Esztergom és Vidéke, 2002

2002-08-01 / 30-31. szám

2002. augusztus 1. Esztergom és Vidéke 11 KERT * KONYHA * KEDVTELÉS * KÍVÁNCSISÁG * GONDŰZŐ GASZTRONÓMIA Süssünk túróval, joghurttal! A mostani kánikulai melegben nem nagyon van kedve a háziasszonyoknak a forró tűzhely mellett szorgoskodni, a család tagjai sem igénylik a nehéz, vajkrémes tortákat. így aztán maradnak az üde, könnyű, nyári torták, melyek többnyire nem igényelnek sütést. Alapanyaguk a kalóriaszegény gyümölcs, a túró, a joghurt és a kefir, alaplapnak pedig használhatjuk a készen kapható tortalapokat. A túrót - ha mindenáron sütni akarunk - belesüthetjük a tésztába is, ilyenkor a szárazabb, zsírszegény túrót vegyük meg hozzá. Az ilyen tésztába rakhatunk lisztet is, de ajánlatosabb liszt nélkül, csupán tojással és étkezési keményítővel vagy pudingporral készíteni. Én jobban szeretem a sütés nélküli túrótortákat. Ezekhez zsírosabb, krémszerű túrót vásároljunk. A túróhoz cukrot, citromhéj-reszeléket, mazsolát, felaprított gyümölcsöt és zselatint adunk. Ebben az esetben torta alaplap és tortaforma is szükséges, hiszen a túrókrém csak lassan szilárdul meg. Ha nagyméretű tortaformánk van, használjuk a készen kapható gyümölcstortalapot, ebből vágjuk ki a megfelelő méretet. A kisméretű tortaformához a kerek piskótatortából vágjunk le egy ujjnyi vastag réteget, és ezt tegyük a tortaforma aljára. A túrókrémre valamilyen gyümölcsös egyveleget rakhatunk, amelyet joghurttal, kefirrel keverhetünk össze, keménységét pedig vagy tejszínhab, vagy zselatin adja meg. Ha zselatint használunk, a kész torta tetejét díszíthetjük tejszínhabbal is. A kész gyümölcstortalappal is sok üde finomságot készíthetünk. Krémnek ez esetben használjunk gyümölcsjoghurtos pudingot, erre halmozzuk rá a felszeletelt gyümölcsöket. Igen kellemes ízhatást érhetünk el a sárgadinnye és őszibarack keverékével. A díszítést itt is megoldhatjuk tejszínhabbal. E torták természetesen a felhasználásig a hűtőszekrényben tárolandók, a tejszínhab pedig csak közvetlenül a fogyasztás előtt kerüljön rá. Befejezésül ideírok egy jól beváltjoghurtkrémet, melyből - tortaformába, vékony tortalapra téve, különféle szezon-gyümölcsökkel díszítve - ízletes tortát készíthetünk. 24 g zselatint beáztatunk. Fél kiló kimagozott, meghámozott felszeletelt, majd turmix-géppel pürésített őszibarackot simára keverünk 8 dkg porcukorral és 3 dl joghurttal. A feloldott zselatint kevés barackkrémmel elvegyítjük, majd a maradék krémhez keverjük, és hűtőszekrénybe állítjuk. 2 dl tejszínből kemény habot verünk, majd a dermedő krémhez elegyítjük. Az így elkészített krémet máris tölthetjük a tortaformába. Alája barackdzsemmel megkent, vékony tortalap, föléje szeletelt őszibarack és sárgadinnye kerül. Hűtőben tároljuk, fogyasztás előtt tejszínhabbal díszítjük. A gyümölcstortáknál nagyon fontos, hogy a torta tetejére kerülő gyümölcsöket ízlésesen, mutatósan helyezzük el, hogy már a torta látványával is elnyerjük a megkínáltak elismerését. K-Sz.E. Szerkeszti: Szánthó Barna * KONYVAJANLO Ezúttal magyar és külföldi írónők alkotásaiból válogattunk egy csokorra valót. Az iráni írónő, Tara Bahrampour három generáció és két világ, két