Hídlap, 2004. október-december (2. évfolyam, 195-257. szám)

2004-12-31 / 257. szám

• HÍDLAP • 2004. december 31., péntek hídlapmagazin Szilveszteri szokások December 31. a katolikus egy­házban Szent Szilveszter pápa (uralkodott: 314-335) ünnepe, aki­nek a nevéhez fűződik az egyházi élet megszervezése Rómában. Az év utolsó napja a reformátusoknál a hálaadás és a számvetés napja. Protestáns vidékeken szokás volt az óév temetése: a családok a templom körül gyülekeztek, néhol a pap beszédet mondott, a hívek hazakísérték, megköszönték egész évi szolgálatát. Hiedelmek, népszokások Azt mondják, ha szilveszterkor és újév napján lencsét eszünk, az év so­rán sok pénzünk lesz, ha pedig malac­húst, az szerencsét hoz. Szilveszter­kor és újévkor nem szabad baromfi­húst enni, mert a csirke hátrafelé ka­par, vagyis elkaparja a szerencsénket. A hallal kapcsolatban megoszlanak a vélemények: egyesek szerint a sok pikkely sok pénzt jelent, míg mások úgy vélik, hogy a hallal együtt el­úszik a szerencse is. A lencse és a ma­lachús mellett érdemes sokféle rétes­sel „nyújtani” a gazdagságot. Általánosan elfogadott hiedelem, hogy újév napján tilos a szemetet ki­vinni a házból (kidobjuk vele együtt a szerencsét is), tilos mosni, de főleg teregetni (a kiterítésre, vagyis halálo­zásra utal), és nem jó bármit is köl­csönadni ilyenkor, mert nehezen jön majd vissza a házba. Nem mindég)' hogy január elsején kit engedünk először a lakásba: a férfi­ak szerencsét hoznak, a nők épp ellen­kezőleg. Azt is jól meg kell gondolni, hogy mit teszünk először újév napján, mert jó eséllyel gyakran tesszük majd ugyanezt egész évben. Sokan ezért el­sején le sem fekszenek napközben, ne­Az alkoholra is igaz a közhely: kis­mértékben gyógyszer, nagymérték­ben méreg. Az alkohol kismértékű fo­gyasztása több kimutatás szerint képes a „jó” koleszterin (HDL) mennyiségét a vérben megemelni, ami kedvező az erek számára. A vörösbor magas vas­tartalma jótékonyan hat a vérképzésre. De általában nem a szeszesital áldá­sos hatásai miatt, hanem sokkal inkább az ital gátlás-felszabadító hatása miatt iszunk alkoholt. Ilyenkor másnap reg­gel fizetjük a súlyos következménye­ket. Míg agyunk elnézően, szinte nyomtalanul kitöröl mindent az előző este történéseiből, addig szervezetünk kitart, emlékezik; hasogató fejfájással, háborgó gyomorral, kábultsággal és hogy a betegség, ágyhoz kötöttség nyűgjét vonják magukra. Szilveszter a babonák mellett a jóslások napja is, elsősorban az időjárással és a szere­lemmel kapcsolatban. A jóslás egyik legismertebb formája az ólomöntés, amikor a frissen öntött ólom formá­jából jósolnak a lány jövendőbelijére. Régóta szokás az úgynevezett hagymakalendárium: a hónapokat jelképező 12 gerezd fokhagymát, vagy 12 szelet vöröshagymát kell be­sózni szilveszter este. Amelyik sze- let/gerezd reggelre nedves lesz vagy levet ereszt, azt mutatja, hogy abban a hónapban sok eső várható. Eladó­sorban lévő lányok közkedvelt fogla­latossága ilyenkor a gombócfőzés: 13 gombócból tizenkettőbe egy-egy fér­finevet tartalmazó kis cetlit tesznek a lehetséges jövendőbelik nevével, és amelyik gombóc először feljön a víz tetejére, az rejti a leendő férj nevét. Ha a gombóc üres, abban az évben a lány nem megy férjhez. A népi idő­jósok szerint az északi szél hideg, a déli enyhe telet hoz. Ha szilveszter éjszaká­ján esik az eső, reggel pedig fénylik a nap, akkor nem lesz jó termés, de