Észak-Magyarország, 2006. június (62. évfolyam, 127-151. szám)
2006-06-03 / 129. szám
2006. június 3., szombat ÍSZAK ÍZVILÁG / HIRDETÉS /10 Cím: Az étel neve: Tel.: Előfizető: Qlgen | |nem ÍSZAK A Receptversenyre kizárólag nevezesi lappal lehet jelentkezni, csak az újságból kivágott, eredeti nevezési lapot fogadjuk el, fénymásolatot nem. Olvasónk a versenyre történő nevezéssel hozzájárul ahhoz, hogy receptje az Inform Média kiadványaiban megjelenjen, amiért a későbbiekben sem erkölcsi, sem jogi követelése nincs. A kitöltött nevezési lapot, valamint a recept hozzávalóit és az elkészítés rövid leírását személyesen, vagy postai úton küldjék el szerkesztőségünkbe (3526 Miskolc Zsolcai kapu 3.) A borítékra írják rá: Receptverseny. Nevezni internetes portálunkon is lehet, részletesen: www.recept.boon.hu Név:. Megújult a BOON Miskolc (ÉM) — Modem kezelőfelülettel, több mint j 3200 megyei vendéglátóhely friss i adataival június 3-án I elindul a Borsod j Online friss vendéglá- j tás aloldala, amely a | httpyA/endeglatas. I boon.hu internetes i címen érhető el. Va- i csora a családdal, sörözés a munkatársak- i kai, a megfelelő ven- j déglátóhelyet min- j denki gyorsan meg- j találhatja a BOON- j on. Keressen név, te- j lepülés, konyha vagy szolgáltatások szerint! ; Hl A KEDVENC FŐSZERE? j J j j j j j j j j j j j j -j j j j j j j j jjjjjjjjjjjjj Sj Jjjjv A bazsalikom Lates Vera (28) tanár:___________________ A bazsalikom fűszerként és gyógynövényként egyaránt a kedvencem. Már az illata is frissítő hatású, számomra egy kicsikét édeskés is. Elsősorban olaszos ételekhez használom, tésztákhoz, pizzához. Mivel ezeket gyakran készítem, a bazsalikom is szinte mindennapos „vendég" nálunk. Oregánóval, kakukkfűvel, majoránnával remekül társítható. Arról olvastam, hogy teaként is kiváló, s legott kipróbáltam. Szív- és immunerősítő, frissítő, derűre fakasztó, amit leginkább télen lehet kamatoztatni. Én egy liter forrásban lévő vízhez egy evőkanálnyit teszek. Melegen fogyasztom. Megpróbálkoztam a termesztésével is, itthpn, a bérházi lakásban, de nemigen sikerült. így inkább csak szárítva vásárolom. Erdők-mezők fűszerei Miskolc (ÉM - KHE) - Sokan szeretik a vadas ételeket. De mivel lehetne visszaadni a hús erdőízét? Kerekes Valéria színész (képünkön) megtalálta a megoldást. Ha vadhúsokhoz adunk egy kis fenyőmagot vagy borókabogyót, vacsoránál szinte az illatos erdőben érezhetjük magunkat. A színész másik kedvenc fűszere a bors- fű, mely ragulevesek, a babgulyás vagy a roston sültek ízesítésére alkalmas. Amikor a férfi kezében a fakanál Almavágás közben (Fotó: Á. J.) H A férfiak alaposan, megfontoltan és teljes odaadással főznek. Legalábbis Tánczos Tamás. Miskolc (ÉM - KHE) - Mi a különbség a nők és férfiak főzése között? A titkot Tánczos Tamástól, az Ifjúsági és Szabadidő Ház igazgatójától tudtuk meg.- A nőknek általában sok a munkájuk, ha főznek, közben a többi háztartási munkát is igyekeznek elvégezni. Ők a hétköznapok szakácsai. Amikor azonban eljön a hétvége, a kerti partikon a férfiak veALMÁS, SAJTOS KARAI szik át az uralmat - világított rá rögtön az első jelentős különbségre az igazgató.- A főzés olyan munka, ami alaposságot, megfontoltságot igényel és szeretetet az alapanyagok iránt. Ha a férfi veszi a kezébe a fakanalat, csak a munkára koncentrál - tette hozzá. Utolérhetetlen Tánczos Tamás a házimunka szeretetét még gyerekkorából hozta magával. Édesanyja, előrelátó asszony lévén, mosni és vasalni is megtanította fiát, az édesapa pedig kiválóan főzött, sőt sütött. Hozzávalók (4 személyre): 8 szelet kicsontozott karaj, só, bors, kevés liszt, olaj a sütéshez, 8-10 gerezd fokhagyma (aki nem szereti a fokhagymát, elhagyhatja), 10 cm rozmaringágacska, 5 db közepes alma, kevés margarin, 10 dkg trappista sajt (lehet ementáli is) Elkészítése: A hússzeleteket kiklopfoljuk, majd mindkét oldalukat sóval, borssal ízesítjük, végül kevés liszttel megszórjuk. Serpenyőben olajat melegítünk, beletesszük a fokhagymát és a rozmaringot, majd a húsok mindkét oldalát hirtelen, a forró olajban megpirítjuk. Pár perc múlva kivesszük a serpenyőből a húst, és egy tepsiben helyezzük el a szeleteket. Az almákat megmossuk, kivágjuk a magházukat, majd ujjnyi vastagságúra szeleteljük. Az olajból kivesszük a fokhagymát és a rozmaringot, kevés margarint adunk hozzá, majd az almaszeleteket pirosra sütjük benne. Ezután a húsra fektetjük. Aki szereti a fokhagymát, az almákba szúrhat egy-egy gerezdet. Az alma tetejére reszeljük a sajtot, majd a tepsit előmelegített sütőbe helyezzük. Ha a sajt megpirult, az étel elkészült. Krumplipürével tálaljuk. azt mondta: nagyon finom és különleges. Tánczos Tamás szeret a vendégeinek főzni, és persze (mint minden szakács) azt is szereti, ha megdicsérik teljesítményéért. Ezt sűrűn meg is teszik, amit az igazgató így értékelt: - Lehet persze, hogy nem is főzök olyan jól, csak eddig csupa kedves emberrel találkoztam, akik nem akartak megsérteni. Tánczos Tamás könnyű, gyorsan elkészíthető ételt ajánl olvasóinknak, az almás, sajtos karajt. ÉSZAK u js ümtipask.tuísn .hu Étkezésről, receptekről. (OQC 28 kB)______________- A Rákóczi-túrósa olyan volt, hogy ahhoz foghatót azóta sem találtam - emlékezett egy távoli ízre az igazgató. A gyerekkorból a konyhai leskelődés, később a kuktáskodás élménye maradt még meg, ez a tudás aztán egyre gyarapodott. Ma a kedvenc műremekek közé a pörköltök tartoznak, ismerősei szerint például a marha- lábszár-pörköltje utolérhetetlen. Nem kóstolta Épp erről jutott eszébe az igazgatónak egy kedves emlék.- Apósom, alföldi ember lévén, megtanított birkapörköltöt készíteni úgy, hogy az ételben a belsőségek is benne vannak. Én magam nem szeretem a birka ízét, ezért egy alkalommal úgy főztem meg az ételt, hogy meg sem kóstoltam. Ehhez képest az apósom Fűrész Emőkéék diétás étrendje Három hét étrendjéből íme az első & 9 K 1. nap 804 kcal 2. nap zöldségnap Folyadék, Zöldségfélék 5 dkg pulykasonka, tetszőleges 4 dkg kenyér, 3 dkg póréhagyma. 2 dl hígított narancslé. Zöldséges csirkeegytál. 1 pohár diétás joghurt. Folyadék, hagymás kukoricasaláta 2 db korpovit. mennyiségben. Főzve, vagy párolva, vagy nyersen. 5 részletre elosztva. Burgonya, kukorica maximum 10 dkg. 3. nap 815 kcal 4. nap 809 kcal 5. nap joghflrtnap 6. nap 815 kcal 7. nap 809 kcal Folyadék, 1 db főn tojás, 4 dkg kenyér, 5 dkg retek. Folyadék, retekkrém, 5 dkg kenyér. 1-1,5 liter natúr joghurt, kefir, vagy 0 százalékos gyümölcsjoghurt. Tejeskávé 1,5 dl 1,5%-os tejből, 4 dkg kenyér. i Folyadék, túrókrém, 4 dkg kenyér, 5 dkg zöldpaprika. 1 evőkanál tehéntúró, 10 dkg őszibarack. 10 dkg körte.10 dkg alma. 1 db korpovit. Erőleves, székelykáposzta. 10 dkg alma. Folyadék, túróval töltött paradicsom, dkg kenyér. X\ 10 dkg sült pulyka- 15 dkg roston mell, párolt harcsa, vegyes zöldbab. saláta. 10 dkg földieper. Folyadék, 10 dkg grillcsirkemell, almás sárgarépa saláta. > Tavaszi saláta. Folyadék, 4 dkg zalahús, 4 dkg kenyér, 5 dkg paradicsom. JHHi Grafika: Észak-Magyarország Folyadék, 15 dkg héját burgonya, 3 köményes sí 5 dkg zöldpí így kósxül Mozzarellás spagetti____________ 20 dkg durum spagetti, 20 dkg padlizsán, 30 dkg paradicsom, 2 dkg étolaj, 8 dkg mozzarella, só, bors, 2 gerezd fokhagyma, ízlés szerint bazsalikom 4 személyre:___________________ A tésztát sós vízben megfőzzük. A felkockázott padlizsánt az olajban megpároljuk, sózzuk, borsoz- zuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, összekeverjük a főtt tésztával. A paradicsomot vékony cikkekre vágjuk, és hozzákeverjük a tésztához. Tűzálló tálba tesz- szük, tetejét megszórjuk apró kockára vágott