Esztergom és Vidéke, 1997

1997-04-17 / 16. szám

Esztergom és Vidéke 1997. április 17. IMWKWWWWWWW

OWWWOWWMOWMWIMWX^^ HÁZUNK TÁJA A pók hálójában - Nagy Tibor felvétele Gasztronómiai barangolások Kávés Kedvenc Valóban kedvence családunknak ez a torta. A tésztájával nem szívesen vesződöm, kész piskóta tortalapot veszek. Elfogadható áron, garantált minőségben kapható. De akinek van rá ideje, maga is megsütheti akár kerek, akár téglalap formában. A kész tésztát vízszintesen félbevágom, majd az így nyert korongokat újból elfelezem. így négy vékony réteget kapok, melyeket rummal vagy konyakkal „megvadított" gyümölcsszörppel vagy teával meglocsolok, majd félre teszem őket. Kétszemélyes kávéfőzőn lefőzök egy adag jó kávét. Bele öntöm egy lábosba, hozzáteszek 3 dkg kakaóport, 3 evőkanál grízes lisztet, 15 dkg kristálycukrot, 1 evőkanál tejet és 2 tojás sárgáját. Lassú tűzön, állandó keverés közben felforralom, majd félre teszem lehűlni. Egy műanyag tálban 20 dkg Ráma margarint habosra keverek, hozzáteszem az előbbi, kihűlt masszát, és kemény krémmé dolgozzom össze. Pudingporból vagy krémporból 3 dl tejjel - miután beleáztattam 3 evőkanál mazsolát - vaníliapudingot főzök. (Megfelel a mogyoró vagy a tejszín ízesítésű por is.) A kávékrém 2/5-ét egyenletesen rákenem az első tortalapra, ráhelyezzem a másodikat, ezt megkenem a pudinggal, erre jön a harmadik lap, amelyre rásimítom kávékrém újabb 2/5-ét, majd lefedem a negyedik lappal. A torta oldalát a kávékrém maradék 1/5-ével kenem körbe. Ezután egy edényben összekeverem a következő alapanyagokat: 10 dkg porcukor, 2 evőkanál kakaópor, 5 dkg vaj vagy margarin, 2 evőkanál forró víz. Miután krémmé állt össze, rákenem a torta tetejére. Hűtőbe teszem legalább 1 órára. Tálaláskor tejszínhabot is tehetünk rá. K-Sz. E. Tippek, trükkök, tanácsok 4> Testünk egyetlen, az időjárásnak kitett része az arc. Ezért erre fokozott gondot kell fordítanunk. Az esőtől nedves arcot a szél szárítja, a bőr hámlik, piros foltokkal tarkított lesz. Mindezt a kellemetlenséget megelőzhetj ük, ha a lakás elhagyása előtt fél órával zsíros, kevés vizet tartalmazó krémmel kenjük be bőrünket Olyan nappali krémet kell használnunk, amely nem szívódik fel teljes mértékben, s ezért némileg gátolja a felületi párolgást. 4. A bőr szerkezetében és működésében az életkor haladásával jelentős változások állnak be. Az arcbőr ráncosodása élettani folyamat, s ez ellen a küzdelmet a megelőzéssel kell kezdeni. A ráncok először a szem és a száj körül jelentkeznek. A kifejlődött ráncok ellen zsíros, vitaminos és hidratáló krémekkel kell harcolnunk. A hidratáló krémek elsősorban a frisseségét vesztett bőr számára hasznosak, de ajánlatos a normál, sót még a zsíros arcbőrűek részére is. A hidratáló krémek hozzájárulnak a bőrsejtek nedvességtartalmának növeléséhez, gyors beivóképességük folytán eltüntetik a felületi bőrredőket. * Gyógynövényeink nemcsak a gyógyszergyártás alapanyagaként, hanem szépségápolószerként is használhatók, ilyen például a kamilla. A kamillából főzött tea gőzével kitűnő hatásokat érhetünk el. A benne lévő természetes alapanyagok növelik a bőr szöveteinek vízmegkötő képességét, fellazítják az elhalt bőrsejteket, megkönnyítik eltávolításukat, s ugyanakkor kiváló gyulladáscsökkentő hatásuk is van. Kozmetikai célokra, zsíros arcbőrre a kakukkfűcsepp is alkalmas. Teája hígított formában - lehet arclemosó, készülhet belőle pakolás, vagy ha hidratáló krémünkhöz egy pár cseppet teszünk, az arcbőrbe dörzsölve frissítő hatása lehet. * Régóta használt módszer a tojáspakolás is. Ez főleg szárazbőrűeknek és az idősebbeknek ajánlott, akiknek bőre fokozott gondozást igényel. Egy tojás sárgáját keverjünk össze egy evőkanál étolajjal. E pakolással vitaminokat, lecitint, koleszterint viszünk az arcbőre, s így a száraz, ráncosodásra hajlamos bőr felfrissül. í i KERTBARÁT KALENDÁRIUM ; 1 • A készülő új bortörvény kapcsán A szőlő termesztése, feldolgozása, a bor előállítása és kezelése sok szakértelmet kívánó feladat, ami alapos kémiai, bakteriológiai és kezeléstechnikai ismereteket igényel. A fogyasztás módja és mértéke szerint a bor lehet táplálék, gyógyszer, élvezeti cikk és méreg. Pál aspotol azt írta Timoteus püspöknek: ,JCevés borral élj gyomrod és gyakori betegeskedésed miatt!" Bizonyára tudta a szent apostol, hogy a jó bor hasznos, mértékletesen élve vele az embert fokozott munkára teszi képessé. A kevés borral élő ember jobban ellenáll a betegségeknek, a beteg embert pedig erősíti a tiszta, jó bor. Mellette vigad és mellette búsul a magyar ember, és a szőlő nedve csak akkor árt, ha valaki az „eszét is megissza" a borral együtt. A bor savai elősegítik a szénhidrátok és zsírok emésztését. Glicerintartalma javítja a szervezet zsír- és nitrogéngazdálkodását. Egyéb alkotórészei (a fehérjék, az aminosavak, a vas, a kalcium, a fluor, stb.) sok fontos elemmel gyarapítják a szervezet háztartását. A bor akkor lehet mindenképpen ártalmas a szervezetre, ha azt mesterségesen készítették. A mesterkélt, kotyvasztott vagy hamisított ital árt a gyomornak és beteggé teszi az elmét. Az 1898-ban kiadott Bortörvény első paragrafusa szerint: mesterséges bort készíteni vagy gyártani, úgy szintén ilyen bort bármi módon forgalomba hozni tilos... Mesterséges a bor, ha az nem kizárólag szőlőből, illetve mustból készült; mesterségesnek kell a bort a törvény értelmében akkor is tekinteni, ha ahhoz víz vagy más anyagok kevertetnek." A századforduló éveiben megbüntették azt az embert, aki mesterségesen bort csinált, de azt is, aki eladta vagy ilyennek a kimérésével foglalkozott. A legcsekélyebb büntetés 25 forint volt, de a bíró akár 300 forintra is büntethetett, sőt ezen felül még két hónapig terjedő fogházbüntetéssel is sújthatta a vétkest. (Megemlítem, hogy abban az időben ezer darab szőlőoltvány ára 5 forint volt!) Felhívás is elhangzott: ,Jia valamely bortermelő észreveszi, hogy bárki mesterkélt, tiltott módon kezeli borait, kotyvasztván azokat, vagy mesterségesen csinál bort, tartsa polgári kötelességének, hogy az ilyent az illetékes borellenőrzó bizottságnak följelentse." E szervek azután tettek róla, hogy az ország hitelét és saját borvidékeink jó hírnevét károsító, az emberek egészségét megrontó mesterséges borok készítői elnyerjék méltó büntetésüket. E bizottságok a szőlőtermelőknek máig érvényes tanácsokat adtak: >

