Hídlap, 2007. június (5. évfolyam, 106–126. szám)
2007-06-17 / 117. szám
hídlapmagazin 2007. június 16., szombat • HÍDLAP VII Esős hiedelmek A legismertebb jóslás szerint, ha Medárd napján esik az eső, akkor a következő negyven napban is esni fog. Ha viszont nem nyílnak meg az ég csatornái, akkor negyvennapos szárazság várható. A néprajzkutatók szerint azonban Medárdhoz nemcsak ez, hanem többféle népi hiedelem, népszokás is köthető, amelyek több évszázad megfigyelésein alapulnak. Többségük nyilvánvalóan az időjárásra és a várható termésre vonatkozik. De honnét is ered az elnevezés? Medárd püspök nevéből származik, akit például a szegedi nép ajkán Merdád, Merdádus (?560) néven emlegettek, és szerte Európában időjárási regulák fűződnek hozzá. Utólag költött mondái magyarázat szerint egy pajkos táncoló társaság nem hallgatott a szent püspök jámbor intelmeire. Ezért Medárd imádságára negyvennapos eső mosta szét őket. A negyven egyébként is bibliai szent szám, és mit tesz Isten: a hagyomány szerint a vízözön szintén Medárdkor kezdődött, így tartják az eleki németek és Pincehely magyarjai egyaránt. Ha történetesen nem esik, de esőre szükség volna, Algyő öregasszonyai egy nagy kakast fürdetnek meg, hogy zápor kerekedjék. A göcsejiek a termésre is következtetnek. Ha esik, akkor a fű szépen kihajt, a szőlő bőven terem, de a bor gyönge lesz. Ha nem esik, kevés, de erős, édes bor várható. Szent Medárdnak - mint már Katona Lajos kutató is megjegyzi - természetesen semmi köze ezekhez a regulákhoz. A kalendáriumban a szentek ünnepe szerint igazodó néphagyomány azonban a megfigyelt időszak időjárásának kezdetét az ő nevéhez kapcsolta. Annyi azonban bizonyos: számos szokás és hiedelem fűződik ekképpen június nyolcadikához. Ez az esőbe vetett hit az egész országban, sőt Európa egyes területein szintúgy elterjedt. Mindenesetre egyáltalán nem mindegy, milyen lesz az idő Medárd napján. Ennek nyomán azután többféle népszokás alakult ki, amellyel az időjárást szerették volna befolyásolni az emberek. A libát őrző kislányok például a mezőn sebesen forogtak körbe-körbe, közben pedig egy mondókát ismételgettek „esőcsinálás” céljából: „Ess, eső, ess, zab szaporodjék, búza bokrosodjék, az én hajam olyan legyen, mint a csikó farka, még annál is hosz- szabb, mint a Duna hossza.”. Ha meghallgatásra talált a kérés, de túl sok eső esett, a mondóka ekképpen módosult: „Süss fel nap, Isten tányérkája, kertek alatt kislibáim megfagynak.”. Somogy megyében úgy tartották, ezen a napon mindenképpen lehűlés várható. Hitték, hogy bizonyos jelekből még lehet állapítani, esni fog-e az eső Medárd napján. Ilyen jelnek számított például, ha sok béka jött elő, ha a tyúkok a porban fürödtek, vagy ha a vakond magasan túrt. Több környéken, például a délvidéki magyarok között is, a legutolsó fagyos napként tartották számon június nyolca- dikát, Medárdot pedig az utolsó fagyosszentként emlegették. Minderről a következő kis rigmussal emlékeztek meg: „Medárd előtt ne várj nyárt, utána dér nem tesz kárt.”. Kisokos Hétvégi programúira: fókuszban a zene Berger Norbert. Főként a zene lesz, amellyel e víkenden foglalkoznunk lehet - és kell. A muzikális kínálat mellett ugyanakkor érdekes programot szervez a hétvégére a helyi véradók közössége. Itt egyfajta családi nap keretében szórakozhatunk. Aki pedig a nagy meleg elől inkább a moziba menne, annak is tudunk ajánlani jó filmeket. Megjelenésünk napján, azaz június 16-án, este kilenc órától a Központi Kávéházban lép fel a hazai női jazzénekesek legújabb és legszebb egyénisége, Vörös Niki, akit háromtagú együttese kísér (lásd: a vele készült interjúnkat az első és a harmadik oldalon - a szerk.). Ugyanezen a