Észak-Magyarország, 2007. szeptember (63. évfolyam, 204-228. szám)
2007-09-08 / 210. szám
2007. szeptember 8., szombat ÉSZAK IZVILAG /10 RÖVIDEN • Receptkönyv. Több olvasónk érdeklődött, hogy hogyan juthat hozzá az Észak receptkönyvéhez, s ha megrendelte, mikor kapja meg. A nagy igény miatt kifogytunk a könyvekből, de a jövő héttől pótolni tudjuk. A kiszállítás újra elkezdődik a jövő hét végén, és az ügyfélszolgálatokon is újra beszerezhető lesz a könyv. E heti nyertesünk: Szakács Já- nosné miskolci olvasónknak kedvezett ez alkalommal a szerencse, így neki adtuk át a konyhai szettet és a fűszercsomagot. (Fotó: o. T.) tSlM 'w TJ íc'üB'piüerzjmy A Receptversenyre kizárólag nevezési lappal lehet jelentkezni, csak az újságból kivágott, eredeti nevezési lápot fogadjuk el, fénymásolatot nem. Olvasónk a versenyre történő nevezéssel hozzájárul ahhoz, hogy receptje az Inform Média kiadványaiban megjelenjen, amiért a későbbiekben sem erkölcsi, sem jogi követelése nincs. A kitöltött nevezési lapot, valamint a recept hozzávalóit és az elkészítés rövid leírását személyesen, vagy postai úton küldjék el szerkesztőségünkbe (3526 Miskolc, Zsol- cai kapu 3.). A borítékra írják rá: Receptverseny. Nevezni internetes portálunkon is lehet, részletesen: www.recept.boon.hu Név:_______________________________________________ Cím: _____________;________________________________ Az étel neve:________________________________________ Tel.:__________________ Előfizető: Qlgen I [nem ÉSZAK AZ ÉSZAK VIGYÁZ A GYEREKEKBE Bajnok Márk Tojáslabda és tojás, liszt, sajt dér, nekem a napi időbeosztásom olyan - civilben egy dohányipari cégnél dolgozom hogy inkább ő tud a konyhával, a gyerekkel is foglalkozni. Hajnalban kelek, délután, mikor végzek, az edzőpálya, ahol a csapattal heti há■ A látványos, ám nehéz (felszerelésben is) sportág képviselőjével süttettünk könnyű húsételt. Balogh Attila kolci reprezentánsának, a Miskolc Steelersnek a quar- terbackje, azaz irányító játékosa - egyszersmind csapat- kapitánya így számára a pályán kívül sem jelenthetett nehéz feladatot, hogy kérésünkre reagáljon: hamar kiválasztotta azt a receptet, aminek az elkészítésére és elmesélésére vállalkozott. Ez, mint mondta, a család egyik kedvence, eredetileg a felesége készítette (születésnapra), de most már ő is tudja, s szívesen csinálja.- Igazából ő a konyhatünAz amerikaifutball itteni meghonosítása Száraz Zsolt vágya (Fotó és videó: Osztie Tibor) c® & www.boon.hu wmitty@eszak.boon.hu Miskolc (ÉM) - A quater- backnek a pályán minden támadási variáció (play) indításánál (snap) az a feladata, hogy kifőzzön valamit. Ehhez kész, előre jól betanult és begyakorolt receptek egész sora (playbook) áll rendelkezésére, neki kell választania, s kijelölni, az egész csapat a következő másodpercekben a passz- avagy a futójáték melyik variációjával próbálkozik, hogy áttörve az ellenfél védelmét, előrejusson a labdával. Ami, mint tudjuk, ez esetben tojás alakú. Száraz Zsolt az amerikaifutball misPulykamellszeletek sajtos panírban, tejszínes mártásban, 3-4 személyre Hozzávalók: _____________________ fél kiló pulykamelléé 20 dkg sajt (reszelhető) 2 dl tejföl 2 dl főzőtejszín 2 tojás 15 dkg liszt teáskanálnyi vegeta, ételízesítő rizs Elkészítése:___________________________- A pulykamellet felvágom szeletekre, kiklopfolom, nem túl erősen. A panírozásban a tojás és liszt után végállomás nem zsemlemorzsa, hanem reszelt sajt. Most Pannónia, de lehetne bármi más; akár füstölt is. A mártáshoz tejfölt, tejszínt keverek össze, bele vegetát, valamilyen fűszerkeveréket. Egy római tálba kerülnek a