Esztergom és Vidéke, 2002

2002-09-19 / 38. szám

2002. szeptember 19. Esztergom és Vidéke 7 KERT * KONYHA * KEDVTELES * KÍVÁNCSISÁG Szerkeszti: Szánthó Barna * NEVELÉSI tanácsadó Új tanév - új iskola Nem régen indult be a 2002-2003-as iskolaév. Sok gyermek új iskolában kezdte el az új tanévet, számuk jelentősen megnőtt, mióta a középiskolák beindították a négyéves képzés mellett a 6 és a 8 éves középfokú oktatást is. Az új iskola mindig egy bizonyos fokú félelmet kelt a gyermekekben, nemcsak ismeretlensége, újszerűsége miatt, de azért is, mert ők lesznek a tanintézet legfiatalabb, tehát leginkább kiszolgáltatott növendékei. Az első hetek igen fontosak az új iskolában. Egyrészt ekkor dől el, kik lesznek majd gyermekünk barátai az új osztályban, s hogyan tud beilleszkedni, hogyan fogadják el a többiek. Ekkor derül ki, hangadó lesz-e vagy „cikizett", a jó vagy a rossz oldalhoz húzódik, esetleg a kirekesztettség szégyenét kell vállalnia. Jó, ha a szülő mielőbb megismeri gyermeke osztálytársait, hiszen csak így tud segíteni neki a helyes választásban. Nagy szerepe van a szülőnek abban is, hogyan vélekedik, miként nyilatkozik gyermeke az új iskola tanárairól. Ez a korosztály nem mentes a szélsőségektől. Könnyen befolyásolható, és gyorsan eldönti, kit tart szimpatikusnak és kit nem. Döntésénél többnyire a külsőségek vagy a kevésbé lényeges elemek dominálnak. Ha vonzó megjelenésű a tanárnő, ha humoros a tanár, máris szívébe zárja, még akkor is, ha tanárként kevésbé végez jó munkát. A szigorú, a megjelenésében kevésbé mutatós nevelők még akkor se számítsanak vonzalomra, ha történetesen kiváló tanárok. A gyermek már az első napokban kijelenti, X tanár „tokjó fej", sőt „király". Viszont Y „tökbéna". (Elkeserítő jelenség egyébként, hogy gyermekeink jelzői ennyire leszűkültek! A tanárok jellemzésére nemigen hallhatjuk a barátságos, a kedves, a megértő, a következetes, a pedáns vagy a kicsinyes jelzőket.) A szülők felelősége azonban több ennél. A tanári tekintély megóvásában igen fontos szerepe van a szülőnek azzal, hogy nem engedi meg gyermekének a felelőtlen, nyegle bírálgatást, az elfogult és sokszor alaptalan kritikát. Hibát követ el az a szülő, aki lovat ad ilyenkor gyermeke alá, s jót nevet, ha csemetéje egyszerűen kriplinek nyilvánítja valamelyik tanárát. Hogy megalapozottan léphessünk fel gyermekünk kritikai megjegyzései, skatulyázásai ellen, nagyon lényeges, hogy magunk is mielőbb megismerjük az új iskola tanárait. Erre minden oktatási intézmény módot ad már a tanév első hónapjaiban, a szülői értekezletek, a fogadóórák olyan alkalmak, melyeket egyszerűen bűn kihagyni. Gyermeket nevelni csakis együttes erővel lehet. Az a szülő, aki nem a tanárokkal közösen, hanem azok ellenében próbál nevelni, nagy kárt tesz gyermekének helyes irányú fejlődésében. Egészségnap Szeptember 21-én 10-14 óra között egészségnapot rendeznek a Technika Házában, melyen az alábbi előadások hangzanak el: - Dr. Zombori Zoltán: A daganatos megbetegedések kialakulása, a megelőzés lehetőségei. - Kónya György: A szervezet sav-bázis, háztartása. - Az Okonet filozófia hatása a programban résztvevő családok életére. Környezetünk Az alternatív energia Egy német felmérés szerint a közlekedésben és a háztartásokban a legnagyobb az energiafogyasztás, együttesen mintegy 60 százalék. Éppen ezért az egyes emberek tevékenyen részt vehetnek az energia gazdaságosabb felhasználásában és - ezzel összefüggésben - a környezetvédelemben. A Föld nyersanyagkészletei végesek. A mai fogyasztási szokások mellett egy emberöltőn belül komoly energiaellátási gondokkal kell szembenézni. Az előrejelzések szerint mintegy 40 év múlva