Észak-Magyarország, 2006. október (62. évfolyam, 231-255. szám)
2006-10-07 / 236. szám
2006. október 7., szombat ÉSZAK IZVILAG / HIRDETÉS /10 t Fülöp Imre, már északos „körítésben" (Fotó: Ádám János) E NYERTESÜNK Épp tepertőt sütött Miskolc (ÉM - SzK) - Vettem egy kis zsírszalonnát, épp azt sütöm ki, mondta Fülöp Imre, amikor telefonon arról értesítettük: neki kedvezett receptküldőink közül e héten a szerencse, ő kapja az Észak ajándékát, a kötényt és a kesztyűt. Már lábasban aranylott a friss tepertő, mire megérkeztünk a miskolci lakcímre. A 46 éves MÁV-dolgozó, forgalmi vonalirányító szívesen veszi át a vezetést időnként a konyhában is, főképp egytálételekkel lepi meg családját. Amikor pedig a vadászattal most ismerkedő, végzés előtt álló állatorvos-hallgató fia egy kis vadhússal érkezik meg, szinte biztos, hogy az apa készíti el. Ezúttal is vadhúsos receptet küldött be nekünk.- Véletlenül bukkantam rá a receptversenyre a Borsod Online-on. A heti nyerési lehetőségről nem is tudtam, nagyon meglepett az ajándék.- Úgy gondolja, nem is árulja el a családjának, feleségének, lányának, fiának, hadd tudják majd meg az újságból. Talán csak az édesanyjának szól róla jó előre, nehogy lemaradjon róla, biztosan megvegye a szombati Észak-Magyarországot. Imre megígérte, továbbra is „játékban marad”, receptjei összeállításánál gondol azokra is, akik inkább csak marhahúshoz vagy pulykához jutnak hozzá. Mi legyen az elemózsia? ■ A szülők (egyik) rendszeres, napi házi feladata: tízórait, uzsonnát csomagolni az iskolásnak. Miskolc (ÉM - SzK) - Tízóraira, uzsonnára akkor is szükség van, ha a gyerek „menzás”. S bár sokan letudják azzal, hogy odaadják a rávalót, jobb, ha inkább csomagolunk. De mit és hogyan? A gabonatermékek közül szendvicsek készítéséhez mindenképp érdemes a magasabb rosttartalmú termékeket választani. Ilyenek a teljes kiőrlésű lisztből készült barna, a graham, a rozsos, a korpás, a magvas kenyerek, kiflik, zsemlék. Megtévesztő barnaság Nem árt tudni, hogy nem minden barna színű pékáru készül sok rostot tartalmazó, teljes kiőrlésű lisztből: vannak úgynevezett színezett barna kenyerek is. A gabonatermékek közé sorolhatók a müzliszeletek, puffasztott gabonatermékek, kekszek is. Csomagolásuk is egyszerű, és közkedveltek a gyerekek körében. A tejtermékek közül célsze(Fotó: ÉM-archív) hogy nem igényel különösebb előkészítést, nem kell naponta frisset beszerezni, egyszerű a csomagolása, könnyen elfogyasztható (ilyen a banán, alma, körte, szőlő, szilva, barack). A kivi, narancs, és a tavaszi, nyár eleji gyümölcsök közül a málna, eper tisztítására már nagyobb gondot kell fordítani. Ezekből egy kis citromlével, mézzel készíthető gyümölcssaláta, és egy műanyag dobozva téve, kis kanalat (akár műanyagot is) hozzácsomagolva máris könnyedén „bekebelezheti” csemeténk. Néhány falat „otthoni" (illusztráció) rű előnyben részesíteni az alacsonyabb zsír- tartalmúa- kat, de ez nem jelenti azt, hogy normál testsúlyú gyermek ne ihat- ná meg a 2,8 százalékos tejet. A sajtok, sajtkrémek, túró, túrókészítmények, túrókrémek, kefir, natúr és ízesített joghurtok is kiváló alkotói lehetnek egy-egy tízórainak, uzsonnának. A zöldségek (paprika, paradicsom, retek, uborka, sárgarépa, saláta, káposzta...) elsősorban szendvicsek alkotóiként, valamint saláták formáNE FELEDJE! A tejtermékekkel, hústermékeket tartalmazó szendvicsekről megjegyzendő: mivel könnyen romlanak, inkább tízóraira ajánlott csomagolni, mint a délutáni uzsonnára. jában