Esztergom és Vidéke, 2000

2000-09-21 / 38. szám

2000. szeptember 14. ESZTERGOM ÉS VIDÉKE 3 HAZUNK TATA Kvíz 2000 XX. forduló E heti rejtvényünk is a múltat idézi: használatból kikerült, régi szavaink értelmét kell megfejteni, a 4-4 lehetséges válaszból a megfelelőt kiválasztani. 1. AUDITÓRIUM - A: egyetemi előadóterem, B: hallgatóság, C: kihallgatás, D: stúdió. 2. BOGLÁR - A: börtönőr, B: sárga virágzatú mezei gyomnövény, C: díszruhán lévő ékesített gomb vagy csat, D: az ősmagyarok fülbevalója. Egészségünkért! Nyugdíjasként is teljes életet! A nyugdíjazás sok ember életében váratlanul, előkészületlenül következik be. A változás krízisszerűen viseli meg a friss nyugdíjast, nem tudja, hogyan kellene élnie, nehezen fogadja el a szerényebb anyagi körülményeket. A lelki válsághelyzet velejárója lehet depressziós tünetek megjelenése is. A társas kapcsolatok beszűkülnek, egyre kevesebb emberrel beszélget. Addig kesereg azon, hogy egészséges emberként tétlenségre A hétvégi esztergomi rendezvények egyik kedves színfoltja volt a Széchenyi téren felállított borsátor, ahol három alföldi hegyközség - a kiskőrösi, a soltvadkerti és az akasztói - minőségi boraival ismerkedhettek meg az arra járó esztergomiak és az idelátogató vendégek. A soltvadkerti Káposzta Lajossal, a borbemutató szervezőjével és Pszota Istvánnal, a kiskőrösi hegybíróval beszélgettünk esztergomi „vendégszereplésükről". EVID: Miért éri meg Önöknek idejönni az Alföldről egy históriás népművészeti vásárra, hiszen - mint látjuk - nem árulják, csupán ingyenesen kóstolóra kínálják a mintegy 20 fajta alföldi bort, melyek - állíthatom, hiszen magam is megízleltem - kiváló minőségűek? K.L.: A Földművelési és Vidékfejlesztési Minisztériumhoz tartozó Agrármarketing Centrum támogatásával szerveztük ezt a borkóstoltatás! akciót, melynek lényege, hogy három település hegyközségének borait minél szélesebb körben megismertessük. Nemcsak Esztergomban kerítettünk erre sort, de több idegenforgalmilag kiemelkedő helyszínen, illetve rendezvényen is - elsősorban bornapokon, gasztronómiai bemutatókon. Kiváló alkalomnak tűnt ez az esztergomi hétvége is, ahová nemcsak az Árpád-kori települések találkozója, a nagycsaládosok országos rendezvénye vonzott többezres tömeget, de külföldi és hazai turisztikai szakemberek is idelátogattak, így borainknak 3. DRUIDA - A: kihalt trák törzs tagja, B: kelta pap, C: jégvájta völgy, D: egymásra torlódott jégtáblák halmaza. 4. ESZKÁBA - A: szédelgő, tántorgó, B: faelemek összeszorítására használt kapocs, C: alkalmi fabódé, D: szögek és csavarok nélkül összeillesztett faszerkezet 5. FELHÁZ- A: lovat, öszvért felmálház, B: a bőr legfelső rétege, C: utcai főépület, D: a bogarak kitines fedőszárnya. 6. Garníroz - A: bálba elkísér, B: eladó sorban lévő lányra vigyáz, C: gaméla rákot elkészít, D: ételt körit van kárhoztatva, míg a lelki szenvedés testi tüneteket produkál. Mindez elkerülhető. Akinek egészségi állapota és letetőségei megengedik, vállaljon nyugdíja mellett részmunkaidős állást! így a jobb anyagi helyzet mellett lehetősége lesz tapasztalatai átadására is. Aki nem dolgozik, annak is érdemes szellemi elfoglaltságot keresni, figyelemmel kísérni a világ eseményeit így elkerülhető a szellemi leépülés veszélye. Hobbitevékenységekben is elmerülhetünk. Természetesen a kertészkedés, a horgászás, a bélyeggyűjtés még több örömet tarhatárainkon túlra is hírét vihetik. EVID: Tavaly a sajtó elég rossz hírét költötte az alföldi boroknak. Akkor hektószámra foglaltak le hamisított borokat az önök környékén. K.L.: Borkóstolóinknak éppen ez az egyik célja, hogy bebizonyítsuk, az alföldi borok igen is kiválóak, nemes borszőlőből készülnek. A borhamisítók aránya elenyészően csekély, és mára szinte teljesen visszaszorították már őket Az itt bemutatott borok palackozottak, a legjobb bortenne lóktól származnak és a hegyközségek garanciát vállalnak értük. Reméljük, azok, akik megízlelték borainkat, keresni fogják majd az üzletekben ezeket a márkákat sőt néhány nagyobb tételű megrendeléssel is jelentkeznek majd. EVID: Milyen múltja van az alföldi boroknak? PJ.: Történelmi borvidék a miénk. Már Nagy Lajos király udvarát is kunsági borokkal látták el. Legnevezetesebb szőlőfajtánk a Kadarka, amelynek vesszőit annak idején a török elől menekülő balkáni népek hozták magukkal. A kiskőrösi borvidéken ez a fajta már kiveszőben van, helyét fokozatosan átveszi a Kékfrankos, de a Zweigelt is kedvelt vörösbor-szőlő fajtánk. A fehérbor-szőlők közül Kiskőrösön a Cserszegi fűszeres, a Rizlingszilváni, Soltvadkerten az Olaszrizling, az Ottonel muskotály, Akasztón pedig az Ezerjó a legelterjedtebb. Az ezekből a szőlőkből készült borokat 1995-től már az uniós 7. HODZSA - A: mohamedán hitoktató, B: perzsa nemesi rang, C: lapos, füles bögre, D: mocsári növény. 8. KÁMEA - A: szobai dísznövény, B: domborúan metszett ékkő, C: délamerikai kígyófajta, D: bőrpuhító krém. 9. KÁRMENTŐ - A: régi biztosítási fajta, B: becsüs, C: lécráccsal elkerített söntés, D: a kocsma udvari része. 10. LEGÁTUS- A: a pápa alkalmi követe, B: törvényes birtokbavétel, C: református egyházi választmány, D: a doktori disszertáció bírálóbizottsága. togat, ha unokánk is ott téblábol körülöttünk. A rendszeres mozgás elengedhetetlen egészségünk megőrzése, jó közérzetünk szempontjából. Ez a mozgás lehet séta, úszás, torna vagy könynyebb házimunka - a fiatalító hatás mindenképpen jelentkezik. Erőnk fokozatos csökkenését nem könnyű megélni és feldolgozni, de tudnunk kell, hogy még feladatunk van, családunknak szüksége van ránk. Az a lényeg, hogy ne nyugodjunk bele leépülésünkbe, és tegyünk valamit a tartósan depressziós állapot kialakulása ellen. i* WKIff™ országokba is szállítjuk, minőségük az ottani szigorú elvárásoknak is megfelel. EVID: Áraikkal versenytársai tudnak-e lenni az olcsó kannás boroknak? PJ.: Az igazi borivók nem fogyasztják az olcsó, de bizonytalan minőségű kannás borokat. A mi kínálatunkban a jó minőségű asztali boroktól kezdve, a tájborokon át a minőségi kategóriájú borokig - mint amilyen a Kékfrankos, a Zweigelt a Merlot aCabemet, a Cserszegi fűszeres - igen sok fajta nedű megtalálható, mindezek elérhető áron, tetszetős kiszerelésben. Nekünk nem a kannás borokkal kell versenyeznünk, hanem más borvidékek ugyancsak kiváló boraival. Úgy érzem, ebben a versenyben megálljuk a helyünket. EVID: A hegyközségek milyen seGondűző gasztronómia Lasagne - magyar módra A lasagne egyes elemei - a tészta, a szósz - kaphatók a nagyobb élelmiszerüzletekban. Ki is próbáltam a múltkor, és rájöttem, magyar összetevőkből is legalább ilyen ízletes, de sokkal olcsóbb lasagne-t lehet készíteni. Hőbb gombával, aztán darált hússal is kipróbáltam. Tésztának megfelel bármely csőtészta-féleség. Ebből a szokásos módon ki kell főzni - sós, olajos vízben kb. 50 dkg-ot A piacon kapható laskagombából is fél kilót kell felcsíkozni. Két fej hagyma és 5-10 dkg füstölt szalonna szükséges még hozzá. Forró olajon a felkockázott szalonnát enyhén megpirítom, rádobom a felszeletelt hagymát megfonnyasztom, majd hozzáadom a gombát - 1-2 fej zöldpaprikát is szeletelek még hozzá és puhára párolom. Sóval, vegetával, pirospaprikával, borssal, zellerlevéllel, paradicsom-sűrítménnyel ízesítem. Ha kész, tejfölt kefirt egy csöpp mustárt keverek még hozzá. Egy kivajazott tepsibe beleszedem a tészta felét rásimítom a gombás szósz felét, majd újabb tésztaréteg következik Fölülre kerül a szósz másik fele. Ráreszelek 8-10 dkg száraz sajtot, és kb. 15-20 percig közepesen meleg sütőben sütöm, míg a sajt ráolvad a tetejére. A húsos változat ettől csak annyiban tér el, hogy gomba helyett darált húst használok. K-Sz.E. gítséget adnak mindehhez? PJ.: 1995 óta működnek településeinken a hegyközségek, mégpedig igen aktívan. Nemcsak szakmai segítséget adunk a gazdáknak de őrködünk a borok eredete, minősége felett, és támogatjuk a termékek értékesítését is. Ez a mostani akciónk is ezt szolgálja. EVID: A kiskőrösi, soltvadkerti és akasztói hegyközségek szőlősgazdáinak, borászainak - de természetesen a helybéliknek is - kívánunk az idei évre kiváló bortermést az esztergomi borfogyasztóknak pedig ilyen jó minőségű, kitűnő aromájú borokat amilyenekkel alkalmunk volt megismerkedni, s amelyektől sikerült némileg fel is melegednünk ezen a hűvös, borongós, őszies délutánon! Szába JO BOR-JO EGESZSEG! Sikeres borkóstoló a Széchenyi téren