elfogy a kőolaj, 50 év múlva az urán, 70 év múlva a földgáz. A világ energiatartalékának több mint fele jelenleg a szénben található, ami a környezetszennyezés további növekedésének rémét vetíti elénk. Mi lehet a következménye a megnövekedett környezetszennyeződésnek ? Már most tapasztalhatjuk, hogy a Föld klímája jelentős változásokon megy át. Növekszik az átlaghőmérséklet, csökken az édesvízkészlet, az időjárás szélsőséges változásai is is súlyosan fenyegetik az emberiség létét. Az egyre gyakoribb áradások, tornádók, az ózonlyukak, a bozóttüzek, a szmog, az Antarktisz jegének folyamatos olvadása rá kellene döbbentenie az emberiséget arra, hogy környezetünk megóvása további életünk alapfeltétele. Mit tehetünk a környezeti károk csökkentése érdekében? Mindenekelőtt alternatív energiaforrások használatával segíthetünk, melyek fokozatosan átvehetnék a hagyományos energiakészlet szerepét. Ilyen a nap-, a szél-, a víz- és a termikus energia, a biomassza, a biogáz, melyek alkalmazása csak igen lassan terjed, és a felhasználásukkal kapcsolatos kutatások sem kapják meg azt a támogatást, ami megilletné őket. Az alternatív energia rendszerbe állítása jelentősen kitolhatná energiatartalékaink kimerülésének idejét, miközben nagy mértékben csökkentené a környezetszennyezést is. Ezzel együtt az energiatakarékos építészet meghonosodása az a perspektíva, amely jelentős lépés lenne környezetünk és életünk védelmében. V Bevásárlás Olcsót és jót! De nehéz manapság egy háziasszonynak a címben rejlő felhívásnak eleget tenni! Jót még csak kaphat, de olcsót cs^k akkor, ha nagyon utána jár. Újabban már külföldre kell utaznia annak, aki olcsón akar bevásárolni. No, nem messzire! Csak ide a szomszédba. Mert hogy sok élelmiszer annyival olcsóbb odaát, hogy megéri átmenni a hídon. Még akkor is, ha néha hosszú sorok kígyóznak az útlevélvizsgálat mindkét oldalán. A tej literje például mintegy 50 forinttal, a sajt kilója átlagosan 200 forinttal, a túró 100 forinttal olcsóbb a túloldalon, és 10 darab kiflit vehetek azért a pénzért, amiért nálunk csak egyet, esetleg kettőt. És sorolhatnám még tovább a listát. Nem véletlen, hogy a nemrég megnyílt Jednota, Billa áruházakban mindig lehet találni esztergomi vásárlókat. Miért nem próbál versenyben maradni a párkányi boltokkal az esztergomi kereskedelem? Mert így is el tudja adni az árukészletét. Minek vinné hát le az árait? Nem kell Párkányba menni, ha olcsón akarunk vásárolni. Dorogon két olyan élelmiszer-áruház működik, amely alacsony áraival és bő áruválasztékával sok esztergomit átcsalogat, legalább is a havi nagybevásárlásokra. Most, hogy hamarosan megnyílik a Tesco áruház, talán nem kell majd Párkányba vagy Dorogra utazni annak, aki olcsón és jót akar vásárolni. A Tesco kedvéért eddig is sokan utaztak Budapestre vagy Tatabányára, még a tetemes benzinköltséget is vállalva, mert még így is kifizető volt a vásárlás. Most, hogy az ölünkbe pottyant a Tesco, Jbiztosan sokan felkeresik majd. És talán végre a többi áruház és a kisebb-nagyobb boltok is kénytelenek lesznek ráébredni, ha versenyben akarnak maradni, lejebb kell vinni az áraikat. A kis élelmiszerboltokba főleg azért jártunk eddig szívesen, mert igényeltük azt a közvetlen emberi kapcsolatot, amit a nagy áruházakban hiába keresnénk. De lehet, hogy ezentúl úgy gondoljuk, bármennyire is kedvesen mosolyog ránk vagy kínálja előzékenyen áruját az ismert kereskedő, ha mindezért százasokkal kell többet fizetnünk, inkább az olcsó áruházat választjuk. Gazdaköri termény- és termékkiállítás (os) A Gazdakör Simor János utcai székházában rendezték meg a hagyományos termény- és termékkiállítást. A gazdák