Esztergom és Vidéke, 2000

2000-11-09 / 45. szám

2000. október 19. ESZTERGOM ÉS VIDÉKE 7 Tíz kérdés az uniós csatlakozásról 3. Milyen előnyöket jelent a tagság az állampolgárok számára? Az uniós tagság folyamatosan javuló életminőséget biztosít állampolgárainak, jobb körülményeket kínál a környezet, az egészségügy, a társadalombiztosítás, a munkahelyi biztonság szempontjából. Az EU polgárának joga van ahhoz, hogy bármely tagországba utazzon, ott dolgozzon, tanuljon vagy éljen. Vállalkozásba kezdhet bármely tagország területén, ott jogosult társadalombiztosítási juttatásokra is. Szavazhat annak a tagállamnak a helyi és európai parlamenti választásain, amely állandó lakhelyéül szolgál, sót jelöltetheti is magát. Az EU valamennyi állampolgára jogosult bármely tagország diplomáciai és konzuli védelmére, amennyiben az Európai Unión kívül esó országba látogat. Az európai uniós tagság kiegészíti, de nem helyettesíti a nemzeti állampolgárságot. 4. Mi Magyarország uniós csatlakozásának időrendje? 1998. március 31-én az Európai Unió hat tagjelölt országgal - Magyarország, Csehország, Lengyelország, Szlovénia, Észtország, Ciprus kezdte meg a csatlakozási tárgyalásokat. Ez pontosan négy évvel azután történt, hogy Magyarország formálisan benyújtotta tagsági kérelmét. Az Európai Bizottság javaslata alapján az 1999. decemberi Helsinki Csúcson elfogadott új stratégia szerint a csatlakozási tárgyalások további hat tagjelölt országgal - Románia, Szlovákia, Bulgária, Lettország, Litvánia, Málta - is megkezdődhetnek. Mivel minden országot külön értékelnek, így a csatlakozási tárgyalások nem feltétlenül egy időben fejeződnek majd be. Magyarország csatlakozásának több okból sincs pontos dátuma. Egyrészt az országnak teljesítenie kell a csatlakozási kritériumokat, másrészt az Európai Unió intézményeinek reformjára is szükség van az új országok befogadásához. Kertbarátoknak a gyümölcs- és zöldségtárolásról A szentgyörgy mezői Olvasókör klubhelyiségében folytatódik az elmúlt hétfőn elkezdődött előadás-sorozat Ezúttal a tatai Jávorka Sándor Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Szakközépiskola és Szakiskola Szaktanácsadó Központja szervez csoportos szaktanácsadás keretében előadást Gyümölcs- és zöldségtárolás címmel. Az előadó Acs Zoltán szakmérnök, az időpont november 13-án 17 óra. Egészségünkért A meghűlésről Egészévbenmegfázhatunk,delegygyakrabban ez ősztől tavaszig fordul elő velünk. A megfázás, meghűlés talán a leggyakoribb betegség. Amit megfázásnak vagy meghűlésnek nevezünk, többféle betegség összefoglaló neve. A megfázás tünetei a nátha, a torokfájás, a köhögés, a fejfájás, az ízületi- és végtag-fájdalom. Gyakran kíséri hőemelkedés, láz, nem ritka a hasmenés sem. Egyes esetekben súlyos szövődmények alakulhatnak ki. A betegségcsoport oka vírusok, ritkábban baktériumok okozta fertőzés. A betegség súlyosságát a kórokozók típusa és a szervezet ellenállóképessége, illetve fogékonysága határozza meg. A kórokozók leggyakrabban a légutak nyálkahártyájában szaporodnak, egy részük innen súlyosabb esetben a szervezet más részeire is eljut. A fertőzés gyulladásos reakciót vált ki, melynek következménye az érintett területen fájdalom, kipirulás, duzzanat kialakulása. Emiatt érzünk fájdalmat a torkunkban, duzzad meg a mandulánk, illetve lesz piros a torkunk vagy az orrunk. A leggyakoribb szövődmények a középfül-, arcüreg- vagy homloküreg-gyulladás, a hörghurut, a tüdőgyulladás és a nyirokcsomók duzzanata. Hogyan segíthetjük elő a gyógyulást? Vegyük komolyan a betegséget, pihenjünk, adjunk elegendő időt magunknak ahhoz, hogy meggyógyulhassunk! Fogyasszunk sok C-vitamint, ez gyorsítja a gyógyulást! Fújjuk ki az orrunkat, a váladék-képződést orrcsepp vagy orrspray alkalmazásával célszerű mérsékelni, ezzel csökken a homloküreg-, arcüreg- illetve középfül-gyulladás lehetősége is. Csillapítsuk a lázat, használjunk köptető szirupot a légcsőhurut következtében keletkező váladék eltávolítására! Száraz, váladék nélküli köhögés, valamint szokatlan panaszok pl. erős fejfájás, légszomj, tartós lázesetén forduljunk kezelőorvosunkhoz! Ajánlott gyógyszerek a Neo Citran, a Fluimucil, a Strepsils és a Aspirin plus C. Kertbarátoknak Munkák a borospincékben A korai szüret és a szokatlanul meleg ősz valamivel előbbre hozta a fejtés időpontját. A szőlőfeldolgozás során a mustba került bogyórészek és egyéb szenynyező anyagok, az elhalt élesztősejtek az erjedés után fokozatosan leülepednek a borban. A borból kivált és leülepedett sűrű, zavaros anyagokat borseprönek nevezzük. A