Esztergom és Vidéke, 2000

11 ESZTERGOM ÉS VIDÉKE KÜLÖNSZÁMA 2000 Hétfő 1 Munka ünn., Fülöp, Kedd 2 Zsigmond Szerda 3 Tímea, Irma Csütörtök 4 Mónika, Flórián Péntek 5 Györgyi Szombat 6 Ivett, Frida Vasárnap 7 Gizella Hétfő 8 Mihály Kedd 9 Gergely Szerda 10 Ármin, Pálma Csütörtök 11 Ferenc Péntek 12 Pongrác Szombat 13 Szervác, Imola Vasárnap 14 Bonifác Hétfő 15 Zsófia, Szonja Kedd 16 Mózes, Botond Szerda 17 Paszkál Csütörtök 18 Erik, Alexandra Péntek 19 Ivó, Milán Szombat 20 Bernát, Felícia Vasárnap 21 Konstantin Hétfő 22 Júlia, Rita Kedd 23 Dezső Szerda 24 Eszter, Eliza Csütörtök 25 Orbán Péntek 26 Fülöp, Evelin Szombat 27 Hella, Azurea Vasárnap 28 Emil, Csanád Hétfő 29 Magdolna Kedd 30 Janka, Zsanett Szerda 31 Angéla, Petronella Fő az egészség! Pünkösd hava * Tavaszutó Az erdőkbe, ligetekbe kiránduló, a jó levegőre vágyó emberekre egy kellemetlen, sőt veszélyes vérszívó leselkedik: a kullancs, amelyről az előző hónapban már röviden szóltunk. E rovar két súlyos betegséget is terjeszt: a vírusus agyvelőgyulladást és a Lyme-kórt. Míg az agyvelőgyulladás 2-3 hét alatt lezajlik és védőoltással megelőzhető, addig aLyme-kór évekig eltarthat, s közben újabb és újabb szervek betegedhetnek meg, ráadásul ellene még nincs védőanyag. Nem minden kullancs fertőz, de a fertőző példányok esetében is minimális a megbetegedés veszélye, ha 24 órán belül eltávolítjuk a bőrből. Ezért kirándulások után ajánlatos alaposan átvizsgálni a bőr fedetlen részeit, és megfelelő csipesszel kitépni a kullancsot. Téves az a hit, hogy a vérszívót olajjal, krémmel vagy benzinnel bele kell „fullasztani" a bőrbe. Ekkor ugyanis a sebbe öklendezi a gyomrában tanyázó kórokozókat, s csak fokozzuk a fertőzés veszélyét. A Lyme-kór jellegzetes tünete a csípés helyén keletkező, foltszerű, majd fokozatosan gyűrűvé alakuló bőrpír. Nem fáj, nem viszket, így sokan észre sem veszik, csak a hetekkel, hónapokkal később jelentkező idegrendszeri zavarok (zsibbadás, bénulás, végtaggyengeség, fáradékonyság, feledékenység) jelzik: valami nincs rendben. A gyógyítás általában nagy adagokban bevitt antibiotikumokkal történik. Az erdei és termesztett gombákról „Május, május, virágdús" - így szól a mondóka a virágok haváról. Az év 5. hónapja nevét a hellén mondák titánjának, Atlasznak szépséges leányától, Maja istennőtől kapta. Jeles napok: Falun egykoron - és sok helyen még ma is - májusfa állításával kezdődött e hónap megünneplése. A legények a lányos házak elé helyeztek egy-egy szépen feldíszített fácskát. Az úgynevezett „munka ünnepén" inkább csak városokban, nagyobb ipari településeken rendeznek majálisokat. A hónap legnevezetesebb napjai a „fagyosszentek"- Pongrác (május 12.), Szervác (május 13.) és Bonifác (május 14.) —, amikoris gyakori a hideg sarkvidéki légtömegek beáramlása a Kárpát-medencébe. Ennek következménye a májusi fagyok igen kellemetlen kártétele a gyümölcsösökben. Orbán napján (május 25.) évszázadok óta nevezetes búcsút rendeznek Esztergomban az Orbán kápolnánál. Szent Orbán a bortermelők patrónusa, s ha nevenapján, a szőlő virágzásának idején erős lehűlés következik be, bizony sok hordó marad üresen. MAGYAR és FIA csapágy- és autóalkatrész kereskedés Alapítva: 1992. -Csapágyak: NSK-RHP, SKF, KOYO, INA, FAG, IKO, TIMKEN, ZUL... - csapágytartozékok - szimeringek, „O" gyűrűk - ékszíjak, bordásszíjak - autóalkatrészek - ESSO-olajok és