Észak-Magyarország, 2007. november (63. évfolyam, 255-279. szám)
2007-11-03 / 256. szám
2007. november 3., szombat Receptverseny: olvasói receptek A tésztához: 30 dkg darált háztartási keksz. 25 dkg porcukor, 25 dkg margarin, 1/2 dl rum. A krémhez: 1 csomag tejszín ízű pudingpor, 3 evőkanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 3 dl tej, 15 dkg margarin (hűlés után adjuk hozzá). A mázhoz: 15 dkg ét tortabevonó csokoládé, 6 evőkanál étolaj, 13 db babapiskóta, 10 dkg porcukor, 10 dkg kókuszreszelék. Elkészítése: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, porcukorba mártott s kanálba nyomkodjuk, közepébe ujjunkkal kis mélyedést készítünk (ide kerül a gomba szára). Lefelé fordítva a tál széléhez ütö- qetve, óvatosan kiborítjuk, tálcára rakosgatjuk, ügy, hogy az alja legyen lefelé. Ha túl lágy a tészta, kevés darált kekszet adjunk még hozzá. Másnap egyenként villa segítségével a csokoládé- mázba mártogatjuk úgy, hogy az aljukat ne vonja be. Rácsra rakosgatjuk és ha a csokoládé megkötött az aljukat bekenjük kevés krémmel, kókuszreszelékkel megszórjuk, a mélyedésekbe habzsákkal krémrózsát nyomunk, és 1 db félbetort babapiskótát helyézűnk bele. Fejjel lefelé papírra rakjuk és hűtőbe tesszük. Márványos Elkészítése: Az összeállított tésztát közepes tepsi hátén 4 db lapban megsütjük. A pudingot sűrű krémmé főzzük, ha kihűlt belekeverjük az előzőleg jó habosra kevert margarint, az olvasztott étcsokoládét, rumot. Az első lapot megkenjük a krém 1/3-ával, és rászórjuk a mazsola 1/3-át. Rá a következő lap, krém és mazsola. Következő lap, krém és mazsola. A tetejére a 4. lap és arra kerül rá a márványos máz. Először a fehér csokoládét elsimítjuk a sütemény tetején, majd az étcsokoládét kanál segítségével rácsurgatjuk, késsel széthúzgáljuk, hogy mintát kapjunk. Másnap forró vízbe mártott késsel szeleteljük. Hozzávalók: | A tésztához: | 60 dkg liszt, % 10 dkg cukor, J 1 teáskanál szódabikarbóna, 6 dkg zsír,4evőkanálméz, J 4 evőkanál tejföl, 2 egész tojás. A krémhez, 4 csomag vanília ízű pudingpor, 6 evő- f kanál cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 1,2 liter tej, 30 dkg margarin, 20 dkg étcsokoládé, VJ dl rum, M 1,5 csomag mazsola. 8 A mázhoz: 20 dkg >jj fehér tortabevonó csokoládé, 8 evőkanál étolaj, 5 dkg ét tortabevonó, 2 evőkanál olaj Grafika- EszakrMagyarotszág ÍZVILÁG / HIRDETÉS /8 Pörkölt kondérból a fagyasztóba Magyaros alap készül, persze ez is zsírral. (Fotó és videó: Osztie Tibor) Kedvencei a sajt és a tejföl, ezekből jut minden ételbe. Olaj helyett csak zsírral főz. Miskolc (ÉM - NSZR) - Sajt és tejföl minden mennyiségben, ezek az igazi kedvencei Szathmári György színésznek. Aki szívesen főz családjának, barátainak, persze akkor, amikor hazajut Pócs- megyerre. Ha a Miskolci Nemzeti Színházban játszik, akkor a színészbüfé konyháját választja, ahol az igazi kedvence a rakott kelkáposzta. Szeret-e főzni? - kérdeztük a színészt. A válasza: „sokkal jobban szeretek sütni.” Persze nem süteményekre gondolt, hanem húsokra. Egyik, évekkel ezelőtt kitalált ötletét is megosztotta velünk. Persze ezt azoknak ajánlja elsősorban, akik a szabadban, kertben tudnak főzni: „Nyáron 10-12 kiló sovány sertéshúsból pörköltet készítek kondérban. Majd lefagyasztom, és télen elővéve ez sokféle étel alapja lehet. A füstös ízt megőrzi, sőt az ízek még jobban összeérnek.” Hortobágyi torta Mi készül a nyáron eltett finomságból? Például bableves, vagy hortobágyi palacsinta - mondja Szathmári György. Ez utóbbi akár tortaformában is ízletes lehet, azaz rétegezve lerakni a pörköltet a tésztával, majd a tetejére tejföl és sajt kerülhet, és sütőben összesüthetjük - ajánlja. Szathmári György nem főz receptből, csak ötletet merít belőlük. Egyik kedvence egy 1930-ban kiadott szakács- könyv, amelyre nem a reformkonyha ízei a jellemzőek. Ez persze nem zavarja a színészt, aki olaj helyett zsírral főz, mert szerinte az ízek így sokkal finomabbak lesznek. Csak házi szósz A gyerekei is szeretik a főztjét, persze elsősorban az általa készített