Esztergom és Vidéke, 2001

2001-09-20 / 37. szám

6 Esztergom és Vidéke KERT « KONYHA « KEDVTELES # KÍVÁNCSISÁG Szerkeszti: Szánthó Barna 0 AMIT A DROGOKRÓL tudni kell (2.) A kábítószerfogyasztást jellegzetes tünetek kísérik, melyeket felismerve megóvhatjuk gyermekeinket, barátainkat, ismerőseinket a veszélytől, a káros következményekről. A pszichés tünetek az idegesség, az ingerlékenység, a szorongás, a depresszió, közöny, álmatlanság, félelem- és pánikérzés. A testi tünetek a beesett, hamuszürke arc, szájszárazság, tűszúrások nyomai a bőrön, étvágytalanság, erős fogyás, túlzott érzékenység fényre és zajra. Magatartásbeli változások: túlzott költekezés, gyakori kölcsönkérés, tanulmányi eredmény romlása, életmódváltozás, elhanyagoltság, kimaradozás, zárkózottság, új barátok titkolása. Gyanút keltő használati tárgyak: alufólia darabkák, színes tabletták, injekciós felszerelés, égett, kormos kanál, üres vények, napszemüveg felesleges használata. Ha e fenti tünetekből több is jelentkezik, valószínűsíthető a drogfogyasztás, A leginkább veszélyeztetett korosztály a 14-24 év közöttiek. Ők azok, akik kíváncsiságból kipróbálják a drogot, akik úgy gondolják, hogy ettől válnak felnőtté. Beigazolódott kábítószerhasználat esetén számtalan hely van, ahová bizalommal fordulhatunk segítségért. Ilyen a rendőrkapitányság bűnmegelőzési csoportja, a kórház pszichiátriai osztálya, a drogambulancia szakrendelés, a nemrég megnyílt Ifjúsági Információs Iroda vagy a Polgármesteri Hivatal Gyermek- és Ifjúságvédelmi Szolgálata. ® EGÉSZSÉGÜNKÉRT! A sokoldalú paradicsom Tudta Ön, hogy az egyik legnépszerűbb konyhakerti növényünk, a paradicsom valamikor csupán dísznövény volt? Ezt a Közép- és Dél-Amerikában őshonos növényt spanyol, portugál és olasz hajósok hozták be Európába a XVI. század második felében. A főúri kertek díszéből csak a XVIII. század elején lett ennivaló, és nagyüzemi módon csak a XIX. században kezdték termeszteni. Ma már világméretekben több tízmillió tonnát termelnek ebből a fontos zöldségféléből. Hazánk előkelő helyet foglal el a paradicsomtermelő országok között nemcsak a piros, ízletes bogyók mennyiségével, de minőségével is, konzerv-exportunk pedig az elsők között van a világon. A paradicsom azonban nemcsak ízes, zamatos, kalóriaszegény táplálék, melyet nyersen, főzve és párolva sokoldalúan használhatunk fel a konyhában, de egyre inkább felismerjük gyógyhatásait is. Nagyon gazdag vitaminokban: C-, A-, E- és többféle B-vitamint, valamint karotint tartalmaz. Sokféle fontos ásványi anyag - kálium, kalcium, foszfor, magnézium, vas - található benne, melyek a feldolgozás során is megmaradnak. Likopin tartalma miatt a sejtekben fékező hatással van a káros oxidációs folyamatokra. Nagyobb koncentrációja kifejezetten gátolja a daganatok kialakulását, sokféle rák megelőzésében találták igen hatékonynak elismert kutatóorvosok. Erősíti az immunrendszert, méregteleníti a májat, a vért, segít a székrekedésben szenvedőknek. Külsőleg alkalmazva gyulladásos sebekre, pattanásos vagy petyhüdt bőrre használják. Főleg kismamák és gyermekek táplálkozásában van igen fontos szerepe ennek a sokoldalú növénynek. Használjuk hát értékének megfelelő arányban - különösen most, amikor főszezonja van, és nagy mennyiségben, bő választékban kapható a piacon és a zöldséges boltokban. GONDUZO gasztronómia A paella A spanyolok nemzeti étele. ízesítése nagyon változatos, szinte minden tájegységnek megvan a maga paella-specialitása. Alapanyaga mindig a rizs és valamilyen húsféleség, elengedhetetlen fűszere