Hídlap, 2011 (9. évfolyam, 1–35. szám)
2011-01-29 / 3. szám
ÉLETSTÍLUS (T)együnk a hideg ellen! Télen nagyobb az étvágyunk, többet eszünk, és hogy ezt észrevegyük, nem kell szakértőnek lennünk, vagy éppen brit kutatók - gyakran eszement - vizsgálatait, kutatásait böngésznünk, egyszerűen csak megfigyelhetjük magunkon. Mindez a génjeinkben van, a hideg időjárás ellen, leegyszerűsítve, ugyanis így védekezünk. Többször vagyunk éhesek és többet is eszünk télen, ami egy természetes állapot, mindez annak köszönhető, hogy a hidegebb időjárás csökkenti a testhőmérsékletünket, ami pedig serkenti az étvágyunkat. Az evés ugyanis belső hőnket segít létrehozni, mivel testhőmérséklet emelkedéshez vezet. Télen a szervezetünk nehezebben működik, több energiát éget el, az energiafelhasználásnak pedig természetes következménye az étvágy. Sőt a téli falánkság génjeinkben van, őseink ugyanis, hogy átvészeljék a hideg telet, vastagabb zsírréteget „növesztettek” ilyenkor. Igaz nekünk nincs szükségünk a felesleges, plusz zsírra, mivel akad más eredményes módja is szervezetünk melegen tartásának, így egyebek közt a réteges öltözködés vagy éppen kis körforgással ugyan, de a testmozgás. (Ez utóbbival zsírt is égetünk el, így energia is kell hozzá, amit evéssel pótolunk). Télen leginkább a szénhidrátokat - fehérkenyér, tészta, sütemény - kívánjuk, annak ellenére, hogy ezek az élelmiszerek nem tartalmaznak olyan egészséges tápanyagokat, amelyek a megfázás vagy a különböző vírusok ellen védenek. Emellett pedig ezek fogyasztása gyorsan emeli a vércukorszintet, ami azonban hamar visszaesik, így ismét éhesek leszünk. Ezért inkább fogyasszunk rendszeresen fehérjét, rostokat tartalmazó ételeket, amelyektől nemcsak jóllakunk, de a vércukor szintünket is stabilizálják, ennek köszönhető - en pedig nem kívánunk jóval több szénhidrátot vagy cukros ételeket. Mindez persze nem azt jelenti, hogy ne nassoljunk, ha megkívánjuk teljes nyugodtsággal együnk édességet, csupán ne vigyük túlzásba, bár ez utóbbi megállapítás igazán az egész évre jellemző. Az egészséges nassoláshoz még a gyümölcsfogyasztás is, hozzátartozik, ami szintén sikeresen eltelít bennünket a következő étkezésig. Mindemellett télen is érvényes ránk, hogy a szezonális ételeket kívánjuk igazán, melyek jobban is csillapítják étvágyunkat. Szezonális zöldség például a káposzta, a karfiol vagy a brokkoli, ilyenkor jellemző gyümölcs az alma, a körte vagy a citrusok. Ezek fogyasztása mellett ráadásul a táplálkozási szakértők szerint télen intenzívebben kell fűszerezni az ételeket, csípős paprikával, borssal, szerecsendióval, oregánóval, chilivel, fahéjjal, szegfűszeggel vagy gyömbérrel, a fűszerek ugyanis egyebek közt serkentik a vérkeringést, melegen tartanak. Mindemellett télen, logikusan, jóval többször kívánjuk a meleg ételeket, akár reggeliről vagy vacsoráról legyen szó, persze ezt sem szabad túlzásba vinni, így ezt ne használjuk ürügyként ahhoz, hogy - Marco Ferreri klasszikus filmjének címét idézzük - mindennap „A nagy zabálás” ideje legyen, akkor ugyanis nem győzzük majd tavasztól lemozogni a felesleget. EDE5 ANNA }orog utál A 2011. február 1-én, 10 órakor megnyíló ÉDES ANNA MÚZEUM Esztergomban is! _ ‘ ' KÁVÉZÓ szeretettel Várja Vendégeit! ÍA^STrg4icionáiís receptek alapján, főzött krémekből, rá,,, ,, , , , >*/ helyben készült kézműves sütemények ^>3 Kavekuloniegessegek Tortarendelés «T^Écles és sós teasütemények, (rendelésre is) ^‘Figurális torták Ha új környezetre, de a megszokott ízekre és udvarias kiszolgálásra vágyik, térjen be hozzánk! Cím: Esztergom, Batthyány Lajos u. 1. Nyitva tartás: H.-P. 9-20 óráig, Szo.-V. 10-20 óráig I 2 077. IANIIÁR 20 VÁM / 3
