Esztergom és Vidéke, 2000

2000-06-08 / 23. szám

* HAZUNK TAJA Kvíz 2000 XIV. forduló Rejtvénysorozatunk második harmadának utolsó fordulójában nevek közül kell kiválogatni a megfelelőket. Beküldendő a kérdés száma és a helyes név betűjele. 1. Kifestette a Szerű István kápolna 14 darabból álló keresztút-sorozatának különleges technikával készült képeit? a: Barcsai Tibor b: Kocsis Lajosné c: Vincze László d: Kiss György 2. Ki mondott ünnepi beszédet a kormány nevében Mindszenty József hercegprímás esztergomi újratemetésén? a: Antall József b: Németh Miklós c: Boross Lajos d: Göncz Árpád 3. Ki fogadta az esztergomi repülőtéren tavaly a városunkba látogató szlovák miniszterelnököt? a: Könözsy László polgármester b: Meggyes Tamás alpolgármester c: Lázár Mózes, a Megyegyűlés elnöke d: Orbán Viktor miniszterelnök 4. Ki volt az, aki szent István testének maradványait a székesfehérvári sírból kiemeltette, csontjait ereklyetartóba helyeztette, Istvánt pedig szentté avattatta? a: Vitéz János érsek b: Könyves Kálmán c: IV. Béla d: Szent László 5. Hazánkban az utolsó királykoronázáson kinek a fejére került a korona? a: Ferenc József b: Mária Terézia c: IV. Károly d: II. Ferdinánd 6. Tíz éven át élt Esztergomban... a: Giorgio Vasari b: V. László c: Beatrix, Mátyás király özvegye d: Lotharingiai Károly A Vin.-XIV. forduló megfejtéseit összesítve legkésőbb június 19-ig kell lapunk szerkesztőségébe eljuttatni. A helyes válaszokat és a megfejtők neveit június 22-ei számunkban közöljük. Népszámlálás Nemzetközi szabályzórendszer A népszámlások megtartásáról szinte midenütt magas szintű jogszabály intézkedik. A nemzetközi harmonizációs törekvések e téren a múlt század végére nyúlnak vissza. Az ENSZ Statisztikai Bizottsága az 1950-es évektől rendszeresen kiadja népszámlálási módszertani útmutatóit, általános és regionális ajánlásait Ezeket egyes szakterületekre vonatkozó, részletesebb dokumentumokkal egészíti ki pL a Nemzetközi Munkaügyi Szervezet (ILO) és az UNESCO. A 2000 körüli népszámlálások regionális ajánlásait az ENSZ Európai Gazdasági Bizottsága és az Európai Unió Statisztikai Hivatalának (Eurostat) munkaprogramja keretében, 1995-96 folyamán tartott értekezleteken dolgozták ki. Céljuk, hogy iránymutatásul és támpontul szolgáljanak az érdekelt országokban tartandó népszámlálások tervezésében és elősegítsék az összehasonlíthatóságokat az adatok, definíciók és osztályozások harmonizációja révén. Az ajánlások kitérnek egyes módszertani kérdésekre is, pl.: az összeírás egységei, időpontja, helye, az adatgyűjtés módja. Egyúttal megjelöli azokat az ismérveket melyekről adatokat kell gyűjteni a 2000 körüli nép- és lakásszámlálások során. Ezek: a népességi ismérvek (a személyek földrajzi, demográfiai, gazdasági, iskolázottsági jellemzői; a háztartások és családok jellemzői), a lakásegységek és egyéb lakóegységek ismérvei. A népesség és a lakásállomány egészét magukba foglaló népszámlálásokra elengedhetetlenül szükség van a népességre, a munkaerőre és a lakáskörülményekre vonatkozó statisztikai információk megszerzéséhez. A nyilvántartások és más adminisztratív források csak akkor jelenthetnek alternatív megoldást a hagyományos összeírások helyett ha tartalmazzák a szükséges ismérveket definíciókat és osztályozásokat, továbbá kiterjednek a népesség egészére. Ugyanakkor az is szükséges, hogy a különböző adatforrások összekapcsolhatók legyenek. A nyilvántartások megfelelő minősége és az összekapcsolásukat lehetővé tevő jogszabályi környezet jelenleg még csak néhány országban áll rendelkezésre. A közös EGB/Eurostat ajánlások tartalmazzák az alapvető és a nem alapvető ismérvek leírását és egy ajánlott alapprogramot. AzEGB ajánlásai nem térnek ki részletesen olyan kérdésekre, mint pl. a népszámlálás definíciója és főbb vonásai, a népszámlálás tervezése, szervezése és irányítása, vagy mintavételes eljárások alkalmazása a népszámlálások során. Ezeket a kérdéseket a Világajánlások tárgyalják részletesebben. Egészségünkért Gyógyítható-e a rák? Korunk legszörnyűbb, sokak által gyógyíthatatlannak tartott betegsége a rák. Tény, hogy a gyógyítása nehezebb, mint a megelőzése. De manapság már nemcsak az utóbbira olvashatunk tanácsokat az előbbire is vannak sikerrel kecsegtető próbálkozások. A megelőzéshez tartozik a rákkeltő anyagok (pl. a nikotin, a zsiradékok, a tömény alkohol, az égett ételek, stb.) és a káros sugárzások kerülése, a rendszeres szűrővizsgálatok, a baktériumos és vírusos fertőzések megelőzése (ezek közül ugyanis több, pl. a Helicobacter