zsírok, adalékok - Metabond, Loctice, Nicro-lok termékek -fagyálló folyadékok - ipari kerekek és láncok 2500 Esztergom, Kossuth L. utca 35/A. Tel./Fax: (33) 415-550 Áprilistól kezdődően, de főleg májusban számtalan ízletes gombafaj található a közeli erdőkben. Ha kellően megvédtük magunkat a kullancsoktól, már csak egy kosár, egy éles kés, no és a szakismeret kell ahhoz, hogy gombaszedő túrára induljunk. Aki nem ismeri a gombákat, csak képzett gombásszal induljon el, különben az ő és családja egészsége bánhatja a túrát! A korai gombák közül a legértékesebbek a kucsmagombák, melyek jellegzetes alakjukról könnyen felismerhetők. Májusban szedhető - különösen a Duna-parti fűzfákon - afüzfagomba, más néven: gévagomba. Hús-szerű testét felül sötétebb, alul világosabb sárga réteg borítja. Nyugaton ez a gombafaj igen keresett csemege, nálunk alig fogyasztják. A kertészkedő emberek maguk is szívesen vállalkoznak gombatermesztésre, különösen, ha megfelelő pincével rendelkeznek. Nemcsak a gomba oltóanyaga, de táptalaja is kapható a szakboltokban - sajnos, elég kevés helyen. A választék sem túl nagy: a csiperkén és a laskagombán kívül alig akad 1-2 termeszthető gombafaj. De megéri a fáradozást: olcsóbban juthatunk gombához, és ráadásul mindig friss szedés kerül a konyhánkba. Konyhatündér Mi mindent is lehet készíteni a gombákból? Vidékünkön általában gombaleves, gombapörkölt és rántott gomba dívik, pedig még jónéhány ízletes elkészítési módját ismerik az ínyencek. Az előbb említett kucsmagomba például igen ízletes, ha különféle módon fűszerezett darálthússal töltjük meg, de elkészíthető - kockára vágva - rizsesgombának is. Bármely gombából készíthetünk fasírtot a következőképpen: a felszeletelt gombát olajon megpároljuk, majd vöröshagymával, kevés fokhagymával, áztatott zsömlével húsdarálón ledaráljuk, tojást keverünk hozzá, sóval, borssal, majorannával fűszerezzük. Lapos gombócokat formálunk belőle, zsömlemorzsában megforgatjuk, majd olajban kisütjük. Hidegtálak kedvelt eleme a svédgomba. Apróra vágott hagymát pirítunk olajon, hozzátesszük a csíkokra metélt gombát, sóval, borssal, kakukkfűvel, oregánóval ízesítjük, majd pároljuk, míg a levét elfőtte. Paradicsompürét, citromlevet, kevés cukrot teszünk még hozzá. Hűtés után fogyaszthatjuk más hidegételek - töltött tojás, fasírt, töltött húsok - kiegészítőjeként. Bármit is készítünk a különféle gombákból, igen fontos, hogy csak megbízható helyről beszerzettel próbálkozzunk, alaposan mossuk, tisztítsuk meg, az öreg és kukacos részeket pedig vágjuk ki és dobjuk el. A mestercukrász titkaiból Virágok, illatok, színek - bontakozik a szépség... Anyák napja, ballagás, Gyermeknap: sorjáznak a szeretet családias ünnepei. Ráadásul a szerelem is erösebben hódít... Mutassuk meg szívünket - íme, tortában is. 6 tojásból süssünk piskótát egy 24 cm-es tortakarikában. Ha van szívformánk, annál jobb! Ha nincs, a szívtorta elkészítéséhez a karika alapján rajzoljunk kartonpapírra egy szívsablont, ezt vágjuk ki, tegyük rá a kisült tortalapra, és vágjuk körül. A maradékból piskótamorzsa készíthető a torta oldalára. Tortánkat három lapra vágva, töltsük meg a szokásos módon a család kedvenc krémjével. Ezzel díszíthetjük is, és ha gyümölcsös ízű, akkor zselézett vagy zselézetlen gyümölcsöt is adhatunk hozzá. Áthúzhatjuk csokoládéval is, de az évszakhoz jobban illik valami szép világos szín!