Hídlap, 2004, július-szeptember (2. évfolyam, 130-194. szám)
2004-08-25 / 168. szám
4 HÍDLAP • 2004. augusztus 25., szerda RÉGIÓ MAI TÉMA Odafigyel-e On az E-összetevőkre? Azok a bizonyos ételadalékok, vagyis az „E” betűk Már sok problémáról hallhattunk az ételadalékokkal kapcsolatban. Bár valóban vannak veszélyes ételadalékok, de ezekről azonban többnyire tudunk. Ez mondjuk, nem jelenti azt, hogy ilyenekkel nem találkozhatunk, csak azt, hogy a mérsékelt fogyasztásukkal az esetleges szövődményeket kiküszöbölhetjük. Nem tekintenek vissza nagy múltra az ételadalékok, vagyis az „E” komponensek, és ezért nem lehetünk tisztában azzal, milyen hatásaik lehetnek. Nem kell megijedni, ha kiderül, hogy egy súlyosan rákkeltő ösz- szetevőt tartalmazó ételt fogyasztottunk eddig, ugyanis a hatás teljes kifejtéséhez elég nagy mennyiségre lenne szükség. Nem árt tartózkodni a káros anyagok szervezetbe való bevitelétől. A Düsseldorfi Egyetem Gyermekrákkutató Klinikája kiadott egy dokumentumot az adalékokról, de ezt később visszavonták. Ennek oka, hogy a dokumentum több nemzetközi vitát válthatott volna ki. Különösen figyelmet igényel az E 123 és E 330 komponens. Az E 123, az amarant, fokozottan rákkeltő, így több országban betiltották, mivel olyan szintetikus anyag, amely gyakorta okoz allergiát. Az állatkísérletek során karcinogén és mutagén hatást mutatott. Gyakori az üdítőitalokban. Az E 330, azaz a citromsav egy rendkívül veszélyes antioxidáns, szájpenészt és szájgyulladást okozKéítülf: víz, cuter, CO, fmÉrt 4/} q/1), savünyusó^ot szobályozóií l£ 33Q £331}, természetes aroma, édesítőszerek: nátrium-cíkiamót, K-oceszulföm, aszpartöm’, antioxidáns 300), tartósítószer (E 2 TI}, sűrítőanyagok (£ 445, £ 414) és ízinezékek (E 160 o, £ 160 e} v> ídHosznő ló sávot : > ferüí-alonín.fonrásl tartalmaz. * m Érdemes figyelni, mit vásárolunk hat. Fontos megjegyezni, hogy egyesek erősen cáfolják és támadják azt a nézetet, hogy az E 330-as komponens rákkeltő lehet. Sokan éppen a szájpenész és szájgyulladás ellenszereként ismerik el, semmint annak okozójaként. Ételek és italok egyébként egyaránt tartalmazzák nagy számban antioxidáns szinergisz- taként. Ha okoz rákot, ha nem, ajánljuk, hogy fogyasszon sok zöldséget és gyümölcsöt, bizonyos vitaminok ugyanis meggátolhatják a betegség kifejlődését a testben. Ellentmondásos ugyan, hogy a citromsav, amely megtalálható a gyümölcsök levében, okozhat például malignus rákot, mikor is egyértelmű, hogy a gyümölcsök fokozott fogyasztása éppen meggátolhatja annak keletkezését. Természetesen nem hagyhatjuk figyelmen kívül, hogy nem feltétlenül egyezik meg e két citromsav. Az E 200, E 220, E 221, E 222, E 223 és E 224 komponensek bélpanaszokhoz vezethetnek Az E 336, E 339, E 340, E 341, E 350, E 361, E 363, E 365, E 368, E 403, E 408 összetevők emésztési zavarokat okozhatnak, míg az E 230, E 231, E 232, E 233 adalékok pedig bőrbetegségekhez vezethetnek. A B12 vitamint, amely nélkülözhetetlen a vörösvérsejt-képzésben károsítja az E 200-as komponens, a koleszterint pedig az E 320 és E 321 adalék. Az előbbi az USA állatkísérletei szerint bizonyos karcinómák ellen véd, Angliában pedig gyermekételekbe tenni tilos. Ezen antivitamin faktorokra nem jellemző, hogy főzés közben elbomlanának. A rákkeltő E 210, E 211, E 213 és E 217 néhány emberben intoleranciát válthat ki. Az E 210-et még a gyermekekben kialakuló hiperakti- vitásért is okolják. Az E 239 egy rendkívül érdekes anyag, ugyanis formaldehidre bomlik. 1978 óta feltételezik, hogy karcinogén az emberben, így nem ehető, ^ezért az USA-ban és még néhány helyen csak korlátozásokkal használható. Arról, hogy a szakkifejezések valójában mit takarnak, adunk egy rövid összefoglalást. Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek más anyagok oxidációját lassítják, esetenként a saját oxidációjukkal, azaz elektronleadásukkal, amelyet elektronfelvétel kísér, ezáltal az étel eltarthatósága nő. Az emulgeálószerek az emulzióban segítenek, két olyan anyag egymásban való eloszlását segítik, amelyek normális körülmények között nem oldódnának egymásban. A tartósítószerek a penészgombák és baktériumok megjelenését késleltetik, ám elősegítik a mérgező mikotoxinok termelését. Az ízfö'kozók olyan összetevők, amelyek elnyomják az ízbeli hibákat, és esetenként a szagokat is. Aromákat és ízfokozókat általában olyan termékeknél alkalmaznak, amelyek nem megfelelő nyersanyagból vagy rossz technikával készülnek. Az aromákat egyébként sok oldószerrel és hordozóanyaggal is keverik, így egyszerre sok dolog jut a szervezetbe. Érdemes tehát megnézni, hogy a vásárolt termék milyen tartósítószereket tartalmaz, egy kis odafigyeléssel rengeteg ártalmas és kellemetlen dologtól megkímélhetjük magunkat. • ÖSSZEÁLLÍTOTT: ÁK- Gyanús adalékok, amelyeknek fogyasztása nem feltétlen jár negatív következményekkel: E 125, 141, 150, 153, 171, 172, 173, 240, 241, 277. 477-Veszélyes adalékok, amelyeknek fogyasztása ellenjavallt: E 102, 110, 120, 124.- Egészségkárosító adalékok, amelyeknek nagy mennyiségű fogyasztásától óvakodni kell: E 200, 220, 221, 222, 223, 224, 230, 231, 232, 233, 311, 312, 320, 321, 336, 338, 339, 340, 341, 350, 361, 363, 365, 368, 403, 407, 408, 450, 461, 463, 465, 466.- Rákkeltő adalékok, amelyeknek fogyasztása esetleg felelőssé tehető, hogy Magyarország a világon a rák okozta halálozásban vezető helyen van: E 123, 131, 142, 210, 211, 213, 214, 215, 216, 217, 239, 330. , Krisztián (adminisztrátor) Az ízfokozók, tartósítószerek és a színezékek egészségkárosítók. Allergiát, rákot okozhatnak. Jómagam általában bioboltokban vásárolok, vagy házi ételeket, italokat fogyasztok. Ha mégis rávetemedek az áruházi termékekre, mindig ösz- szevetem a dobozra, zacskóra írt összetevőket és a nálam lévő E-kár- tyán található problémás anyagokat. Katalin (zenetanár) A mesterséges adalékanyagok általában károsak. Ezt állatkísérletek igazolják. Még ennél is veszélyesebb lehet ezek szinergikus hatása, amiről már kevesebb adat áll rendelkezésre, de ami biztosan megtöbbszörözi a kockázatot. Sajnos az emberek többségének nincs ideje arra, hogy ezek alapján válogasson a vásárlás során. Ez szomorú. Vladó (szerelő) E Tudom, hogy amit megetetnek velünk, az tele van szeméttel, egészségtelen anyaggal, „E-vitaminnal”. De ha _______ mindenre oda kellene figyelnem, amiről a tévében beszélnek, ami az orvosok szerint káros, akkor semmit sem ehetnék. Nem foglalkozom ezekkel. A feleségem szokott vásárolni, ő valószínűleg megnézi, hogy mi mennyire veszélyes. Em ese (nyugdíjas) Fiatalabb koromban nem volt szó soha arról, hogy mit miért nemiszabad megenni. Sajnos az utóbbi pár évben annyira sok olyan terméket lehet kapni, ami egészségtelen, hogy az ember csak kapkodja a fejét. Mindenesetre igyekszem kevés E-t tartalmazó termékeket vásárolni. Bemutatkoznak Esztergom testvérvárosai: Párkány A város főutcája Szükség van az esztergomi rutinpályára Párkány városa a maga 11500 lakosával a Duna bal partján, a szlovák-magyar határon fekszik. Közigazgatásilag az Érsekújvári járáshoz illetve Nyitra megyéhez tartozik. Történelme nagyon távoli időkig nyúlik vissza, hiszen már a kőkorszak idején is lakott területként volt számon tartva. Leghíresebb, napjainkban is megrendezésre kerülő vására a Simon-Júda, amelyet 2003-ban már 457. alkalommal tartottak. A város közelében a történelem folyamán számos komoly háborús ütközetre került sor. 1918-ban, Csehszlovákia megalakulása után Párkány határvárossá alakult. 1948-ban a város neve Párkányról Stúrovora változott. Párkány Szlovákia legdélibb részén fekszik. Itt kezdődik a csodálatos Dunakanyar, ahonnan lenyűgöző látványt nyújt az esztergomi, klasz- szicista stílusban épült Bazilika. A várost a Kovácspataki-dombok és a 395 méter legmagasabb tengerszint feletti Burda-hegycsúcs öleli körül. Párkány mérsékelten száraz időjárásával és kiváló minőségű termőföldjével első osztályú feltételeket biztosít a gabona és kukorica termesztésére. Az e vidéken termesztett szőlő szolgál alapanyagul a nyitrai borászati üzemben előállított borokhoz. A városi költségvetés meghatározó forrása az idegenforgalom, miután a 70- es években talált termálvíz forrás termálfürdő kiépítését vonta maga után. Több invesztíciós akció is megvalósításra került, minek következtében a párkányi termálfürdő ismertté és elismertté vált a szomszédos országokban is. A fürdő illetve az idegenforgalomban érdekelt vállalkozók fejlődési üteme ékes bizonyítéka annak, hogy Párkányban érdemes az idegenforgalomba invesztálni. Párkány városa fejlett közlekedési hálózattal rendelkezik, annak ellenére, hogy a Mária Valéria híd 1945-ös fel- robbantása után évtizedekig el volt szakítva a fontosabb közúti vonalaktól. A városon keresztülhalad a IV számú vasúti folyosó, mely összeköti Berlint Prágán és Budapesten keresztül Thesszaloniki és Isztambul városaival. A régió elhelyezkedése egyedülálló a vízi forgalom szempontjából is. Nyugat Európát a Fekete tengerrel, illetve Kelet Európával összekötő nemzetközi hajóúton Bécs, Pozsony és Budapest között fekszik. A Mária Valéria híd 2001. évi újbóli felújítása után a város közúti közlekedése nagy mértékben javult. Jelentősen csökkent a legközelebbi repülőtér távolsága: 170 km-ről (Bécs) 50 km-re (Budapest), és az eddigi 70 km-es táv (Soporoa-Szlovákia) a legközelebbi autópályához 30 km-re csökkent (Tatabá- nya-Magyarország). Az első években a szakemberek napi 4000 áthaladó járművet regisztráltak, és a forgalom tovább erősödik, amely egy gyorsforgalmi út kiépítését szorgalmazza Esztergom és Budapest között. Egy új teherforgalmú Duna-híd megépítéséről is eszmecserék folynak, amely megépítésre a tervek szerint 2015-ig kerülne sor. A városban 2 szakirányú végzettséget biztosító középiskola és egy egyetemi tanulmányokra felkészítő gimnázium működik. • Sem Hétfő délután ülésezett Esztergom Város Önkormányzatának Képvise- lő-testülete. A képviselők többek között a jelenleg a Gyermek Kert Alapítvány tulajdonában lévő esztergomi rutinpálya önkormányzati tulajdonba vételéről is döntöttek. Az állami tulajdonú ingatlanon lévő esztergomi rutinpálya egy pályázat elnyerése során került a Gyermek Kert Alapítványhoz, amelynek tevékenységi körébe nem illik bele az autóvezetői oktatáshoz szükséges rutinpálya. A képviselőtestület hétfőn tárgyalta azt az előterjesztést, amely megoldást kínál az ügyben. Meggyes Tamás polgármester hangsúlyozta, hogy a városban és környékén élő gépjárművezetést tanulók és oktatók számára egyaránt fontos az esztergomi rutinpálya működtetése. Ezért az önkormányzat olyan csere ingatlant kínál fel a Gyermek Kert Alapítványnak, amelyet profiljának megfelelően tud használni, a rutinpálya önkormányzati tulajdonba kerülve pedig továbbra is a gépjármű oktatást szolgálja majd. A testület elfogadta az előterjesztést. Az Egyesített Szociális Intézmény pályázati részvételét az önkormányzat konzorciumi partnerként támogatja. Csatlakozott Esztergom az AVEC Európai Kulturális Városok Hálózatához, amelyet Pécs, Tours, Toledó Olomuc és Cosenza városai négy éve alapítottak azzal a céllal, hogy a kulturális és történelmi örökségek hasznosítására és közkinccsé tételére együttműködési hálózatot hozzanak létre. Az AVEC -hez való csatlakozás különféle előnyökkel is jár, hiszen többoldalú kapcsolatokat alakíthatnak ki a történelmi városok. Az egyesület sikeresen pályázik európai uniós pályázatok elnyerésére és továbbképzéseket is szervez a tagoknak. Az AVEC keretén belül az önkormányzatok közvetlenül is kapcsolatot teremthetnek az együttműködő szervezetekkel, mint az ICOMOS és az UNESCO. Szó volt a Petőfi mozi hasznosításáról is. Amíg nem kerül értékesítésre az ingatlan, az épületben működő kereskedelmi egységekkel az önkormányzat köt bérleti szerződést, amely azonban elővásárlási jogot nem jelent a bérlő számára. Elfogadták az oktatási - nevelési intézmények pedagógiai programjait és az iskolák 2004/2005 tanévre várható tanulólétszámait és osztály számokat, valamint a pedagógus létszám igényt. Elfogadták a Városi Zeneiskola gitártanszakának fejlesztését. Támogatják a sérült gyermekek fejlesztését segítő Fokról-Fokra Alapítványt, a drog prevencióval foglalkozó Szent Jakab Alapítvány Prevenciós Iroda Fény Központot, valamint az Esztergom-Kertvárosért Alapítványt. • Muzslai Ágnes