tapasztalatok szerint kedvező évjáratban az egészséges seprő zamata gazdagítja a vele érintkező bort. Ha viszont penészes volt a termés, a seprő igen veszélyes üledék. Az ülepedés folyamán a seprő a bort deríti, megszűri, többékevésbé megtisztítja. Ezt nevezzük önderülésnek. Ez a folyamat gyorsabb, ha egészséges a szőlő, ha a mustot faélesztővel erjesztettük, és az újbort kellő hőmérsékletű pincében tároljuk. A fejtés célja egyrészt az, hogy a bort a seprőtől időben elválasszuk, másrészt, hogy a bort levegőztetve a fejlődését segítsük. A rothadt termésből származó borokat az erjedés után azonnal fejtsük le a durva seprőről, mielőbb szabaduljunk meg a veszélyes üledéktől. Az egészséges szőlőből készült fehérborokat általában az erjedés befejeződése után 4-6, a vöröseket 8-10 hét múlva fejtsük le. A túl kései fejtés nagyobb hibát okozhat, mint a korai. Az első fejtés előtt mindig végezzünk ún. törési próbát, vagyis vizsgáljuk meg, miként viselkedik újborunk, ha levegővel érintkezik. A jól kierjedt, egészséges bor szépen tisztulni kezd, színe nem változik. A hibásan erjedt bor viszont a levegő hatására ínég zavarosabb lesz, és a bor felső részén barna gyűrű jelenik meg. Az egészséges újborhoz fejtés után száz literenként 1 dkg borként adagoljunk. A törött bor erősebb kénezést igényel (3A dkg). A borospincében erős, kellemetlen szagú anyagokat (benzint, fűtőolajat, petróleumot, festékeket), illetve burgonyát, káposztát, hagymát ne tároljunk. A bor ugyanis átveszi az erős szagokat, és italunk élvezhetetlenné válik. Köszönet az 1 %-ért! Az esztergomi Szabadidőközpont köszönetét fejezi ki mindazoknak, akik az 1999. évi jövedelemadójuk 1 %-át az intézményünk javára ajánlották fel. Abefolyt 20 621 forintot a szentgyörgymezői Olvasókör villamoshálózatának felújítására használtuk fel. * A Honvéd utcai Óvoda Mocorgó Alapítványa tisztelettel köszöni támogatóinak az 1999. évben 1 %-os jövedelemadó felajánlásokból befolyt 180 924 forint összeget, melyet az óvodaudvar játéklehetőségeinek bővítésére használunk. * Alapítvány az Esztergomi Városi Zeneiskola Támogatására nevű alapítvány köszöni mindazoknak, akik a személyi jövedelemadójuk 1 %-át, összesen 105 527 forintot a számára felajánlottak. A fenti összeget telefax vásárlására fordítottuk. Kérjük és köszönjük további támogatásukat. Az Alapítvány Kuratóriuma í Gondűző gasztronómia Változatok pörköltre A hagyományos csirke-, sertés- és marhapörköltön kívül számtalan jobbnál jobb változata létezik a pörköltöknek. Úgy gondoltam, nem árt ezek közül néhányat e rovatban is leírni, hátha van, aki még nem próbálta ki őket. Valamennyi pörköltnél azonos az ún. pörköltalap! Ezt úgy készítjük, hogy 3-4 evőkanálnyi étolajon üvegesre pirítunk 2 közepes fej vöröshagymát Ha megpirult, egy kávéskanálnyi pirospaprikát és egy késhegynyi őrölt borsot szórunk bele. Erre az alapra rakjuk aztán a különböző húsokat és egyéb hozzávalókat, majd pár perces pirítás után felengedjük 2-3 dl vízzel. Ízesítésnek teszünk még bele sót, Piros Aranyat, paradicsomsűrítményt és pörköltszaft-kockát. Együtt pároljuk a szaftban lévő anyagokat, míg meg nem puhulnak. Most pedig nézzük, a szokásos húsok helyett mi mindenből készíthetünk pörköltet! Régi, kedvenc - és olcsó! - étel családunkban a tojáspörkölt. Személyenként 2 tojást számítva a tojásokat keménnyé főzzük, megtisztítjuk, majd négyfelé vágva belerakjuk a már kész pörköltszaftba. Ugyancsak olcsóbb a húsoknál a krinolinból, szafaládéból vagy virsliből készített pörkölt. Ez esetben is a kész szaftba tesszük a felszeletelt készítményeket. Szárazkolbászból is csinálhatunk pörköltet. Az eddig felsoroltak esetében elegendő csak néhány perces főzés. Sűrűbbé tehetjük e pörköltet, ha zöldpaprikát szeletelünk bele. A paprikát viszont még a felengedés előtt rakjuk a pörkölthöz, tehát nem főzni, hanem pirítani kell. Nemrég tanultam egy különleges pörkölt-fajtát, ezt azonban nem ajánlom azoknak, akiknek magas a koleszterin-szintje. A csülkös-velős pörköltről van szó. Az apróra vágott fél kilónyi sertés csülkölt ugyanúgy pirítsuk meg, mint más húsokat szoktunk, de jó sok zöldpaprikával együtt Miután vízzel felengedtük, és puhára pároltuk a csülköt, tesszük bele a velődarabokat Tíz perces együttes főzés után kevés bort öntünk hozzá, majd egy evőkanál mustárt és 3 evőkanál tejfölt keverünk bele. A pörkölteket ehetjük vízben főtt krumplival, nokedlivel, rizzsel, de puha kenyérrel is igen finom. Mivel ezek az ételek zsírosak, feltétlenül adjunk hozzá valamilyen savanyúságot, innivalónak pedig vörösbort! K-Sz.E.