olasz ételeket: pizza, és tészta minden meny- nyiségben. Míg az olaj helyett a zsírt választja, addig a tészCOI & ták közül az egészségesebb durumtésztát kedveli. Ebből készülnek az igazi olasz tésztakülönlegessé gek, persze házi szószokkal Az az igazi - vélekedik. A házi szószok alapja pedig a jó fűszer, amiből nincs hiány. Szathmári György kertje ugyanis tele van fűszernövényekkel. Egyik kedvence a bazsalikom, amelyből ugyancsak jut télire is, pesztó szósz formájában. Ehhez egy praktikus ötletet is adott a színész: mivel a pesztóba szükséges fenyőmag drága, azt mandulával is lehet helyettesíteni. Télen pedig kimondottan kímélő és egészséges étel lehet az ezzel a szósszal meglocsolt paradicsom és mozzarel- la, egy kis pirítóssal. mm emfippek.boon.hu •Receptek (PDF, 141 kB) TIPPEK Juhász Csongor mesterszakács véleménye __________________________________________ Gomba: Az efféle készítményhez nagyon jól használható az úgynevezett édesmorzsa, amit az eltett és kiszárított süteményekből darálunk le. Javaslom, hogy a formát kissé olajozza be, így minden erőlködés nélkül kivehető a benne lévő, formázandó sütemény. Márványos: Még látványosabbá tehetjük a készítményünket, ha a tésztalapokat háromféle ízesítésű krémmel rétegezzük. Miután a a tetejére kerülő „márvány" is háromszínű, a krémek lehetnek vaníliás, csokoládés, esetleg puncs izesitésüek. TÖLTÖTT KRUMPLI Hozzávalók: 8 db nagyobb krumpli, 0,5 kg sertés darálthús, friss fehér kenyér, tej, fokhagyma, bors, só, vöröshagyma, tejföl, majoránna Elkészítés:_____________________________________________________________________________________ A krumplik belsejét karalábévájóval kiszedjük. A fehér kenyeret fokhagymás tejbe áztatjuk, majd kicsavarjuk, és a hússal, hagymával, borssal, sóval összekverve fasírtalapot készítünk. Ezt beletöltjük a krumplikba, majd lerakjuk egy kizsírozott tepflfb"é .‘-A kivájt krumplidarabokat mellérakjuk, ésaz” egészet leöntjük megmelégített tejföllel. Mintegy 1,5 órát lefedve pároljuk, majd megpirítjuk. HMI Minden sikernek megvan a maga története. BOSCH Életre tervezve SZOMBATI BOSCH KARRIERNAPOK MÉRNÖKÖKNEK MISKOLCON „Made by Bosch" - ez a három szó világszínvonalú minőséget jelent. Jelentős nemzetközi háttérrel rendelkező vállalat nyújt karrierlehetőséget, ho^y széleskörű tapasztalatokat nyerjen. Miskolcon autóelektronikai alkatrészeket és elektromos kéziszerszámokat gyártó két üzemünk 2007-ben is dinamikus fejlődés elé néz. Idén 100 ú] munkatársat keresünk gépészmérnök/villamosmérnök végzettséggel angol- és/vagy németnyel v-tudással I Ha Ön pályakezdő vagy munkatapasztalattal rendelkező gépész-, villamosmérnök, illetve műszaki menedzser társalgási szintű német- és/vagy angolnyelv-tudással, az alábbi programokkal várjuk: ► cégbemutató ► kötetlen szakmai beszélgetés kollégáinkkal ► gyártósorok - gépek bemutatása üzemcsarnokainkban ► személyes interjú Műszaki és személyzeti szakembereink szeretettel várják az alábbi időpontban: ► 2007. november 10-én 9 órától ► 2007. november 24-én 9 órától A Karriernap látogatói között értékes nyereményeket sorsolunk ki! Amennyiben szeretne részt venni rendezvényünkön, kérjük regisztráljon honlapunkon: www.bosch.hu/jobs (Aktuális rendezvényeink/Miskolc), vagy küldje önéletrajzát a következő e-mail címre „Karriernap” jeligével: mcpalyazat@hu.bosch.com További információ: 06/46/518 548 Címünk: Róbert Bosch Power Tool Kft., 3526 Miskolc, Repülőtéri út 1. Az ön sikertörténete hol kezdődik? Jelentkezzen most! www.bosch.hu/jobs «ww,r8iiautt.hu SE Új Renault Lagúna, 3 év vagy 150 000 km garanciával, ■«t| le Ismerje meg un is az ÚJ Lagúnát a november 10-11-i nyílt hétvégén § márkakereskedésünkben: ÉHS RENAULT „SHICK-R" 2005 Kft. 3529 Miskolc, Testvérvárosok u. 2. Tel.: 46/503-555. www.renaultmiskolc.hu áz aj&M 20Q7,iü.ö a Kiszlei eredig érvényes. Fogyasztás Híer/JOO km: vegyes, 4,9-8,9; városi: 6.1-10,3; országiiti; 4,6-6//; CÖj-WDocsálfls 130-210, Részletekről feltétetekről érdeklődjön márka,kereskedesüriköen! ? RENAULT Hirdetés