y4 borosgazda művelje jól a szőlőjét. Olyan szőlőfajtákat tartson, melyek az ő vidékén bőven és jót teremnek. Szaporításra csak bőven termő tőkéről vágjon venyigét. Érett szőlőt szedjen, ezt tisztán kezelje. A mustot jó és tiszta hordóba szűrje, és tiszta pincében tartsa. A borát fejtse, a hordókat szorgalmasan töltögesse, és a borral ne mesterkéljen, hanem a maga valóságában, tisztán adja el, mert úgy lesz neki haszna, e fáradságos munkája úgy fog neki szépen gyümölcsözni". Klotz József Kvíz-vonat — XVIII. állomás: Temesvár E fordulóban minden egyes kérdésnél azonos a feladat: meg kell találni a felsorolásban a kakukktojást, a nem oda illőt, a valamiben különbözőt. 1. a. Belváros b. Gyárváros c. Józsefváros d. Terézváros 2. e. Kinizsi Pál /. Dózsa György g. II. József h. Róbert Károly 3. i. Ressler József j. Kós Károly k. Hunyadi János l. Kaffka Margit 4. m. temesvári basák n. a ferences rendi kórház ápolói o. a Bánsági Múzeum madarai p. a tatár hordák lovai 5. r. E 94 s. Béga t. 69 v. Temes Beküldési határidő: április 25.