Jó Dobronya László: "Isten óvja a tisztes ipart" - Kereskedelem és vendéglátás ESZTERGOMBAN a két világháború között (2000)

volt a fű terület. A kamat, a kamatos kamat, a százalékszámítás, a számlakészítés, a váltóismeret, ezt iparkodtak jártasság, ill. készségszintre hozni. Különös gondot fordítottak az iskolában, a munkahelyeken a nevelésre, a jómodor kialakítására, tudván azt, hogy a kereskedelemben a bizalom felkeltésének, a vevő megnyerésének, az üzlet megszerettetésének, a vevőkör kialakításának egyik eszköze volt. A jómodor, a hanghordozás, a beszédstílus, a köszönés, a megszólítás, tehát az intelligencia kialakította emberi magatartás. Jól tudták azt, hogy a műveltség gyökere az erkölcsi műveltség, az önuralom, az embertisztelet, mert az erkölcsi műveltség nélkül minden külső tanultság és készség olyan, mint a karácsonyfa,

szemre szép, de gyökere nincs, gyümölcs. ott nem terem, és végül elszárad. Létkérdés volt az erkölcsi szabályok betartása, mert az üzlet rentabilitása, gazdaságossága ettől függött.

3.2.1. Fűszer és csemege

A kereskedelemnek egy sajátos ágazata a fűszer szakma. Nagy áruismereti tudást, kiváltképpen nagy gyakorlatot igényel. A jó kereskedő, a fűszeres mindig akkor érez örömet, ha valami kurrens áruval, itallal „csemegével” tud a kedves vevőnek szolgálni.

Kiválóan tudták ezt elődeink. Céljuk az volt, hogy a törzsvásárlók körét emeljék. A vevőkör kialakításának, megtartásának egyik eszköze volt a hitelbe vásárlás rendszere.

A bevásárlási könyvbe vezették a vásárolt árukat, ellenértékűket a vevő hó végén, egyösszegben egyenlítette ki. Esztergomban az üzleti élet főbb ütőere ebben az időben a Kossuth Lajos utca, Lőrinc utca, Széchenyi tér környéke volt. Itt alakultak ki azok a viszonylag exkluzív, a korszak igényét reprezentáló kereskedelmi egységek, pl. Vörös üzlete, Amon Károly fűszerüzlete, stb.

A 20-30-40-es években Esztergomban az apró vegyeskereskedések, az igazi „szatócs” (greislerek) boltok domináltak. A viszonylag kis alapterületű, kis raktárkapacitással rendelkező boltokban található árumennyiség, választék a mai szemmel szinte felfoghatatlannak tűnik. Csupán a teljesség igénye nélkül próbáljuk bemutatni az áruféleségek körét.

Kapható volt:

Liszt, só, cukor, fűszerek

Frissen pörkölt kávé teljes választékában Santos, Maraguci, Guatemalái kávé - Malátakávék, Kneip, Franck, Szí. István.

Füstölt áruk teljes választéka, töltelék és belsőség készítmények.

Pékáru széles választékban, édesipari lisztesáruk.

Norinbergi áruk: haj csat, gatyamadzag, gumipertli, stb.

Déli gyümölcs teljes választékban.

Egyéb savanyúságok: hordós káposzta, vegyesvágott, uborka, stb.

Konzerváruk, szardíniafélék, sós hering, stb.

8