Vendéglősök Lapja, 1897 (13. évfolyam, 1-24. szám)

1897-03-05 / 5. szám

1897. márczius 5.

Vendéglősök Lapja.

5

t----------------------------------------------------------I

ény, hogy ő nekik köszönhetjük a „Sparherd“ feltalálását. Hogy pedig a sparherd minden jó konyhának a legnagyobb réme, azt mindenk- tudja. Sót egy Ízben maga egy értelmes német is akként nyilatkozott e „korszak alkotó találmányról, hogy: „wir haben nur zwei Erfindungen: den Sparhred und das Zigarenspitzel, und beide sind schlecht“.

Legjobb asztala van még — már mint a németek közül — osztrák sógornak. De konyhája is nélkülözi a specziális nemzeti jellegét ;

. össze-vissza karvart, tarka-barka tákolmány az, mely teljességgel megfelel országa polyglottságá- nak. A an ugyan egy-két speczialitása, mint a „Bakkhendli“ meg a „Schnitzli“ és a „Knökli“ de ezek még sem „salonképesek“ egy lucullusi asztalon; inkább a „jó“ mintsem a „finom“ ételekhez tartoznak. Legnagyobb ékessége azonban atész- tás ételekben rejlik és a bécsi tésztának meg a süteménynek mindenütt jó hire van. (Vége köv.)

LEVELEZÉS.

Tekintetes Szerkesztő ur!

Engedje meg, hogy becses lapja utján egy 'örvendetes esetről tudósítsam T. Kartársaimat.

Az Ungvári pinczér nyugdíj alapot gyűjtő egylet ugyanis mely egy év óta csak tetszhalottként létezett, mert azóta magáról semmi életjelt sem adott; most újra megmozdult, Az Ungvári pinczérek ugt an is fontolóra véve azt az igazságot, hogy a ki nem halad az elmarad ; szunyadó egyletünket uj életre ébresztették és azt újra szervezték.

Az alakuló gyűlés múlt év deczember 21-én tartatott meg azzal a nemes elhatározással, hogy az újonnan alakult egyletet teljes odaadással fogják támogatni s félre téve minden személyes érdeket; minden kicsinyes tekintetet és csupán a közügy előmozdítását tartva szem előtt többé nem fogják odajuttatni a dolgot, hogy az egylet ismét beszüntesse működését; mindaddig mig a minden pinczér által hőn óhajtott czél elérve nem lesz! sőt még abban az esetben sem — amitől az Ég óvjon minket — ha az országos pinczér nyugdij-alap eszméje nem lenne megvalósítható, minthogy ez esetben a már egybegyült és remélhetőleg még tetemesebb összegre gyarapodó 130 frtot egy itt helyben alakulandó segélyegylet alapjára fogják fordítani.

Az alakulógyülésen megejtett választás a kővetkező eredményt hozta:

Elnök : Halpert Emánuel a „Magyar király“ vendéglő tulajdonosa, alelnök: Fried Ferencz a „Millenium kávéház“ tulajdonosa, ellenőrős : Kovács Károly a „Korona szálloda“ konyha bérlője és Hisch Ferencz a „Hungária kávéház“ főpincére, jegyző Galambos Lajos a „Korona szálloda“ szoba- főpincére. Választmányi tagok: Laky József, Pataky Sándor, Both Emil, Beck Emil, Zsozsa Aladár és Bracker Gyula, póttagok: KlücJc József és Weinberger Árpád.

Ezen rövid tudósítás szives közlését kérve megragadom az alkalmat, hogy őszinte elismerésemet és köszönetemet nyilvánítsam, tek. szerkesztő urnák azon buzgalmáért és nemeskeblüségért melylyel ügyünket és érdekünket a „Pinczérek Lapjá“-ban felkarolta, egyszersmind kívánom, hogy humánus és hazafias törekvését a legteljessebb siker s a pinczéri kar osztatlan hálája koronázza. Szives közlését mégegyszer kérve, maradtam tek. szerkesztő urnák tisztelője

Kovács Károly

üngvár, 1897. február 26-án. Korona szálloda.

I KÜLÖNFÉLÉK,

i Jelentés.

Mikor mi a múlt év december ha- I vában megindítottuk a „Pinczérek \ Lapjátf azt hittük, hogy a pincérek méltányolni fogják becsületes igye kezetünket érdekükben és legalább a csekély előfizetési összeggel segítik vállalatunkat. Sajnálattal valljuk be, hogy csalódtunk. Mi tehát levonjuk a szükséges következtetést: a pincéreknek nem kell külön lap. Ennél fogva beszüntetjük az uj lapot, néhány féléves előfizetőnket pedig a Vendéglősök Lapjával kárpótoljuk, a melybe a Pincérek Lapja beleolvadt s a mely ezentúl, mint annak előtte, a pinceiek érdekeit is fogja képviselni. Lelkes barátainknak köszönet! A szerkesztőség.

Esküvő. Díszes esküvő színhelye volt múlt hó 20-án a Kálvin-téri ev. ref. templom. Ekkor vezette oltárhoz Néwetli Károly fővárosi vendéglős szaktársunk Som- lyódv Hermin kisasszonyt. Az esketési szertartást Papp Károly lelkész végezte, fenkölt szellemű beszédet intézett az uj párhoz. A díszes közönség sorában ott láttuk Rémi Heiszig, Károly, Posch Károly, Nagy János stb. vendéglősöket s a család nagyszámú ismerőseit és jóbarátait. Az esküvő után vig lakoma következett, honnan a boldog házaspár nászutra kelt. Boldogság legyen frigyük kísérője.

— Héringtor Budán. Graf Sándor budai szaktársunk fő-uteza 8. sz. alatt levő vendéglőjének törzsvendégei vidáman ülték meg a farsang befejezték Gráf Sándor héring- torra hívta egjdoe őket, mely alkalommal a kedélyes lakomához Gamauf J. hírneves mészáros mesterünk adta a husnemüeket, a sört pedig a kőbányai „Polgári sörfőződe“ szolgáltatta melynek képviseletében Paris Vilmos volt jelen. Az előkelő polgárokból álló társaság kirándulást tett Budafokra Loius Francois és társa pezsgőgyárosok pinezéibe, hol jeles pezsgőgyárosunk igazi magyaros vendégszeretettel fogadta az érke( zőket. A társaság este visszajött Budára s a „sörös kocsi“ vendéglőben Galambos Ulrichnál fejezte be kellemes emlékekkel az idei farsangot.

— Halálozás. Sohber István szt.- lőrinczi vendéglős szaktársunkat nagy családi veszteség érte, forrón szeretett nejének szül. Végh Rozáliának elhunytával. A boldogult a bánatos férjen kiviil 6 gyermeket hagyott hátra, kiket vigasztaljon az az igazi nagy részvét, mely édesanyjuk temetése alkalmával a közönség részéről nyilvánult. Béke poraira !

— Vendéglősök bálja. A szállodások, vendéglősök és korcsmárosok ipartestülete közösen a budapesti pincér-egylettel, múlt hó 23.

tartotta meg fényesen sikerült -tán ez vigalmát a „Koyal“ nagy szálló termeiben.

Az összes mellékhelyiségekben is járták a táncokat, és több mint 200 pár táncolt.

A jókedv természetesen a legmagasabb régiókban járt, Ki értene jobban a mulatságok rendezéséhez, mint a mai bál házigazdái ? A szó szoros értelmében „pezsgő élet“ uralkodott és gyújtottak a Radics Béla nótái is.

