Evangélikus Élet, 2007 (72. évfolyam, 1-52. szám)
2007-03-25 / 12. szám
'Evangélikus ÉletS MOZAIK 2007. március 25. 11 Hüvelyesek és olajos magvak táplálkozásunkban > Gyermekdalaink szövegében gyakran szerepelnek a hétköznapi életből vett kifejezések: „Csicseriborsó, bab, lencse...”; „Erre csörög a dió, arra meg a mogyoró...” Akkoriban ugyanis, amikor megszülettek, és szájról szájra szálltak, nem hiányozhatott a mindennapi étrendből az olcsó, de tápláló babból, borsóból és lencséből készült leves és főzelék. A diót, mogyorót, mandulát nyersen is - magában vagy friss gyümölcsökkel, illetve aszalvá- nyokkal - és süteményekben is gyakorta fogyasztották. Napjaink egyhangú és gyakran egészségtelen étkezésébe vissza kell varázsolni ezeket a csodálatos alapanyagokat, „meg kell adni számukra a kellő tiszteletet”, és meglátjuk, hogy valóban egészségünkre fognak válni! ÜZENET AZ ARARATROL A hüvelyes növények a Biblia lapjain is fellelhető, gyakori élelmiszerek. Ézsau egy tál lencséért adta el elsőszülöttségi jogát. Nem véletlenül szerepel ebben a történetben éppen a lencse, hiszen tápértéke, kiváló fehérjehányadosa a húséval vetekszik. Ez 4,9 szerint a babot és a lencsét már több ezer évvel ezelőtt is termelték. A bibliai ember mindennapi tápláléka nagyrészt növényi eredetű ételekből - kenyér, füge, dinnye, hagyma, bab - állott. Hús és hal ritkábban került tányérjukba. A növényi élelmiszerek közül a hüvelyeseknek van a legnagyobb fehérjetartalmuk (például 15% a földimogyoró és 40% a szójabab esetében). Ezeknek a proteineknek a biológiai értéke még tovább növelhető, ha nemcsak önmagukban, hanem egymással a megfelelő módon kombinálva fogyasztjuk őket, illetve gabonákat, tejtermékeket, tojást adunk hozzájuk. Ezt nevezik fehérje- komplettálásnak (például morzsolt csemegekukorica vörös babbal [mexikói köret], vörös lencse barna rizzsel, zöldborsós omlett). Mivel a hüvelyesek magjának a héja nyersen nem emészthető, főzve készítjük el őket: leggyakrabban levesnek, főzeléknek, de kiváló húspótló alapanyagként felhasználhatók pástétomok, vagdaltak, szendvicskrémek készítéséhez is. A fontos fehérjetartalom mellett meg kell említeni, hogy komplex szénhidrátforrások, valamint magas B-vitamin-, magnézium-, kalcium-, foszfor-, kálium-, lecitin- és vashányaddal rendelkeznek. Magas a rosttartalmuk, és nem (vagy alig) tartalmaznak zsírt, ezért a 21. század emberének ideális élelmiszerei. Az olajos magvak - mint nevükből is sejthető - zsiradékot tartalmaznak, de olyan formában, amely rendkívül hasznos. A belőlük hidegen sajtolt olajok (tökmagolaj, mogyoróolaj, szezámolaj...) esszenciális zsírsavakkal vannak tele. A magok fogyaszthatok önmagukban, de ízesíthetik kenyereinket, péksüteményeinket is. Manapság egyre többen ismerik meg és ismerik el a lenmag, illetve a tökmag áldásos hatását („szorult helyzetben”, illetve prosztataproblémák esetén). A házi sütésű zsemléket egyre gyakrabban mákkal, szezámmaggal, Rovatgazda: Bogdányi Mária E-mail: ararat@lutheran.hu lenmaggal, napraforgómaggal szórjuk meg, és már nem csak díszítésként. A dióról, manduláról, mákról nem kell túl sokat regélni, anélkül is fogyasztjuk, ismerjük, szeretjük őket. Lassan a mindennapok része lesz a távoli tájakról érkező olajos magvak - fenyőmag, pisztácia, kesudió... - fogyasztása is. A lenmagról talán kevesen tudják, hogy nagy arányban tartalmaz a szervezet számára nélkülözhetetlen - esszenciális - zsírsavakat. Csökkenti a vérzsírt, segít megelőzni az érszűkületet, az érelmeszesedést és az infarktust. A szezámmag súlyarányosan gazdagabb kalciumban, mint a tehéntej. A legjobb őrölve fogyasztani. A lucemamag (több más olajos maggal együtt) csíráztatható is; méregtelenítő, tisztító hatású. A csicseriborsó, a bab és a lencse reneszánszát éli napjainkban, elsősorban a natúrkonyha és a mexikói, ázsiai, afrikai hatások révén. Érdekes, hogy más földrészek tapasztalatai vezetnek vissza bennünket a régi magyar konyha bölcsességéhez. A nemzetközi konyha megbecsülése mellett gondoljunk magyar eleink tapasztalataira is, próbáljuk ki a hüvelyeseket és a magvakat a vasárnapi menüben! ■ Bogdányi Mária Újabb nézet „Jézus sírjáról” Élesen cáfolta a jézus elveszett sírja című dokumentumfilm állításait Stephen Pfann írásszakértő, azt állítva, hogy a kérdéses síron található felirat korántsem a bibliai vagy egyházi hagyományban szereplő személyt jelöl. A jeruzsálemi Szentföld Egyetemen dolgozó szakértő ugyan szerepelt a filmben, de a minap az egyetem honlapján egy részletes elemzést tett közzé, amelyben kifejti, hogy a film két készítője, James Cameron Oscar-díjas rendező és Simcha jacobovici meghamisítja a tényeket, mivel az ominózus síron lévő felirat két részből áll, és két különböző ember keze munkája. A felirat jelentése pedig: „Mariamé és Mara”, szemben a filmkészítők olvasatával, amely szerint a „Ma- riamene e Mara” azt jelenti: „Mária, a tanító” vagy „Mária, a mester", s ez - a többek szerint - utalás Mária Magdolnára. Pfann tüzetes elemzés után kijelentette: azért két név olvasható az úgynevezett csontládán, mert az egyik nő elhantolása után nyilván egy másik nőt helyeztek oda, és az ő nevét is feltüntették, ám egyik név sem bibliai vagy egyházi. Jacobovici azonban továbbra is amellett kardoskodik, hogy a filmbéli olvasat nem légből kapott, mivel korábbi kutatók is így értelmezték. Jacobovici szerint a vak is láthatja, hogy a felirat egyetlen ember keze munkája. Noha számos tudós tette nevetség tárgyává a dokumentumfilmet, több mint négymillióan látták, amikor a Discovery Channelen március 4-én bemutatták. Ráadásul a filmhez kapcsolódó könyv Jézus családi sírja címmel a New York Times sikerlistáján a nem fikciós bestsellerek között a hatodik helyre ugrott. A film és a könyv fő mondanivalója, hogy a Dél-Jeruzsálemben 1980-ban megtalált sír, pontosabban csonttartó kőláda Jézus maradványait őrzi, ezenkívül Mária Magdaléna maradványai is ebben a kőládában találhatók, mivel a filmkészítők szerint Jézus és Mária Magdaléna házasok voltak, és gyermekük is született, akinek a kőládáját szintén azonosították a rajta olvasható felirat alapján, amely így szól: „Juda, Jézus fia”. Jacobovici egyelőre keményen állja a kritikákat, és azt mondja, a szakemberek monopolizálták tudásukat, s ha valaki demokratizálni akarja ezt a tudást, egyesek dührohamot kapnak. N MTI Az egészséges szemért A sötét téli napok után szokatlan a tavaszi verőfény és a sok szín. Mindannyian boldogan szabadulunk ki a lakásból, kirándulunk, és élvezzük a természet tavaszi színpompáját. A szürke hónapok után szinte nem győzzük befogadni a szemünk elé táruló látványt, a fák zöldjét, az ég kékjét és a virágok ezernyi színét. Mindez a csoda pedig a szemünk által jut el hozzánk. Öt érzékszervünk közül a szemünkön keresztül érzékeljük a világ jelenségeinek legnagyobb részét, a látásunkkal szerezzük a legtöbb információt. Azonban a mai világban számtalan olyan dolog van, amely káros hatással lehet szemünkre, látásunkra. Tapasztalta-e már Ön, hogy... • a számítógépes munkavégzés vagy televíziónézés során elfárad, kiszárad a szeme? • éjszakai vezetéskor szeme nehezebben szokja meg a sötétséget? • ahogy múlnak az évek, egyre nehezebb elolvasni az apró betűs újságot? A szemet érő káros környezeti hatások (például az UV-sugár- zás), a számítógép előtt végzett egyre több munka, a légkondicionált helyiségek levegője fokozottabban igénybe veszik szemünket. De az is megerőltetheti ezt a fontos érzékszervünket, ha például nem megfelelő világítás mellett huzamosabb ideig olvasunk, vagy ha túl sokat nézzük a tévét. Mindezen tevékenységek pedig olyan természetesek a számunkra, hogy fel sem merül bennünk: akár ártalmasak is lehetnek. Ezért kellene fokozottabban odafigyelnünk szemünk épségére is, hiszen nap mint nap kitesszük a legkülönfélébb megpróbáltatásoknak, és csak akkor jut eszünkbe, hogy törődjünk vele, amikor már nem működik kifogástalanul. A Szemerő filmtabletta olyan komplex összetételű étrendkiegészítő készítmény, amely kifejezetten a szem egészségének megőrzéséhez szükséges hatóanyagokat tartalmaz. A lutein és a zeaxantin alapvető fontosságú a szemet érő káros környezeti hatások (például az UV-sugárzás) elleni védelemhez. A készítmény további aktív hatóanyagai (béta-karotin, C-vitamin, E-vi- tamin, cink, réz) antioxidáns hatásuk révén késleltetik a szem öregedési folyamatát, amely összefüggésbe hozható a látás romlásával. A Szemerő filmtabletta alkalmazása javasolt a szem egészségének megőrzésére, a normális látás fenntartásának elősegítésére, szemfáradtság esetén (számítógépes munkavégzés, televíziónézés, légkondicionált helyiségekben való tartózkodás), a szem sötétséghez való alkalmazkodásának elősegítésére (például éjszakai vezetés, éjszakai munka). Földönkívüliek és az evangélium Az EvÉlet két héttel korábbi „püspökpublicisztikája” szóba hozta azt a sokakat foglalkoztató kérdést, hogy megrendítené-e a szentírási tanításokat és magát az evangéliumot, ha földön kívüli életre bukkannánk. A kérdés fontos és alapvető, de semmiképp sem nyugtalanító. Egy: az üzenet mindig a megszólított ember számára érthető módon szól. Ezért nincs szó űrhajóról és klónozásról a Szentírásban. De ugyanezért a missziói megbízatásunk velejárója, hogy lefordítsuk a ránk bízott üzenet tartalmát a mai helyzetekre is, és pásztoroljuk felebarátainkat például a klónozás és a magzatelhajtás kérdésében is. Kettő: az üzenet tartalmazza az időszerű dolgokat, de nem többet. Jézus mondja: „Meg sok mindent kellene mondanom nektek, de most nem tudjátok elviselni. ..”(Jn 16,12) A reformáció fontos lutheri öröksége, hogy az isteni eredetű vagy ihletésű üzenethez ne tegyünk hozzá semminemű emberi spekulációt, továbbkövetkezte- tést. Például a szerzési igének megfelelően hisszük Megváltónk testének és vérének valóságos úrvacsorái jelenlétét. De az igét nem egészítjük ki olyan emberi spekulációval, hogy a hétköznapi ostya és bor visszavonhatatlanul átlényegülne valóságos testté és vérré. Olyan emberi következtetésre sem hajiunk, hogy csak szimbolikus megemlékezésről lenne szó, mert úgysem képes ilyen hétköznapi étel ekkora mennyei méltóság valóságos jelenlétét magába foglalni. Tehát pontosan annyit hiszünk, amennyit a szerzési ige mond, nem többet. Az üzenet említett két tulajdonsága számos szentírási helyen jól megfigyelhető. Egy példa: a kútnál Jézus nem kezd nagy ívű teológiai fejtegetésekbe, hanem a samáriai asszony számára érthető módon vizet kér tőle, majd ugyancsak érthetően egy tartósabb és másmilyen hatású vízről kezd beszélni neki. Ott a kútnál sok alapvető vallási kérdésről nem esik szó, de az üzenet elegendő ahhoz, hogy az Úr tervei szerint célba érjen. Tehát az asszony hisz neki, és a kútnál kapott bizonyosságát szerteszét kürtöli. Egy másik példa az lehet, ahogy Jézus a kivételes információbőségben levő tanítványokat is csak lépésről lépésre készíti fel a passió utólagos megértésére, és bizony hozzá is teszi, hogy a tanítványai mindezt a felkészítéskor még nem is érthetik. De ahhoz bőven elegendő mértékben előkészíti a szűkebb és bővebb tanítványi körét, hogy aztán az emmau- si tanítványoknak hevülhessen a szívük, és utólag „leeshessen nekik a tantusz”. Az üzenet említett két tulajdonsága a bevezetőben jelzett problémát is megnyugtatóan megválaszolja. Gondoljunk csak bele, hogy mit is kezdenénk - mondjuk - a „malumák taketéjéről” szóló igehellyel, ha a malumákat csak kétszáz év múlva fogják felfedezni, és még további százötven év tudományos kutatás vezet el a malumák taketéjének megértéséhez... Mindezek fényében miként is említhetne földön kívüli teremtményeket és civilizációt a teremtéstörténet vagy maga az evangélium? Mit kezdett volna vele az akkori kor embere? De még mi is? Hát láttál már földönkívülit? Egyszerűen nem jött el az ideje, hogy az üzenet erre kitérjen. Attól, hogy valami nincs említve, még létezhet. Ami nincs részletezve, azzal még színről színre szembesülhetünk. Szentírásunk nem világatlasz, amely az univerzum összes elképzelhető jelenségéről számot ad. Szentírásunk iránytű, amely az életünk egyetlen, legalapvetőbb kérdésére koncentrál. És visszairányít oda, ahonnét elfordultunk. Tudomány és hit ellentmondása hívő szemszögből fel sem merülhet, mert Teremtőnk nemcsak növényeket és állatokat teremtett az ellátásunkra, hanem értelmet és tudományt adott ahhoz, hogy a teremtett világot napról napra jobban megértsük és hasznosítsuk. Mennyei Atyánk minden egyes nap folyamatosan gondoskodik rólunk, még tudományos felismerések formájában is. Tudós a tudományáért egyedül féltőn szerető és gondoskodó Urunkat dicsérheti. Egy konyhakéssel lehet ebédet készíteni is, és gyilkolni is. Ugyanígy az ajándékba kapott tudományos elméletekkel lehet gyógyítani is, és - nem rendeltetés- szerű használatukkal - lehet a teremtést és Istent tagadni is. Összességében, vallási szemszögből nem kell félni semmilyen korrekt tudományos eredmény becsületes filozófiai interpretációjától, miként hitünket sem rendíthetné meg a földön kívüli élet esetleges felfedezése. Az ördög persze nem alszik, ezért is fontos, hogy a hit köldökzsinórjával jól össze legyünk kötve szabadító Megmentőnkkel. H Prőhle PÉTER Hibaigazítás: Cirkusz vagy hajó Nem szeretnénk untatni a kedves olvasókat technikai részletekkel, ehelyett inkább csak elnézésüket kérjük A szomorú valóság az, hogy az Evangélikus Élet múlt heti számának Egtájoló rovatában a püspökpublicisztika utolsó négy sora egy különös és számunkra megfejthetetlen műszaki hiba következtében - egyszerűen eltűnt. Természetesen a szerzőt, Fabiny Tamást is megkövetjük amiért éppen írásának csattanója maradt le. A cikk utolsó két bekezdését a szomszéd hasábon közöljük Nagy Bence tervezőszerkesztő „(...) A maga korában találónak számított a cirkusz képe az egyházzal kapcsolatban, de a bibliai eredetű metafora hajóról beszél. Miként lehetünk jelen hiteles szóval és élettel a társadalomban? Talán ha az »egyház cirkusza« helyett ismét az »egyház hajója« lesz valósággá. Mert a cirkuszból bizony elegük van az embereknek, de, hiszem, szívükben ott él az olt- hatatlan vágy a végtelen tenger iránt.” Megrendelőlap Ezennel megrendelem az Evangélikus Életet I I egy hónapra: 780 forintért EH fél évre: 4680 forintért EH három hónapra: 2340 forintért EH egy évre: 9360 forintért Név: Cím: A fenti előfizetési díjak belföldre érvényesek! Kérjük, a szelvényt NYOMTATOTT NAGYBETŰKKEL töltse ki, és küldje vissza az alábbi címre: Evangélikus Élet szerkesztősége, 1085 Budapest, Üllői út 24. (A borítékra szíveskedjék ráírni: „Előfizetés”.) A szelvényt az 1/486-1195-ös faxszámra is elküldheti. Kérjük, hogy esetleges kérdéseivel, az előfizetéssel kapcsolatos problémáival q"p keresse Vitális Juditot az 1/317-1108-as vagy a 20/824-5519-es telefonszámon. A Előfizetéssel kapcsolatos e-mailjét a judit.vitalis@lutheran.hu címre küldheti el.
