Észak-Magyarország, 2006. november (62. évfolyam, 256-280. szám)
2006-11-11 / 264. szám
KISKERTÉSZKEDŐ /9 2006. november 11., szombat ÉSZAK KISKERTI IDŐJÓS Havazhat is a hétvégén Miskolc (ÉM) - A fronthatások megszűnnek, ellenben a pénteki szép, napos idő helyébe szombatra borongós, délutánra nedves idő várható. Megélénkülő szélben estére megérkezik a csapadék: eső, havas eső vagy akár hó is hullhat a magasabbán fekvő helyeken. A hőmérséklet napi legmagasabb értéke megegyezik a pár napja megszokottal, 5 és 10 fok között várható. Vasárnap fordított lesz a sorrend, reggel várható borongós idő, mely délutánra kitisztul, felszakadozik a felhőzet és a hőmérő higanyszála is feljebb kúszhat, mint a korábbi napokban: 6-12 fok közé érkezhet. Várható időjárás a megyében % ....: u O J..v... Szombat J Közepes felhőzet Mérsékelt szél 4-9 Vasárnap » - , V’ t Eső Erős szél 3-11 n'*/ Hétfő Közepes felhőzet Erős szél 4-9 Kedd * ' | Szórványos eső Élénk szél 6-14 Szerda .. Közepes felhőzet Élénk szél 10-15 40™ 35-E 30™ 23 -H 20™ 15-1 10-= 5 4 °-§ •5 tf •1°2§-1511 Grafika: Es^ak-Magyarország Kétszínű... Mármint a krizantém, amelyet Nagy Miklósné szirmabesenyői előfizetőnk kezében tart. A fóliasátrában termett virágnak eredetileg egyszínűnek kellene lennie. így is volt valamennyi virág esetében, kivéve ezt az egy szálat, amely szinte pontosan fele-fele arányban lett fehér, illetve sárga. (Fotó: magánarchlvum) V___: _______________;________________ . Várjuk kérdéseiket! Miskolc (ÉM) - Küldjenek szerkesztőségünknek kiskertészkedő ötleteket, kérdezzenek szakértőinktől, osszák meg fénykép, levél vagy telefonhívás formájában kiskerti örömeiket velünk és olvasótársaikkal. ÉS2AK Személyesen: Észak-Magyarország szerkesztősége (Miskolc, Zsol- - - cai kapu 3., III. emelet.) Levélben: Észak-Magyarország (3501 Miskolc, Postafiók 178.), e-mailen: balint.szaniszlotainform.hu Telefonon: 46/502-900/32-92 KISKERTÉSZKEDŐK, FIGYELEM! Küldjenek képeket, hozzák be az érdekes termést! Miskolc (ÉM) - A kiskertek fái, növényei már ontják az ízesebbnél ízesebb és - ami most nem mellékes - érdekesnél érdekesebb méretű, formájú gyümölcsöket, zöldségeket. Arra biztatjuk kiskertészkedő olvasóinkat, hogy küldjenek szerkesztőségünk címére levélben (3501 Miskolc, Postafiók 178), vagy elektronikus levélben (balint.szaniszlo@inform.hu) képeket kertjükben termett különleges méretű vagy formájú termésről. Aki szerkesztőségünk (Miskolc, Zsolcai kapu 3.) közelében lakik, személyesen is behozhatja a termést. Itt az ideje a téliesítésnek ■ A fagypont alá csökkenő hőmérséklet már melegebb helyre „kényszerítette" a muskátlikat Miskolc, Nagycsécs (ÉM FL) - Stöhr Attila nagycsécsi fóliasátrai alól nagyon sok virág került ki kora tavasszal. Kiskertekbe, muskátlis ablakokba vagy közterekre. A szakavatott kertész sok tapasztalattal rendelkezik. Ezúttal virágaink téliesítéséhez kértük szakértői tanácsait. Stöhr Attila Fényigényes növényről van szó, ezért ablakba vagy annak közelébe helyezzük el a ládákat. Miskolcon és környékén a „havas muskátli" sem volt ritka az utóbbi napokban „A futómuskátlikat már az első fagyok jelzését követően be kellett meleg helyre vinni. Ott ajánlott 25-30 centiméteres magasságig szárait visszavágni, aztán olyan, enyhén fűtött helyiségbe elhelyezni, ahol optimálisan 5-10 Celsius - fokban áttelelhet - mondta Stöhr Attila. Mérsékelt öntözés „Fényigényes növényről van szó, ezért ablakba vagy annak közelébe helyezzük el a ládákat. Az úgynevezett álló vagy parasztmuskátli a fényre már nem ennyire igényes. Metsszük vissza 3-5 centiméteres magasságig, s aztán sötétebb helyen, csak 5-6 fo(Fotó: ÉM) kos helyiségben is áttelel.” A tél folyamán mindkét fajtát csak mérsékelten kell öntözni - tudtuk meg -, annyira, hogy a talajuk ne száradjon ki. A leánder mínusz 4-5 fokot még kibír, de most már őt is ideje fedél alá tenni. Nem túlságosan fényigényes, sötétebb helyen és plusz 2-3 fokon is áttelelhető. ÉSZAK „ pmtinnpk honn hu------------------Még többet a muskátliról (PDF 123 kB) A rózsát metszeni kell A rózsákat ajánlatos ilyenkor kicsit megmetszeni. Nem véglegesen, az igazi metszést hagyjuk meg tavaszra, amikor láthatóvá válik, melyik hajtása fagyott el. A bokorrózsát fel kell kupacolni, tövének megvédése érdekében föld ráhúzásával. „Nem árt egy kis falombbal is befedni” - ajánlotta a szakértő. Az a szép, rejtélyes ■ Melyik a curry? A sárga fűszerpor, az indiai fa vagy a már ablakomat is díszítő örökzöld cserje? Sárospatak (ÉM - NK) Indiában és Srí Lankán az ott őshonos, aromás illatú Mur- raya koenigi névre hallgató fatermetű cserje leveleivel fűszereznek, többnyire frissen, néha szárítva. Ott a curry-fa nemcsak vadon nő, hanem szinte minden háznál ültetik díszítő- és ízesítő értéke miatt. Bőrnemű, fényes levelei a babérlevélhez hasonlóak: erre utal egyik angol elnevezése, az Indián bay (indiai babér) is. Mivel az angolok jó pár évtizedet töltöttek ázsiai gyarmatukon, hozzászoktak az ottani ízvilághoz. Ugyan a növény levelei az anyaországban kereskedelmi forgalomba is kerültek, azonban e fűszer használata mégsem vált általánossá. Curry-por? Helyette inkább egy fűszerkeverékkel utánozzák a keleti aromát: római kömény, ko- riander, feketebors, chilipaprika, görögszéna, gyömbér, fahéj, szegfűszeg, kardamom és kurkuma összetételben. Más receptekben találkozhatunk még valódi sáfrány, fokhagyma, kapor, szerecsendió, mustármag és ki tudja hányfajta összetevővel, gyártótól függően. A hazánkban is közismert curry-por tehát az angol gyárcurry matosítók találmánya. Sárgás színét a kurkumának köszönheti, de létezik zöld és piros színváltozatban is, amelyek eltérő árnyalatát többek között a zöld, illetve piros színű, méregerős darált paprika adja. Curry-cserje? A dísz-gyógy-fűszer-curry növény - botanikai nevén olasz szalmagyopár (Helichry- sum italicum) - a mediterrán vidék örökzöld talajtakarója. Hasonlít a levendulához, a curry-porral azonos illata azonban rögtön lebuktatja. Hajtásait frissen használják levesekhez, sültekhez, de íze állítólag nem olyan domináns, mint indiai névrokonáé vagy az angol fűszerkeveréké. TALAJISMERET 1. A