Hídlap, 2006. november (4. évfolyam, 216–236. szám)
2006-11-11 / 223. szám
2006. november 11., szombat • HÍDLAP VII P állasz Athéné (a rómaiaknál Minerva) igen sokrétű istennő'. Egyrészt a bölcsesség, a tudomány, a női mesterségek (szövés-fonás, fazekasság), másrészt a hadviselés, a stratégia istennője, számos földi hős védelmezője, tanácsadója. A mitológia szerint Athéné felnőtt nőként, teljes fegyverzetben pattant ki Zeusz koponyájából, ő lett apja jobbkeze: ő az egyetlen istennő, akinek döntési jogköre volt. Anyja Métisz, titánok leánya, az ész istennője. O adta a varázsszert az ifjú Zeusznak, melynek hatására Kronosz kiöklendezte elnyelt gyermekeit. Amikor Métisz teherbe esett, Zeusz parányivá varázsolta és elnyelte, végül voltaképpen ő szülte meg közös gyermeküket. Athéné tehát a tiszta ész, a racionalitás, a gyakorlatiasság megtestesítője, kiváló menedzsernő, nagyszerű stratéga, döntéseiben az eszére és nem a szívére hallgat. Jó vezető: céltudatos, előrelátó, gyors, határozott és gyakorlatias. Nem fél a felelősségvállalástól, tud és mer nemet mondani. Eszével, előrelátásával képes tiszteletet ébreszteni, kómpromisszumképessége, diplomáciai érzéke pedig helyet biztosít számára a legfelső vezető testületekben is. A kislány Athéné kiemelkedő szellemi képességei igen hamar megmutatkoznak. Gyakran már 4- 5 éves korára megtanul olvasni, minden érdekli, elsősorban apját bombázza kérdéseivel. Az iskolában sincs vele probléma, rendszerint ő a legjobb tanuló. Nem görcsös, nem akar mindenáron megfelelni, egyszerűen élvezi a tanulást. Az agya, mint a szivacs, úgy szívja be a tudást. A problémát leginkább az okozza, hogy a kortárs csoportok nehezen fogadják be, strébernek, könyvmolynak tartják. De Athéné sem nagyon törekszik közéjük, meglehetősen koravén, gondolkodása érettebb, komolyabb kortársainál, akiket voltaképpen lenéző jóindulattal kezel. A lányok általában nem szeretik, inkább a fiúk közt érzi jól magát. Azonban Artemisszel ellentétben - nem fára mászik vagy versenyt fut velük, hanem őket tekinti szellemi társnak: filozófiáról természettudományról, politikáról, műszaki problémákról beszélget velük. A legtöbb Athéné már korán eltervezi jövőjét. Bármilyen pályát válasszon is, biztosan megállja a helyét. Az egyetemen gyakran évfolyamelsőként végez, és céltudatosan tervezi karrierjét. Jól alkalmazkodik, tudomásul veszi a realitásokat, vállalja a versenyt, de kerüli a konfliktusokat. Erőssége az előrelátás és a türelem, képes kivárni, míg kedvező pozícióba kerül. Bár bosszantja a felesleges bürokrácia, tudomásul veszi azt, és a cél érdekében betartja a szabályokat. Ha mégis konfliktus középpontjába kerül, igyekszik racionálisan, diplomatikusan elsimítani a bonyodalmakat, de ha kell, bátran felveszi a harcot. Artemisszel ellentétben sosem indulatos, a férfiak is bámulattal adóznak annak a higgadtságnak, ami a legmelegebb helyzetekben is jellemzi. Sosem ragadják el érzelmei, hanem mindig higgadtan elemzi az eseményeket, kész minden ésszerű kompromisszumra. Éppen ezért - bár sokan számító, hideg nőnek tartják - multinacionális nagyvállalatoknál is megtaláljuk akár a legmagasabb posztokon. Kevésbé érdekli a divat, öltözéke sosem feltűnő, de mindig finom, elegáns. A tudományos kutatásban, az üzleti életben vagy a politikában egyaránt megállja a helyét, képes vezető pozícióba jutni, és meg is tudja tartani azt. Politikusként inkább konzervatív, mindig racionális, sosem elvakult. Athéné felbecsülhetetlen értékű szellemi segítőtára férjének, akár közös családi vállalkozásról, akár tudományos kutatómunkáról van szó. Ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy alárendelné magát neki, sőt, nemegyszer a maga okos, diplomatikus módján - anélkül, hogy a férfi észrevenné - átveszi az irányítást. A sikert, a babérokat a férfi aratja le, ez azonban nem zavarja Athénét, neki elég, ha tudja: nélküle nem érte volna el. Artemisszel ellentétben sosem rivalizál partnerével. A házasság Athéné számára szoros szövetség, bajtársi kapcsolat, amelyben a szexualitás nem sok szerepet játszik. Nem gondolja, hogy egy futó kaland veszélyeztetné a társával kötött szoros szövetséget. Ha mégis válásra kerülne a sor, az rendszerint nyugodtan, könnyes, érzelmes jelenetek nélkül lebonyolódik, s a volt házastársak akár barátok, munkatársak is maradhatnak. Mint anya, akkor érzi elemében magát, ha gyermekei már cseperednek, eszük nyiladozik és meg lehet mutatni számukra a világot, meg lehet tanítani őket mindenféle értelmes dologra. Nevelési stílusa konzervatívabb, mint Artemi- szé, általában többet követel, többet tilt, kevesebb szabadságot ad gyermekeinek. Viszont mellettük áll minden törekvésükben, hathatósan segíti őket, hogy sikereket érjenek el. A z Athéné-típusú nő árnyoldalai szorosan összefüggnek erősségével, a racionalitással. Bár a legtöbb Athéné kifelé forduló (extrovertált) személyiség, aki jól érzi magát az emberek között, ha jobban megfigyeljük, alig beszél magáról. Csak gondolatai vannak jelen a beszélgetéseiben, érzéseit mélyen elrejti. A szélsőséges Athéné-nő egyáltalán nem ismeri a mély érzelmeket, a szenvedélyt, a szerelmet, a gyengédséget az intimitást. Athéné legjobban a munka világában érzi otthon magát. Számos tulajdonsága nagyszerű főnökké teheti. A szélsőségesen Athéné-típusú főnökökből azonban gyakran hiányzik az empátia. Nem él vissza hatalmával, de dermesztő légkört teremt maga körül. Ezért beosztottjai tisztelik és elismerik, de ha lehet, elkerülik. S ezzel Athéné magányosságra ítéli önmagát. • Sápszki Márta Gasztronómiai kalandozások Márton-nap alkalmából ma mivel is foglalkozhatnék, mint a libaételekkel! íme néhány igen kiváló libás étek, jó étvágyat hozzájuk! Ludaskása Hozzávalók 4 személyre: 1000 g libaaprólék, 200 g sárgarépa, 150 g petrezselyemgyökér, Ifej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 150 g libaháj, 60 g zeller, 300 g rizs, 100 g gomba, petrezselyemzöld, 160 g libamáj, egész bors, szárnyas fűszerkeverék, őrölt bors, só, őrölt gyömbér. Elkészítés módja: A megtisztított, megmosott, kockákra vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellert és hagymát beletesszük a 80g kisütött libaháj zsírjába, és gyakori keverés mellett az anyagokat lepirítjuk. Őrölt borssal, sóval, és őrölt gyömbérrel fűszerezzük. Hozzáadjuk a