Hídlap, 2007 (5. évfolyam, 1–19. szám)
2007-09-01 / 3. szám
életmód Atkins-diéta A világhírű amerikai orvos, Robert C. Atkins több évtizedes tapasztalata alapján dolgozta ki fogyókúrás módszerét, mellyel több száz, súlyos állapotban lévő kórosan elhízott páciensét fogyasztotta le sikerrel. Az egyik legvitatottabb fogyókúrás módszer lényege a szénhidrátok mennyiségének csökkentése három lépésben. Az első kéthetes fázisban szinte kizárólag tiszta fehérjét, azaz húsokat, halat vagy tojást, esetleg tiszta zsírt, vajat vagy olajat lehet fogyasztani és mindössze napi 20 grammnyi szénhidrátot kizárólag zöldségek formájában. Tilos a kenyér és a gabonafélék, a zöldségek közül a paradicsom, a tök, a cukkini, a kelbimbó, a spárga és a káposzta, a tejtermékek a sajt és a vaj kivételével, valamint a koffeintartalmú italok, viszont napi két liter folyadékot mindenképpen meg kell inni. A második kéthetes ciklusban a napi megengedett szénhidrátmeny- nyiség már 30 gramm, majd ezt követi a 4-6 hetes harmadik szakasz, amelyben mértékkel már péksütemény, bor és sör is fogyasztható. A diéta valóban gyors és könnyű út a fogyáshoz, hiszen a látszat ellenére a kalóriabevitel jelentősen csökken. A módszert ellenző szakemberek viszont arra figyelmeztetnek, hogy a sok fehérje és zsír miatt megnő a keringési- és szívproblémák és a vesebetegségek kockázata is, a rostszegény táplálkozás és a tiltott zöldségek és gyümölcsök miatt pedig vitaminhiány és székrekedés alakulhat ki. Káposztaleves diéta Többféle olyan fogyókúrás program ismert, melynek alapja a „klasszikus" káposztaleves. A diéta legdrasztikusabb változata szerint a speciális recept alapján készült zsírmentes levesből korlátlan mennyiség fogyasztható, más laktató étel viszont aligha, így két nap után már garantáltan nem örül senki annak, hogy gyakorlatilag akármennyit ehet belőle. A káposzta kétségtelenül egészséges növény, amely segíti az emésztést és méregtelenít, Bizonyos élelmiszerfélék elhagyása és a sok zöldség már önmagában garantálja a fogyást éhségérzet nélkül, de nem kevés lemondás árán. A módszer hatékonysága tudományosan vitatott, viszont az kétségtelen, hogy az egyoldalú táplálkozás hosszabb távon súlyosan károsítja a szervezetet: a tejtermékekben megtalálható ásványi anyagok és vitaminok hiánya különféle betegségeket, illetve csontritkulást okozhatnak. ám zsírégető hatását, azaz hogy „negatív kalóriákat tartalmazna" vitatják. A sok szenvedéssel járó diéta egy hét alatt 5-9 kilogramm súlyveszteséget eredményez ajánlói szerint, viszont a dietetikusok szerint minden tudományos alapot nélkülöző, megtévesztő és kegyetlen fogyókúra, amely megviseli a szervezetet. A sok káposztafogyasztás emellett irritálhatja az epét, puffadást, székrekedést is okozhat. Szinte kizárt, hogy bárki jóízűen el tudná fogyasztani a káposztalevest egy hét után is, ha mégis ezt tennénk, hiánybetegségek kialakulására is számíthatnánk. mölcsdi- éták, például alma- vagy grapefruitdiéta, amelyek arra jók, ha valaki egy nyaralás, vagy a karácsonyi bejgli-evős időszak után rögtön meg szeretne szabadulni a felszedett néhány kilótól, de nagyobb túlsúllyal rendelkező, valóban fogyni szándékozók ne kísérletezzenek ezekkel a módszerekkel. A hasonló diétákról általánosság ban elmondható, hogy az egyoldalú, csökkentett tápanyagtartalmú étkezés akár egy-két hét alatt is nem várt tüneteket okozhat, különösen az idősebbeknek és a más okok - például stressz - miatt legyengült immunrendszerűeknek. Gyors diéták Fel sem lehet sorolni azoknak a fogyókúrás módszereknek a számát, amelyek különböző alapanyagok középpontba helyezésével kecsegtetnek a súlycsökkenéssel. Egyik legrégebbi a tojásdiéta, amely naponta 6-9 tojást tartalmaz, miközben a zsiradék és a szénhidrát fogyasztása minimális. A túródiétában csak túró, gyümölcsök és fűszerek fogyaszthatok, ' a virslidiétában a kalóriaszegény, ám vitatható összetételű húsipari termék áll túlsúlyban, a joghurtdiétában pedig értelemszerűen az amúgy egészséges élőflórás termékből lehet sokat enni. Léteznek rövi- debb időtartamú gyű-