talajt kézbe véve nedvességtartalmát is megállapíthatjuk. Minthogy pedig a feltalaj pillanatnyi víztartalmából következtethetünk a talaj vizgaz- dálkodására. ______________________ 2. A talaj színe a hőgazdálkodásra ad útmutatást. A sötét színű talajok jobban, a világosak pedig kevésbé meleg- szenek fel. ________________________ 3. A helyszínen győződhetünk meg a talajok mésztartalmáról is. A mésztar- talmat a következőképpen vizsgáljuk meg: diónyi talajrögőt teszünk egy porcelán tányérba és háztartási ecetet cseppentünk rá. A nagy mésztartalmú talaj rövidesen erősen pezsegni kezd. A pezsgés mértéke a talaj mésztartal- mára ad útbaigazítást._____________ 4. A területen levő növények fejlettsége tájékoztatást ad a talaj tápanyag- tartalmáról. A telek közelében álló öreg gyümölcsfák vagy vadgyümölcsfák fejlettsége, mérete, termése jelzi, hogy telkünk milyen gyümölcsfajok telepítésére alkalmas.________________ 5. Érdekes támpontul szolgálhatnak a gyomnövények. A lósóska a savanyú, mésztelen talajokat, az orvosi székfű (kamilla) a sziket, a mezei zsurló és a nád a magas talajvizet jelzi. Fűszerkert az Miskolc (ÉM) - Valamennyi fűszernövény termeszthető cserépben. Az erősebb aromájú fajták előnye, hogy kevesebbre van szükség belőlük az ízesítéshez. A törpe növésű növények pedig kevesebb helyet igényelnek. Ha pedig növénykéink túlságosan „megbokrosodnának”, vágjuk le a felesleges hajtásokat és tartósítsuk a következő fel- használásig ecetben vagy étolajban. A növényeket a kerti növényeknél sokkal sűrűbben kell ültetni. A palánták egymásablakban tói való távolsága a kerti ültetőtávolság egynegyede legyen. Mivel a gyökerek oldalra nem tudnak nőni, indokolt a magas falú edény használata. Csakis egészséges növényeket vásároljunk. Kb. 10 cm átmérőjű cserépben árusított növényeket tanácsos beszerezni. Az ennél kisebb cserépben árusított növényeknek többkevesebb fejlődési időre van szükségük, amíg vágni tudunk róluk hajtást. Az ennél nagyobbak pedig már túl nagy méretűek a cserepes neveléshez. A szilva aszalása Miskolc (ÉM) - Csak olyan szilvát szabad aszalni, amely magvaváló. Ilyen például a kései Besztercei vagy a Besztercei muskotály. A szilvaszemek válogatásánál itt külön előny, ha a gyümölcs már egy kicsit töppedt. A szárat célszerű a gyümölcsön hagyni, mivel így nem keletkezik a szilván olyan sebzés, melyen az aszalás során el tudna folyni az édes szilváié. Aszalás előtt a szilvát feltétlenül meg kell mosni, méghozzá azért, hogy eltá- volítsuk a gyümölcshéjat borító viaszt. Az aszalást alacsonyabb hőmérsékleten kell kezdeni (50-60 fok), majd 70-80 fokra melegíteni, így az aszalvány nem lesz rágós és a gyümölcslé sem folyik el. Melegítés közben nem szabad megfeledkezni a gyümölcsszemek forgatásáról sem. l kiló szilvából 35-50 deka aszal- ványt készíthetünk. A Martin-kertvárosban, Kozma István kertjében a szőlő mögött nőtt ki két év alatt - a kerítés mellett - egy ecetfa! A képeken látszik, hogy pont a kerítés két szálának összefont találkozásába nőtt bele, és körbenőtte a drótot. (Fotók: Kozma István)
