Hídlap, 2005. július-szeptember (3. évfolyam, 128-192. szám)

2005-08-13 / 159. szám

2005. augusztus 13., szombat • HÍDLAP • VII \ reménytelenség foka Mélyen ülő felhők takarják el a bla-hegyet és a félsziget egy ré- ét A fehér lakosok visszatérnek . őrzött házaikba, gyalogost nem is tni naplemente után Fokváros út­in. A világ egyik legszebb városát it rém tartja uralma alatt: a btínö- s és az egyre jobban terjedő AIDS. A statisztikák megdöbbentőek az NSZ egészségügyi biztosai szerint Dél-afrikai Köztársaság 15-49 éves kosságának 40%-a HÍV fertőzött. A ■gélyszervezetek és az ENSZ felvi- gosító programokat és megelőző ítézkedéseket sürget, ám még az el­öknél is süket fülekre talál. Mbeki elnök nemrég azzal sokkolta világot, hogy kijelentette az AIDS az em is a HÍV vírus által okozott be- :gség, hanem a nélkülözés és az éhe- és által halálhoz vezető legyengülés. Ezek után ne is csodálkozzunk, ha a árzsi varázslók a fehér emberek által zándékosan a feketék ellen irányuló onosz varázslatról beszélnek. Főleg az szaki tartományokban a varázsló, a >oszorkány és a „bush-doctor” szava okkal nagyobb súlyú, mint egy ott te- ékenvkedő helyi vagy külföldi orvosé. A helyi „dzsu-dzsu” rítusok (a oodoohoz hasonló misztikus vallás) :gv iszonyatos gyógymódot propagál­lak. A HÍV fertőzött férfiaknak azt anácsolják, hogy erőszakoljanak meg egy szűz kislányt, és akkor elmúlik a kórság. Mivel Dél-Afrikában akárcsak a kontinens többi országában igen ko­rán kezdik a szexuális életet - átlag 14- 15 év - ezért a nemi erőszak a 6-12 évesek felé irán'vul, hiszen a tettes ab­ból indul ki, hogy áldozata még érin- tetlen. Sajnos rendőrségi aktákból ki- tléfüTniogy áz ennéifiararabb gyerme­kekét sem kímélik a „dzsu-dzsu” köve­tőig A :,vallás” már maffiaszerű struk- ■jú^ákat is kezd felvenni. Gyermekrab­lás, gVecniekkereskedelem és kereske­delem halottak testrészeivel. Az elrabolt gyermekeket részben kultikus áldozatokként mutatják be a szellemeknek. Az Interpol adatai sze­rint még Angliába is csempésztek be gyermekeket emberáldozás céljából. A holttestek részeivel való kereskede­lem virágzik. A varázslók szerint, ha valaki az újonnan nyitott üzlete bejá­rata közelébe egy emberi kezet ás el, az becsalogatja a vásárlókat. Néhány szó a lasagnéről Ha most valaki azt mondaná Önöknek, hogy a lasagne egy ősi angol étek, minden bizonnyal fölkap­nák a fejüket, és azt mondanák: dehogy, hiszen olasz! Ám származása ennél kacifántosabb. A világ legrégibb angol nyelvű szakácskönyvét tanul­mányozó kutatók, autentikus közép­kori ételek után kutatva bukkantak az 1390 körül az angol királyi udvar séfjei által írt receptre. A British Museum tulajdonában lévő első angol nyelvű szakácskönyv, a „The Forme of Cury” szerint a tésztából és reszelt sajtból álló étel hozzávalói között hús vagy paradicsom nem szerepelt. A II. Richard udvarában fogyasztott loseyns névre hallgató étel (kiejtése „lasan”) a burgonya angliai elter­jedésével azonban teljesen háttérbe szorult. „Bárhogy is hívták ezt a régi ételt, semmi köze az olasz lasagne- hoz.” - idézte a Daily Telegraph a londoni olasz nagykövetség szó­vivőjét. A gloucestershire-i Berkeley Castle középkori fesztivál keretei Ilyen körülmények között az egész­ségügyi felvilágosítás sziszifuszi mun­kának számít. Jelenleg amerikai orvos- tanhallgatók járják az ország iskoláit és igyekeznek meggyőzni a tinédzsereket az óvszer