napon, délután ötórai kezdettel a nemrég „hivatalosan is átadott” Széchenyi térre gyűlnek az önkéntes véradók. A kissé furcsa hangulatot adó IV Ister-Granum Véradó-parti elnevezés mögött változatos műsor- kínálat húzódik. Elsőként a Dunakanyar Mazsorett- és Showtánc-csoport, majd Döbrentei Ildikó Csodás hétköznapok című, a Kacagó együttessel kísért koncertjét hallhatjuk. Ezt követően fellép még - az Égből pottyant mesékkel - Levente Péter és Török György bábos-gitáros. A gyerekműsor után főként a felnőtteknek szól a musical-blokk, amiben az Operaház fantomja és a Christine című Andrew Lloyd Webber-darabokból szólnak az idézetek. A dalműveket Gora Katalin, Papp Katalin és Barusz László adják elő. Közreműködik Cucor Roland és a párkányi Liszt Ferenc Művészeti Alapiskola tanári kara. A rendezvényt a Vonuló madarak japán- dob-csoport előadása és egy Beatles revival (kb.: „emlék”-) együttes koncertje zárja. Másnap 18 órai kezdettel, ha tehetjük, térjünk vissza az esztergomi főtérre, nemcsak mert szép, hanem ekkor folytatódik a három hete megkezdett zenés-sorozat. Most a hagyományos és nemzeti muzsikát játszó Dunakanyar Fúvós-együttes adja meg a zenei hátteret a korzózóknak. A hétvégén 17 órától adja az esztergomi filmszínház a Sutkai bajnokok című cseh-szerb-finn zenés dokumentumfilmet. Az alkotásból kiderül, miféle hely is az a Sutka, amit csak a „cigányok fővárosának” titulálnak a Balkánon. A film ennek a településnek állít emléket, ahol számtalan rekordot tartanak nyilván dalversenyben, liba- és kutyaviadalban, vámpírvadászatban, gonosz szellemek kiűzésében és más versenyszámokban. Este hét órától Az utolsó skót király című amerikai filmet nézhetik meg a mozirajongók. A címmel erősen ellentmondva ebben a produkcióban nem európai, hanem egy afrikai diktátor (az ugandai Idi Amin Dada) véres mindennapjairól szól a történet. A főszerepet Forest Whitaker játssza, aki ezért az alkotásáért a legjobb férfi főszereplő díjat kapta. Már számos (művész-) filmben bizonyított, legutóbb a televíziókban is bemutatott Szellemkutya című kultmoziban domborított (kaszabolt). Az afro-amerikai színész partnere pedig nem más, mint a kilencvenes évek misztikus filmsagájának (az X-aktáknak) a női idolját, Donna Scully FBI-ügynököt megformázó Gillian Anderson. A filmben látható történet szerint a diktátor szemével követhetjük végig egy afrikai ország vérbeborulását. Mobilszotar Szemezgette: G. I A kis kézi ketyerét mindenki ismeri és használja. Az alábbiakban néhány „hasznos” fogalom „pontos” meghatározását adjuk (hasonló összeállításra buzdítva mindenkit). Akkumulátor: mindig akkor merül le, amikor Életünk Szerelmével éppen a legfontosabb gondolatainkat kívánjuk megosztani. Vagy esetleg rájöttünk az élet értelmére. Ilyenkor sehol sincs alkalmas töltő és konnektor. Esemes: rövid szöveges üzenet, amely többnyire végeláthatatlan szócsatákat eredményez. Sajátos nyelvezete miatt a nyelvészek berzenkednek tőle, de egyszer lefigyeltük egy professzor üzenetét, és semmi nyomát nem találtuk a „fentebb stílnek”. Feltöltő kártya: ravasz kis találmány, pár ezer forintért elhiteti velünk, hogy mi vagyunk a kommunikáció királyai, pedig nem. Szinte azonnal kiürül (lemerül, elfogy, leapad), aminek utána jönnek az olyan kezdetű hívások, hogy „vissza tudsz hívni?”