Hídlap, 2007 (5. évfolyam, 1–19. szám)
2007-09-22 / 6. szám
életmód jfi cukorcsökkentő, rákmegelőző hatására való tekintettel ajánlatos lenne a fogyasztása kisgyermekektől az aggastyánokig mindenkinek egyaránt. Mindenre jó?! A kórokozókkal szembeni hatékony fellépése miatt a candida- fertőzések, a légúti megbetegedések, megfázás, bélfertőzések és a bőr gombás megbetegedései ellen érdemes gyakrabban bevetni a fokhagymát. Antibiotikus hatását az első világháborúban bizonyította, amikor fertőzött sebek okozta has- menéses betegségeket gyógyítottak vele, később a tébécé és az influenza ellen is sikerrel alkalmazták. A megfázás első tünetei esetén nincs annál jobb, mint egy-két gerezd fokhagyma elrágcsálása és nagy dózis C-vitamin elfogyasztása. Másnapra nyoma sincs a náthának. A szív- és érrendszeri betegségek gyógyításában azért verhetetlen a fokhagyma, mert egyszerre tágítja az ereket, csökkenti a vérnyomást, a koleszterinszintet, és a vérrögök kialakulásának kockázatát is, így az érelmeszesedés és a IS trombózis megelőzésében is szerepet ját- Hr szik. Igaz, a koleszterinszintre gyakorolt cso- dás hatását a közelmúltban megkérdőjelezték, tény, hogy egy, embereken végzett kísérlet mást igazolt. A kutatásban részt vevő önként jelentkezők mindegyike 115 gramm - koleszte- rinszint-növelő - vajat fogyasztott el, majd a csoport fele megevett kilenc-kilenc gerezd fokhagymát is. Három óra elteltével a fokhagymát fogyasztóknál hét százalékkal csökkent, a többieknél viszont hét százalékkal nőtt az átlagos koleszterinszint. A fokhagymában lévő antioxidánsok segítenek az immunrendszernek a szabad gyökök által károsított, később akár rákot is okozó sejtek kitakarításában. Kevésbé közismert a fokhagyma vércukorcsökken- tő hatása, pedig ezt is számos laborkísérlet igazolta. A diabéteszes betegek a hagyományos orvosi kezelés mellett nyugodtan fogyaszthatják nagyobb meny- nyiségben is. A rákos betegségek kezelése és a fokhagymafogyasztás közötti összefüggést elhamarkodott lenne e hasábokon kijelenteni, ám számos kutatás zajlott már e témá- i ban, amelyek mind bíztató eredménnyel zárultak. Egy kísérlet során egerekből származó rákos sejteket két csoportra osztottak. Az egyiket allicinnel kezelték, a másik érintetlen maradt, majd mindkettőt egészséges egerekbe fecskendezték. A kezeletlen rákos sejteket kapó állatok hamarosan kimúltak, míg az allicines sejteket kapó egerek közül egy sem pusztult el. Érdemes tehát fokhagymát enni, ha máskor nem is, legalább hétvégén, vagy a gyógyszertárakban kapható készítmények formájában, melyek általában fokhagyma-olajat tartalmaznak. Érdekességek-A baktériumölő hatás egyben azt is jelenti, hogy a fokhagyma lassítja vagy megakadályozza a hús romlását. így alakulhattak ki a fokhagymás pácban készült húsétel-receptek, na meg a kolbászkészítés jól ismert módja, ahol ugye nem szabad spórolni a fokhagymával.- A fokhagymát alkalmazták a gonosz szellemek elűzésére is: számos kultúrában volt szokás a bejárati ajtó mellé fokhagymát akasztani a betegségek és a démonok távoltartása érdekében. E hagyományt őrzik a nagymamák konyhájában még ma is lógó fokhagymafüzérek. Az ókori népek gyakran a nyakukban is viseltek egy gerezd fokhagymát amulettként, hogy az védje őket a bajoktól.- A néphagyományban élő házi praktikák szerint kiűzhetjük a hangyákat a lakásból, ha egy-két gerezd fokhagymát teszünk a rovarok útvonalaira vagy a rések közelébe.- A fokhagymában lévő vegyületek az anyatejjel bejuthatnak a csecsemők szervezetébe is, és hasmenést okozhatnak, tehát szoptató anyukák csak óvatosan és körültekintően alkalmazzák.- Végezetül egy tipp, melynek kipróbálására senkit nem bíztatunk: régen hüvelygomba kezelésére is használták a fokhagymát úgy, hogy meghámozták, bevagdosták, becsavarták gézbe, majd cérnát rögzítettek hozzá, végül a tamponhoz hasonlóan al- kalmaz- ták. \ ti t ? hídlap 25
