Vendéglősök Lapja, 1897 (13. évfolyam, 1-24. szám)
1897-01-20 / 2. szám
XlII-ik évfolyam. 1897. Budapest, január 20-án. 2. szám. Megjelenik havonkint kétszer, minden hó 5-én és 20-án. Előfizetési ár: Egész évre .... 6.— Félévre ...........................3.— Háromneg yed évre 4.50 Évnegyedre .... 1.50 Laptulajdonos és felelős szerkesztő : IHÁSZ GYÖRGY. Szerkesztőség és kiadóhivatal: VII. kerület, Klauzál-utcza 2-ik szám. Kéziratok és elöfizetseék ide intézendők. Szözat a vendéglősökhöz! A helyzet. Eltemettük az 1896-dik esztendőt, édes magyak irhánk ezeréves létének ünnepi esztendejét. Ezt a fényre, jelentőségre nagy időszakot talán senki sem zárta le annyi veszteséggel, minta vendéglősök. Ezek koczkáztattak legtöbbet, ezek csalódtak legjobban. Itt a fővárosban, hova tódultak az idegenek és a vidékiek, ott a vidéken, a honnan majd minden garas ide az ország városába gurult, nagy volt s nagy most is üzletünk pangása. Mi okozta és mi okozza ezt ? Tekintsünk szét! . . . Budapest terjeszkedik, lakossága rohamosan növekszik s vele szaporodnak a vendéglők és kávéházak ; de nem szaporodik a pénz, mert az ország elszegényedése az az erő, mely legnagyobb tömeggel gyarapítja a székesfőváros népességét. A végzett földesurak, a hajlékukból kivert parasztok, koldussá nyomorodott iparosok, a boldogulni nem tudók s a szerencsevadászok utolsó reményükkel ide jönnek nyomorukat elrejteni, jövőjüket feltalálni. Maga a vállalkozó-szellem is vajmi ritkán keres föl bennünket tőkével, csak több, kevesebb leleményességet és merészséget hoz magával, hogy vagyont harácsoljon vagyon nélkül — a mi élhetetlenségünkből. Innen van, hogy Budapest lakosságának vagyonosodása fordított arányban áll a város fejlődésével s különösen az értelmi proletárság oly nagy, mint sehol a világon. Ennek az állapotnak siralmas nyomait viseli magán nemcsak a közerkölcsiség, hanem a gazdasági fejlődés is ; csakhogy ezt nem igen veszik figyelembe azok, a kikre leginkább tartozik. Innen van az a sok félszeg intézkedés, czélszerütlenség, kapkodás, akár a közigazgatásról, akár pedig a rendészetről van szó. És az intézőköröknek eme jól ismert, gyakran botrányos vaksága behályogozta a közönség szemeit is Mert látva nem látunk, tehát építünk czifra házakat, urasági palotákat, de nem építünk olcsó lakásokat a szegény népnek. Ez a legfőbb oka a budapesti nép leírhatatlan nyomorának, az erkölcsi elaljasodásnak s a testi elnyavalyásodásnak. Akadtak már, a kik mindezt elmondották, de a hivatalos körökben és a közönségben nem akadt senki, a ki e tűrhetetlen állapot megváltoztatására komolyan törekedett volna. Bármily pusztító veszedelmet rejtsen is magában ez az állapot, mi annak általános következményeivel behatóbban nem foglalkozhatunk, mert a mi feladatunk a vendéglőipar érdekkörére szorítkozik, a hol ennek az áldatlan állapotnak nyomását szintén elég keservesen érezzük. DOMINO SEC pezsgő. Versenyez nemcsak az összes hazai, de valamennyi külföldi pezsgő gyártmánynyal is. Gyár: Velenczén, Eejérm. Központi iroda: Budapest, Vili. kerület üllői-ut 60-ik szám. Olvasóink figyelmét itt is felhívjuk „Szózatő-unkra, A regále és a regálebérlet megszüntetése. — A bor- és különösen a sörfogyasztási adó leszállítása. — Az italmérési jog dijának mérséklése. — A pálinka-mérések megszorítása, j— A palaczkozott sör- és borkereskedés szabályozása. — A müborkészités megakndály >zása. — A záróra egyenlősítése. A hazai szállodások, vendéglősük, kávésok, pinczérek és kávéházi-segédek érdekeit felkaroló szakközlöny. „Az első magyar óvsz. pinczemesterek és pinczemunkások egylete“, a „Budapesti kávéház segéd-egylet“, a „^zatmár-Németi pinczér-egytet“, a „Székesfejérvári pinczér- egydet“, a „Szombathelyi pinczér betegsegélyző-egylet“, a „Győri pinczér-egylet“, a „Révkomáromi vendéglősök- és kávésok ipartársulata“, az „Aradi pinczér-egylet“nek, a „Szabadkai pinczér-egylet“-nek, az „Aradi vendéglősök- és kávésok-egyesületé“-neK, az „Újvidéki szállodások-, vendéglősök- és kávésok ipartársulatának“, a „Miskolezi pinczér-egylet“-nek és a „Kassai vendéglősök-, kávésok-, korcsmárösok- és pinczérek-egyleté“-nek W HIV ATA LOS KÖZLÖNYE.
