Kiss Adrienn: Kopasz Péter öröksége

Tartalom - 6. Folyóiratok, szaklapok

Munkára fel! Ne sajnáljuk Vezérünket otl ne hagyjuk Trombita szól riadóra Pinczcrségnek virradóra. (Dreiszlcr Miklós: Riadó)160 6. 2. 2. A szakács A szakács - alcímében A magyarországi szakácsok folyóirata, amely egyben a Magyar Szakácsok Körének hivatalos lapja, - volt az első, szakácsoknak szóló szaklap, amely a szakácsok érdekeit tartotta szem előtt. Az első szám 1908 október l-jén, Budapesten, a Magyar Szakácsok Körének kiadásában jelent meg, Beer József szerkesztésében Az újságot a Magyar Szakácsok Körének tagjai ingyenesen kapták. Az előfizetési felhívásból kiderül, hogy a szakácsot tartó szállodások, vendéglősök és korcsmárosok évi 8 koronáért, az uraságok évi 12 koronáért, a tanult szakácsok évi 8 koronáért fizethettek elő a lapra. A havilap mind a szakácsok és mind a szakácsot tartók számára ajánlott. A szerkesztő az előfizetési felhívásban a lap célját is megfogalmazza, „érdekeink előmozdítására, a magyar nemzeti és magyaros konyha megvédésére, istápolására és föllendítésére fogunk törekedni. ..a magyar ételnevek és ételrendek meghonosítására"

16

1; valamint megjegyzi, hogy szorgalmazzák majd, a nemzetközi konyha újításainak átvételét Az általam vizsgált három évfolyam struktúrája megegyezik. A lapban helyet kapott rovatok a szakácsok szakmai fejlődését, művelődését, emellett szórakozását 50