a sáfrány - ami nálunk meglehetősen ritka és drága, de helyettesíthető sáfrányos szeklicével is. Az alapváltozathoz szerezzünk be egy egész csirkét - vagy combokat, szárnyakat, melleket -, daraboljuk fel és sózzuk meg. Egy nagy lábasban - lehetőleg vaslábasban vagy bográcsban - 4 evőkanál olajban süssük aranysárgára a húsokat. Ezután hozzáadunk egy fej felkarikázott vöröshagymát, egy fej felszeletelt húsos paprikát és két gerezd fokhagymát. Amikor a vöröshagyma megfonnyadt, beleszórunk 2 kávéskanál pirospaprikát, majd felengedjük 7 dl tyúkhúslevessel, amit készíthetünk leveskockából is. Ízesítjük 1 mokkáskanál sáfránnyal, csipetnyi kakukkfűvel, 1 evőkanál finomra metélt petrezselyemlevéllel, kevés őrölt borssal, 1 kávéskanál sóval és 2 babérlevéllel. Lassú tűzön főzzük, amíg a hús megpuhul. Ekkor kiszedjük belőle a babérlevelet, és beleszórunk 35 dkg rizst. Lassan, keverés nélkül főzzük, míg a rizs megpuhul és a leve is elpárolog. A valenciai paella abban tér el a fenti alapváltozattól, hogy a rizzsel egyidőben 10 dkg zöldborsót is tesznek az ételhez, a végén pedig különféle kagylókat, rákokat vagy halakat raknak a tetejére. A salamancai paellában paradicsom is van, babérlevél és kakukkfű helyett pedig csomborral ízesítik. A zöldpaprikát nem főzik bele az ételbe, hanem a végén felkarikázva a tetejére szórják. A baszkoknál hús helyett felkockázott húsos szalonnát és kolbászt használnak. Egyes vidékeken a csirkehúst sertéshússal helyettesítik. K-Sz.E. ...MINT A FÖLD" Vízszintes: I. Mozdulni sem tud a meglepetéstől, azaz földbe gyökerezik ... 6. Nagyon ostoba, azaz ... mint a föld. 10. Kevély ember, azaz. földön lába, égben... 14. Országúti szálló. 15. Régen ezt vágta a borbély baj eseten. 16. Zöld színárnyalat. 17. Körülveszi. 18. Menekül. 19. A közelébe. 21. Nádor volt. 23. Bárhogyan is, de előkeríti, azaz a föld ... 25.... Troli (Heine). 27. Körülölte forog a Föld. 28. Figyelemmel kísér. 29. Tinódi hangszere. 31. Egyforma betűk. 32. Páratlan mentős. 35. Felbontja a jegyességet, vagyis ... a gyűrűt. 39. Híres musical. 40. Létrehoz. 41. Becézett Olga. 42. Magas szirt a Kékestől keletre, 43. Népszerű énekes (János). 44. Kék gyümölcs. 46. Megelégelte. 47. Ez ne érje a ház elejét. 48. Szlovákiai város. 49. Vallásos meggyőződés. 50. Kalács tölteléke is lehel. 51. Fényes festék. 55. Olasz üdülőhely. 58. Más szóval. 60. Becézett Amália. 61. Csökken a folyó szintje. 64. Alig hall, azaz ... mint a föld. 66. Satu ... 67. A tanár adja. 68. Ritka női név. 69. Amely ideig. 70. Húros hangszer. 71. Község északon. Függőleges: 1. Egysejtű élőlény. 2. Minden cigány a maga ... dicséri. 3. Becsap, rászed. 4. Dickens egyik álneve. 5. Csekély mértékben. 6. Iskolába jelentkező. 7. Nyáreleji katolikus ünnep. 8. Angolok és oroszok nemzeti itala. 9. Az egyik óceán. 10. Növel. 11. Vezető pozícióban. 12. Cseh férfinév. 13. Táplálkozás. 22. Füredi bál névadója. 24. Anyagi valóság. 26. Kisiskolás gyermek. 30. Távolabbit. 31. Gyönyörűen énekelt. 32. Az atléták szövetsége. 33. Sportcipő-márka. 34. Jóleső érzés. 35. Villanófény. 36. Női becenév. 37. Szoknyás, dudás nép. 38. Francia film: ... az életet. 39. Fekszik. 42. Maró anyag. 44. Telítetlen szénhidrogén. 45. Régi űrmérték. 47. Vágány része. 49. Szívtelen ember, azaz ..., mint a föld. 50. Privát. 52. Testi felépítés. 53. Melyik személy látószögébe? 54. Arab ország. 55. Margarin márka. 56. Apósom, népiesen. 57. Női becenév. 59. A Duna romániai mellékfolyója. 63. Jód és rádium vegyjele. 