ellentétes kultúra találkozásának történetét meséli el Látni és visszatérni című önéletrajzi regényében. Hasonlóan egzotikus, különös világba vezet Zana Muhsen Szabadságot ígértem Nadiának című könyve, amely a nagysikerű Csak még egyszer lássam az anyámat című, Jemenben játszódó regényének folytatása, amely korábban kirobbanó nemzetközi sikert ért el. Susanna Kubelka A szétfeszített fűző című műve az Osztrák-Magyar Monarchia egyik kisvárosába kalauzol el, az 1870-es évek báljainak és zsúrjainak forgatagába, ahol ártatlan, tiszta szerelem és a fülledt erotika egyaránt megtalálható. Bertrice Small egy gyönyörű, özveggyé vált, angol hercegnő és XIV Lajos, a Napkirály szerelmét írja meg a Királyok szeretője, királyi szeretők című regényében. A krimi műfajából három mesterművet is ajánlhatunk. Minette Walters A testszobrász című műve díjnyertes alkotás, középpontjában egy brutális gyilkossággal vádolt nővel. Hátborzongató olvasmány Sandra Brown krimije, a Cserebere is. Rejtélyes gyilkosság a témája a Katié diadala című regénynek, melynek alkotója Barbara Taylor Bradford. Bár három női főszereplője bosszút esküszik a gálád főnök ellen, mégis sokkal kedélyesebb olvasmány Faith Bleasdale Dühös csajok című regénye. S hogy a hazai termésből is válogassunk valamit, figyelmükbe ajánljuk Nagy Olga Paraszt dekameronját, melyben a romániai magyar folklorista széki elbeszélések színes csokrát nyújtja át az olvasóknak. Fenákel Judit A fénykép hátoldala című regénye a múlt század véres történelmének egy szakaszát mutatja be magyar zsidó család életén keresztül. Végezetül Morányi Katalin fordulatos, izgalmas történetét, a Szélfogót ajánlom figyelmükbe, melyet bizonnyal kellemes nyári olvasmánynak fognak találni. Az Esztergom és Vidéke szerkesztőségének Esztergomi Füzetek című könyvsorozatában augusztus elején jelenik meg Szathmáry Sz. Barna: A Budai úti ház titka című könyve, mely három esztergomi, történelmi témájú írást tartalmaz. Kapható a könyvesboltokban, a könyv- és hírlapárusoknál, a Gran Tours Utazási Irodában és a Várszínház jegypénztáránál. * KALENDARIUM Augusztus, avagy Kisasszony hava Augustus fenségest, magasztost jelent, e jelzővel tisztelte meg a római szenátus Octavianust, az első római császárt. Utódai is felvették e nevet császári címükbe, sőt még II. Ferenc német-római császár és magyar király is viselte e nevet egy ideig. A császár nejének jelzője e név női változata, Augusta volt. Ki is volt hát ez az Augustus, akiről e hónap a nevét kapta? Gaius Julius Caesar Octavianus i.e. 63-ban született, anyja Julius Caesar húgának a lánya volt. Caesar annyira megszerette, hogy fiává és örökösévé fogadta. Caesar halálakor a 19 éves ifjú határozottan fel is lépett az örökös igényével, megtörte a hatalmas Antonius ellenkezését, majd a légiók erejére támaszkodva kierőszakolta, hogy konzullá válasszák. Kibékülve ellenfeleivel Antoniusszal és Lepidusszal megalakították a második triumvirátust. Philippinél fényes győzelmet arattak Caesar gyilkosai, Brutus és Cassius felett. Ezután felosztották egymás között a provinciákat. Octavianus kapta a Nyugatot, Antonius a Keletet, Lepidus pedig Afrikát. Antonius Kleopátrával való viszonya és egyiptomi intézkedései annyira felháborították a rómaiakat, hogy őt a haza ellenségének kiáltották ki. Octavianus Actiumnál legyőzte vetélytársát, majd Lepidus halála után lassanként minden hatalmat a kezébe kaparintott. Korlátlanul intézkedett mindenben, mégis úgy járt el, hogy sohasem sértette a szenátus jogait. A római császárság megalapítása korszakalkotó tette volt, uralkodása alatt Róma aranykorát élte. Uralma alatt Itália végre békét élvezhetett, a provinciákra is jobb kor következett. Neki köszönhetjük tehát a második legmelegebb nyári hónap nevét. A hőmérsékleti átlag Esztergomban e hónapban 21 Celsius fok. Reméljük, az idén sem lesz nagy eltérés ettől. Augusztus városunkban az egyik legmozgalmasabb hónap, hiszen ilyenkor vannak az Ünnepi Szent István Napok, javában zajlanak a Várszínház és a Nyári Színház előadásai, sokakat vonz a Nyári Egyetem és a különböző nyári táborok. A piac zsúfolva van a nyár ízletes gyümölcseivel és zöldségeivel, a strandok pedig a fürdőzők, a pihenést keresők százaival. S hogy mi a legfontosabb munka ilyenkor a kertekben? Az öntözés. Akinek ásott vagy fúrt kútja van, locsoljon amennyit csak tud, aki viszont a vízvezetékből nyeri az öntözővizet, amennyit a pénztárcája enged. Egy-két elfonnyadt zöldségért nem nagy kár, de az új telepítésű gyümölcsfákat mindenképpen meg kell menteni a kiszáradástól. Alapelv: öntözzünk ritkábban, de bőségesen! * Ezúton köszönjük meg dr. Sarkady László szerkesztőségünknek írt levelét, amelyben múlthavi Kalendáriumunkban elkövetett pontatlanságunkra hívta fel a figyelmünket. Sorait - mellyel teljesen egyetértünk - alább közöljük. „Újonnan kerültem Esztergomba, ebbe a szép, történelmi városba. Azóta lelkes olvasója vagyok lapjuknak. A július 4-i számuk Kalendárium rovatában érdekes cikk jelent meg július haváról. A szerző a hónapok nevének ismertetésénél idézi Julius Caesar világszerte elterjedt mondásait. Sajnos, a meggyilkolásakor mondott szavait helytelenül. („Et tu mi filii, Bruti!?") Ez a mondás grammatikailag helyesen így hangzik: Et tu mi fili, Brute. Ugyanis ez a latin nyelvtankönyvek példamondata a latin nyelvben meglévő, egyedül álló vocativusra a második declinatio -us végű, hímnemű szavainál (meus - mi, filius - fili, Brutus Brute). Azért tartom megjegyzésemet fontosnak, mert manapság egyre kevesebben tanulnak latinul, így egy ilyen fontos, közkeletű mondás idézésének pontatlansága megzavarhatja a latinul nem tanultak ismereteit. Dr. Sarkady László, Kórház" * HUMORZSAK A házasság filozófiája Két férfi beszélget egy kávéházi asztalnál. -Azt olvastam, hogy elítéltek egy embert, mert négy felesége volt. Én nem értem, miért kell egy embernek négy feleség. - Na hallod! - feleli a másik. - Ha az egyik megszökik, még mindig marad három. - Jó, jó, de hát minek kell neki három? - Nézd, ha egyikőjük elválik tőle, még marad neki kettő. - Ezt értem, de minek neki kettő? - Hát ha az egyik meghal, nem marad özvegyen, mert még mindig marad neki egy felesége. - Világos. De hát minek neki az az egy? - Látod, ezt én sem értem. - Apuka! - kérdezi a négyéves kisfiú a papáját. - Van a Jóistenkének felesége? - Már hogy lenne! - feleli némi gondolkodás