használatáról, valamint kis fü­zeteket osztogatnak a HIV-vírus terje­désének okairól. A füzetecskék a szöve­gen kívül képeket is tartalmaznak, ame­lyek az analfabéták számára is elérhető­vé teszik az információt. A durbani püspökség most létrehozott egy projek­tet az AIDS fertőzött szülők gyermekei számára. A kicsiket még a szülők életé­ben elkezdik szoktatni új gondozó csalá­dokhoz, ahol a gyermekek új otthonra lelnek szüleik halála után. A vírus futótűzszerű terjedése a következő öt évben hatmillió ember halálát fogja okozni Dél-Afrikában. Ám hiba lenne azt gondolni, hogy ez a fenomén csak Dél-Afrikára vonat­kozik. A ruandai, tutszik és hutuk közti mészárlásban 80U 000 ember vesztette életét, ám a túlélőkre sem vár jobb sors. Ruanda lesz a világ el­ső országa, amely lakossága komplett ki fog halni a HÍV fertőzés miatt. Uganda keleti részén már falvak tu­catjai néptelenedtek el a betegég miatt. A felelőtlen szexualitáson kívül a majomhús fogyasztása is terjeszti a betegséget. A prímátok, az emberhez hasonló­an szintén hordozói a vírusnak és az illegális „bush-meet” (bozóthús) ke­reskedelem szintén hozzájárul az AIDS betegek számának növekedé­séhez Afrika déli részén. Dél-Afria másik rákfenéje a bűnö­között megvalósult kutatást végző David Crompton szerint az olasz étel­ben lévő paradicsom csak két évszázaddal később került az Újvilág­ból Európába. Ételtörténettel foglalkozó kutatók szerint hosszú múltra tekint vissza a lasagne. Az ókori Görögországban létezett egy laganon nevű hasonló étel, de a róma­iak is ismerték és kis masnikba vágták az általuk lagana néven ismert tésztát. A világ legrégibb receptgyűjteménye az Apicius tollából származó De Re Coquinaria 500 római étel között a lagana receptjét is tartalmazza. Az, amit ma lasagneként fogyasztunk a 13. századi Itáliában alakult ki. Lássunk hát egy receptet! Lasagne Bolognese Hozzávalók: 1 nagyobb fej vöröshagy­ma,! nagyobb sárgarépa, 1/2 csokor petrezselyemzöld, eg)’ csokor zellerzöld, 2 kanál olaj, 50 dkg darált marhahús, 2 kanál paradicsompüré, 1/2 kg friss zés. Sötétedéskor, fehéreknek öngyil­kosság kimenni az utcára. Fegyveres rablás, nemi erőszak, autórablás, gyil­kosság vezetik a rendőrségi toplistát. Különösképpen Durban és Johannes­burg a legérintettebbek. E két város­ban fehéreknek már nappal sem biz­tonságos gyalogosként közlekedni. Az autósok áthajthatnak a piros lámpán, amennyiben nem veszélyeztetnek senkit, mivel egy jobb gépkocsival megállni életveszélyes. Leggyakrabban piros lámpánál kényszerítik fekete fegyveresek ki­szállásra a jármű tulajdonosát. Ha el­lenáll az életével játszik. Egyre dur­vább biztonsági rendszereket dolgoz­nak ki a dél-afrikai cégek. Ismerőseim Mercedes-e „lángszóróval” volt fel­szerelve. Az ajtók alatt található szele­pekből, gombnyomásra, nagy nyomá­sú gáz áramlik ki majd begyullad. A szúróláng a potenciális tolvaj lábain okoz komoly égési sérüléseket. Van­nak, akik az autó. alá erős rugókkal működő vascsövet szereltetnek ez egy kis pedál lenyomása után hatalmas ütést mér a bűnöző sípcsontjára. Eme problémák ellenére egy igen stabil gazdaságú országról beszélhe­tünk. Természeti kincseinek ésszerű kiaknázása világszerte az egyik leg­jobb pénzé tette a dél-afrikai Randot. Az apartheid maradványai is kezde­nek megszűnni a fiatal generációk fe­jében. A fekete és fehér gyermekek együtt járnak óvodába, iskolába és így