Észak-Magyarország, 2006. december (62. évfolyam, 281-304. szám)

2006-12-23 / 300. szám

2006. december 23., szombt KISKERTÉSZKEDŐ /9 ÉSZAK KISKERTI IDŐJÓS Itt az ideje a teleltetésnek Miskolc (ÉM) - Az ünnep alatt már várhatóak kifejezetten fagyos idősza­kok. Akinek eddig nem volt ideje téli szállásra menteni fagyérzékeny növé­nyeit - és még nem csípte meg a fagy - az ünnep alatt szorítson időt erre a műveletre. A magánkertek művelőinek rendszerint van egy többé-kevésbé vilá­gos, megbízhatóan fagymentes helyisé­ge, ahol némi gondoskodással a növé­nyek áttelelhetnek. Fontos tudnivaló, hogy amikor felkészítik a növényeket a telelésre, ne messék meg és ne ültes­sék át őket. Beteg növény ne kerüljön a teleltetőbe, a tetves, fertőzött növé­nyeket előtte le kell kezelni. Várható időjái Szombat C ..) t­Közepes felhőzet Mérsékelt szél °C +1,+5 Vasárnap Hétfő Kedd Szerda Ki/ Kevés felhő Kevés felhő Köd >-r\­fa Köd Mérsékelt szél Gyenge _2 +2 szel ' Gyenge szél Gyenge szél °c_ j|i 40 30-| 25-i 20-| 15.| f i 10-= S-= •5. 3 •1°J= •1S-I Q-3, +1 Grafika; Észak-Magyarország Elő a házi mazsolával! Miskolc (ÉM) - Az ősz folyamán többször is próbáltunk tanácsokat adni ahhoz, hogyan lehet saját gyümölcstermésünket aszalni. A karácsonyi asztalra mennyivel jobb érzés olyan kalácsot letenni, amely saját temrésű szőlőből készített saját aszalású mazsolával készül. Ha valaki lemaradt erről, akkor még mindig próbálkozhat a különböző aszalványkészítő elektromos háztartási gépekkel (még ma is megvehető, persze nem igazán olcsó - a szerk.), amelyek kis mennyiségű mazsola készítésére is alkalmasak. A fürtök (bogyók) gondos lemosása után a bogyókat szedjük le a fürtökről, úgy, hogy azokon kocsánykorona se maradjon. Közben a bogyókat nagyság és érettség szerint válogassuk szét. Az aszalóberendezés egy-egy tál­cájára azonos fajtájú, egyenletes nagyságú és érettségű bogyók kerüljenek. Aszalásra a telje­sen érett, sőt a túlérett bogyók alkalmasak. Aszalás közben a tálcaemeleteket cserélgessük, és vízszintes helyzetét is változtassuk. Az aszalás ideje a magvatlan szőlőfajta tulajdonságaitól és a környezet hőmérsékletétől, páratartalmától füg­gően változó; 10-30 óra között alakulhat. Ügyeljünk arra, hogy az aszalt bogyók ne keményedjenek meg, és a cukortartalmuk karamellizálódása ne kezdődjön el. Ezekről ta­pintással és ízleléssel győződhetünk meg. A kész mazsolát befőítesüvegekben, sűrű szövésű lenvászonnal lekötve, szellős helyen tároljuk. Az így készített mazsolával is finom ünnepi kalácsot, püspökkenyeret lehet készíteni. „Szépek, mert így akaijuk..." ■ Dr. Farkas Attila és felesége is kertészmér­nök. Karácsonyi készülő­désüket lestük meg. Miskolc (ÉM - FL) - A „he­tedik ikszben” járó házaspár egyik fia gyermekorvos, má­sik viszont szülei szakmáját örökölte. Egyik unokájuk böl­csészhallgató, kettő Miskolcon a Földesbe jár, harmadik a görömbölyi általánosba. Ott- jártunkkor a nagyszobában még csomagolásra vártak az i -m Farkas Attila és a két kedvenc: a bor és az unoka... ajándékok, köztük - három virágcserépben - arasznyira nőtt búzaszálak. „Vallásos családban nevel­kedtem, édesapám itt, Göröm- bölyön volt majd’ húsz évig római katolikus kántortanító. Nemcsak a templomban, ott­hon is a szeretet, a béke volt honos. Ezt szeretnénk utó­dainkba is beoltani.” Az élet jele „Édesanyámtól örökölve a szokást, egy hete virágcsere­pekbe búzát - az élet jelét - vetettem. Hagyományosan bobájkát sütök, amit mi kará­csony vigíliáján fogyasztunk, mert akkor böjt van addig, míg megszületik a Kisjézus. Szép karácsonyaim voltak... Ahogy születtek a gyerekek, majd az unokák, egyre szeb­bek lettek. Azért, mert akar­tuk, hogy nálunk