a legalkalmasabbak tízóraira, uzsonnára. Felhasználásuk elsősorban idényjellegű, de télen sem kell nélkülözni őket, hiszen például a jégcsap- retek, káposzta, sárgarépa a téli hónapokban is elérhető. Salátaként is A gyümölcs egyik legnagyobb előnye, hogy hazánkban is rengeteg fajtája kapható, így biztos, hogy minden évszakban van olyan fajtája, amelyet a gyermek szívesen elfogyaszt. A másik előnye, ÉSZAK http://recept.boon.hu Néhány ötlet tízóraira, uzsonnára ÖT FONTOS SZEMPONT A Receptversenyre kizárólag nevezési lappal lehet jelentkezni, csak az újságból kivágott, eredeti nevezési lapot fogadjuk el, fénymásolatot nem. Olvasónk a versenyre történő nevezéssel hozzájárul ahhoz, hogy receptje az Inform Média kiadványaiban megjelenjen, amiért a későbbiekben sem erkölcsi, sem jogi követelése nincs. A kitöltött nevezési lapot, valamint a recept hozzávalóit és az elkészítés rövid leírását személyesen vagy postai úton küldjék el szerkesztőségünkbe (3526 Miskolc, Zsolcai kapu 3.) A borítékra írják rá: Receptverseny. Nevezni internetes portálunkon is lehet, részletesen: www.recept.boon.hu Név:_ Cím: Az étel neve: _ Tel.: _________ Előfizető: Qlgen | |nem ÉSZAK Elkészítést nem igénylő tízórai, uzsonnaételek l db korpás kífli+1 pohár joghurt 30 g teljes kiőrlésű keksz+2 dl 100 %-os narancslé I db müzllszelet+2 dl tej 3 db puffasztott rozsszelet+1 körte 223 (kcal) 229 (kcal) 212 (kcal) 187 (kcal) Kevés elkészítési időt igénylő tízórai, uzsonnaételek 1 szelet rozskenyér+margarin+1 szelet sonka+1 szelet óvári sajt+paprika 1 rozsos zsemle+körözött+paradícsom 200 g gyümölcssaláta (alma, narancs, kivi, banán) kevés citromlével, mézzel Vitaminsaláta sajtkockákkal (50 g kukorica, 50 g fejes káposzta, 50 g sárgarépa, 50 g saláta, 50 g retek, 20 g óvári sajt, 10gkefir)+korpás kifli 279 (kcal) 204 (kcal) Szempontok a tízórai és az uzsonna összeállításához_____________________ □ Változatosság: a gyerekeknek ne minden nap ugyanolyan szendvicset v3gy gyümölcsöt csomagoljunk, mert pár nap után megunják, és nem fogják elfogyasztani. Ha mégis megennék akár egy héten át is, akkor sem jó megoldás, mert a változatosság elve nem érvényesül, és ha ez az egyéb étkezéseire is jellemző, a megfelelő tápanyag-ellátottság nem biztosítható____________________________________________________________________________________ □ ízlésnek megfelelő: ha tudjuk, hogy valamilyen élelmiszert a gyerek egyáltalán nem szeret, nem érdemes csomagolni neki, mert nem fogja megenni. Ha például a tejtermékek közül a joghurtot és kefirt nem fogyasztja szívesen, akkor kerüljön a tízórais és uzsonnás zacskójába túróféle vagy sajt._________________________________________________________________ □ Megfelelő adag: az ételek mennyiségénél vegyük figyelembe a gyermek életkorát, igényeit. Ha a gyerek napi 5-ször étkezik, akkor a tízóraira vagy uzsonnára nem kell 3-4 szendvicset, és egy fél kiló gyümölcsöt cso- maqolni._____________________________________________________________________________________ □ Higiéné: fontos, hogy a csomagolt étel a fogyasztásig ne romoljon meg. A tej- és hús alapú alkotókat tartalmazó szendvicseket, salátákat érdemes a tízóraira fogyasztani, és nem uzsonnára a nyári vagy az ősz eleji, viszonylag meleg napokon. Ha a tej- és hústerméket tartalmazó szendvicseket előző este készítjük el, akkor másnap reggelig, becsomagolva, mindenképp hűtőben kell tárolni. Az is jó megoldás lehet - ha van rá lehetőség - hogy a tízórai vagy az uzsonna részét képező tejet, joghurtot, kefirt a gyerek az iskolai büfében veszi meg, és elég otthonról csak pékárut, kek- szet, müzliszeletet, tej- és hústermék nélküli szendvicset vinnie.. ____________ □ Csomagolás: a szendvicseket, pékárukat érdemes szalvétán kívül nejlon- zacskóba is betenni, hogy fogyasztásig ne száradjon ki. A saláták, gyümölcsök esetében jó megoldás lehet a jól záródó műanyag doboz. Könnyűek és egészségesek ■ Újra feladata volt a zsűrinknek: immár a negyedik hónapot zártuk receptversenyünkben. Miskolc (ÉM - HM) - Fórián Lajos, Mátyás Rudolf, Ingoványi József mesterszakácsok újra munkához láttak, és végigolvasták a szép számú beérkezett receptet, hogy kiválasszák az öt, általuk legjobbnak gondoltat. Ebben a hónapban a legizgalmasabb ételleírásnak a Padlizsánkrém receptje tűnt számukra, tudhattuk meg Fórián Lajostól. Gyorsan elkészíthető, egyszerű étek ez, magyarázta döntésüket. Könnyű és egészséges, mind uzsonnára, mind vendégvárásra - pirítósra kenve.- Sokan idegenkednek tőle a színe miatt - fűzte még az elmondottakhoz -, de szerinA szeptemberi „ötös” j Padlizsánkrém (Ácsné Sarkadi Nagy Katalin, Miskolc) _____________ Sütőben sült brokkoli (Csizmadia Anna, Hernádnémetl)______________ Tengerész csikerkemell (Szegfűné Kertész Lenke, Boldva)____________ Verebélyi galuska (Sándor Lászlóné, Miskolc)__________________ Aszaltszilvás csirkemell (Béres Bertalanná, Szendrő) tem méltatlanul. Akárcsak a brokkolitól. Ezzes már a hónap másik érdekes receptjére utalt: a Sütőben sült brokkolis csirkemellre. Ez, a karfiollal rokon zöldségféle is nagyobb figyelmet igényelne, jegyezte meg Fórián Lajos. Ugyanúgy elkészíthető mint a karfiol, sörtésztában sütve, rántva vagy lengyelesen: egyaránt finom. Túróból, kacsából Harmadik kiválasztottjuk is csirkemellből készült, a Tengerész csirkemell fantázianevet kapta megálmodójától. Gyorsan elkészíthető, és az idő sokat számít. Régi receptbeküldőnk ételleírása is elnyerte a tetszésüket. A Verebélyi galuska túróból készült, és nagyon különlegesnek tűnik, hiszen tetejét zöldhagymával, póréhagymával szórták meg. Ötödikként az aszaltszilvás kacsamellet említette a zsűri. Különleges páros Azért döntöttek mellette, mert régen kaptak már kacsából készült ételleírást, s mert különlegesnek tűnik a barnahúst az aszaltszilvával párosítani. Fór ián Lajos még hangsúlyozta - igaz, lapzártánk után -, de elkészítik a nyertes ételeket, megkóstolásuk után még változhat a sorrend. Következő lapszámunkban bemutatjuk az ételekről készült fotókat is. 1 Tuscuíanum rrr 10 m 3S19 MISKOLCTAPOLCA ZILAHY 0. 7. 46/4ZZ G03. yyif : Házasságkötésüket ünnepeljék I Lillafüreden a Régiposta Motelben Miskolc-Lilhíúrcd, Erzsébet sétány 21. j Érdeklődni: Tel.: 20/379 36 25 ^Tükrös Étterem, Pizzéria- Kövön sült pizzák, kiszállításra is- Mggüs étkeztetés MENÜ: 550 Ft lek 46/327-967 Cím: Miskolc, József u. 26. (Győri kapu) jr Kft 'Vezér Étterem Restaurant - az ízef^háza ■ XifinomuCt étfyíí ■Hfrufczvénye^ícBonyof(tása (esküvő^ úaCíagásof^ űzte ti éúéefef^ sib.) -Hidegtáíaíi/ifszítése -<Party $cn>ice -íMenüét.kgztetés ; 3434 MJCyi <FŐ út 19. ______________Teí.: 46/319-2 2 H ______________ mi 11 mm Menü járat: \ 4^l/r\ ® házhoz szállítás ingben ti ^ napi menü 500 Ft M ♦ rendezvény és családi események lebonyolítása 80 főig Tel.: 30/319-0946 www.menujarat.fw.hu É ^ \ Ebéd és] 1 szárazáru i házhoz szállítási Miskolcon hétfőtől péntekig. Telefon: 46/565-309 Fax: 46/565-306 www. norbifi 1 ta r.hu mmmamm HIRDETÉS