érezhetően megszűnik a bőrszín szerinti megkülönböztetés. • Georg Spöttle paradicsom, só, bors, 1-1 kiskanál szárított bazsalikom és kakukkfű, f25 dl leves, 1,25 dl vörösbor, 2 kanál vaj, 2 kanál liszt, 5 dl tej, reszelt szerecsendió, 12 db lasagne tésztalap, IS dkg reszelt parmezán. A vöröshagymát apró kockákra vagdossuk, összevágjuk a sárgarépát, a 'zellerzöldet és a petrezselyemzöldet. Az olajon megpirítjuk a darálthúst, hoz­záadjuk a zöldségeket és a paradicsom­pürét. A paradicsomot felkockázzuk, elkeverjük a száraz és a friss fűsz­ernövényekkel, a levessel, a borral, hoz­záadjuk a húshoz, és 50 percig főzzük. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A besamelhez megolvasztjuk a vajat, hoz­záadjuk a lisztet, majd a tejet, és addig főzzük lassú tűzön, míg sűrűsödni nem kezd. Fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval, még 10 percig főzzük állandó keverés mellett. A tepsibe (kicsit mélyebb legyen) beleöntjük a besamelt, erre ráhelyezzük a tésztalapokat, ezt megkenjük a bolognai mártással, erre megint a tésztalapokat rétegezzük, végül besamellel befejezzük. Rászórjuk a reszelt parmezánt, és 40 percig aranysárgára sütjük. Néhány pohár száraz, vagy félszáraz vörösbor tár­saságában, még ízletesebh Jó étvágyat! • Márkus Gasztronómia - történetek az étkezésről Rejtvény Július 21-22-én került színre a Várszínházban Gör­gey Gábor komédiája Vas-Zoltán Iván rendezésé­ben. Rejtvényünk vízszintes 1. és függőleges 15. sorai­ban a darab címét rejtettük el. Vízszintes: 1. A megfejtés első része. 11. Megkeveredett iro­da! 12. Azonos mássalhangzók. 13. Ötórai ital. 14. 1241-ben ví­vott csatáról nevezetes község. 17. Jele egyneműi. 18. ÁMÓ. 19. Virágpor. 21. Kiss András. 23. Emeletről a földszintre jutott. 24. Egymást követő rövid magánhangzók. 26. Váltópénz az EAK-ban. 29. Magyar Nemzet - röviden. 30. Tetőszerkezetekkel foglalkozó mester. 31. Inez egyneműi 32. Portéka ellenértéke. 34. Egyfajta harcművészet. 37. Határok nélküli Recski 38. Ég­táj. 39. Latin tölgy (QUERCUS). 42. Hiányos jelenben! 44. Kö­tőszó. 45. Kettőzve dunántúli város. 47. Tyortyan fele. 48. Egykori dárdaszerű fegyver. 51. Humusz régiesen. 52. Végtelen sáv olaszhonban (CORS). 58. Kis patak. 59. Lágyforrasz anya­ga. 60. Kioszk - határok nélkül! 62. Cseh igenlés. 63. Japán második legnagyobb városa, kiejtve. 65. Olcsó tömegcikkek boltja. 67. Nagy Zoltán. 68. Hidroxi-karbonsav a köznyelvben. 69. Káté egyneműi. Függőleges: 1. Egy másik határátkelőhely a közelben. 2. Hegy­csúcs. 3. Hók párja. 4. Kicsi Ádám. 5. Most. 6. Székében tere­bélyes. 7. Szt. Ferenc jelzője. 8. OT . 9. Feleség tréfásan. 10. Rosalyn ....amerikai biokémikus (Yalow). 15. A megfejtés be­fe jező része. 16. Ritka, durva szőr. 20. Enter - de határtala­nul! 22. Hiányos alapár. 25. Elnyomás. 27. ICAQ. 28. Zárt intézmáény nélkülözhetetlen tartozéka. 33. Eres egyneműi. 35. Viharmadár. 36. Azonos magánhangzók. 37. Európai pénz­nem, röv. 38. Angol nyomozás (DETECTION). 40. Éltéri kever­ve! 41. Lopod. 43. Csehszlovák politikus volt - kezdete nélkül. 45. Kiejtett mássalhangzó. 46. A spárga (ék.h.). 49. Egyszerű­sített vállalkozói adóbevallást tevőé. 50. VYS. 53. A Volga partján él. 55. Ővezet. 37. Férfi kabátféle. 61. -zet párja. 62. Névelő. 64. Altalaj határai! 65. A periódusos rendszer 56. rendsz. tagja. 66. Félig avas!

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents