Esztergom és Vidéke, 2001

2001-09-27 / 38. szám

2001. szeptember 13. 27 KERT • KONYHA O KEDVTELES O KÍVÁNCSISÁG Szerkeszti: Szánthó Barna 3* GONDŰZŐ gasztronómia Vacsorára: töltött paprika Szeretik Önök a paradicsompaprikát? Én nagyon! Sokkal húsosabb és ízletesebb, mint zöld színű, hosszúkás rokonai. Tölteni is lényegesen könynyebb, mert ha levágjuk a tetejét a kocsánynál, sok töltelék belefér, és ráadásul nem dől el, jól megáll a „lábán". Most van a szezonja, érdemes kísérletezni vele a legkülönfélébb töltelékekkel. Én kényszerből próbáltam ki a napokban két változatot, mindkétszer ebédmaradékok felhasználásával. Első alkalommal a déli túróscsuszából maradt meg némi túró és tejföl - ez is ritkaság, dehát családom két férfitagja is éppen maródi volt! -, ezt használtam föl. A túrót, tejfölt kefirrel, kevéske mustárral, sóval, borssal, köménymaggal ízesítettem, belevágtam egy kis fej vöröshagymát és a paprikák levágott tetejét is, és hogy sűrűbb legyen, 1-2 kanálnyi prézlit is kevertem hozzá. Megtöltöttem vele a paprikákat, tetejükre félbevágott paradicsomot teltem, majd - tepsibe állítva, vizet öntve alája - rövid időre forró sütőbe raktam. Hidegen fogyasztottuk fokhagymás pirított kenyérrel. Egy másik alkalommal, a vasárnapi ebédnél krumplipüré volt a köret a sült csirkéhez, és míg a hús mind elfogyott, a püréből jócskán maradt. Kidobni sajnáltam, s mivel volt még néhány paradicsompaprikám, gondoltam megtöltöm vele. Kevés olajon üvegesre pirítottam egy kis apróra vágott húsos szalonnát és vöröshagymát. Összekevertem a pürével, adtam hozzá tejfölt, reszelt sajtot, csipetnyi sót, és megtöltöttem vele a paprikákat. Elszámítoltam magam, a keverék kevésnek bizonyult a paprikákhoz, a tetejükön még bőven maradt hely. Gondoltam egyet, és egy-egy fél tojást ütöttem rájuk. Forró sütőben sütöttem, amíg a paprika meg nem puhult. Forrón tálaltam. Finom vacsora kerekedett belőle. Kísérletezzenek Önök is bátran a paradicsompaprikával! Gyakran akad a háznál töltésre alkalmas maradék. K-Sz.E. 0 EGÉSZSÉGÜNKÉRT Nem epés Ön egy kicsit? Az epehólyag egy apró, körte alakú szerv, a máj alatt, hasunk felsőrészének jobb oldalán helyezkedik el. A máj által termelt epét raktározza, mely innen a patkóbélbe ürül, amikor a táplálék a gyomorból a belekbe jut. Az epe legfontosabb alkotóelemei az epesavak, melyeknek a zsírok emésztésében és felszívódásában van fontos szerepük. Az emésztési zavarok egy részét az epebántalmak okozzák, melyek lehetnek igen fájdalmasak, de néha szinte észrevétlenek is. A leggyakoribb epebetegség az epekövek kialakulása. A legtöbb epekő hosszú időn át tünetmentes, sőt gyakran később sem okoz panaszokat. Epegörcs akkor jön létre, ha az epehólyag összehúzódása során az epekő átmenetileg elzárja az epehólyag kivezető csövét. Az epegörcs kínzó fájdalommal jár, amely kisugározhat a vese irányába is, és gyakran kíséri hányinger. Ha az elzáródás tartós, akkor szinte mindig gyulladással jár, melyet nem szűnő fájdalom és láz jelez. Az ismétlődő gyulladás esetén az epehólyag fala megvastagszik és összezsugorodik. A tüneteket nem okozó epekő megléte gyakorta csak ultrahangvizsgálat során derül ki. Érdekes módon az apró kövek a veszélyesebbek, ezek ugyanis könnyebben elzárják az epevezetéket, tehát gyakrabban okozhatnak epehólyaggyulladást. Az elzáródás néha magától is megszűnik, a fájdalom és a gyulladás gyógyszerekkel könnyen kezelhető. Műtétre csak akkor van szükség, ha a kövek visszatérő görcsös rohamokat okoznak, vagy ha sok apró követ mutat ki a vizsgálat. E műtétek ma már minimális beavatkozással járnak, az epehólyag eltávolítása után a panaszok megszűnnek. A megelőzés és a gyulladások kezelése diétát igényel. Tilos zsíros, füstölt, erősen fűszerezett húsokat, zsíros tejtermékeket, vajkrémes cukrászsüteményeket, olajos halakat, csokoládét és alkoholos italokat fogyasztani. Gyulladás esetén legalkalmasabb eledel a banán. 0 BÖLCS EMBEREK szellemes mondásai Minden sikeres férfi mögött egy igen meglepődött anyós áll. (Hubert II. Ilumphrey) * Valahányszor azt hiszed kisebbrendűségi komplexusod van, kiderül, hogy csak jól ítélted meg a dolgokat. (Gene Perret) * Havalaki véka alá rejtette tehetségét, akkor legyen gondja rá, hogy kiderüljön, hol is van az a bizonyos véka. (II.II. Munro) * Az önbizalom, az a nyugodt, magabiztos érzés, ami orra bukás előtt tölti el az embert. (L. Binder) * Az ember egyetlen vigasza ostoba cselekedeteire az a dicséret, amivel önmagátjutalmazza értük. * Semmi értelme sincs a sikernek, ha nem száll a fejünkbe. Elvégre arra való. (John Otway) * Van egy előnye annak, ha a múltban élünk. Olcsóbb. (T. Wilson) * Gyilkosságot elkövetni már csak azért sem érdemes, mert az ember nem cseveghet róla vacsora után. (Oscar Wilde) * A ló mindkét végén veszélyes, a közepén meg kényelmetlen. (Ian Fleming) * A kocogás azoknak való, akik nem elég inteligensek a tévénézéshez. (W. Wolf) * Manapság nem azzal juthatunk előre, amit tudunk, még csak azzal sem, hogy kit ismerünk. Hanem leginkább azzal, hogy mii tudunk azokról, akiket ismerünk. (The Times) * Az inflációban is van valami jó. Végül is ez tette lehetővé, hogy drágább környéken lakjunk anélkül, hogy költözködnünk kellett volna. (A. Cranston) Ml A HALADAS? Vízszintes: I Régi kismotor-márka. 8.Nóbel-díjas német költő. 13.A címbeli kérdésre egy német író válasza (zárt betű: G). 15.Drága dísz. 17.Kerti építmény. 18.Gumikerék része. 20.Távol-keleti, emberhúzta taxi. 22.Rovar, hálóval. 24.Udvari építmény. 25.Francia napilap: ... Monde. 26.Régi hosszmértek. 27.Elek! 29.Másik régi hosszmérlék. 31.A mezőnyt vezető pozícióban. 32.Bútor jelzője. 35.Modern zene. 37.Könnyezik. 38.Téli esőjelzője. 39.Oltalmaz. 41.Olló közepe! 42. Albán pénz. 43.Lánc végei! 44. A válasz befejező része (zárt betű: S). 46. A cápa egyik fele! 47.Gödöllő melletti község:...szeg. 48.1 Iclikoptcr, rövidítve. 49.Becézett Joseph. 50.Pan párja. 52.Régi német motormárka. 53.Kérdőszó. 55.Keresztüldöf. 57.Dunántúli város. 58.Fokozó értelmű kötőszó. 60.Falusi após. 61....-móg. 63. Aroma. 64.Brit autók jelzése. 66.Plusz. 68.A szorongó. 70.Tudatos törekvés. 73.Gyakori oroszlán név. 75.Tévesen jegyez. 78.Egyiptomi gázlómadár. 79.Pezsgő lehet ilyen. Függó'leges: 1.Kifejlődő. 2.Névelő. 3.Labdarúgó hátvéd. 4.Izmosodik, kondizik. 5.Egyneműetűd! 6.Maga előtt taszít. 7. Amire építeni lehet. 8.Higany vegyjele. 9.Német folyó. 10.Ételt ízesítő. 11.Filé. 12.Moll jellegű hangsor. 14. A rabszolgatartás időszaka. 16.A válasz második része (zárt betű: I). 19. Vízimadár. 21 Alpesi legelő, ahogyan ott mondják. 23.Harmadik hatvány. 28.Ilyen tészta is van. 30.Szóba hozza a dolgot. 33.Paripa. 34.Veszprém folyója. 36.Név az Ezeregy éjszakából. 38.Négyévenkénti sportesemény. 40.Jutalom. 44.Görög betű. 45.Gyónás páratlan betűi. 46.Karolina idegen alakja. 51.Orosz repülőgép-lípus. 53.Marokkó, Algéria és Tunézia összefoglaló neve, ahogyan ejtik. 54.Túlnyomó rcsz. 56. Belga fürdőváros. 59.Színültig. 62.Blokk a testben. 65.Román váltópénz. 67.Svájci nagyváros. 69,Kezd magához térni. 71.Becézett Alajos. 72.Részben átcsap! 74.Rendben van. 76.Váza egyneműbetűi. 77.Római 49-es. (sch) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 \ 15 16 rJ 17 18 • 19 20 21 fjflJjjl 22 24 25 26 Iliit! i 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 ' '< V ' 42 43 44 45 * \ 46 47 48 49 5i 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 - : 68 69 70 l 71 72 Z 73 74 75 V 76 77 78 79 Az ifjú Kalocsay szüzességét egy egyetemi bált követően veszítette el. A lány rámenős volt és szcreleméhes. A Vérmező egyik néptelen zugának kemény fapadján ízlelte meg az akkor huszonegy éves fiatalember a szexuális izgalom minden gyönyörét, s hamarosan a kiábrándulás keserűségét is. Mikor huszonhárom évesen kézhez kapta a diplomáját, hónapokig állásért kilincselt. Végre Esztergomból kapott egy ajánlatot, amit örömmel elfogadott. Annál is inkább, mivel a főfogalmazói címhez szolgálati lakás is járt. Igaz, mindössze kétszobás, egyszerű kis ház volt cz a Bottyán János utcában, dc egy egyedülálló, zöldfülű diplomás kezdetnek aligha kívánhatott jobbat. A város értelmisége hamar befogadta. megkedvelte a szerény, udvarias fiatalembert. A lányos szülők egy része mint esetleges kérőt mustrálgatta, és alig töltött cl félévet a hajdani királyvárosban, máris egyre-másra kapta a vacsorameghívásokat. Kalocsay Ákos azonban - bár mindenkihez udvarias cs előzékeny volt. cs dicsérte a lányok bájait, a háziasszonyok főztjét - leánykérésre mindezidcig nem szánta rá magát. Nem is szabad azt elsietni, Ákos fiam - mondogatta neki atyailag Hartmann rendőrkapitány. S ő sem érezte úgy, hogy eljött volna az ideje a nős ülésnek. Most, hogy a férfi megismerkedett Packh Rozalindával, azon kapta magát, hogy egyre többet gondol a lányra. Az első találkozásukat követő randevún már régi ismerősként beszélgettek, a keresztnevükön szólították egymást, s búcsúzásnál talán a/ első. ügyetlen csókocska is elcsattant volna, ha nem jön arra éppen az egyik szomszéd. A rákövetkező nap délelőttjén Kalocsay Ákos a/ íróasztalánál ült. és reveSzathmáry Sz. Barna: A BUDAI ÚTI HÁZ TITKA (17.) teg tekintettel bámulta a szemben lévő falat. Kopogás zavarta meg álmodozását, Szabó őrmester szólt be, hogy hívatja a kapitány. Hartmann Ignác szobájában a kapitányon kívül ott találta Meszéna Ferencet is. Az ügyész alig volt öregebb nála néhány évvel, de nagy jövőt jósoltak neki. Miután üdvözölték egymást, Hartmann rögtön rátért a lényegre. - Ákos, megvitattuk Ferivel a te verzióidat a Packh-ügyről. Mindketten úgy látjuk, hogy a felbújtás ténye egyáltalán nem igazolható. Varga vallomásán kívül semmi sem utal az özvegy bűnösségére. A te másik felbujtási verziód pedig, bármennyire is ragaszkodsz hozzá, egyenesen életveszélyes. Azon kívül, hogy ez csupán egy kitaláció, és semmivel sem igazolható, ráadásul még a nyakunkra zúdíthatja a kancellária és a honvédség haragját is. - De hát azért vannak bizonyos tények, amik... - Ugyan, fiam! Bíróság elé akarod idézni Monpellier őrnagyot, és rá akarod venni, hogy vallja be, része van a gyilkosságra való felbújtásban?! Be akarod perelni a királyi kancelláriát?! Ez egyszerűen nevetséges! Rajtunk fog röhögni a fél ország. Mi pedig szedhetjük a sátorfánkat, és kereshetünk magunknak más munkát. - Ákos. - szólt közbe az ügyész - én nem emelhetek vádat a kancellária ellen. ezt tc is beláthatod. Az özvegy ellen talán hajlandó leszek vádemelésre, de ehhez is jó lenne legalább még egy közvetett bizonyítékot találnod. - Elismerem, - vallotta be Kalocsay -, nincsen a kezünkben semmi bizonyíték Varga vallomásán kívül. Az is könnyen cáfolható, hiszen ahányszor csak kihallgattam Vargát, szinte minden alakalommal mást mondott. - Ezt az embert az asszony védőügyvédje úgy belezavarhatja az állításaiba, hogy a végén azt sem fogja tudni, fiú-e vagy lány - vélekedett a kapitány. - Mégis érdemes volna talán még vizsgálódni egy kicsit a kancellária