelmünk meghallgatásában annál inkább reménykedünk, mert ezzel hazánk vagyonra és értelmiségre egyik legtekintélyesebb s leg" kiterjedtebb osztálya nyerne jövő felvirágzására uj garancziákat. Kérelmünk alázatos megujitá sával, honpolgári hűséggel, mara" dunk a Mélyen Tisztelt Képviselőház iránt rendületlen tisztelettel megbízásból: Ihász György, a „Vendéglősök Lapja“ szerkesztője. Frischauf Ferencz, Budapest. Juráno- novics Ferencz, Szeged. Vető István, Kapuvár. Dankovátz Ignácz, Budapest, Karikás Lajos. Budapest. Blazsek József, Bpest. Bittner Gyula, B.-Hunyad. Kurucz Kálmán, Bpest. Lass József, Szeged. Mádai Lajos, Bpest. Tóth József, Bpest. Nyári Sándor, Medgyes- háza. Hajas József, S. Csurgó. Czeglédy Sándor, Nagyvárad. Komzsik Alajos, N.-Bánya. Egyed Mihály, Sárbogárd. Toiíel József, Nyitra. (0 a regálét, italadót s a palaczko- zoít sör-borkereskedést teljesen töröltetni kívánja.) Pártli József, Szombathely. Freismuth János, Tokaj. Speger Lőrincz, Budapest. Kneffel Ede, K.-Felegyháza. Hartel Albert, B.-Csaba. Halesius Alajos, Nyitra. Ehmann Pál, Zsolna. Gollatz Mihály, Bpest. Knobloch Józset, Abrudbánya. Nemcsák Mihály, Bpest. Szekulesz Jakab, Akasztó. Kocsis József, Makó. Trattner Gusztáv, Bpest. Miklós Mihály, Nagy-Szőllős. Klein Jakab, Pápa. Igrez Márton, A. Domború. Trebitzer Zsigmond, Bártfa. Binder Ferencz, Bpest. Lieger Gyula, Rév-