. Protokoll: az adatkommunikáció során használt szabályok és konvenciók összessége. Nem tévesztendő össze magas szintű közéleti szereplők szabályozott közszereplésével. Számla: a mobilozás rákfenéje. Feketelevesnek is mondják. A hónap elején küldik ki, és mindenképpen hitelkoncentrációt igényel. Általában fogadkozással is együtt jár (például: hívjanak innentől a többiek, én nem). Szülő: az a felnőtt egység, aki az esetek nagyobb részében a készüléket és az előfizetést vásárolja - abban a reményben, hogy ezzel gyermekeit utol tudja érni (ebben rendszerint csalódik). Túlbeszélgetés fennforgásakor megoldásként kínálkozik a Szülő pénztárcája. Tarifák: a szolgáltatók törekvése, hogy egymás árai alá kínáljanak. Az utóbbi időben egyre véresebb harcot vívnak a kliensekért, a laikus nem győzi eldönteni, hogy akkor most melyik is a legolcsóbb, és kinek van igaza. WAP: Wireless Application Protocol, magyarán mobiltelefonon internet-kapcsolatot biztosító protokoll. Mindenki hallott már róla, de kevesen tudják csak, hogy mire jó. Mi nem jöttünk még rá, de öregek vagyunk és konzervatívok. (A fiataloké a jövő.) Reflex íp) ______________ M ásodízben jelentkező új rovatunkban az esemesekben érkező rövidhírekre reagál a szerzőnk. íme, ezúttal ezekre. Tömeges elbocsátások, átszervezések, megszorítások jellemzik az önkormányzatok életét. Több helyen a csőd felé araszolnak, és pénzügyi szempontból nem látják biztosítottnak az év második felét. Nem baj. A lényeg, hogy épüljön a kormányzati negyed, és hogy kényelmes legyen a fekete autó, ami „nagyjaink” fenekét szállítja. Egyébként is felháborító lenne, ha az önkormányzatoknak jól menne, miközben minden ötödik magyar BAR-listás. A szolidaritás fogalmát e szintre is le lehet degradálni, nem igaz? * Egyre több vállalkozás települ át hazánkból a szomszédos vagy akár távolabbi országokba. Ösztönszerű emberi magatartás: mielőbb elhagyni a süllyedő hajót... Elbocsáthatják a Magyar Rádió bemondóit. A vezetés szerint el kell jutni odáig, hogy „aki írja a hírt, az is olvassa be.” Vajon mi lenne, ha ez a parlamenti felszólalások, politikai beszédek esetében is állna? Milyen színes-vicces-parodista figurákat láthatnánk a színpadokon, no meg az ülésteremben?! Mindkét esetben pénzről van szó, csak mindkét esetben titkolják. Bár nem túl jól. Más szempontból megközelítve, s egyáltalán nem komolyra fordítva a szót, mi lenne, ha megkérném Csumpit, aki eladta nekem a piacon az uborkát, hogy főzze is be? Jaj. Hazánkban a külföldi tőke kezébe kerülhet és került már a vízközművek egy része. Az új vagyontörvény is lehetővé tenné az állami tulajdonú szolgáltató cégek privatizációját. Nem vagyok meglepve, sőt, nem is értem, miért csak most. Eladó itt minden. Magyar föld, magyar víz, magyar elme, magyar színház, magyar színész, magyar szerencse - meg játék, fű, fa, virág. így döntött a többség, néhány (azóta már kidurrant) luficskáért cserébe. Adrian Nastase volt román kormányfőt maffiavádak miatt bíróság elé állítják Bukarestben. A politikust azzal vádolják, hogy 2000- ben megfenyegette a pénzmosás felszámolásával foglalkozó kormányhivatal vezetőjét. A volt miniszterelnök szerint a vádak tisztán politikaiak. Nem hinném, hogy Romániában pusztán politikai okok miatt bárkit bíróság elé lehetne állítani. Ha a magyar ajkú kinti politikusok pályafutását vesszük alapul, azt kell mondanom, ez Romániában kizárt. Sosem volt rá példa... Gasztronómiai kalandozások Sajtos és káposztás ételek V.RJQ. Kedves Olvasók, készítsünk ma sajttal és káposztából készült ételeket! Nem csupán azért, mert nagyon egészségesek, hanem mert különleges ízeket adnak az ételnek. Rakott karfiol sajttal Hozzávalót, másfél kilogramm karfiol, nyolc dekagramm vaj, hat dekagramm zsemlemorzsa, négy darab főtt tojás, két deciliter tejföl, húsz dekagramm Pannónia sajt, só. Elkészítés: a karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük, és sós vízben majdnem puhára főzzük, majd leszűrjük. Egy tűzálló edényt kivajazunk, és zsemle- morzsával meghintünk. A tál aljára egy sor főtt karfiolrózsát teszünk, majd karikára