vonalon is - kötötte az ebet a karóhoz a nyomozó. - Hátha rá akadok még valami használható nyomra. - Felejtsd el, Ákos! - tromfolta le felettese. - Nem nyomozhatsz anélkül, hogy ne szerezzenek róla tudomást. Azt pedig nem akarom. Más se hiányzik nekem most, a polgármester-választás előtt egy hónappal, mint hogy konfliktusba kerüljek olyan körökkel, amelyekkel nem jó ujjat húzni. Köztudott volt, hogy a rendőrkapitány jó eséllyel pályázik a polgármesteri székbe. Érthető volt tehát beszélgető társai számára is, hogy nem szívesen kockáztatná a feljebbjutás lehetőségét. - Nézzétek, urak! - szólt ismét közbe Meszéna. - Én el tudom képzelni, hogy a kancelláriának valamilyen okból útban volt Packh János személye. Még azt is hihetőnek tartom, hogy rávették valamilyen módon ezt a Vargát, hogy tegye eí láb alól. De ezt nyilvános tárgyaláson szóba hozni akkora országos botrányt kavarna, amire nem vagyok hajlandó. Különben is azon a tényen, hogy Varga János megölte Packhot, ez semmit sem változtat. Úgyhogy javaslom, zárjuk le ezt a témát. Maradjunk annyiban, hogy a jövő héten megkapom tőletek a lezárt nyomozati anyagot, és körülbelül két hétre rá megtartjuk a törvényszéki tárgyalást. Kalocsay még megpróbálta rábeszélni Meszénát egy korábbi tárgyalási időpontra, mondván, Packhnét addig kénytelenek vizsgálati fogságban tartani, de sem az ügyész, sem a kapitány nem látta indokoltnak a kérést. A rendőrkapitány utasította a főfogalmazót, zárja le a nyomozást, készítse el a vizsgálat összegzését, és nyújtsa be hozzá jóváhagyásra. resz 20. fejezet Packh Ferenc értetlenül nézett Kalocsayra. - Főfogalmazó úr azt állítja tehát, hogy már be is fejezték a nyomozást, és át is adták a vizsgálati anyagot az ügyészségnek? - így van, Packh uram. - Akkor miért van továbbra is vizsgálati fogságban a sógornőm? - Kérem, addig nem engedhetjük szabadon, amíg a tárgyaláson be nem bizonyosodik az ártatlansága. Amiről különben teljesen meg vagyok győződve. Az egyetlen, amit megtehettem, hogy próbáltam elérni, minél korábbi időpontra tűzzék ki a tárgyalást. - De hát az a nő nem egészséges. És a fogda még tovább rontja az állapotát. - Sajnos, a törvényszéki orvos nem tartotta indokoltnak az esetleges gyógykezelést. Pedig kértem őt erre. - Úgy látom, Kalocsay uram, ön valóban mindent megpróbált. Kérem, bocsásson meg, hogy zavartam. - Elbúcsúzott a nyomozótól, de az aj tóból még visszafordult. - A leányom említette, hogy a minap beszélni akart velem. Gondolom, ez most már, hogy befejeződött a nyomozás, nem aktuális. - A kedves lányától megtudtam mindazt, amire kíváncsi voltam. Nagyon bájos leánya van, Packh uram, el kell ismernem. Szívesen tiszteletemet tenném valamelyik nap, ha megtudok valami biztosat a tárgyalásról. - Örömmel vennénk, öcsémuram, ha megtisztelné szerény házunkat. Ugyanezen a napon Teleki Sándor doktor újból meglátogatta a vizsgálati fogságban lévő asszonyt. Packhné nagyon rosszul nézett ki. Sápadt volt és sovány, a szemei karikásak. - Hallom, - kezdte a doktor - hogy még azt a csöppnyi adagot sem eszi meg, amit itt adnak a raboknak. Nem lesz ez így jó! Teljesen tönkre teszi magát, Mária. Ha nem ízlik az itteni koszt, szívesen küldetek be Önnek valamelyik vendéglőből. - Ne fáradjon vele, barátom! Semmilyen ételhez sincs gusztusom. Meg aztán amúgy is volt rajtam néhány kiló felesleg. Meglátja, milyen karcsú leszek. Még az is lehet, hogy belém fog szeretni. - Ne próbálja humorral elütni a dolgot! Ennie kell, ha erőltetve is. Én pedig már nem fogok kegyedbe beleszeretni, mert már régóta szeretem. Ezt Ön is nagyon jól tudja. És ezen semmit nem változtat, hogy Önből börtönlakó lett.