Evangélikus Népiskola, 1918
1918 / 1-2. szám - Graf Samu: Gyakorlati tanítás a gazdaságtan köréből
16 — Láttuk tehát, hogy a gabonaszemek és az azokból készült liszt mit tartalmaznak? Soroljátok elő ezeket az anyagokat! (Keményítőt, fehérjét, zsírt, cukrot és sót.). Szóval milyen anyagokat? (Amelyekből testünk áll, amelyekből tehát meg lehet élni.). Pusztán a gabonanövények magjaiból tehát meg lehetne élni? (Igen.). Igazatok van gyerekek ? Hosszabb-rövidebb ideig pusztán a gabonanövények magvaiból is meg lehetne élni, csak nagyon sokat kellene enni belőlük, mert egyes tápláló anyagok, mint p. o. a fehérje és zsir csak kis mennyiségben található a magvakban. így gyomrunkat nagyon meg kellene terhelni, amiből különféle betegségek származnának. Ha azonban a hiányzó zsir- mennyiséget szalonnával, vajjal, a hiányzó fehérjeszükségletet hússal, tojással vagy hüvelyesekkel pótoljuk és még gyümölcsöt és különféle zöld főzeléket eszünk, akkor megfelelő és könnyen emészthető táplálékot kap szervezetünk. Mivel pótoljuk tehát a gabonanövényekben csak csekély mennyiségben levő tápláló anyagokat? IV. összefoglalás. Kedves gyermekek! Még sokat lehetne beszélni a lisztről, annak feldolgozásáról, a különféle tésztákról, a kenyérsütésről, a liszt eltevéséről és más egyébről. Ezekről a jövő gazdaságtani órában lesz szó. Most pedig foglaljuk össze röviden a mai órában tanultakat! A mai órában miről voltv szó ? Melyek azok ? Magyar- országban melyik a legfontosabb gabonanövény ? Melyek a buza- szem részei ? (Magboríték és lisztadó anyag.). Mi történik a magvakkal, hogy lisztet kapjunk? Milyen malmokról volt szó? Mi a külömbség a kettő között? Milyen külömbség van a különféle lisztek között? A liszt mit tartalmaz? Milyen szerepe van mindegyiknek az emberi táplálkozásban ? Pusztán lisztből, ill. az azokból készült tésztákból és kenyérből miért nem lehet élni? Mivel pótoljuk a kisebb mennyiségben előforduló tápláló anyagokat? V. Alkalmazás, befejezés. A mai órában tehát, kedves gyermekek, a gabonanövények magjairól tanultunk. Már az ókori népek felismerték Isten eme adományának értékét és fontosságát. Az egyiptomiak és kínaiak már 5000 évvel ezelőtt termesztették és buzaszemeket áldozva
