Esztergom és Vidéke, 2000

11 ESZTERGOM ÉS VIDÉKE KÜLÖNSZÁMA 2000 (Z) hJ tó p-l < Szombat 1 Hugó Vasárnap 2 Áron Hétfő 3 Buda, Richárd Kedd 4 Izidor Szerda 5 Vince Csütörtök 6 Vilmos, Bíborka Péntek 7 Hermán Szombat 8 Dénes Vasárnap 9 Erhard Hétfő 10 Zsolt Kedd 11 Leó, Szaniszló Szerda 12 Gyula Csütörtök 13 Ida Péntek 14 Tibor Szombat 15 Anasztázia, Tas Vasárnap 16 Csongor Hétfő 17 Rudolf Kedd 18 Andrea, Ilma Szerda 19 Emma Csütörtök 20 Tivadar Péntek 21 Konrád Szombat 22 Csilla, Noémi Vasárnap 23 Húsvét, Béla Hétfő 24 Húsvét, György Kedd 25 Márk Szerda 26 Ervin Csütörtök 27 Zita, Marianna Péntek 28 Valéria Szombat 29 Péter Vasárnap 30 Katalin, Kitti Fő az egészség! Szent György hava # Tavasz hó A mondóka szerint: „füttyös, fiús"hónap, amikor „Rövidül az éjszaka, zsendül ébredés hava." A latin aperini szóból ered, amely virágzást jelent. Jeies napok: Az április eleji népszokások is jelzik: ez egy bolondos hónap. Ha az ember nem vigyáz, bizony szenvedő alanya lehet április első napján a barátok, munkatársak ugratásainak. Esztergomban Szent György napja (április 24.) is jeles ünnep, hiszen a nevet egyik ősi városrészünk is őrzi. Mivel a sárkányölő szent a rendőrök védőszentje is, évről-évre e napon köszöntik a közrend őreit városunkban. Faluhelyen ilyenkor hajtják ki először a jószágokat a mezőre, e napon mondanak misét a föld termékenységéért is. Valamikor ilyenkor választották faluhelyen a bírót, de a városokban is a tisztújítás napja volt. A népszokások jó része a húsvéti ünnepkörhöz - idén tehát áprilisban kapcsolódik. A virágvasárnapi barkaszenteléstől a húsvét hétfői locsolásig számtalan, ma is élő hagyománnyal találkozunk. Persze a külsőségek sokat változtak az évszázadok során. A hajdani kútvizes, vödrös locsolás is szolid kölnivizes szertartássá finomult. A mestercukrász titkaiból Hozzávalók: 1 kg liszt, 4 tojás, 25 dkg füstöltsajt, 2,5 dl étolaj, 1 tasak sütőpor, 1 evőkanál őrölt kömény, 1 púpozott evőkanál só, szóda- vagy ásványvíz. A fenti anyagokat egyesítve jól kikeverjük, hogy sűrű palacsintatésztát kapjunk. Az ostyasütőt felforrósítjuk, és szalonnaszeletkével vagy étolajos ecsettel megkenjük. Egy-egy kávéskanálnyimasszát a forA mestercukrászok titkait CZIROK FERENC segítségével lestOk el Éppen a húsvéti locsolás kapcsán nem árt szólnunk az aM»/io/fogyasztásról. Az alkohol, különösen a tömény szesz ártalmas hatásairól sokat olvasni, hallani. Elsősorban a fejlődésben lévő szervezetet károsítja, ezért gyermekeknek még különleges alkalmakkor sem adjunk alkoholt! A fiatal szervezet számára nagyon megfelelő a gyümölcslevek bármelyik fajtája. A felnőttek részére jó hatású lehet étkezések alkalmával egy-egy kis pohár bor - főleg a vörös fajtákból. Szódával higítva a szomjat is jól oltja. Ha az alkoholt csupán részegítő hatása miatt isszuk, akkor sokat vétünk egészségünk, sőt emberi mivoltunk ellen! Ezzel másokat is veszélybe sodorhatunk, különösen, ha ittas állapotban próbálunk autót vezetni. Számtalan özvegy és árva bánja az ittas vezetés következményeit. Szinte hallani az ellenvetéseket: öregapám is megitta minden nap a reggeli féldecijét, napközben is, este is elfogyasztott egy-egy liter bort, mégis kilencven évig élt. Lehet. Nem vagyunk egyformák. De hány embernek ment tönkre a mája, a gyomra, a szíve a mértéktelen alkoholfogyasztás miatt?! Hány családot tett tönkre az italozó családfő?! Jobb, ha azzal engedjük gyerekeinket locsolni: egy kortyot se! Barátunk: a kert Április a magvetés, az ültetés időszaka. A legtöbb mag, még több palánta ekkor kerül földbe, ilyenkor ültetjük át szobai növényeinket is. De nem mindegy, hogyan! Nagyon lényeges a talaj tápanyagtartalma, szerkezete. Terméketlen, köves, rossz összetételű vagy elhasználódott talajban nem fognak fejlődni a növények. Ezért ne sajnáljuk a pénzünket tőzegre, komposztra, műtrágyára! Fontos, hogy a magvak, a palánták kellő mélységbe kerüljenek, s a talajt soha ne hagyjuk teljesen kiszáradni. Tudni kell, hogy a növények vízigénye nem egyfonna. A zöldségfélék és a kobakosok kevesebb vízzel is beérik, a paprika, a paradicsom és a káposztafélék jóval több öntözést kívánnak. Ez utóbbiakat csak akkor ültessük, ha rendszeresen tudjuk locsolni őket. Különben többe kerül a palánta, mint a róla később leszedett termés. Konyhatündér A húsvéti ünnep elképzelhetetlen füstölt-/ó'ft sonka (vagy tarja) és főtt tojás nélkül. Valaha szokás volt ilyenkor bárányt is vágni, melynek húsa aztán a legkülönbözőbb formákban került az asztalra: egybesütve, pörköltként, sőt káposztával is. Ez utóbbi kevésbé ismert, ezért elmondjuk, hogyan készíthető. Kell hozzá mindenekelőtt egy kiló kicsontozott, faggyújától megtisztított bárány- vagy birkahús. Utóbbi esetben - hogy elvegyük a jellegzetes birkaszagot- a húst ajánlatos leforrázni. Az így előkészített húst felkockázzuk. Két fej hagymát zsíron vagy olajon megfuttatunk, rátesszük a húst, megszórjuk pirospaprikával, és fedő alatt 15-20 percig pároljuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy elfedje. Hozzáadunk 1 kilónyi vékonyra metélt édeskáposztát, egy evőkanálnyi paradicsom-sűrítményt, egy kis kanál cukrot, majd lassú tűzön addig főzzük, míg meg nem puhul. Tálaláskor tejfölt is keverhetünk bele. Az idén húsvét hava. A locsolólegényeket megkínálhatjuk finom, magunk sütötte sajtos tallérral. ró ostyasütőbe öntünk és nagyon szárazra sütjük. Az összenyomott ostyasütőt sütés közben egyszer megfordítjuk, hogy tallérjaink mindkét fele szépen megsüljön. (Mivel kevés anyagból készülnek, a fenti mennyiséget felezve, vagy negyedelve is bőven lesz kínáinivalónk!) Hajói kisütöttük, akár 1-2 hónapig is eltartható. EREDETVIZSGÁLAT MINDEN SZEMELY- ES TEHERGÉPKOCSI TÍPUSRA METALELEKTRO PARTNER 102% Bt. Gépjármű Szakértii Állomás 2500 Esztergom, Vasas u. 64/a Tel.: 06/209 394 342