vezethet rákos daganatok kialakulásához). Hatásosak a megelőzésben az immunrendszert erősítő olyan szerek, mint például a Béres-csepp. A hagyományos rákellenes gyógymódok közül a kemoterápiához egyre modernebb és hatásosabb szereket fejlesztenek ki a kutatók, egyre megbízhatóbbak a sugárkezelések, mindezek azonban csak akkor hatásosak, ha időben fordul a beteg az orvoshoz, amikor még nem burjánzottak el a rákos sejtek, nem alakultak ki áttételek. Ezek zöme azonban még kísérleti stádiumban van, bevezetésükre várni kell. Dyen ígéretes gyógyszer például egy Los Angeles-i kutatócsoport új találmánya, egy sejtblokkoló szer, melyet a leukémiás betegek gyógyításában próbálnak ki néhány amerikai klinikán. Acsontvelő-átültetés mellett jelenleg ez az egyetlen sikerrel kecsegtető gyógymód. A másik új találmány egy magyar génsebész sokesztendős kísérletei nyomán kialakult módszer, melynek lényege, hogy ki kell vonni a sejtekből a deutériumot ezzel megakadályozható a kóros sejtek szaporodása. Áz állatkísérletek sikeresek voltak, a gyógyszer engedélyeztetése és embereken való kipróbálása most van folyamatban. Ugyancsak genetikai kutatások keltik a szakemberekben azt a reményt hogy a jövőben talán génsebészeti úton, a hibás gének .kijavításával" megelőzhetők lesznek a daganatos betegségek - különösen a gének útján öröklődő hajlam fennállása esetében. A statisztikai adatok szerint Magyarországon havonta háromezren halnak meg rákban, ijesztő szám! Elborzadunk, ha belegondolunk. Hátha már bennen is ott van valahol egy kezdődő rákos daganat! - vetődik fel sokunkban a rémisztő gondolat Választ csak a rendszeres és alapos orvosi ellenőrzés adhat a betegség kialakulásának esélyét pedig csökkenthetjük helyes életmóddal, korszerű táplálkozással, immunerősítő anyagok használatával - és azzal az optimista életszemlélettel, amely sok természetgyógyász szerint hatásos segítség a betegségek elleni küzdelemben, az egészség megőrzésében. Gondűző gasztronómia Rumpold ragu Férjem valójában egy szakácsművész! Ezt az állítást persze nem kell komolyan venni, de tény, hogy bizonyos ételféleségeknek szakavatott specialistája lett az idők folyamán, különösen mióta nyugdíjba ment és rá is ér a tűzhely mellett foglalatoskodni. Az egyik egészen kiváló specialitása az általa Rumpold ragunak nevezett különlegesség. Hogy miért pont ezt a nevet kapta? Mert férjem szerint ebbe is a legkülönbözőbb dolgokat beledobálják, épp úgy, mint a Rumpold szemétgyűjtő autóiba. Akinek ezek után elment a kedve ennek az ételnek a kipróbálásától, megnyugtatom: ebbe nem hulladékok kerülnek, hanem csupa finom dolog. Nézzük, hogyan is készül! Előző este 1 kg gulyásnak való marhahúst megtisztítunk a hártyától, a faggyútól, az inaktól. Apró kockákra vágjuk, majd megforgatjuk és állni hagyjuk tej, mustár, só, olaj és apróra zúzott fokhagyma keverékében. Másnap összevágunk két fej vöröshagymát, és bő olajban megfonynyasztjuk. Beledobjuk a húst elkeverjük a hagymával, és kb. 5 percig pirítjuk. Ezután megszórjuk 2 kávéskanál pirospaprikával, 1 kávéskanál őrölt borssal, 2 kávéskanál vegetával, 1 kávéskanál köménymaggal, majd felöntjük vízzel és kb. 1 órán át főzzük. Míg fő, felkarikázunk 30-40 dkg sárgarépát 20-25 dkg petrezselyemgyökeret 1 szál paszternákot (ha kapunk), hasonló nagyságú darabokra szeletelünk 1 közepes fej zellert, 4 szem krumplit, 1 fej karalábét 1 db édes és 1 db enyhén csípős zöldpaprikát apróra vágunk 2-3 szem fokhagymagerezdet. Megmosunk 3-3 szál zellert- és petrezselyemzöldet. Másfél centis darabokra szeletelünk 30-40 dkg szálkátlan zöldbabot. Mindezeket belerakjuk a félig főtt levesbe, teszünk még hozzá 1 kávéskanál majorannát 1 kávéskanál sót és egy csipetnyi tárkonyt. Pótoljuk az elpárolgott vizet és további 1 órán át főzzük. Ha besűrűsödne, vörös bort öntünk hozzá - de ha nem sűrűsödne be akkor is borral hígítjuk fel. 1 dl tejet, 1 dl tejfölt, 1 dl kefirt 1 kávéskanál mustárral, 2 kávéskanál paradicsomsűrítménnyel, 1 kávéskanál pirosarannyal és 1 evőkanál liszttel simára keverünk, és folyamatos keverés közben a levesbe öntjük. Mikor forrni kezd, káposztareszelőn belecsurgatunk egy félsűrű tésztakeveréket (1 tojásból, 2 dl tejből, 2 evőkanál kukorica- vagy búzadarából, 3-4 evőkanál lisztből, csipetnyi sóból). Ha szükséges vízzel hígítjuk. Még egyet forralunk rajta, megkóstoljuk, hogy elég sós-e, s ha nem, pótoljuk a hiányzó sót Kiszedjük a levesből a zeller- és petrezselyemzöldet s már tálalhatjuk is. Második fogásként palacsintát javaslok hozzá. K-Sz.E.