ha éj­szaka és reggel egyforma az időjárás, ákkor bő termés várható. Akinek na­gyon elege volt az óévből, az ragadjon trombitát, cintányért, bármiféle zaj­keltő eszközt, és csapjon nagy zenebo­nát - ezzel ugyanis el lehet űzni az óévet gonosz szellemeivel együtt. A szilveszter éjszakai mulatozást már a rómaiak is megtartották december 27- én, a Szaturnálián. Receptek szilveszterre Bécsi házi kocsonya Hozzávalók: 50 dkg sertésbőrke, 2 sertésköröm, 1 sertéscsülök, 4 ecetes uborka, 4 tojás, 25 dkg vegyes zöldség, hányingerrel hálálja meg a törődést. Az „utó-detoxikációs szindrómát”, a hétköznapi használatban csak másna­posságként emlegetett jelenséget, szin­te mindenki tapasztalhatta már, ha nem saját magán, hát a környezetén. Joggal hihetnénk tehát, hogy a szak­emberek már szinte mindent tudnak róla, és ellen-receptek garmadát ajánl­ják a szenvedő alanyoknak. A valóság­ban azonban a macskajaj még koránt­sem tartozik a felkutatott és megma­gyarázott „betegségek” közé. Az alko­hol elbomlásakor a szervezetbe nagy mennyiségű, sejtmérgező acetaldehid kerül, amely izgatóan hat az idegek mellett a gyomor nyálkahártyájára is; jelentős alkoholfogyasztás esetén az 2 vöröshagyma, 1 evőkanál fűszerke­verék, 1 kávéskanál szemes bors, 1 ká­véskanál só. Miután minden anyagot jól megtisztítottunk, 2 liter hideg vízben feltesszük főni a bőrkét, a körmöt és a csülköt. Ha meggyőződ­tünk arról, hogy a hús és a bőr vajpuha, kivesszük, a levet átszűrjük, majd a megtisztított zöldséggel, egy hagymával, a fűszerkeverékkel, a borsszemmel és a sóval ismét felfőz­zük. Közben a csülökről és a köröm­ről lefejtett húst és bőrt hűlni hagy­juk, majd kis darabokra vágjuk. A forró levet ráöntjük a tálban lévő húsra. Amikor a kocsonya kihűlt, hű­tőszekrénybe tesszük. Másnap tálal­hatjuk úgy, hogy szeletet vágunk be­lőle, és ecetes-olajos hagymával, őrölt borssal és sóval rakjuk az asztal­ra. Külön tálalandó hozzá ecetes-ola­jos hagymakocka. Szilveszteri korhelyleves Hozzávalók: 30 dkg savanyú ká­poszta, 20 dkg füstölt kolbász, 10 dkg húsos füstölt szalonna, 2 dl tejföl, 1 babérlevél, 1 evőkanál piros fűszer- paprika, 1 evőkanál vegeta, 1 evőka­nál liszt, 1 fej vöröshagyma, 1 ge­rezd fokhagyma, 1/2 citrom leve és héja, késhegynyi törött fekete bors, csipetnyi cukor. A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk, a zsírját kiol­vasztjuk. Rátesszük a megtisztított és finomra vágott vöröshagymát, majd üvegesre pirítjuk. A tűzről le­húzva belekeverjük a pirospaprikát, ezután 1 evőkanál vizet ráöntve hozzáadjuk az apróra vágott és le- csöpögtetett savanyú káposztát. Néhány percnyi pirítás után felönt­jük szűk egyliternyi vízzel. Bele­szórjuk a vegetát, a borsot, a zúzott fokhagymát, hozzáadjuk a babérle­velet, a citrom apróra vágott héját, agyban mérhetetlenül sok szerotonin szóródik szét, amely a véredények fa­lainak tágítása révén az elviselhetetlen fejfájás okozója lesz; az alkohol ezek mellett vizelethajtó hatással is rendel­kezik, így a víz- és ásványi anyag vesz­teség eredményeként koncentrációs zavarokat és fejfájást okozhat. Macskajaj szelídító'k 1. A legjobb, ha már az est folya­mán bőséges mennyiségű ásványvi­zet fogyaszt az ember a folyadékvesz­teség pótlására. A szénsavmentes változat a célnak a legmegfelelőbb, ugyanis a szénsavval az alkohol is ha­marabb a fejbe száll. Ajánlott a mag­néziumhiányt is azonnal pótolni, né­Macskajaj - a másnapi másnaposság és befedve felforraljuk. 20 percig főzzük. Közben a bőrétől megtisztí­tott kolbászt felkarikázzuk, s a főzés félidejében beletesszük a levesbe. Végül belekeverjük a fél dl vízzel és liszttel simára kevert tejfölt, majd jól kiforraljuk. Csak akkor ízesítjük a citromlével, ha nem elég savanyú. Csipet cukrot is belekeverünk, és forrón tálaljuk. Szilveszteri italok Pezsgő koktél Hozzávalók: 2 cl gyümölcslikőr (pl. narancs), lOcl pezsgő, eper a díszítéshez. Elkészítés: A likőrre ráöntjük a jéghideg pezsgőt, és eperrel díszítve kínáljuk. Epres-kiwis bólé Hozzávalók: 350 g friss, vagy 2 doboz konzerv eper, 5 db kiwi, 2 üveg száraz fehérbor, 5 cl kiwi likőr vagy szirup, 5 cl eper likőr vagy szirup, 5 cl fehér rum, 5 db kockacukor, 4 dl száraz vö­rösbor, 1 üveg száraz pezsgő. Elkészí­tés: Az epret és a kiwit összevágjuk kb. 1 centis darabokra, hozzáöntjük az al­kotóelemeket, és lefedve egy órán ke­resztül a hűtőben hagyjuk. Szervírozás előtt hozzátöltjük a jéghideg pezsgőt. • SEM hány pezsgőtabletta csodákra képes. 2. A szilveszteri buli előtt ajánlatos kalóriadús vacsorát fogyasztani, hogy ezzel lassítsuk az alkohol vérbe jutását. 3. A rágcsálás, nassolás ilyenkor en­gedélyezett, sőt ajánlott, ugyanis így pótolhatjuk az ásványi anyagokat. 4. A legkellemetlenebb másnapossá­got a színezékanyagokat tartalmazó ita­lok - mint a brandy, vörösbor, konyak és whisky - okozzák, ezért inkább a vi­lágosabb alkoholokat részesítsük előny­ben, mint pl. a vodkát vagy a fehérbort. 5. Bár még nincs bebizonyítva, de mindenféle alkoholt össze-vissza in­ni, a különböző fajtákat keverni, kü­lönösen elviselhetetlen következmé­nyekkel járhat. 6. A másnapokat legjobb egy bősé­ges reggelivel indítani! A friss gyü­mölcs, a korpakészítmények és az ás­ványvíz kitűnően pótolják az elvesz­tett ásványi anyagokat és vitaminokat. 7. A legsúlyosabb esetben vegyünk be fájdalomcsillapítót. Az érzékeny gyomrúak óvatosan bánjanak az aszpi­rinnel, mert a benne található sav meg­támadja a gyomor nyálkahártyáját. 8. Hagyjuk szervezetünket nyuga­lomban megküzdeni az alkoholmarad­ványokkal ! Az izzasztó sportokat, sza­unát most felejtsük el, az alkoholt ugyanis nem lehet kiizzadni, és az így keletkező folyadékveszteség csak fokoz­za az amúgy is fennálló víz- és ásványi anyaghiányt. Inkább tegyünk kiadós sétát a friss levegőn, hogy az anyagcse­re és a keringés megélénküljön kissé. 9. Aludjunk. Néhány óra alvás cso­dákra képes. • Hartmann Gabriella DIETETIKUS FELHÍVÁS Az Ister Granum Eurorégió NAPILAPJA, A HlDLAP a Felvidékről hírt adó, GYAKORLATTAL RENDELKEZŐ ÚJSÁGÍRÓK, TUDÓSÍTÓK JELENTKEZÉSÉT VÁRJA! A RÉGIÓ TELEPÜLÉSEINEK ÉLETÉRŐL SZÓLÓ INFORMÁCIÓIKAT, HÍREIKET, RENDEZVÉNYEKRE VALÓ MEGHÍVÁSAI­KAT KÖZVETLEN MÓDON IS VÁRJUK A HlDLAP SZERKESZTŐSÉGÉBE: postacím: 2500 Esztergom, DeAk Ferenc ü. 4. e-mail cím: hidlap@axelero.hu tel/fax: 00-36-33-500-750 HlDLAP - ITTHON VAGYUNK! KSIKK.CKANUM hüROKKCK) MEGRENDELŐSZELVÉNY AKCIÓ 2004 DECEMBER í-TŐL! Név: ....................... Ké zbesítési cím: Megrendelem 2004. I I félévre . l~t 01 (6400-Ft *•1---------------1 980,- Skk) a HÍDLAPOT..................................példányban 3 hónapra (3 200.-Ft 490.- Skk) aláírás:..................................... A kitöltött szelvényt a következő címre kérjük beküldeni: Strigonium Rt., 2500 Esztergom, Deák Ferenc utca 4.

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents