Vimmer Imre: Esztergom szab. kir. város tekintetes képviselő testületéhez az 1900-1906. évet illető jelentése (1901-1907)
73 zett 468 kgrm. marhahús, mely elkoboztatott és a helybeli gyepmesteri telepen a hullaégető kemencében elégettetett. Az idei húsvágatás végeredményében nagyon szomorú adatokat mutat fel. Ennek oka a húsárak túlságos emelkedése. A húsdrágaság általános országos baj, sőt világszerte mutatkozik s mesz- szeágazó okai vannak, melyeket megállapítani, annál inkább enyhíteni vagy megszüntetni tehetségünkön kívül esik. Tekintve a közfogyasztásra levágott állatok mennyiségét a közvágóhíd felépítése indokoltnak mutatkozik, annál is inkább, mert midőn minden levágandó állatnak, így a sertéseknek is a modern közvágóhídon kellene beistállóztatni, sőt a húsvizsgálatnak is ott kellene történnie; a csempészett és egészségtelen húsnak közfogyasztásra bocsátása is alaposabban megakadályozható lenne mint ma, mikor a sertéseket a hentesek otthon és akkor szúrhatják le, amikor nekik tetszik s a beszállított darabhúsok csempészetének sem lehet alaposan útját állani oly vizsgálati hely hiányában, hová minden levágandó állat és hús vizsgálata utalandó lenne. A minden igényeknek megfelelő modern vágóhíd igen alapos tanulmányainak s tervezeteinek vagyunk már birtokában, s ha ezeket a megvalósítás stádiumáig még sem juttattuk, oka főkép abban van, hogy olyan vágóhíd igen sokba és annyiba kerül, hogy rentabilitása iránti számításaink még eddig mindig megfeneklettek. A közeljövőben a húsvizsgálat iránt életbe léptetendő kormányrendelet azonban, mely a vágóhidak létesítésére 5 évi határidőt tervez, ezen ügyet úgylátszik halaszthatatlanul előtérbe fogja kényszeríteni, de remélhetőleg meg fogja adni a drága létesítés intézményes eszközeit is, amennyiben egymáshoz közel álló községeknek közös vágóhidak létesítését fogván megengedni, a kényszerhelyzetnek Párkányra és más közel fekvő községekre is kiterjedő erejével városunknak módot fog nyújtani arra, hogy a nagy pénzbe kerülő alkotást a községek általi igénybevételre is kiterjeszthető számítással, illetve azokkal kötendő méltányos egyezségek alapján valósíthassa meg. Piaci vizsgálat. Városi állatorvosunk a szervezeti szabályzat értelmében közegészségi érdekből a piacon elárusításra kerülő tápszerek, úgymint hús, tej, vaj, túró, tejfel, hal és vad, valamint tojások vizsgálatára is utasítva lévén, ezek vizsgálatát naponként teljesítette. A
