Buda és vidéke, 1897 (6. évfolyam, 1-52. szám)

1897-10-31 / 44. szám

Budapest, 1897 (3.)

Oktober 31.

Ez az eljárás szegénységi bizonyítványa lessz a főváros intéző bölcseinek. így törik sokszor meg a tanács jó akaratát s zúdítják az elégedetlenséget méltánytalanul a tanács fejére és kötik meg jó szándékaiban.

A fővárosok egyesítésének öröm ünnepében milyen arczczal és hangulatban vehet részt a sok sérelmet szenvedő Buda? Azok az urak mostohák hozzánk, kik különben budai tulajdonosok és saját magok ellen is vétenek Buda elhanyagolásával.

A budai vigadó nem lessz a budai állandó színház majd. Ez a majd is nemmé változha- tik a Budán takarékoskodó Pestért pazarló financzbölcsek kezében.

Ha ilyenek sűrű egymásutánban fognak történni, úgy csakugyan a társadalmi áldozat- készséggel kell ellensúlyozni ahelytelenrendszert.

Budai állandó színháznak marad a színkör, mit ki kellene már egy ujjal cserélni.

Pesten két színház is alakult részvénye w e. Tanuljunk Pesttől s a budaiak tőkéjüket e- lyezzék budai vállalatokba.

Mesterséges borok.

(A mesterséges borok készítésének és azok forgalomba hozatalának tilalmaz ás ár ól szóló 1893. évi XXIII. t. ez. végrehajtása)

A fent idézett törvény végrehajtásának a lefolyt három év alatt igen sok nehézségét, akadályát és hiányát vetette föl a gyakorlati élet. Egyrészt, mert a végrehajtási rendelet határozmányai mellett tág tere maradt a borhamisításnak, másrészt, mert rendelkezései az ellenőrzésnek kellő szervezése híján nem érvényesültek.

Ez okból a szerzett tapasztalatok alapján 1893. évi 83.432. szám alatt kiadott rendeletet a kereskedelmi minister f. évi 53.850. sz. a. kelt rendeletével, a földmivelésügyi mi- nisterrel egyetértőleg hatályon kívül helyezte, s uj, részletes szabályzatot adott ki. a mely a mesterséges borok ismérvei, a törkölybor készítés és a hatósági ellenőrzés tekintetében számos uj rendelkezést tartalmaz.

Midőn a hatóságok különösen a községi elöljáróságok figyelmét felhívjuk ez ujabbi rendeletre, annak lényegét következőkben ismertetjük .

A must javítására megengedi a rendelet a must ezukrozását tiszta ezukornemüekkel kivéve a tokaji borvidéket), szeszezését 95°/0-os tiszta szeszei vagy tiszta konyakkal; sűrítését befőzés által, a must lenyálkázását mireny- mentes kénnel, savtalanitását tiszta szénsavas mészszel vagy kálival. Ennek ellenőrzése szempontjából szüret alkalmával a must hatósági vizsgálat tárgya s ezen vizsgálat még az illető szőlőbirtokos termésmennyiségének megállapítására is kiterjedhet.

A pinczekezelésnél meg van engedve : a borszeszezése 95%-os tiszta szeszszel vagy tiszta konyakkal savtalanitása mészszel, kálival, a sav pótlása borkővel, a bor derítése vizahólyag, gelatin, tannin, tojásfehérje, tej, spanyolfölddel, Csekéty kénezése mirenymen- tes kénnel, ezukrozása tiszta czukornemüvel (kivéve a tokaji borvidéket), caramel vagy szafflór használata, különféle természetes borok házasitása. hevítése szűrése. Ezen anyagoknak nem szabad a természetes alkatrészek közötti helyes arányt megzavarni.

Tilos akár a mustba, akár a borba vízzel készített czukoroldatot, vag;y úgynevezett invert ezukrot, vízbe áztatott asszuszőlőt tölteni Bármi meg nem nevezett savtalanitó, édesítő, derítő, festő, szagositó anyag használata feltétlenül tiltva van.

A legtöbb visszaélés eddig a törkölyborral történt. A rendelet megszabja a törkölybor készítését s azt. hogy a törkölybor csak e minősége feltüntetésével hozható forgalomba.

