Hídlap, 2010 (8. évfolyam, 1–25. szám)
2010-01-09 / 1. szám
közügy Pékségeket és kenyereket tesztelt a Tudatos Vásárlók Egyesülete Mindennapi kenyerünk Gábor Éva Hipermarketben, kisboltban vagy pékségben vesszük meg, fehéret, félbarnát, teljes kiőrlésűt, sokmagosat, veknit vagy cipót választunk, a lényeg, hogy szinte mindannyian napi rendszerességgel fogyasztunk kenyeret. A választék manapság eme alapvető élelmiszerből is zavarba ejtő a kenyérgyárak jellegtelen egységes, de olcsó veknijeitől kezdve a különleges összetételű, drága minőségi termékekig. A fogyasztói tájékoztatást és a legjobb ár-érték arányú termékek felkutatását a zászlajára tűző Tudatos Vásárlók Egyesülete (TVE) a közelmúltban három pékség kínálatát tesztelte, mely vállalkozások közül kettőnek Esztergomban is működik helyi sütödéje. Egy falat kenyér A gabonafélék ősidők óta az emberi táplálkozás legfontosabb elemei, így a kenyérfogyasztás is szinte egyidős az emberiséggel. A kenyérsütés technológiája a Földközi-tenger keleti partvidékéről jutott el a rómaiakhoz, és általuk terjedt el az egész világon. Már az ókorban is ismerték a fehér és a barna kenyeret is, előbbi a kényesebb, több odafigyelést igénylő búzából készült, így a gazdagok eledele volt. A szegényebbek rozsból, árpából, tönkölyből, zabból vagy egyéb más gabonából készült barna, ugyanakkor - ma már köztudottan - sokkal egészségesebb kenyereket fogyasztottak. A kenyér mindennapi ételünk, a felmérések szerint mégis kevéssé figyelünk oda arra, hogy milyet vásárolunk belőle. A Tudatos Vásárlók Egyesülete három ismert, kiterjedt üzlethálózattal rendelkező pékség kínálatát vizsgálta meg a termékek összetételének élettani hatása alapján, de értékelték a bolti kiszolgálást és információnyújtást is. Pékségek górcső alatt A TVE egyik kiszemelt„áldozata"a háromkilós parasztveknijéről híressé és kedvelné vált Lipóti Pékség volt, amelynek boltjaival a fővárosban és vidéki nagyvárosokban, így Esztergomban is találkozhatunk. Az üzletek viszonylag kis alapterületűek, a pékség törekszik az egészségesebb, táplálkozás-élettani szempontból kedvezőbb tulajdonságokkal rendelkező termékek forgalmazására is, a barna és teljes kiőrlésű kenyerek széles választékát kínálják, ám mint a legtöbb pékségben, délutánra szinte kifogy a készlet. Reggel a nagy forgalom miatt nem igazán lehet kérdésekkel bombázni az eladókat, de ha nincs tömeg, igen segítőkészek és szakszerű felvilágosítást adnak a termékekről. Az üzletekben, valamint a cég internetes honlapján is megtalálható a kenyerek összetételére vonatkozó információ. A második vizsgált üzletlánc a Jókenyér Pékség volt, amely egy budapesti és néhány vidéki városban, köztük Esztergomban, valamint - bár szű- kebb választékban - a nagyobb élelmiszer-áruházakon keresztül is forgalmazza a Jókenyér Ludwig & Mentési márkanevű kenyereket, köztük a teljes kiőrlésű, illetve a rozskenyereket is. A szaküzletben a kiszolgálás szakszerű és udvarias, az eladók széles körű szakmai ismerettel rendelkeznek, mind a kenyér összetételére, mind pedig az ízére vonatkozóan készséggel nyújtanak felvilágosítást. A harmadik tesztelt pékség a Príma Pék volt, amely hosszú évek óta kínálja termékeit Budapest több pontján, így az olvasók közül is bizonyára sokan találkoztak már vele. Az üzletek tágasak, sok helyen van lehetőség helyben fogyasztásra is. Az üzletben a fehér kenyerek vannak túlsúlyban, de forgalmaznak rozsos- és rozskenyereket is. A kiszolgálás udvarias, de a termékek összetételéről az eladók jellemzően nem tudnak felvilágosítást adni. A teszt eredménye szerint a lista végén a Príma Pék házikenyere végzett, mivel abban még adalékanyag is található. Érdekesség, hogy a sótartalom miatt az összes pékség ösz- szes kenyere veszített fél pontot, a Lipóti Pékség rusztikus rozskenyerét kivéve. A barna kenyerek tekintetében egyértelműen a Jókenyér Pékség kínálata tűnik a legjobbnak. A jó eredmény a magas rozstartalom és magvak miatti plusz pontoknak köszönhető, valamint annak, hogy ezekben a termékekben nincs tartósítószer, sem adalékanyag, így itt nem veszítettek pontot. Szintén jól szerepeltek a Príma Pék barna kenyerei, ugyanis itt egy esetben a só mellett csak az adalékanyag miatt történt pontlevonás. A hidlap.net
