Esztergom és Vidéke, 2000

2000-04-06 / 14. szám

2000. április é. Esztergom Kertbarátoknak A rózsákról A rózsa az örök szépség jelképe. Szín- és formagazdagságával, kellemes illatával az emberi kultúra kezdetétói lázba hozza a különböző korszakok és földrészek népeit. Hazánkban is az egyik legelterjedtebb dísznövény. Jó tudni ezért fajtáinak gyakorlati csoportosítását. Teahibridek: hosszú hajtásaikon nagyméretű, egyesével álló virágok nyílnak, ezért elsősorban vágott virágnak valók. Floribundák és polyanthák: egyegy hajtásukon sok kisebb virág nyüik; virágágyak beültetésére alkalmasak, bőséges virágzásukkal egész nyáron állandó színfoltjai kertünknek. Miniatűr rózsák: 20-25 cm magas bokrocskák, apró virágokkal; sziklakertekben, erkélyládákban, virágágyak szegélyeként kedves színfoltot nyújtanak. Futórózsák: erőteljes növekedésű rózsák, melyek általában támasztékot igényelnek. Vadrózsák: e csoportba olyan fajták tartoznak, amelyeket még nem érintett az ember nemesítő munkája. A miniatűr rózsák és a vadrózsák nem igényelnek metszést A teahibrideken, a floribundákon és polyanthákon metszéskor 3-4 vázágat hagynak csak meg, melyeket 6-8 szemre kell visszavágni. A futórózsáknál a ritkításon van a lényeg. Alegtöbb rózsa májustól novemberig virágzik. A levirágzott hajtást ajánlatos eltávolítani a növényről. A rózsák ültetésének ideje most jött el. A piacon és a kertészeti árudákban bőséges kínálat van a legszebb fajtákból. Az ültetéshez tágas gödröt ássunk, töltsük meg tőzeges-trágyás földkeverékkel, s a tövet úgy ültessük el, hogy a szemzés helye egy szintbe kerüljön a talajfelszínnel. A gyökereket enyhén kurtítsuk meg, alaposan öntözzük be a növényt, hagyjunk meg három vázágat, mindegyiken 2-3 szemet Végül akiszáradás ellen kupacoljuk fel a tövét. (Képünkön az egyik legszebb tea hibrid, a Peace) Ésszerűen Energiahatékonyság (I.) Földünk energiakészlete véges és rohamosan fogy. A készletek kimerülése már belátható közelségbe került A jelenlegi energiatermelés emellett nagymértékű környezetszennyezéssel jár, amelynek mértéke mára meghaladta a természeti rendszerek tűrőképességét Ráadásul az energiaárak nemcsak hazánkban, de a fejlett ipari országokban is az infláció mértékét meghaladó ütemben növekednek, ezért a családi költségvetés egyre nagyobb hányada fordítódik az energiaszámlák kifizetésére. A fenti okok miatt az energia hatékony felhasználása egyre nagyobb jelentőséggel bír. Az energiahatékonyság tehát egyenlő költségcsökkentés + környezetkímélés + környezetvédelem A családok energiafelhasználásának egy friss fölmérés szerint 67 %-át a fűtés, 15 %-át meleg vízszolgáltatás, 10 %-át az elektromos áram és 8 %-át a főzés teszi ki. Fűtés Az energiára fordított kiadások közül, mint látható, toronymagasan kiemelkedik a fűtés. Azonban ha a fűtési hőmérsékletet egy fokkal csökkentjük, 6 % fűtési költséget takaríthatunk meg. De más módon is sporólhatunk: - Ha hagyományos fa- vagy széntüzelésű kályha van fűtésrendszerünkben, alkalmazzunk hosszú kályhacsövet. Igaz, hogy nem a legszebb, de sokat megtakaríthatunk vele. - A tapasztalt háztulajdonosok nem bontják le meglévő cserépkályháikat, amikor bevezetik a gázt az épületbe. A fatüzelésnek ugyanis nemcsak a hangulata barátságos, de az ára is. - Éjszaka vagy ha nem tartózkodunk otthon, 20 foknál alacsonyabb hőmérséklet is bőven elegendő. A fűtést kézi úton is szabályozhatjuk, de praktikus programozható termosztátot beszerezni. - Ne zárjuk körül bútorokkal a fűtőtestet, mert a meleg áramlását megakadályozzuk, és bútorainknak is árthat! - Alacsonyabb hőmérsékletet is melegnek érzünk, ha elég párás a levegő: használjunk tehát párologtatót a lakásban. - A fűtőtestek mögé helyezzünk el hőtükröt vagy legalább egyszerű háztartási alufóliát ragasszunk a fűtőtest mögé. Este húzzuk be a sötétítő függönyt, vagy eresszük le a redőnyt, mielőtt a külső hőmérséklet túl alacsony lesz, másként túl sok hő szökik ki. - Használjuk ki a Nap hőerejét. Amennyire csak lehet, érdemes úgy tervezni a belső elosztást, hogy minél többet érje a napsugárzás azt a lakrészt, ahol sűrűn tartózkodunk. - Fűtési szezon előtt időben ellenőrizzük az ajtók, ablakok résszigetelését! így, ha szükséges, még jóidőben tudjuk az elöregedett, hiányos szigetelocsíkokat cserélni vagy újakat felszerelni. Kérjük olvasóinkat, írják meg: ezen az oldalon miről szeretnének bővebben olvasni? Szerkesszük együtt! Természetjáró A gyógynövények A kamilla, a csalán, a cickafark, az ezeijófű, a hársfa gyógyhatása bizonyára mindenki előtt ismert De ki gondolná, hogy a kertünkben lévő virágok, fák, cserjék, vagy az útmenti gyomnövények között is számtalan akad, amelynek gyógyító erejét már régóta ismerik az emberek. Közülük mutatunk most be néhányat Arváncska: földfeletti része teának megfőzve a bőrbajok kitűnő gyógyszere, emellett vizelethajtó és vérüsztító hatása is van. Bab: hüvelyének héját teaként hólyag- és vesebántalmak ellen, valamint reumatikus fájdalmakra régóta használják. Burgonya: levelének főzete a krónikus savtúltengés gyógyszere. Diófa: leveléből készült tea vértisztító, féreg haj tó hatású. Földieper (szamóca): leveléből kellemes ízű tea készíthető, amely ízületi gyulladás ellen is hatásos. Fűzfa: kérgének főzete reuma- és lázellenes szer. Gyöngyvirág: levele és virága elismert szívgyógyszer és agyideg-erősítő. Ibolya: az egész növény felhasználható teának, amely főleg hűlésből származó köhögés ellen jó hatású. Káposzta: a savanyító káposzta levele fertőtleníti a gyomrot és a beleket. Kökény: virágjának főzete vértisztító, enyhe hashajtó hatású, hólyagbántalmaknál is alkalmazzák. Körömvirág: sárga sziromlevelének főzete külsőleg sebkezelő szer, belsőleg féregűző hatású. Kukorica: „bajusza" hólyagbántalmaknál, vesebajoknál igen jó hatású. Meggy: a gyümölcs kocsányából készült tea köhögéscsillapító és bélgörcsöt oszlató hatású. Nyárfa: kérgének főzete vizelethajtó, bőrkiütés és reuma elleni szer, a főzet bői készült kenőcsöt pedig égési sebek, gyulladások, fagyások, aranyeres csomók, ízületi bántalmak kezelésére használják. Útifű (képünkön)-, levelének teája vértisztító és nyálkaoldó hatású. Gondűző gasztronómia A német konyha (I.) A német nyelvterületen az étkezések száma és eloszlása hasonló a nálunk megszokotthoz. Az első a Frühstück, ami legtöbbször kenyér, lekvár, kávé, de lehet az asztalon sajt és felvágott is. Aztán jön a Zweites Frühstück, a délelőtt közepe táján. Ez elsősorban a délnémet és osztrák vidéken közkedvelt, különösen a földművesek körében. Komoly étkezésnek számít, kolbásszal, füstölt sajttal és rengeteg sörrel. Néhány órával később jön az ebéd, azaz a Mi ttagessen. Ez a nap fő étkezése, 3-4 fogásból áll. Ennek ellenére négy óra tájban képesek újra enni: következik a Kaffee mit Kuchen a maga sütemény-hegyeivel. Végezetül az Abendessen, ami már csak egy fogásból áll, az viszont kiadós: húst, kolbászt, halat, sajtot és salátákat tálalnak fel ilyenkor. Hogy milyenek a német ételek? Nos, a német leves, különösen az északi részeken, igen tartalmas. A babból, borsóból, lencséből vagy káposztából készült, hússal, kolbásszal gazdagított leveshez gombocót és burgonyát adnak betétként. Délebbre a levesek valamivel könnyebbek, legtöbbször húslevesek, de a gombóc itt is elmaradhatatlan. Kedveltek és nagyon ízletesek a hallevesek és a hideg gyümölcslevesek is. A Wurst-nak többszáz fajtája ismert. E kolbász- és virslifélék készülhetnek sertés-, boíjú- vagy marhahúsból, belsőségekből és ezek kombinációiból. A nap során a reggelitől kezdve a vacsoráig bármelyik étkezésnél előfordulhatnak. Felhasználásuk szinte korlátlan. A hal egész Németországban, de főleg a tengerparti részeken közkedvelt. Elsősorban a heringet fogyasztják - frissen, füstölve, pácolva vagy olajban konzerválva. Hanem a leggyakoribb étel, ami szinte minden nap az asztalra kerül, a krumpli. Eszik sós vízben főve, petrezselymesen, hajában főve túróval, hagymán párolva, mustármártással leöntve, vajban megforgatva, sajtbundában sütve, tejbe főve, fóliában sütve, zöldmártással, buggyantott tojással, nyersen lereszelve levesbetétként. Van krumpligombóc fehérmártással, zsemlemorzsával megszórva, van jénai tálban sült krumpli, sajttal a tetején, van krumplipuding, barnaszósszal hígított birkahúsos krumpli, és természetesen krumplileves. Nehéz elhinni, hogy a manapság annyira népszerű burgonya Németországban csak nagyon nehezen tudott elteijedni. Bár 1744-ben Nagy Frigyes ingyen osztotta a vetőburgonyát a parasztoknak, azok annyira eilenálltak az újdonságnak, hogy az uralkodó katonáival volt kénytelen ellenőriztetni, elültették-e. No, de hol kóstolhotja meg a magyar turista az osztrák és német finomságokat. Bizony nehéz eligazodni a vendéglátóhelyek feliratai között. Segítségképpen felsoroljuk ezek egyes típusait, ezt azonban csak lapunk következő számában olvashatja majd a kedves olvasó. K-Sz-E.