Hogy a törkölybor (csiger, lőre) készítése és forgalomba hozatala a jelen rendeletnek megfelelően történjék, kötelesek :

a községi elöljáróságok (rendezett tanáBUDA és VIDÉKE

csu, valamint törvényhatósági joggal felruházott városokban a tanács által e részben megbízott tisztviselő, Budapesten az illetékes kerületi elöljáró) minden községben, a melyben szőlőmiveíés van a szüret folyama alatt, de legkésőbben annak befejezésétől számított öt nap alatt pontosan Összeírni hogy minden egyes szőlőbirtokosnak mennyi szölőtörkölye van. Ezen összeírás alapján pontos kimutatás készítendő két példányban, á melynek egyike az elsőfokú hatósághoz terjesztendő be, másika pedig az összeiró elöljáróságnál (illetőleg közegnél) megőrzendő. A községi elöljáróság (közeg) köteles a szőlőtörköly felhasználását, valamint azt is ellenőrizni, hogy a szőlőbirtokos szőlőtörkölyét csak egyszer használhassa fel törkölybor készítéséhez.

A borseprö csak két módon használható föl, vagy a közönségesebb boroknak jellegzetesebb bor seprőjére való öntésével zamatosi- tásra és áterjesztésre, vagy seprőpálinka készítésre. A borseprő vagy bormoslék bármi más felhasználásával készített borszerii ital : mesterséges bor.

A borvidékek meghatározása szigoritta- tott azzal, hogy a borvidéken, de nem hegyen, hanem síkságon, esetleg homoki szőlőben termett bor az illető borvidék elnevezése alatt forgalomba nem hozható

Az 1893. évi XXX11I. t. czikkben megállapított kihágások lehető megakadályozása, illetőleg megelőzése végett, vagyis abból a czélból, hogy lehetőleg elhárittassék mindaz, a mi a kihágások elkövetésére könnyebben módot és alkalmat nyújthatna, a következő rendőri intézkedések tétetnek :

Törkölybornak, úgyszintén gyümölcsbornak készletben tartása csakis az alább jelzett módon való különraktározás mellett engedtetik meg u m. :

a) borkereskedők ezeket az italokat, a meddig azok hordókban vagy más nagyobb tartályokban vannak, okvetlenül egészen külön pinezékben vagy külön raktárakban, tehát mindenesetre olyan helyiségekben kötelesek tani, a melyekben természetes bort vagy ür- mös borokat egyáltalán nem tartanak ; abban a pinezében vagy más helyiségben tehát a melyben természetes borok vagy ürmös-borok vannak, törkölybor vagy gyümölcsbor még ideiglenesen sem helyezhető el, a legrövidebb időre sem ;

1 b) vendéglősök, korcsmárosok, bortenne- ők és más egyének ezeket az italokat vágy- szintén külön pinezékben, illetőleg külön raktárakban, vagy legalább a pinezének, illetőleg a raktárnak deszka- vagy léczfallal elrekesz. tett külön szakaszában kötelesek elhelyezni tehát a törkölybort, valamint a gyümölcsbort természetes borral vagy ürínös borral együtt ezek sem tarthatják ;

c) mind a fenti a) mind a b) pont alá tartozó esetekben az a pincze, raktár vagy más helyiség, illetőleg annak azon elkülönített része, a melyben törkölybor vagy gyümölcsbor van elhelyezve, a bejáratnál, könnyen szembeötlő helyen alkalmazott, s legalább 20 centiméter magas és 2 centiméter vastag hetükből átló: „Törkölybor“, illetőleg ..Gyümölcsbor“ felirattal látandó el.

Ezen borok forgalomba egyáltalán csak a fenti megjelöléssel ellátott edényekben hozhatók.

Az elsőfokú hatóságok kötelesek folytonosan éber figyelemmel őrködni a lelett, hogy a közigazgatásilag hatáskörükbe tartozó területen, az 1893. évi XXIII t.-cz., illetőleg a jelen rendelet rendekezéseibe ütköző italok ne készittesenek, ne gyártassanak, se pedig forgalomba ne hozassanak, továbbá, hogy a törvény, illetőleg a jelen rendelet által tiltott egyébb cselekmények el ne követessenek; másrészt kötelesek az elsőfokú hatóságok minden igyekezetökkel oda hatni, hogy az elkövetett kihágások felfedeztessetek s elkövetőik megfelelő büntetésben részesüljenek.

E czélból kötelesek az elsőfokú közigazgatási hatóságok a boreladással vagy kiméréssel foglalkozó kereskedőket, illetőleg vendéglősöket és korcsmárosokat folytonosan, a bortermelőket pedig különösen a szüret alkalmával s az ezt követő időszakban figyelemmel kisérni. Továbbá kötelesek az említett hatóságok a kereskedelmi pinezékben, bormérésekben s más borelárusijó helyiségekben, és általában mindenütt; a hol eladásra gzánt bor van raktározva, nappal, a rendes üzleti órákban, a mikor az illető helyiségek nyitva vannak, a házi jog megsértése és feltűnés keltése nélkül váratlan ellenőrzési szemléket tartani.

Ily ellenőrzési szemlélt tartását az 1893 évi XXIII. t.-cz végrehajtásával megbízott ke reskedelemügyi, földmivelésügyi, pénzügyi é belügyi ministerek bármelyike is bármikor el rendelheti. Az illetékes hatóságok az erre vo natkozó ministeri rendeleteknek kötelesek azon nal eleget tenni.

Teljesen uj intézkedései a rendeletnek azok, a melyek borellenőrző helyi bizottságok szervezését rendelik el.

E bizottságok feladata a borforgalomnak az 1893. évi XXIII. t. ez. szempontjából való megfigyelése, az elkövetett kihágások tekintetében az illetékes hatóságok, valamint az idézett törvénybe ütköző kihágások által jogaikban sértett érdekkörök nyomravezetése, a a kihágások kiderítésére irányuló eljárásuk megkönnyítése.

E bizottságok cziine : „bor ellenőrző bizottság“ ; tagjainak száma — az elnökön kivid — legalább 4.

A bor ellenőrző bizottságok mega lakitása, szervezeti szabályaik; és ügyrendjük megállapítása a törvényhatóságok feladata.

Mmden főszolgabírói járásban és minden reudezett tanácsú vagy törvényhatósági joggal felruházott városban, szintúgy Bilimében, Budapest székes fővárosnak pedig mindenik kerületében legalább egy bor-ellenőrző bizottság mindenesetre alakítandó ; de ha a törvényhatóság szükségesnek véli, több ilyen bizottság is alakítható.

A rendelet részletes határozmányokat tartalmaz a borellenőrző bizottságok szervezése tárgyában, a melynek czélja a közönség bevonása a törvény végrehajtásába. Minthogy a mezőgazdákból álló járási mezőgazdasági bizottságaink már vannak legczélszeriibb volna a már meglevő szervezetet megfelelőleg kiépíteni.

A munka nemesit, a munka áldást hoz.

Az Albrecht út egyik impozáns épületén nemzeti szinii lobogó lengett a múlt héten, sokan csodálkozva néztek fel rá, hogy vájjon micsoda újabb ünnepséget jelenthet e lobogó A kik nem elégedtek meg a puszta csodálkozással. hanem tovább kérdezősködtek, meghallhattak, hogy az állami női ipariskola budai intézetének növendékei állították ki, egész évi szorgalmuknak és fáradságuknak gyümölcseit, a szebbnél szebb kézimunkákat és rajzokat; ezt hirdette a háromszinü tricolor.

Jöjjön Asszonyom, ha érdeklődik s nem sajnálja az időt és fáradságot, igen szép és praktikus dolgokat fogok Önnek mutatni. Tessék besétálni, ime ez a fehérvarró osztály. Itt láthatja Ön az alapöltésektől kezdve a legdíszesebb fésűiéig a fehérvarrás összes nemeit. Ön csodálkozik, hogy minden olyan tiszta, mintha kézben sem lett volna, pedig láthatja, hogy egy darab sem volt még tisztítva. Ön azt mondja, hogy ügyes, szorgalmas leányok járnak ide, az mindenesetre igaz, mert a budai leányok már ősidőktől fogva mindig szorgalmasak voltak, de sok függ ára a vezető pontosságától és türelmétől is. Asszonyom, Ön nem tudja milyen türelemre van szüksége egy tanítónőnek, a mig annyira viszi, hogy növendékei munkáiból kiállítást rendezhet.

Ön csak a készet látja, talán nem is gondol arra, mennyi időbe és fáradságba került, mig ez létrejött. Bemutatom Önnek az