szép, szere­tetteljes legyen a karácsony...” - mondta Farkas Attiláné. Férje, dr. Farkas Attila emígyen vette át a szót: „Édesapám földtanácsos volt Tokajban, édesanyám óvónő. Legborzalmasabb karácso­nyom 1944-ben volt, amikor a németek - mert miszszio- náriuis természetű édes­Farkas Attiláné az életet jelentő, sarjadó búzával (Fotó: Ádám János)” anyám egy zsidó asszonyt bújtatott - elhurcoltak bennünket. Mezőköves­den tudtunk lelépni a konvojból, édesapám ügyességének köszönhe­tően Komáromban, a nagyszülőinknél töltheti a karácsonyt, de mire hazajöttünk Tokaj­ba, mindenünk odaveszett. Első közös karácso­nyunknak ’56-ot szá­moljuk, akkor volt az eljegy­zésünk. Itt Gö­römbö- lyön, nagyon szegényesen, jegygyű­rűt sem tudtam venni. Aztán jött a család, és hál’ Istennek mind együtt vagyunk, össze­tartunk. Erre pedig különösen a mai világban nagy szükség van, enélkül minden inkább csikorog-nyikorog, nem mű­ködik rendesen.” Bobájka, aztán hal „Hajdanában Görömbölyön is divat volt a kántálás, má­ra ez - sajnálatomra - meg­szűnt, de az éjféli misére a vá­rosból is kijönnek a gyere­keink. Nem a nagy összeg szá­mít nálunk karácsonykor. Ne­kem a legkedvesebb, amikor az unokáim csinálnak vala-. mit. Menüben nálunk a bobáj­ka, a sóskifli kötelező, aztán hal, a hagyományos savanyú­leves. És hát szeretik a gesz­tenyetortát. Az ünnep valame­lyikén eljönnek ebédre, akkor jön nekik itt a Jézuska - idé­zi a feleség. „Nem gazdag karácsonyt, hanem szép, szeretetteljes ün­nepet akarunk 2006-ban is. Szeretetet, békét, egészséget, a többit majd megteremtjük mind magunknak. Ha a szere­tet, béke, egészség megvan, akkor minden megvan! - je­lentette ki a házaspár egybe­hangzóan. AZ OLVASÓ KÉRDEZTE Hogy tovább gyönyörködtessen ■ Olvasónk apróbb praktikákat kérdezett a karácsonyfa tartósabbá tételére. Miskolc (ÉM) - A karácso­nyi készülődés egyik fontos eleme a karácsonyfának való fenyő kiválasztása. A rendkí- Az olvasó vili gazdag kíná­lat és az árak komoly mérle­gelésre készte­tik a vásárlót. Fekete Béla ol­vasónk arról érdeklődött, hogy mivel lehet tartósabbá tenni a karácsonyfát. Szakértőnk elmondta, hogy a gyerekkor karácsonyaira emlékeztető finom fenyőillatot árasztó lucfenyő egyetlen hi­bája, hogy tűlevelei gyorsan leperegnek. Elsősorban hűvös szobába, verandára ajánlatos állítani. Az ezüstfenyőt gyö­nyörű, hamvas színe miatt, merev, szúrós levelei ellené­re sokan kedvelik. Sötét, rusztikus díszekkel pompás karácsonyfa. A duglaszfenyő selymes, illatos tűlevelei ak­kor is az ágakon maradnak, ha elszáradtak. Azoknak ajánlható, akik a feldíszített fában sokáig szeretnének gyö­nyörködni. Ássuk ki a gödröt! A hosszú tűs fenyők is igen divatosak tartósságuk miatt. Az erdeifenyőt, a feketefenyőt az egymástól távol álló ágak miatt nagy és sok dísszel öl­töztessük fel. A kerttulajdono­sok a kontineres fenyőt ré­szesítik előnyben. Ezeket el­sősorban faiskolákban és le- rakatokban vásárolhatjuk meg. Csak megfelelő nagysá­gú, ép földlabdával rendelke­ző egyedeket nevelhetünk to­vább sikerrel. Az edényes örökzöld fákat lehetőleg rö­vid ideig, rendszeres öntözés mellett tartsuk a lakásban. Ajánlatos leendő helyét, az ültetőgödröt előre kiásni, így az ünnepek után bármely fagymentes napon végleges helyükre kerülhetnek a kert­ben. ÉSZAK emf/ppefc.boon.hu •További információk a fenyőkről (PDF, 89 kB) Angyalka? Alma, a Makranczi család „idei ter­mése”. (Fotó: magánarchívum) KaráCSOnyfa. Németh Sándorné miskolci kertjében termett a képen lát­ható torma és karalábé. Az ünnepet idé­zik karácsonyfa vagy gyertyatartó for­májukkal. (Fotó: Végh Csaba) w, V» |1 Várjuk kérdéseiket! Miskolc (ÉM) - Küldjenek szerkesztősé­günknek kiskertészkedő ötleteket, kérdezzenek szakértőinktől, osszák meg fénykép, levél vagy telefonhívás formájában kiskerti őrölteiket ve­lünk és olvasótársaikkal. ÉSZAK Személyesen: Észak-Magyarország szerkesztősége (Miskolc, Zsol- fjW.MWR caj |<apU 3 in emelet.) Levélben: Észak-Magyarország (3501 Miskolc, Postafiók 178.), e-mailen: bálil).t.