szelt kemény tojást, tejfölt és reszelt Pannónia sajtot. Ezt a rétegezést addig folytatjuk, amíg az edény megtelik. Tetejét meglocsoljuk tejföllel és olvasztott vajjal, reszelt sajtot és kevés zsemlemorzsát szórunk rá. Közép-meleg sütőben pirulásig sütjük. Sopszka saláta Hozzávalók: húsz dekagramm kígyóuborka, húsz dekagramm paradicsom, tíz dekagramm zöldpaprika, tíz dekagramm vöröshagyma, öt centiliter olívaolaj, tizenöt dekagrammPannónia sajt, só. Elkészítés: a kígyóuborkát jól megmossuk, és kockákra vágjuk. A paradicsom héját eltávolítjuk, és az uborkához hasonlóan felkockázzuk. A zöldpaprikát kicsumázzuk, és azt is egyforma nagyságú kockákra vágjuk. Az előkészített hozzávalókat keverőtálba tesszük, megszórjuk finomra vágott vöröshagymával, és lazán összekeverjük. A hűtőszekrénybe téve legalább egy órán át állni hagyjuk. Közvetlenül tálalás előtt megsózzuk, olívaolajjal meglocsoljuk, és reszelt Pannónia sajttal megszórjuk. Királyi csirkemell Hozzávalók: hatvan dekagramm csirkemell, hat centiliter konyak, két deciliter tej, húsz dekagramm szeletelt Pannónia sajt, tíz dekagramm dióbél, őrölt bors, só. Elkészítés: a bőrétől, csontjától elválasztott csirkemelleket kiverjük, sózzuk, borsozzuk, és kb. tíz percig három centiliter konyakkal ízesített tejben áztatjuk. A lecsurgatott csirkeszeleteket vajban majdnem puhára sütjük. Tűzálló tálba szedjük, leöntjük a páclével, ismét három centiliter konyakot öntünk rá. Befedjük szeletelt Pannónia sajttal, darált dióval meghintjük, és előmelegített sütőben kb. húsz percig sütjük. Burgonyapürével, salátával tálaljuk. A zöldségeseknél már kapható az idei káposzta, de még nem hazaiak, és akad, aki jobban szereti azt, ami otthon termett. Ezzel magam is így vagyok - már ami a káposztát illeti. Mindazonáltal a savanyított tavalyi káposzta is megteszi. Következzék hát néhány - igaz, nem feltétlenül diétás - káposztából készült ételrecept. Laktató, rostban gazdag és zöldségféle lévén igen egészséges is, savanyítva megőrzi gazdag C-vi- tamin-tartalmát. Csülkös káposzta Hozzávalók: egy kilogramm füstölt csülök, fél kilogramm burgonya, másfél kilogramm savanyú káposzta, fél liter fehérbor, négy deciliter tejföl, törött bors. Elkészítés: a csülköket vízben nagyon puhára főzzük, kicsontozzuk, felszeleteljük. A megtisztított burgonyát kockákra vágva a fazék aljára tesszük. Erre kerül egy réteg csülökhús, majd egy réteg káposzta. Ezt addig ismételjük, amíg el nem fogy. Mindezt felöntjük borral, megborsozzuk, és lassú tűzön, keverés nélkül, kb. két órán át főzzük. Tálalás előtt tejfölözzük. Székelykáposzta Elkészítés: tegyünk lábasba egy jó nagy tojásnyi zsírt, és ha a zsír forró, tegyünk bele minden személyre egy nagy marék savanyú káposztát, számítva annyit, ameny- nyire szükségünk van. Egy pár kanál zsírt is öntsünk rá, fedjük be, és egy fél óráig párolva kavargassuk. Ez alatt tegyünk deszkára egy kiló - kövérrel vegyes - sertéspecsenyét. Vagdaljuk a húst össze, de nem túlságosan apróra. Tegyük ezt is kevés forró zsírba, és tíz percig pároljuk, tegyünk bele sót és sok tört borsot, hogy a bors íze ne vesszen el. Egy másik lábasban pároljunk zsíros vízben negyed kiló rizst. Mikor a rizsszemek puhák lesznek, vegyük le a tűzről, és a háromféle anyagot felváltva, sorban rakjuk egy zsírral kikent lábasba, legalul a káposztát, azután kevés húst és a rizskását, majd megint káposztát és húsos rizskását. Miután mind beleraktuk, öntsünk a tetejére fél liter tejfölt, fél liter édes tejet és pár kanál olvasztott zsírt. Ha elkészítettük, tegyük a lábast a sütőbe, fél óráig hagyjuk pirulni, aztán tálaláskor borítsuk ki egy tálba, és köríthetjük füstölt kolbásszal vagy borjúszelettel.