65. Veri a vasat, (sch) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 mm 27 28 29 30 32 33 34 35 36 37 38 m 39 40 41 42 43 44 45 46 Süli 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 18. fejezet Packh Fercncék háza a Várhegy északi oldalán állt. A kis kert végében meredeken magasodott a hegy sziklás fala. A kertel sötétre mázolt deszkakerítés védte a kíváncsi tekintetek elől. Kalocsay csengetésére egy fiatal lány nyitotta ki a kaput Üde szépsége szinte mellbe vágta a férllt. - Bocsánatáért esedezem, kisasszony - kezdte udvariasan a nyomozó -, hogy megzavarom a család esti nyugalmát... - Csak az én nyugalmamat zavarta meg, uram - vágott a szavába a lány. A szüleim nincsenek itthon. És különben sem veszünk semmit. - Vigécnck néz, kisasszony? - mosolyodott el Kalocsay. - Miért? Nem az? - Kalocsay Ákos vagyok, a helyi rendőrkapitányság lofog al mazója. A lány elpirult. Sikkesen pukcdli/.ctt, majd ő is bemutatkozott: - Packh Ro/almda. szolgálaljára. A szüleimet keresi, főfogalmazó úr? - Tulajdonképpen a/ édesapjával szerettem volna beszélni, az öccse halála ügyében nyomozok ugyanis. De azt hiszem, kegyed is tudna nekem némi felvilágosítási adni. - Ha ló nincs, s/amár isjó. Ugye erre gondolt? - Ellenkezőleg! Boldog vagyok, hogy Önnel beszélgethetek. Biztos vagyok benne, együttlétünk sokkal kellemesebb les/ a számomra, mintha az édesapjával lennek kénytelen tárgyalni. - A lány ií|ahb pirulását sikernek könyvelte el, és a bejárat felé mutatott. Gondolom, nem akarja, hogy végig itt a kapuban beszélgessünk. - Azt hiszem, nem illő dolog. hog\ egy lány kettesben legyen egy szobában cuv fiatalemberrel, akit alm ismer. Szathmáry Sz. Barna: A BUDAI ÚTI HÁZ TITKA (16.) - Ha ez feszélyezné Önt, talán sétálhatunk is idekint az utcán - javasolta a férfi. Packh Rozalinda egy kis türelmet kért. beszaladt a házba, egy kabátot kapott magára, bezárta a kaput, és intett Kalocsaynak, hogy mehetnek. Lementek a Duna-parti sétányra, lassú léptekkel haladtak, s közben a férfi a nagybátyjáról és nagynénjéről faggatta a lányt. - Áz igazság az, hogy a rokoni kapcsolat ellenére elég ritkán találkozunk. Ha együtt jöttek, János bátyám is és Mária néném is nagyon udvariasak és előzékenyek voltak egymáshoz. Ha külön-külön látogattak el hozzánk, akkor viszont többnyire panaszkodtak a másikra. No. ne gondoljon semmi nagy dologra! Apró kis sérelmek voltak ezek. Azt hiszem, minden házasságban előfordulnak ilyenek. Persze, én sem szeretnék olyan férjet, aki nem törődik velem, aki csak a munkájával van elfoglalva. - És van már olyan férjjelölt, aki megfelel az Ön kívánalmainak? - Node főfogalmazó úr! Ez a kérdés is a nyomozással függ össze? - Természetesen! - nevette el magát Kalocsay. - Úgyhogy őszinte, töredelmes válasz kérek - Illő egy lofogalmazónak fityiszt mutatni? - kérdezte évelődve a lány. és ő is elnevette magát. A nyomozónak határozottan tetszett a lány. Megpróbált hát randevút kérni. - Ez olyan fogas és lényeges kérdés, amit alaposan meg kell beszélnünk. Úgyhogy javaslom, holnap is találkozzunk ezen a szent helyen a további eszmecserék következő állomásaként. - Jaj! Ilyen kimerítő és alapos minden nyomozás? - Bizony nagyon-nagyon sokáig is elhúzódhat. - És gyakran vallat fiatal lányokat? - Ez az első alkalom. Ugye, sor kerülhet holnap a másodikra is? - Hát ha nagyon muszáj?! - Nagyon! Kalocsay igencsak megfeledkezett arról, hogy tulajdonképpen mit is akart eredetileg kérdezni. Teljesen a lány hatása alá került. Beszélgettek még vagy fél órát, elmondták egymásnak, hogyan élnek, mit csinálnak, miként vélekednek a világ dolgairól. Aztán