A hölgyek szép kivitelű táncrendet kaptak, mely bronzirozott étrend-állványt ábrázol. A menu ezúttal természetesen a különféle táncokból állott, melyekben részívettek:

Leányok: Faith Mariska és Teréz, Kaiser Paula, Schwab Mariska, Huber Paula, Stebinger Jozefin, Fischer Anna, Rósz Zseni, Hahn Klára, Francais Zsanett, Elsässer Ilona, Mészáros Julia, Csemekel Auguszta, Gleckner Irma, Wanicsek Emma, Váray Emma, Dlótzer Etelka, Furstner Katinka, Protzer Etelka, Kahn Etel, Libermann Arabella, Thun Terézia, Techert Irma, Kreisel Teréz, Dob- raho Luiza, Kaiser Irma, Stöckel Katica. Steinbeisz Paula, Malosik Etelka, Sunyi Katica, Szetti Emma, Kis Irma, Dvuratsek Teréz, Beszák Luiza, Krack Irma, Stepanek Etel, Grünwald Berta, Binenstock Regina, Steiner Róza, Lövi Ida, Schönberger Katica, Brauch Tinka, Nagy Franciska, Regner Gizella. Tribauer Mária, Knosz Gizella, Klentz Róza, Kleps Ilona, Hauszmann Teréz, Pits Ilonka, Vincze Irén, Vince Juliska, Tasner Róza, Hartmann Irma, Gasenhofer Irma, Gill Irma, Schreiber Gizella, Ludvig Betti, Krausz Matild, Krausz Róza. Liedl Katica, Stäger Karolina, Uhl Mariska, Roszivol Poldi, Ludwig Betti, Kaiser Mária, Weisz Irma, Ganz Miia, Dvorásek Teréz, Csillag Ilon, Krach Mária, Schulz Gizella, Freiszler Matild, Terűt Irma, Ptaschek Teréz, Feil Lujza, Praszner Lilli, Cserne Katalin, Bahn Auguszta, Hell Irma, Mohács Anna, Thomsán Mari, Rátzky Anna, Brunner Mariska. Wéber Irma, Káposzta Irén, Csápori Mariska, Grassinger Anna, Zimmerman Gizella, Csolnoky Ilona, Wach Lujza, Dercsik Irma és Emilia, Kotál Etelka, Krámer Ilona, Ritter Teréz és Eliz, Tóth Rózsika.

Asszonyok-. Bagyik Vi.icéné, Faith Istvánná, Lencz Károlyné, Weisz Gusztávné, Wilburger Károlyné, Fait Tamásné, Kubás Károlyné, Pits Edéné, özv. Libaldné, Vincze Jánosné, Abel Nándorné, Ekker Lipótné, Babel Nándorné, Weinberger Mórné, Dielder Ádámné, Schreiber Sán- dorné, Maczinka Józsefné, Bittner Adolfné, Herman Sándorné, Schwab Frigyesné, Szivesi Istvánná, Hofman Antalné, Böhm Emilné, Kovács Sándorné. Walczer Rezsőné, Hanh Frigyesné, Franciás Lajosné, Bengyel Károlyné, Blaska Istvánná. Brandstätten Dávidné, Stauoj Miklósné, Kovács Józsefné. Kern Ferencné, Hunkard Jánosné, Várai Jakabné, Glaser Fülöpné, Welber Sándorné, Preisz Károlyné, Palambus Hiláriusné, Fait Józsefné, dr. Bugyi Ferencné, Jelűnek Mórné, Hell Andrásná, Danzinger Józsefné, Bernhardt Gyuláné, Liberman Józsefné, Scharz Jánosné, Malosik Antalné, Fanta Henrikné, Ferber Konrádné, Förster Károlyné, Winkler Józsefné, Sturm Gyuláné, Bittner Jánosné, Mitter Antalné, Vörös Kálmánná, Salamon Mihályné, Dvorzsák Jánosné, Hell Ferencné, Scheller Pálné, Fleischman Mihályné, Kövesi Nándorné, Kaiser Józsefné, Steinben Mórné, Preiszer Endréné, Jung Péterné, Kis Bertalanná, Meringer Rezsőné, Lövi Vilmosné, Tehard Józsefné, Kovács Istvánná, Schartner Jánosné, Singer Arthurné, Plesch Lajosné, Feil Pálné, Lieber Sándorné, Petanovics Józsefné, Praszner Vincéné, Korompitz Adolfné, Csasznek Józsefné, Klivényi Ferencné, Miakits Antalné, Péteronav Edéné, Tiszer Józsefné, Radanovitsné, Hell Józsefné, Kerétz Ferencné,