mindennapos munkájuk értékes darabjait hozták el a közszemlére, így szép látványban volt része annak, aki szombaton és vasárnap ide betért. Városunk kertjeiben, a szőlőkben, gyümölcsösökben termett közel százféle terményben gyönyörködhettünk. Volt itt körte, alma, szilva, eper, padlizsán, patisszon, barack, kolbásztök, paprika, rozmaring, orvosi zsálya, levendula, tárkony, cickafark, további sok-sok különlegesség, valamint megannyi szép kerti virág. Szombaton reggel a megnyitón dr. Balogh Zoltán elnök köszöntötte a kiállítók harmincfős közösségét és a számos érdeklődőt. Elsőként a terménytermelőket méltatta. Legnagyobb kiállítási standjuk a szentgyörgymezői kertbarátoknak volt, akik szépen megépített, fedett szín alatt helyezték el terményeiket. Bádé György, Csente Lajos, Nádler László, Gál Gyula, Dunai Gábor és Jó Dobronya István az augusztusi olvasóköri bemutató után most is különleges terményekkel rukkoltak ki. Dunai László olyan sokfajta terményt hoEgészségünkért Gyógyító illatok Gyakran halljuk napjainkban az aromaterápia kifejezést, mely egy francia vegyésztől, René Morris Gattefosse-tól származik. Ez az évezredekre visszavezethető, természetes anyagokat alkalmazó terápia a jövő gyógymódja lehet. Mind az öngyógyításban, mind az orvosi és a természetgyógyász gyakorlatban kiemelt hely illeti meg. Gattefosse 1926-ban megjelent könyvében hangsúlyozza, hogy az orvostudományban alkalmazható illóolajok nagy száma és hatásainak változatossága meg fogja lepni a vegyészeket és az orvosokat egyaránt. Az illóolajok felhasználhatósága széles területet ölel fel. Antiszeptikus és mikrobaölő hatásán túl nemcsak sebgyógyító, de antitoxikus és vírus elleni hatása is nyilvánvaló. Aromalámpákban párologtatva frissíti és fertőtleníti a levegőt, fürdővízbe csepegtetve a bőrön át szívódik fel, és igen jó nyugtató hatást fejt ki. Az illóolajok pozitív pszichikai hatását már évezredek óta ismerik. Gondoljunk csak az egyes szertartások illatos füstölőire vagy a betegszobák levegőjének aromás növények égetésével történő fertőtlenítésére. Már Hippokrátész is ajánlotta, de a népi orvoslás is régóta alkalmazza ezt a módszert. Az ókori zsidó és keresztény kultúra is élt az illóolajokkal dúsított kenetek használatával. A római birodalomban és a görögöknél éppúgy jelentős szerepet kapott az olajok használata, mint Ázsiában. Az illatkultuszt ugyan a népvándorlás vihara kisöpörte Európából, de a keresztes hadak ismét elhozták hozzánk a Szentföldről. Ma már hazánkban is fellendülőben van az érdeklődés e természetes gyógymód iránt. Már a piacon is kaphatók illóolajok, a gyógyszertárakban és gyógynövény szaküzletekben pedig egyre több az illóolajakat tartalmazó készítmény. (Ilyen például a Szent Lukács gyógyolaj, mely tartalmaz levendula*', zsálya- és mentaolajat, valamint a cickafark és a körömvirág hatóanyagait. Ezek az olajok külön-külön is gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatásúak.) A mai kor emberének létkérdés a környezetszennyezés csökkentése is. Minél kevesebb kemikáliát,' szintetikus anyagot gyárt és használ fel létezéséhez, és minél szélesebb körben alkalmazza a természetadta anyagokat, annál biztosabb az életminőségjavulása. (Zátonyi Zsigmondné írásának felhasználásával) Gasztronómia A túrós tészta másképpen A túrós csusza sokak kedvence. Többnyire kockatésztából, tehéntúróval, tejföllel, pirított szalonnával készül. De lehet a túrós tésztát elkészíteni más módon is. Ismerőseimtől tanultam néhány különös túrós tészta-receptet, melyeket most közkinccsé teszek. Túrós sztrapacska A sztrapacska általam ismert változata (4 személyre számolva) fél kiló lisztből, 2-3 szem