Fejér Megyei Történeti Évkönyv 14. (Székesfehérvár, 1980)

Községtörténeti tanulmányok - Hetényi István: Beloiannisz

amelynek költségét egy egyszerűbb, szerényebb körülmények között élő család csak nehezen tudott fedezni. A beloianniszi görögök körében úgyszólván kizárólagos a polgári házasságkötés. Egyházi esküvő csak elvétve fordul elő. A kedvező lehetőségek és az anyagi megalapozottság korán az anyakönyvvezető elé vonzza a fiatalokat. A kezdeti időszakban úgyszólván kizárólagosan görögök között létrejött házasságkötésekkel szemben fokozatosan túlsúlyba kerültek a görög—macedón, illetve görög és magyar személyek között kötött házasságak. Jellemző adat 1975-ből: a 25 házasságból 20 volt vegyes, 4 kizárólag magyarok, illetve 1 görögök házasságkötése volt. Családi ünnepek, a névadó, házasságkötés csak a hivatalos aktusokra szorítkozik. Társadalmi ünnepségek formájában történő megrendezésüknek gondolatával — többszöri kezdeményezések ellenére — az itteniek csak nehezen barátkoznak meg. Az életkörülmények változásával az emberek is igényesebbek lettek. Igyekeznek a lakásokhoz tartozó kerteket gondosan megművelni, állatokat, baromfit tartani. A kertekben a szokásos hagyma, burgonya, bab és zöldségféléken kívül hazánkban ismeretlen kerti növényként termesztik a görög babot. Termése sötétebb zöld és nagyobb a hazai paszulyénál. Salátaként, nyersen is fogyasztják. A másik ugyancsak kevésbé ismert és kedvelt növényükből, a radityából is salátát készítenek. Gyakori a kertekben még a padlizsán és a hagymafélékhez tartozó praszo. Koratavasszal szívesen készítenek főzeléket a gyermekláncfű zsenge leveleiből is. A görögök szeretik a tejet és tejterméket. Speciális és népszerű tejtermékük a jaurti. Készítési módja egyszerű. Langyos tejbe egy kevés jaurtit tesznek, jól összekeverik, majd két-három órán át meleg helyen állni hagyják. Ez alatt oly sűrűvé válik, hogy vágni lehet. Ize a tejföléhez hasonlít, csak valamivel savanyúbb annál. Sokan kedvelik a hófehér görög sajtot is, amely száraz, a hazai sajtoknál keményebb. Az édesség viszonylag kis szerepet játszik étkezésükben. Ez alól kivétel a pite. De többnyire ezt sem édes töltelékkel készítik, hanem túróval, zöldségfélék hozzáadásával. Az idősebbek szerint úgy az igazi, ha kerek tepsiben parázson sütik, szabad ég alatt. A háziasszonyok télire többnyire lecsót, savanyúságot tesznek el. Az utóbbi évtizedtől kezd általánossá válni a befőttek, gyümölcsízek készítése is a görög háztartásokban.

36 A görögök nyugodt körülmények között élnek és dolgoznak. A déli népekre jellemző vonások mellett rájuk is a takarékos életmód és a család szeretete a jellemző. Kézzelfogható bizonyíték erre az a mintegy 500 betétkönyv a postán, melyeknek betétállománya jóval meghaladja az 5 millió forintot. A lakosság nyugodt életét azonban nem lehet minden ellentmondástól mentesnek megítélni. Kritikus volt ilyen szempontból az 1954-es esztendő. Reakciós nyugati rádiók adásai nyomán sokakat foglalkoztatott a hazatérés állítólagos lehetősége. Amikor a lakosságot a tényeknek megfelelően tájékoztatták, rossz közhangulat, türelmetlenség alakult ki körükben. Ilyen előzmények után került sor a tanácsválasztásra. Egyesek vonakodtak a választási összeírólapokat aláírni. Az a rémhír terjedt el ugyanis a fa-