hússzeletek, ráöntöm a mártást. A tál miatt fontos, hogy egy időben tegyem be a sütőbe azzal, ahogy begyújtom a lángot, hogy együtt melegedjen. Fél órát kell sütni, szemre látható, amikor már jól megsült. A Száraz család a rizst szereti köretnek hozzá. Esetleg mellé kukoricát, borsót. Egyebet, savanyúságot például, már nem is igényel ez az étel. rom-négy alkalommal gyakorlunk. Pannónia, de lehet más Az amerikaifutballnak - hasonnevű európai verziójához képest - nagymértékben a be- gyakoroltság a lényege; nos, Zsolt a sütés előkészítésének is rutinosan lát neki. Majdhogynem gyorsabban csinálja - pedig itt nem kell a védelem (defense) eszén túljárnia... -, mint jegyzetelni, fotózni tudnánk. ÍSZAK emf/ppe/r.boon.hu •Receptek (PDF, 141 kB) RECEPTVERSENY! Felhívjuk kedves olvasóink figyelmét, hogy mostantól már újabb három kategóriában várjuk és fogadjuk a recepteket. Ezek:______________________ befőttek, savanyúságok; édességek, sütemények; ünnepi asztalra valók. Örömmel vennénk, ha fotót is küldenének saját remekeikről! ( í Receptverseny: olvasói receptek „Nincs jobb nálai (olcsó kitűnő sütemény) Hozzávalók: 50 dkg liszt, 1 cs. sütőpor, 20 dkg cukor, 2 egész tojás, 2 e. kanál zsír vagy margarin vagy olc 2-3 szelet reszelt csokoládé, kevés bármilyen ízű lekvár a tölteléknek 1/2 cs. vaníliacukor, kevés darált dió vagy mogyoró, Elkészítése: 50 dkg lisztet elkeverünk 1 cs. sütőporral, összegyúrjuk 20 dkg cukorral, 2 egész tojással, 2 e. kanál zsírral vagy margarinnal, 2-3 szelet reszelt csokoládéval és 1/2 cs. vaníliacukorral. Szükség szerinti mennyiségű tejet adhatunk még hozzá, hogy lágyan dolgozható legyen. A tészta felét tepsibe téve, kéznél levő bontott lekvárral kenjük meg és a tészta másik felével betakarjuk. Tojással kenjük, és darált dióval vagy mogyoróval megszórjuk. Sütés után vanillin-szórócukorral hintjük, és-négyzetes szeletekre vágva szolgáljuk fel. Túrótorta Elkészítése: Kenjünk ki olajjal egy tortaformát. Elektromos géppel keverjük össze a süteményeket és a vajat, amíg a keverék morzsává nem válik. A keveréket terítsük a forma aljára és oldalára, majd hűtsük le. Az összekevert túróval tojásfehérjékkel a vanília- és mandulaeszenciával és a mézzel töltsük meg a tortaformát. Kb. 30 percig 160 fokra előmelegített sütőben süssük a süteményt. Hűtsük le és tálalás előtt díszítsük friss gyümölccsel. | Hozzávalók: lOdkgzabpelyhes sütemény vagy keksz, 2 e. kanál olvasztott vaj vagy margarin, 10 dkg alacsony zsírtartalmú túró, 2 tojásfehérje, 1 k. kanál vaníliaeszencia, 3 e. kanál méz, friss gyümölcs (díszítéshez) Grafika: Észak-Magyarország MESTERI TIPPEK J J J J j J J j j J J J J ^ ^ J W vZwCi ryJ\j Juhász Csongor mesterszakács tippjei Túrótorta: az alapanyagok (tészták) legyenek kellően szárazak, így köny- nyebb lereszelni vagy darálni. Csak ezután állítsuk össze a tésztát, javaslom, hogy a tojások sárgájával dolgozzuk össze a túrót, és végén keverjük hozzá lazán a tojás kemény habját. Látványosabb lesz a tortánk, ha a tetejére is dresszin- gélünk tojáshabot, majd néhány perc alatt a forró sütőben átsütjük. „Nincs jobb nálam" süti: A linzer jellegű tésztáknál többnyire a tejfölt javaslom használni, így könnyebben egyesíthetők az anyagok, és mégsem lágyul el a tésztánk. Jót tesz a tésztánknak a pihentetés (hűvös helyen). Töltelékanyagnak kiváló még a darabos gyümölcsdzsem is (szamóca, meggy). A szeletelt tészta tetejét díszítsük a jellegadó gyümölccsel. IMI Mi már tudjuk, mit fog olvasni vasárnap! Ezoteria, .~ ’ szerencsejatek, na mega keresztrejtvény... Keresse az újságárusoknál, vagy legyen előfizetőnk!