után az apa. - Hiszen akkor nem lenne mindenható. * - Mondd, Jóska! - fordul a barátjához egy férfi. - Ki az a bigamista? - Bigamista az, akinek eggyel több felesége van, mint kellene. - Akkor én is bigamista vagyok. - Miért? Hány feleséged van? -Egy. Az öreg székely eltemette a feleségét. A temetés után a pap odalépett hozzá. - Hát meghala szegény felesége. - Meg biz a'. - El is temettük tisztességgel. - El biz a'. - Nyugodjék bele. Isten vette el. - Az a'. Meg es gyűl a baja véle. * ELJUNK EGÉSZSÉGESEN! A léböjtkúra Évente egy-két alkalommal mindenkinek szüksége volna egy alapos tisztítókúrára, hiszen nap mint nap rengeteg méreganyag jut a szervezetünkbe - nemcsak az ételekkel, hanem a levegőből és a vízből is. Ezért mindenkinek ajánlható a léböjtkúra, de különösen azoknak, akik fáradékonyak, gyakran fáj a fejük, emésztőszervi vagy allergiás panaszaik vannak, esetleg gond van a vérnyomásukkal. Mi is ez a léböjtkúra? Azt jelenti, hogy bizonyos ideig lemondunk a szilárd ételekről, és csak gyógyteát, ásványvizet, valamint friss gyümölcs- és zöldségleveket fogyasztunk. A kúra időtartama az egynapostól a kéthetesig terjedhet, az egyhetesnél hosszabb kúrák esetében a levek mellett gyümölcsöket és könnyű zöldséges ételeket is fogyaszthatunk. A léböjt fontos eleme a testi-lelki kikapcsolódás. Ilyenkor kerülni kell a megerőltető munkát, a zajos, füstös szórakozóhelyeket. Keressük a magányt, olvasgassunk, elmélkedjünk! Hasznos kiegészítője lehet a melegvizes fürdő, a szauna, a masszázs, az otthoni torna, a pihentető esti séta. A kúra élettani alapja az, hogy bár több szervünk ( a máj, a vese, a tüdő, a bőr és a nyirokrendszer) is dolgozik a szervezetbe került méreganyagok kiürítésén, időnként ezeknek a szerveknek is szükségük van segítségre. A kúra során elfogyasztott folyadék átöblíti az emésztőrendszert, felgyorsítja az emésztést, ugyanakkor energiával vitaminokkal és ásványi anyagokkal látja el a szervezetet, a nyugalom pedig segít a stressz levezetésében. A néhány napos kúrához válasszuk ki két kedvenc gyümölcsünket, a belőlük kifacsart léből naponta háromszor fogyasszunk el 2-3 dl-t. Emellett igyunk meg napi két liter ásványvizet, illetve gyógyteát. A kúra alatt tilos a dohányzás, a kávé, a cukor, a hús és a tejtermékek fogyasztása. Jó, ha még a kúra megkezdése előtt beszerezzük a szükséges gyümölcsöket és zöldségeket, s gondoskodunk megfelelő olvasnivalóról is. A léböjtkúra nemcsak jobb közérzetet biztosít, de néhány kilogrammos fogyást is eredményez. A fokozatosságot ajánlatos betartani, eleinte csak 1-2 napos kúrával próbálkozzunk, ez nem jelent nagy megerőltetést, az önfegyelmünket sem teszi nagyon próbára. Ha beválik, érdemes hosszabb kúrákkal is próbálkozni. * Tréfás internetes apróhirdetések * Negyvenötéves feleségem elcserélné, hasonló méretű cipőre. *Háromszobás, tetőtér-beépítéses családi ház utcára néző nagymamával eladó. * Házastársat társasházra cserélnék. * Jöjjön hozzánk, Ukrajnába nyaralni! Az autója már úgyis itt van. * Kihasználatlan aluljáróba gyalogost felveszünk. * Összecsukható babakocsit szétnyithatóra cserélnék. * Elcserélném 25 éves Trabantomat egy szekér trágyára. Jelige: sz..t sz..ért.