lassan sötétedni kezdett, és a lánynak haza kellett mennie. Mint mondta, meg kell melegítenie az ebédet az apjának. Mert hogy Packh Ferenc aznap még nem is ebédelt. Este a Kaszinóban Packh János rejtélyes halála volt a fő beszédtéma. A főasztalnál Héya Imre alispán, királyi tanácsos, az Esztergomi Kaszinó Egylet igazgatója ült az asztalfőn. A tekintélyt sugárzó, ötvenes éveinek elején járó férfi valóban igazi vezető egyéniség volt. Mellette Meszéna János ügyvéd, városi tanácsnok, báró Baldacci Manó. Rumy professzor, Beimel József nyomdász és az ifjabb Krakovitzer, a gyógyszerész foglaltak helyet. Az alispán vitte a szót. - Higgyétek cl. urak. itt nem egyszerű rablógyilkosságról van szó. Egy tolvaj, aki amúgy is szökésben van, nem súlyosbítja a helyzetét még azzal is, hogy megöli a ház urát. El is menekülhetett volna. János nem volt olyan erős fizikumú ember, aki veszélyt jelenthetett volna arra a férfira. Varga a neve, ha jól emlékszem. - A Jelenkor legutóbbi számában is valami hasonló véleményt olvastam, és magam is így vélekedem - csatlakozott az alispán nézetéhez a nyomdász. - Márpedig semmi bizonyíték nincs arra nézve, hogy más történt, mint egyszerű rablógyilkosság - vetette közbe ellenvéleményét Meszéna János. Magas, karcsú testalkatú férfi volt, értelmet sugárzó arccal, melynek közepén kis bajusz díszelgett. - Úgy hallottam, - mondta a gyógyszerész - hogy ez a Varga az özvegyre próbálja kenni a felelőséget. Mármint hogy az asszony lenne a felbújtó. - Ugyan, uraim! - csapta az asztalra kiürült söröskorsóját a professzor, egy testes, kopaszodó agglegény. - Ismerjük valamennyien Mária asszonyt. Elképzelhetetlen, hogy ez a köztiszteletnek örvendő dáma, aki előkelő családból származik, ilyenre vetemedjen. - Higgadj le, professzor uram! nyugtatta az idős embert az alispán. Senki sem vádolja közülünk a nagyságos asszonyt. De te, aki agglegény vagy, nem ismerheted a női lélek rejtelmeit. Ki tudja, mi lakozik egy meg nem értett, elhanyagolt asszony lelkében?! - Merthogy mi, férfiak ugyebár nem annyira a nők lelkével, sokkal inkább a testével vagyunk elfoglalva - zárta le a vitát az ügyvéd, és magasba emelte borospoharát. - Igyunk hát erre a csodálatos isteni találmányra, oldalbordánkból faragott szépségre, a Nőre! A férfiaknak soha nem kell ürügy az ivásra. De ha már ürügyet keresnek, erre a célra a nők mindig alkalmasak. Még akkor is, ha ők azok, akik a férfiaknak ezt a kedvtelését többnyire a szemükre vetik. Ki korholó szavakkal, ki roszalló tekintettel, ki pedig sodrófával. Vérmérsékletüktől függően. 19. fejezet Kalocsay Ákos elszegényedett nemesi családból származott. Apja adószámtiszt volt a mezőtúri városházán. Anyját már kisgyermek korában elveszítette, és az idősebb Kalocsay Ákos is meghalt, éppen amikor fia letette az érettségi vizsgáit a mezőtúri református főgimnáziumban. A jó eszű és igyekvő fiatalembert, aki beiratkozott a budapesti jogi karra, fővárosi rokonai támogatták. Nagynénje, egy törvényszéki bíró jómódú özvegye vette magához, hogy némi életet hozzon a hatalmas budai lakás üres egyhangúságába. Amália néni egyik barátnőjének eladósorba került lányát szánta neki. Jó parti - mondogatta gyakran a nyakig tanulmányaiba temetkező, jóképű fiatalembernek. A lány hűvös szépség volt, túl komoly Kalocsay ízléséhez képest. Tessék-lássék tette ugyan a szépet egy darabig a nőnek, inkább csak nagynénje kedvéért, aztán megjelent a színen egy délceg hadnagyocska, előkelő, gazdag család sarja, és Ákos nagy megkönynyebbülésére hamarosan el is jegyezte a lányt.