^zani^lQ@iIlÍQHiiJiLi, Telefonon: 46/502-900/32-92 Mediterrán ugyan, de ■ A feketegyökér az a növény, amelyet télen is nyugodtan benne hagy­hatunk a termőföldben. Sárospatak (ÉM) - A feke­tegyökér őshazáját általában Európa déli tájára helyezik. Egyesek szerint Észak-Afrika, illetve Ázsia területén is meg­található. Azon a vidéken ez idő tájt, karácsony környékén szívesen fogyasztják. Ma­gyarországon is előfordul va­don hegyvidéki tisztásokon, irtásréteken. Évelő növény. zletes főzelék készül a fekete- gyökérből (Fotó: magánarchívum) Gyökere orsó alakú, sötétbar­na, feketés színű, hossza a 25- 30 centimétert is elérheti. A gyökér belseje fehér, eltörve bő tejnedv folyik ki belőle. Környezeti igénye Hidegtűrő növény. A gyöke­rek kiváló fagytűrő képessége mellett a levelek is károsodás nélkül elviselik a kisebb fa­gyokat. Nyáron a nagy mele­get jól tűri, tehát szélsőséges hőmérsékleti viszonyok kö­zött is biztonságosan ter­meszthető. Közepes fényigénye követ­keztében gyenge árnyékos he­lyen is megél, azonban félár­nyékos helyeken gyakran nem hoz virágot, magtermesz­téséhez sok fényt kíván. Vízigénye fejlődésének kez­deti szakaszán a legnagyobb, kifejlett állapotban öntözés nélkül is jól bírja a száraz pe­riódusokat. Tavaszi magveté­sekor általában elegendő a ta­lajban a nedvesség a csírázás­ÍSZAK emtippek boon.hu • Részletesen a feketegyökérről (PDF, 89 kB) hoz és a fiatalkori fejlődéshez. Jó vízgazdálkodású, táp­anyagokban gazdag, mély ré­tegű talajokon díszük a leg­jobban. Nagy tápanyagigénye miatt homokon jóval rövidebb gyökeret fejleszt, mint kötöt- tebb talajokon. Felhasználása Már a múlt században is termesztették kis területen Magyarországon. Az ötvenes évekig gyakran kapható volt az alföldi piacokon, majd fo-' kozatosan eltűnt. Napjaink--^ bán kiskertekben újra ter­mesztik. Óvatosan felszedett, törésmentes gyökereit a spár­gához hasonló módon készítik el ízletes főzeléknek. Egyes or­szágokban (Franciaországban, Olaszországban) a téli idő­szakban közkedvelt és általá­nosan elterjedt főzelékféle. TERMESZTÉSE Mélyre hatoló gyökere miatt nagyon fontos az alapos őszi mélyszántás, ásás. Tavasszal a magágyat gondosan készítsük el. 20-25 centiméterre húzzuk ki a 4-5 centiméter mély sorokat. A magvakat egymástól 2-3 centiméteres tá­volságra szórjuk. Vetési mélysége 2-3 centiméter, a kívánatos tőtávolság 7-10 centiméter. A sűrűbb vetés gyakran gyenge csírázóképesség miatt szük­séges. Vetés után a sorokat komposzttal, homokkal jelöljük meg, mert a feketegyökér fiatalkori fejlődése igen lassú, Márciusi magvetéssel csak nyár elején éri el a 4-5 lombleveles állapotot, ekkor lehet ritkítani. Lassú fejlődésével párhuzamos a tápanyagigénye is. Kezdetben kevesebb tápanyaggal is beéri, a nyár második felétől azonban a lombosodással együtt hirtelen megnő a nitrogén-, foszfor- és káliumszükséglete. A nyár folyamán öntözéssel és fejtrágyázással gyorsíthatjuk a fejlődését, javíthatjuk a minő­ségét. A magszárakat azonnal törjük ki, különben gyenge, vékony rostos gyökér fejlődik. A feketegyökér októberre éri el a jellemző vastagságát. Nem fagyérzékeny, tehát egész télen a talajban hagyható, enyhe télen fo­lyamatosan szedhető. Száraz, kemény teleken csak az előzetesen szalmá­val, lombbal letakart ágyasokból tudunk szedni.

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents