Esztergom és Vidéke, 1996

1996-03-28 / 13. szám

4 Esztergom és Vidéke 1996. március 14. Munkaadók Munkavállalók Munkanélküliek PÉNZ PIAC GAZDASÁG Alapító tagja az esztergomi Idegenforgalmi és Vendéglátóipari Kamarának. Pilisszentléleken született 1950-ben. Iskoláit Esztergomban végezte, itt is érettségizett Budapesten szerzett vendéglátóipari szakmai képesítést, és tett középfokú nyelvvizsgát. Kereskedő, vendéglátó családban nőtt fel, üzleti érzékét édesapjától örökölte. A négy testvér közül egyedül ő választotta a kereskedelmi pályát Biztosítási ügynökként kezdte pályafutását egy barátja unszolására. Elmondása szerint ez jó iskola volt, önbizalmat adott, fellépést, bátorságot. Ekkor ismerkedett meg Közel Katalinnal, aki később a felesége lett. Hamarosan megszülettek lányaik, Andrea és Orsolya is. 1978-ban megnyitotta a Vadvirág Kempinget. Itt dolgozott nyolc évig. 1986-tól gebines üzletként vezette a Korona Kávéházat. Itt három évig dolgozott, majd Püismaróton, az üdülőterületen lévő Duna Éttermet üzemeltette feleségével. Ott szervezte meg a Gran Kastan Kft-t, és indította el új vállalkozását, a gesztenyepüré-gyártást, ami jelenleg is jól működik. 1989-ben Esztergomban az ő üzleti vállalkozása nyomán nyüt meg a Prímás Pince, melynek kivitelezésében is részt vett. 1990ben felfedezett egy üresen álló épületet a Nagy Duna sétányon. A rendszerváltás idején hat hónapba telt, míg megkapta az üzemeltetési engedélyt Rekordidőnek számító hét hónap alatt rendbe hozta az épületet, és megnyitotta a Szalma Csárdát. Eleinte két-három fővel működtette, kisvendéglőként, de hamarosan nagy igény mutatkozott a csárda szolgáltatásaira, így időszerű volt azt bővíteni. Kedvező fekvése miatt - közelében a kemping, a hajóállomás - a vendégek száma folyamatosan növekedett. A csárda - melynek befogadó képessége 180 fő, és a kerthelyiségében is 150 vendég fér el - rövid idő alatt közkedvelt lett az esztergomiak körében. Rendezvények, bálok lebonyolítására kiválóan alkalmas. Több - jórészt budapesti - utazási irodával van szerződésük, s e jó kapcsolatok hatása a látogatottságban is érezhető. 1994-ben kezdte el a kereskedelmi tevékenységet Cserép Attilával, aki - véleménye szerint Esztergom legjobb üzletemberei közé tartozik. A kezdeti sikereken felbuzdulva újabb és újabb üzleés Társa Bt. munkájának jelentős részét Cserép Attila végzi, rám a személyzeti ügyek és az adminisztráció marad. 1994 fontos évszám volt az életemben: ekkor született meg harmadik kislányunk, Katalin. Ez megváltoztatta az életünket. A kicsi azóta is sok-sok öröm forrása. A feleségem otthon maradt, de ötleteivel, tanácsaival továbbra is segíti üzleti vállalkozásaimat. Ha egy kis jókedvre vagy vigaszra van szükségem, azt az otthon adja meg számomra. A család egy biztos háttér az embernek. A továbbiakban a csárdára terelem a szót: - Milyen specialitásokkal várják a vendégeket? Gazdasági arcképcsarnok „Álmom: egy szálloda a Szigeten!" - Beszélgetés Szalma József vállalkozóval teket nyitottak meg. Jelenleg a Gold Filter esztergomi üzletével együtt öt kereskedelmi egységet üzemeltetnek a városban, ületve Püismaróton. - A vendéglátás rengeteg időmet veszi igénybe, főleg a nyári szezonban - mondja Szalma József. - Maga a Szalma Csárda áll a legközelebb a szívemhez. Ősszel kezdődik a gesztenye-felvásárlás. Ennek a feldolgozása december közepéig tart. A Cserép - Kedveltebb fogásaink közé tartoznak a halételek. Népszerű a halászlé, a csukapörkölt túróscsúszával. Birkapörköltünk és a rozmaringos báránysültünk hasonlóan sikeresnek mondható. Több ételt is Esztergomról neveztünk el, például ilyen a szarvas-sült esztergomi módra. Italkínálatunk is a magyar tájak kedvelt boraiból áll. A nyári időszakban salátabárt is működtetünk, ami üde, friss kínálatával közkedvelt az esztergomiak és az idelátogató vendégek körében. - Mit jelent az Ön számára a Sziget? - ASzigeten töltjük fél életünket Esztergomnak ez a része jelenleg szomorú képet mutat, nagyon elhanyagolt. A tulajdonosok saját területüket sem hozzák rendbe, s ez sajnálatos. A csárdától tíz méterre már dzsungel fogadja a vendégeket. Az egész Szigeten nem található nyüvános vécé, használható pad. Az idelátogatókban vajon müyen kép marad meg? A híd megépítésével talán ez a gond is megoldódik. Remélhetőleg ez a csárdára is pezsdítő hatással lesz. Szeretném a párkányiakat is idecsalogatni, hogy itt rendezzék esküvőiket, összejöveteleiket - Van-e valami hobbija? - Nagyon szeretek barkácsolni, a fa- és a fémmunka egyaránt közel áll hozzám, de ezekre alig van időm. Imádok főzni is, ha ráérek, magam készítem a vasárnapi ebédeket. -Milyen tervekfoglakoztatják? - Az álmom: egy szálloda felépítése a Szigeten. A szemben lévő telken a híd befejezése után talán sor kerülhet erre is. Lányom, aki vendéglátóipari tanuló, minden bizonnyal folytatni fogja azt, amit én elkezdtem. -Kívánom, hogy tervei mielőbb megvalósuljanak! Péer „'Eszteigomóati Hívja, várja Szigeten a Szaíma Csárda!

0