megtisztított, megmosott, libaaprólékot, kevés csontlevet hozzáöntve, fedő alatt, gyenge tűzön pároljuk. Amikor a libaaprólék már majdnem puha, a megmosott rizst hozzákeverjük, a cikkekre vágott megtisztított gombát hozzáadjuk, az apróra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk, fűszerkeverékkel fűszerezzük. A rizs térfogatának megfelelő, kétszeres mennyiségű forró vízzel felöntjük, amikor felforrt, fedővel letakarva az előmelegített sütőbe tesszük. Amikor a rizs megduzzadt, és kásaszerűvé vált, a sütőből kivesszük. A maradék libahájat kisütjük, a libamájat vékony szeletekre vágjuk, enyhén megsózzuk, kevés őrölt borssal meghintjük, forró libazsírban a májat mindkét oldalán ropogós pirosra sütjük. Az elkészített ludaskását tálra tesszük, a megsütött libamájszeleteket a tetejére rakjuk, és forrón tálaljuk. Sült libacomb pezsgős káposztával Hozzávalók 4 személyre: 4 db libacomb, 1 db közepes vörös káposzta, 1 db sárgarépa, 1 db fehérrépa, 2 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, ldb zöldpaprika, 1 db paradicsom, 200 ml étolaj, 200 ml pezsgő, ételecet, só, őrölt fehérbors, kristálycukor, köménymag Elkészítés módja: A megtisztított, megmosott libacombokat sózzuk, meghintjük kevés őrölt fehérborssal. Tepsibe tesszük, kevés előhevített olajjal leöntjük. Mellétesszük a megtisztított, megmosott feldarabolt sárgarépát, fehérrépát, paradicsomot, zöldpaprikát, I db vöröshagymát és a fokhagymagerezdeket. 180 fokos sütőben, gyakori locsolgatás mellett ropogósra sütjük. Közben elkészítjük a pezsgős káposztát. A megtisztított káposzta torzsáját eltávolítjuk, metéltre vágjuk. Olajon cukrot karamelizálunk, kipattogtatjuk a köménymagot,és hozzáadjuk a szeletekre vágott vöröshagymát. Rátesszük a felszeletelt káposztát, sózzuk, ecettel és ha kell cukorral ízesítjük. Fedő alatt, lassú tűzön készre pároljuk, és a legvégén hozzáadjuk a pezsgőt. Roppanósra pároljuk! A libacombokat hagymás tört krumplival és a roppanós pezsgős káposztával tálaljuk. Almás hagymás töltött liba Hozzávalók 6 személyre: 250 g alma, 8 szelet szendvicskenyér, 250 g hagyma, 30 g vaj, 1 csokor petrezselyem, 2 tojás, 125 ml tej, 1/4 teáskanál majoránna, 1/2 teáskanál üröm,só, bors, 1 konyhakész liba 2-2,5 kg, 500 ml vörösbor, 2-3 evőkanál almapüré, 3-4 evőkanál ételsűrítő Elkészítés módja: Az almát meghámozzuk, négybe vágjuk, kimagozzuk, és a kenyérrel együtt kockákra vágjuk. A hagymát szeletekre vágjuk, 2 evőkanál vajon megfuttatjuk, majd kiszedjük. A zsiradékon megpirítjuk a kenyeret. A sütőt 180 fokra felmelegítjük. A felaprított petrezselymet a kenyérhez adjuk, majd ráöntjük a tejjel elkevert tojást, és 10 percig hagyjuk állni. Beleforgatjuk az almát és a hagymát, majoránnával, ürömmel, sóval, borssal fűszerezzük. A masszát a sóval bedörzsölt liba hasába töltjük, a nyílást összetűzzük. A libát mellével lefelé fordítva tepsibe fektetjük, aláöntünk 250 ml forró vizet, és 60 percig sütjük. Majd hátára fordítjuk, és még 2 órán át sütjük. Közben a borral locsol- gatjuk. A libát kivesszük, a pecsenyelét áttörjük. Hozzáadjuk az almapürét, besűrítjük, és fűszerezzük. Sült almával körítve tálaljuk. • VEGA