nyersen lereszelt burgonyából, 2 tojásból, sóból és vízből készül. (Víz helyett egyesek tejet is használnak, a búzalisztet pedig kukoricaliszttel keverik.) Áz alapanyagokból viszonylag híg masszát kavarunk, melyet rövid ideig pihentetünk. Á masszából a szokásos módon nokedlit készítünk. Tálaláskor tehéntúrót (vagy juhtúrót), tejfölt (vagy kefirt) és apróra vágott, pirított füstölt szalonnát adunk hozzá. Túrós kukoricakása Fél kiló kukoricadarát sós, olajos vízben puhára, sűrűre főzünk. Két fej hagymát felaprítunk, majd forró olajon megpirítunk. Tálaláskor a tányérokra terítjük a kását, rákenünk 1-2 evőkanál pirított hagymát, megszórjuk juhtúróval (esetleg tehéntúróval), majd meglocsoljuk kefirrel (vagy tejföllel). Vaníliás túrós tészta Fél kiló száraztésztát (lehetőleg spirál- vagy cső alakút) sós vízben kifőzünk. Négy tojás sárgáját összekeverünk 2 csomag vaníliás cukorral, 3 evőkanál cukorral, 25 dkg tehéntúróval, 2 dl tejföllel, majd hozzáadjuk a tojások felvert habját. E keveréket elvegyítjük a tésztával, melyet egy kivajazott tűzálló tálba rakunk. Közepesen forró sütőben 20 percig sütjük. Tálaláskor adhatunk a tésztához különféle dzsemeket, sőt gyümölcsjoghurtot is. Ennek az ételnek ismert egy sós változata is. Ebben az esetben vaníliás cukor helyett apróra metélt, friss kaprot és csipetnyi sót használunk, a cukorból pedig csak egy kanállal teszünk a keverékhez. Lekvár helyett természetesen tejföllel kínáljuk. Az édes változatnál citromhéjat, a sós változatnál pedig sajtot is reszelhetünk a tészta tetejére. zott a kiállításra, hogy önálló standot rendezhetett be. Színesítette a gyümölcs- és zöldségféléket háromféle házi palackozású bora is. Böszörményi Balázs, Vödrös Dániel, Ivanov Mihály, Papp János, Erős János, Szabó Jánosné, Tihanyi Frigyesné, Király Józsefné, Szalva Jenőné és Juhász Béla kiállítási asztalainál is sokáig időzhettek a nézelődők, annyi mindent láthattak. A terményeken kívül míves mezőgazdasági eredetű és ihletésű kézműves termékeket is találhattunk. Kecskeméti Katalin és Anna testvérek művészi fokra fejlesztették képességeiket a búzaszálból font koszorúkészítésben. Csodaszép műveik a terem közepén függtek. Gerendás Jánosné kézimunkái beterítették a nagyterem egyik szabad falát. Gerendás János hentes és mészáros hústermékeit városunkban szerte ismerik. Szemrevaló fokhagymás tokaszalonnát, hurkát, kolbászt, disznósajtot állított ki, standját ritkaságszámba menő kéziszerszámai ékesítették. Elek Attila méhészgazda a Szarvashegyen telepedett meg. Ez a vidék alkalmas arra, hogy szorgos méhei akácból, hársból és vegyesvirágból gyűjtsék a nektárt. A piacra járók jól ismerik mézédes termékét. Magyarovics Károly kitömött muflonja és borza tanúsította, hogy állatpreparálásban utolérhetetlen környékünkön. Szálkái Tóth Árpád ezúttal is a kertvárosi Mechatronikát képviselte, akik a kéziszerszámok gyártásában mindig a gazdák igényét keresik. Hegedűs Sándor a mezőgazdasági makettkészítés nagymestere. Kiállított egy 19. századbeli cséplőgépet, ekét, szőlőprést, lovaskocsit, gattert, IGotz József egy léptékarányos, 30 méter átmérőjű napóra kicsinyített mását hozta, melynek eredeti mutatója 12 méter. Azért készítette a kiállításra, hogy kedvet adjon a városatyáknak egy hasonló elhelyezésére Esztergomban. A kiállítás érdekes színfoltja volt a Montagh szakiskola bemutatkozása, ami az oktatók - Nagy László, Pintér János, Nyitrai János és Szűcs Lászlóné -, valamint tanulóik ügyességét tanúsította. Vasárnap késő délután elégedettséggel zárták és bontották el kiállításukat a szorgos gazdák. Estébe nyúlóan beszélgettek, s közben egy csoportképre is összeálltak (fotónkon).