mozzarellával. Forró sütőbe tesszük, apróra vágott bazsalikommal meghintve tálaljuk. Retek krém____________________ 15 dkg retek, 12%-os tejföl, 5 dkg köményes sajt, 2 dkg vöröshagyma, petrezselyem, őrölt kömény. A durvareszelőn lereszeljük a retket, sajtot. Összekeverjük a tejföllel, az apróra vágott vöröshagymával, petrezselyemzölddel. Köménymaggal ízesítjük. Néha még csoki is belefér H Diétás próbára csak nyáron merek vállalkozni. Eddig sikerrel - vallja a válogatott sportoló. Miskolc (ÉM - SzK) - A legveszélyesebb a vacsora, arra nagyon kell. ügyelni. Este 6 után már semmit nem szabad enni. Én esténként táplálékkiegészítő turmixot iszom, az karbantart, csillapítja az éhségemet, mindazonáltal nem számít doppingszernek - árulja el Fűrész Emőke, válogatott kosárlabdázó, edző. Versenysúlya, 180 centiméter magasságához, 80 kiló. - Tíz éve ennyi vagyok, ezzel vagyok válogatott. Azonban elégedettség ide vagy oda, kiderül, Emőke jelenleg mégis diétába fogott, méghozzá a kedvese miatt. Kedvese kedvére- Ő is sportoló, vízilabdázó, s úgy döntött, a nyáron lead egy kicsit a pocakjából. Én pedig csatlakoztam. Ő három hét alatt megszabadult tíz kilótól. Én csak egy hete csinálom, s három kilóval vagyok köny- nyebb. Egy profi dietetikus előírásait követjük. Nem okoz különösebb nehézséget, hiszen szinte mindent tartalmaz, amit szeretek. Még csoki és egy- egy túrórudi is szerepel benne. ÍM.Mt http / smliwu&iiBonJu! Diétás étrend három hétre pdf 144 KB Keressük a legjobb étkeket! H Rajtol az Észak-Ma- gyarország receptversenye, értékes ajándékok nyerhetők. Miskolc (ÉM) - Kezdetét veszi receptversenyünk. Olyan recepteket várunk, amelyek apró trükköktől, különleges fűszerezésektől különlegesek. Hetente sorsolunk A beérkezett recepteket a szakmában jegyzett zsűritagok - Fórián Lajos, Ingo- ványi József és Mátyás Rudolf mesterszakácsok - fogják értékelni. Jelentkezni a jelentkezési lapon lehet feltüntetve az étel nevét, a hozzávalókat 4 személyre, illetve röviden leírva az elkészítést módját. A versenyre jelentkezők között hetente sorsolunk egy konyhai szettet. A zsűri minden hónapban kiválaszt öt receptet, ezeket az ételeket elkészíti és a tesztelés után derül ki, hogy kié a hónap receptje. Ennek tulajdonosa egy kétszemélyes vacsorát nyer. Az év végére a havonta kiválasztott és lefotózott ételekből egy kiadványt készítünk, az év receptjének választott étel kiötlője pedig egy kétszemélyes, hétvégi utat kap ajándékba. Tusculanum Kisvendéglő déli ajánlata! Miskolctapolca, Zilahy u. 7. Tel.: 46/422-603. Hétfő, június 05. A déli ajánlat kiszolgálása szünetel. Kedd, június 06. Lebbencs leves. Tökfőzelék, fasírt. Almás rétes Szerda, június 07. Zöldborsó leves, Lecsós csirkecomb, tarhonya. Sünike süti Csütörtök, június 08. Gersli leves füstölt hússal, Rakott karfiol, Csokikrém Péntek, június 09. Kolbászos lencseleves, Vargabéles Ár: 490 Ft. Jó étvágyat és kellemes időtöltést kíván a Tusculanum kisvendéglő minden dolgozója! __________________________ml Torkos napok a tapolcai Kemencés^ kisvendéglőben : Minden étel és ital ami az i árlapon van, május 29-én, \ hétfőn, 30-án, kedden és 31-én, szerdán féláron. Jöjjön el és győződjön meg róla, az j árakat kettővel elosztjuk! 8 2*^ Tükrös Étterem, Pizzério- Kövön sült pizzák, kiszállításra is - Menüs étkeztetés MENÜ: 470 Ft lek 46/327-967 Cím: Miskolc, József u. 26. f JS &*&**»& ct»sl Kjt Vezér Étterem ‘Restaurant-azize{háza-K(fi"om„rt ítkfi ‘Rendezve. nycB fi Bortyo diósa (JUbtíii. Ballagásod üzleti éftédcd sth.J -Hidegtála ^, fász ft ése -4’arty service -íMcn iiétd’ztetés UH 'Mdíyi Töút 19. 844002 Tel: 46/M9-228__________ Menü járat: <8> házhoz szállítás ingben ® napi menü 500 Ft * rendezvény és családi «> események lebonyolítása 80 főig Tel.: 30/319-0946 www.menujarat.fw.hu HIRDETÉSEK
