Vendéglősök Lapja, 1896 (12. évfolyam, 1-14. szám)
1896-10-05 / 10. szám
2 Vendéglősök Lapja. 1896. október 5. a közönséget oly közelről és érezhetően, mint épen a vendéglősök kongresszusa, mert a vendéglősök és a közönség közt szerfölött siirii az érintkezés. Ezért a kormány is a legnagyobb figyelemmel fogja kisérni e tárgyalásokat és ha ezek során oly óhajok nyilvánulnak, hogy a kormány azokat érvényre emelheti, a legnagyobb készséggel fogja megtenni. |Azok a sérelmek, melyeket az elnök említett, nem léteznek mindenütt, de ha léteznek, ám tárja fel azokat a kongresszus és a kormány megteszi a bajok orvoslására azt, a mi tőle telik. (Éljenzés.) Poppel Miklós az ügyrendet felolvasván, az indítványozókra került a sor. Szabó László szombathelyi ügyvéd volt az első előadó. Köszönetét mond a budapesti vendéglős ipartársulatnak a kongresszus rendezéséért, de ezen társulat nézetével szemben megjegyzi, hogy itt nem helyi, de országos bajról van szó, arról, hogy a kereskedők és szatócsok benyúlnak a vendéglős-ipar körébe; nemcsak zárt palacz- kokban, hanem kicsiben is mérik a bort és a sört, sőt valóságos éttermeket rendeznek be; hogy a kismértékben való elárusitásra az engedélyeket korlátlan számban adják meg a vendéglős-ipar nagy kárára, holott a törvény értelmében azok számát a fogyasztási, közlekedési, forgalmi és gazdasági viszonyokhoz mérten meg kellene állapitani. A szatócsok országszerte valóságos kiméréseket nyitnak és a fogyasztó közönséget mindinkább elvonják a vendéglőktől, a nélkül, hogy a pénzügyi közegek alkalmaznák a törvényt. Éhez képest szóló a következő határozati javaslatot terjeszti elő: Mondja ki az országos magyar vendéglős-kongresszus, hogy 1. az állami italmérési jövedékről szóló 1888. évi XXXV. t.-cz. azon rendelkezései, amelyek szerint kis mértékben való bor és sör elárusitásra nem-vendéglősök, iparosok, kereskedők, és szatócsok is nyerhetnek engedést és ezen engedélyek száma nem korlátozható — a vendéglős-ipar érdekeit veszélyeztetik, a jövedéki ellenőrzés hiánya folytán kiméréssé fajuló kis mértékben való bor és sör elárusitások pedig a vendéglősök megélhetését lehetetlenítik: 2. ezen 1. pontban foglalt sérelmek orvoslása czéljából kéressék fel kellő formában a magas kormány és különösen a nagym. pénzügyminisztérium arra, mikép e sérelmek s panaszok megvizsgálása és tanulmányozása után odahatni kegyeskedjék, miszerint az 1888. évi XXXV. t.-cz. és különösen a 8. §-a önképen módosíttassák. hogy a) a bor és sör kis mérték- beni elárasztására vonatkozó engedélyek csak vendéglős iparosoknak adassanak meg és b) ennek mellőzése esetén is ezen engedélyek korlátolt minimális mérvben adassanak ki. 3. Mindezek megtörténtéig pedig kéressék meg ugyancsak a magas pénzügyi kormány arra, hogy a pénzügyigazgatóságokat a kismértékben elárusitások szigorú jövedéki ellenőrzésére utasítani kegyeskedjék. Az indítványhoz számosán szóltak hozzá. ISózsa József: (Pécs). Saját meggyőződése szerint a szatócsok mig egy hektoliter bort bejelentenek, addig eladnak 5 hektolitert s igy minket vendéglősöket, valamint a magas kincstárt megkárosítják. Klein Lajos: (Diós-Győr.) Megjegyzi. hogy a szatócsoknak és fűszereseknek régente szabad volt külföldi borokat eladni, de hazai bort nem volt szabad. Annak az óhajának ad kifejezést, hogy legyen ez igy ezután is. Weisz Mátyás : (Miskolcz.) Kifejti, hogy annyira elharapódzottak a szatócsok Miskolczon, hogy alig van száz forint értékű áruezikkük, de rengeteg pálinkát adnak el, sőt olyan hallatlan konkurencziát képeznek, hogy italaikat kocsin házhoz szállítják s az utczán mérik ki a kocsiról. Elnök kijelenti, hogy miután a tárgyhoz több hozzászóló nem jelentkezett hanem az előadó ur óhajt még az ügyhez szólam. Kovács Gyula osztálytanácsos megjegyzi. hogy a kismértékben való árusítás megszüntetését a kormány nem helyezheti kilátásba. A kongresszus ezután a határozati javaslatot egyhangúlag elfogadta. Következett a napirend második tárgya, melyet Cínndel János adott elő : az italmérési jövedékre vonatkozó 1888. XXXV. t.-cz. 4. és 7. §-ának intézkedéseiről van szó, mely a kiméi ési engedélyek kiadásánál követendő eljárást szabályozza. Ezen két szakasz szerint a vendéglős az engedélyért csak akkor folyamodhatik, ha van üzleti helyisége, de a kimérést csak akkor kezdheti meg, ha az italmérési engedélyt megkapta; és az előadó kimutatja, hogy az engedély megtagadása esetén az iparos mily tetemesen károsodik, amennyiben a helyiséget meg kell fizetnie, noha az üzlet folytatásától eltiltják. Szóló kiterjeszkedik az italmérési törvény 5. §-ára, mely szerint kimérésre csak teljesen megbízható egyének kaphatnak engedélyt ; szóló azt óhajtaná, hogy kimérésre vagy kis mértékben való italárusitásra csak olyan kapjon engedélyt, a ki megfelelő vagyonnal rendelkezik és kellő szakképzettséggel bir ; akkor nem fog előfordulni, a mi most történik a fővárosban, hogy t. i. éven- kint 100—150 korcsmáros és vendéglős megy tönkre. A következő határozati javaslatot terjeszti elő ; Mondja ki a kongresszus határozatiig, hogy a pénzügyminiszter ur ő exczellen- cziájához azon alázatos kérelemmel fordul, miszerint a nevezett két szakaszt t. i. a törvény 5. és 6-ík szakaszát rendeleti utón oly értelemben magyarázni kegyeskedjék, hogy italmérési engedély csak oly egyéneknek adható, kik minden irányban teljesen megbízhatók, t. i. kik kellő vagyonnal és szakképzettséggel bírnak. Az engedély kiadása előtt szakképzet bizalmi férfiak véleménye volna meghallgatandó. Az üzleti helyiség fekvésére nézve oda volna utasitandó az illető kapitányság, hogy minden esetben három nap alatt tegyen jelentést a pénzügyi igazgatóságnak arról, hogy a helyiség megfelel-e a törvényben előirt igényeknek, vagy sem s egyúttal a pénzügyigazgatóság is záros határidő alatti intézkedéstételre lenne utasitandó. Szóló a következőképp végzi beszédét: Csak ott lehet jólét és boldogság, a hol a mi iparunk virágzik és fejlődik. Az első benyomás, melyet az idegen egy országról, egy városról kap, ez a vendéglő, a szálloda. A mily fokozatosan azokat találja, azután bírálja meg az illető ország vagy városnak műveltségi fokozatát. A határozati javaslatot vita nélkül elfogadták. Ezután Boór József, a komáromi ipartestület ügyésze hosszabb indokolás után a következő határozati javaslatot terjesztett elő: Mondja ki az országos vendéglős-kongresszus meggyőződéseként, hogy az italmérési engedély az ételek kiszolgáltathatási és vendégek befogadására szállodatartási jogot is magában foglalván, érette egyszer s mindenkorra az illeték az üzlet minősége és terjedelméhez mért összegben az illetékes kerületi pénzügyigazgatóság által kiszabandó illeték kivető és felszólamlási bizottságok e részben megszüntettetvén. Az engedélyt királyi és más nagyobb városokban a városi tanács, a megyékben a főszolgabíró az arra hivatott kizárólag italméréssel foglalkozóknak, a hol vendéglős ipartársulat van, annak meghallgatása után állítja ki és arról a kir. pénzügyigazgatóságot illeték- kiszabása végett értesíti. Magával az italmérési engedélylyel élhessen — annak tulajdonosa bárhol bármikor egész haláláig — esetleg az engedélynek alapos okokbóli leendő megvonásáig. Az engedély tulajdonos özvegye vagy más örököse vagy akárki mint igazolt utódja egyszerű bejelentés alapján az illetékes városi tanács vagy főszolgabírói hivatal által az engedély élvezetében meghagyandó. A kongresszus ezt a határozati javaslatot is elfogadta és ezzel a mai ülés napirendje ki volt merítve. A diszebéd. Az ülés végeztével d. u. 3 órakor az ünnepélyek csarnokában bankettre gyűltek össze a kongresszus tagjai, a „Menu“ melyet Kommer Ferencz szaktársai számára Ízlésesen állított össze jó is volt. A Magyar Vendéglősök Országos Kongresszusának DISZEBÉDJE 1S96. szeptember hó 28-án. jVIJEDNU Potage créme de volaille Esturgeon et Sterlet Sauce vert Filet de boeuf ä la Colbert Legumes macedonne Aspic de foie gras Dindonneaux et Poulards röties Saladé Glace Fruits F romage Café noir A sört a Dreher serfőzde, a borokat a budapesti kartársak és a pezsgőtt a következő ez egek ajánlották fel: Braun testv. „Domino“ * Francois „Monopole“ Hölle „Prinz of Wales“ Hubert „Gentry Club“ Lenard & Laban „Admiral“ Littke „Sport“ Willibald „Préda“ Prüekler „Elite sec“ Törley „Talisman“ HeidsieGk & Co. „Monopole“ & „Monopole sec“ Gőczy Rezső „Montebello“ Ko nt m er F. * A borok a fővárosi vendéglősök vendégszeretetéből ingyen kerültek az asztalokra, mig a pezsgőt az öszes pezsgőgyáratok szolgáltatták a legjavából. A lakó
