Észak-Magyarország, 2006. március (62. évfolyam, 51-76. szám)
2006-03-04 / 54. szám
2006. március 4., szombat ÉSZAJK HÉTVÉGE /S ■ j J J J J J j J J J J J J yj'j J J J j'j'jj'jjr • Főzzenek velünk! Sütni-főzni sokaknak öröm. Egy-egy jól sikerült étel különös sikert arat. Arra biztatjuk lapunk olvasóit: ha van olyan receptjük, amely önök szerint nyomtatást érdemel, osszák meg velünk. RÖVIDEN NŐK A NŐKNEK | * p - jj*| Tavasz van N. Szántó Rita_________________________ rita.szanto@eszak.boon.hu /Vlég nem erősített hírek szerint közeledik a tavasz. Időnként - egy-két napra - előzetest is kaphatunk belőle, de mire el- szállna a téli depressziónk, addigra újra beborul az ég, eltűnik a nap. Rosszabb esetben pedig a hó is elkezd esni, mintha nem tudná, hogy az ő ideje már lejárt. Esett volna karácsonykor, meg decemberben. De nem, akkor alig-alig láthattuk. Hiába a természet változékonysága, az üzletek kirakataiba már végérvényesen belopta magát a tavasz. Megjelentet: az élénk színű kiskosztümök, a rövid szoknyák, a rövid ujjú felsők. A férfiak ilyenkor már örülnek, hogy rövidülnek majd a hölgyek szoknyái. De biztos, hogy nem örülnek jobban, mint mi nők. Hiszen melyikünk szereti a sok-sok réteg ruhát, a vastag dzsekit, a naponta kiszakadó harisnyákat? Nem szeretjük a hótaposókat sem, sokkal inkább a nőies körömcipőket, de ezekben ugye nem lehet a hóban, latyakban közlekedni. Tavaszi szülöttként, ha márciust mutat a naptár, én már nem vagyok hajlandó a télre még gondolni sem. A mínuszok, a havazás ellenére is előkerülnek szekrényemből a tavaszi ruhák, és már a látványuktól is jobb kedvre derülök. A kedvemet csak egy valami szegheti, ha ezekbe a ruhákba már nem férek bele. C-vitaminbomba Miskolc (ÉM) - Tény, hogy a tavaszi és a nyári hónapokban sokkal több zöldség és gyümölcs érhető el és fogyasztható, azonban a megfelelő vitamin- és ás- ványianyag-ellátottság télen is kivitelezhető. A déli gyümölcsök számos fajtája ma már Magyar- országon is egész évben kapható. A citrom, mandarin, narancs, kivi, grapefruit, valamint egyes zöldségfélék, mint például a zöldpaprika, káposzta, karalábé, kelbimbó, ol jelentős C- vitamin rások. A szép bőrért Miskolc (ÉM) - A téli hideg levegő és a szél bőrünket kiszárította, ami különösen az arcon és a kézfejen érezhető. Ahhoz, hogy bőrünk újra szép legyen tavasszal, étrendünkbe iktassunk be az A-vitamin forrásnak számító tejtermékeket, húsféléket, tojást, a jelentős E-vi- tamin-tartalmú olajos magvakat, száraz hüvelyeseket, növényi olajokat. Otthon van a Nem ragaszkodik a receptekben írtakhoz a főosztályvezető (Fotó: Bujdos Tibor) tűzhely mellett ■ Kreatív szakács, aki érzésre főz, s a minőségről szerényen annyit mond: a család megeszi. mányát, hanem a tűzhely mellett is. A minőségről szerényen annyit mond: „A család megeszi”. ■ Sütni nem szeret Hajdú Mariann _______________________ mariann.hajdu@eszak.boon.hu Miskolc (ÉM) - Szerencsés helyzetben vagyok, mert az édesanyám is kiválóan főz, és a feleségem is, árulja el dr. Kormos Vilmos, a miskolci polgármesteri hivatal oktatási és kulturális főosztályvezetője. S még hozzáfűzi, lépést akar tartani •velük, így lett gyakori vendége (nem is annyira vendége, mint háziura) a konyhának. Amikor az egyetemre került, hiányzott neki az anyai koszt, ekkor alapozódott meg a főzési tudománya. A férfiszokástól eltérően ő nem csak kertipartikon gyakorolja tudoKedvencei közé tartozik (enni is, főzni is) a gulyás, a halászlé, a kocsonya, a pörkölt, a csülkös és a Jókai bableves, sütni viszont nem szeret. A tárkonyos bárányleves, melynek receptjét ez alkalommal elárulja, a család, a barátok s a saját kedvenc étele. Mielőtt mesélne róla, megtudhatjuk, ő maga kreatív szakács. így elnézést is kér, hogy nem tud a recepthez pontos mennyiségeket mellékelni, ő érzésre főz. Nem ragaszkodik a receptekben írtakhoz. így ugyanaz az étel egyszer kicsit lecsósabban, máskor pörköltesebben készül el. S ha nem sikerül az étel? Az is előfordul néha, példát TÁRKONYOS DÁRÁNYLEVES Egy kevés olívaolajra vékony karikára vágott hagymát teszek, üvegesre sütöm, ebbe teszem a kockára vágott, megtisztított bárányhúst (de lehet vadhúsból vagy sertés szűzérmékből, azaz finom húsokból is készíteni). Levet enged, pörkölgetem, pici vizet adok hozzá, párolom, és úgy fél, háromnegyed órát sütöm a húst. Sóval, borssal, pirospaprikával fűszerezem. Amikor levet enged a hús, tárkonyt is teszek bele. (Vitatják a szakácsok, megég-e a tárkony, de ha nedves a hús, akkor nem lehet gond.) Ha a bárány megfőtt, felengedem vízzel, ebbe teszem a karikára vágott sárgarépát, fehérrépát, zellert. Még rakok bele tárkonyt, egy pici rozmaringot. Mielőtt készre főzném, babérlevél, citromkarika és tejföl kerül bele. Apróra vágott petrezselymet is szoktam tenni a tetejére. Olyan fajsúlyú étel, mint a gulyás, emellé másodikként édes süteményt, például túrós buktát érdemes tálalni. is mond: tepertős pogácsát már háromszor is próbált sütni, de mindannyiszor ő és a kutya ette meg... Tanácsként - férfitársainak - annyit mond, amíg a konyhában foglalatoskodnak, ne engedjenek be senkit. Kell az alkotó magány. De akkor ne csak főzzenek, mosogassanak is, mert akkor elkerülhető a későbbi szemrehányás. A tárkonyos báránylevest cipóban kínálták fel neki egyszer az egyik étteremben. Nagyon ízlett, s attól kezdve folyton a receptjét kereste. Nem találta. Végül innen-onnan sikerült összeszednie, leírva azonban sosem látta. Mi most megpróbáljuk... ííílll Mtn 'eintlapek.fabon.hu Étkezésről, receptekről. (DOC 28 kB) ____________ Mit együnk, hogy egészségesek maradjunk? Naponta: zöldség (1), gyümölcs (2), teljes őrlésű pékáru (3), gabonatermék (4), hús és hús- készítmény (5), tej (6) és tejtermék (7), 1,5-2 liter folyadék - víz,-ásványvíz (8), tea, natúr gyümölcs-, vagy zöldséglevek (9). Hetente: halétel (10), száraz hüvelyes (11), olajos magvak (12), heti 3-4 darab tojás (13). Néhány zöldség és gyümölcs C-vitamin- tartalma (C-vitamin mg/lOOg) Grafika: Észak-IVIagyarország Igyunk eleget! Miskolc (ÉM) - Egy felnőtt szervezetnek napi 1,5-2 liter folyadékra van szüksége, ami a sportolás, testmozgás függvényében jelentősen megnövekedhet. A megfelelő folyadékfogyasztás szükséges a szervezet sejtjeinek működéséhez, a fizikai erőnléthez (kevés folyadék fogyasztása esetén fáradékonyság, fejfájás léphet fel). Nyáron több folyadékot iszunk a hőség miatt, de a szervezetnek a többi évszakban is működnie kell, ehhez a megfelelő mennyiségű folyadék nélkülözhetetlen. Karcsúsító tanácsok tavasszal Tavaszvárás, jókedvűen! Miskolc (ÉM) - Télen még az egyébként jókedvű embereket is elfogja néha a szomorúság. Szervezetünk nehezen viseli a rövid, szürke nappalokat. Az időjárás azonban még nem ok arra, hogy rossz legyen a hangulatunk... Néhány ötlet segítségével vidámságot csempészhetünk a hétköznapokba. Apró ötletek segítségével vidámmá, „tavaszváróvá” varázsolhatjuk a környezetünket - ezzel pedig a kedvünket, hangulatunkat. Meleg színek Vegyük körül magunkat élénk, vidám színű tárgyakkal! Díszítsük fel a lakást sárga vagy piros kiegészítőkkel! Öltözzünk narancsos, vöröses árnyalatokba! Friss levegő________________________________________________ Vegyünk fel vastag cipőt, sok pulcsit, kabátot, és sétáljunk a szabadban, amikor csak megtehetjük! Használjuk ki a napos órákat! Forró fürdő ________________ Csodát tehet egy gyertyafényes fürdő. Ha rozmaring- vagy narancsolajat cseppentünk a vízbe, tovább fokozhatjuk a hatást. Befejezésül krémezzük be testünket illatos testápolóval! Böjt__________________________ A kalóriadús táplálékok miatt télen elnehezül a test, felszalad néhány fölös kiló. Néhány napig csak cukor nélküli teát és gyümölcslevet igyunk! ■ Lassan gyarapodnak a kilók. Először észrevétlenül - utána viszont annál feltűnőbben! Miskolc (ÉM) - Húsz- és negyvenéves kor között minden nő átlagosan 10 kilót szed fel, anélkül, hogy egyetlen kalóriával is többet enne. Eljön a nap, amikor már nem lehet nem észrevenni, hogy túl szűk a kedvenc farmer, feszül a blúz, és a pulóver sem úgy áll... Bár a többségnek ilyenkor nincs bűntudata, hiszen nem evett többet, mint korábban. Az a plusz egy-két kiló viszont akkor is ott van. Huszonéveseknek 20 éves kor körül ritkán lépnek fel súlyproblémák. A felesleges kilók jönnek, aztán el is tűnnek maguktól. Hosszú távon azonban nem szabad felelőtlenül, nyakra-főre falni, és rendszeresen (naponta 3-5 alkalommal) kell étkezni. Fogyasszunk tejet, joghurtot, gyorsétteremben rántás nélküli ételt, zöldséget, gyümölcsöt. És sportoljunk minél többet! Szinten tartáshoz elég az alábbi három gyakorlát elvégzése (mindennap!): 10 fekvőtámasz, 10 lassúrugózás terpeszállásban, hanyatt fekvésben lábemelés. Harmincasoknak Együnk mértékkel, mert a szervezetnek már 10 százalékkal kevesebb energiára van szüksége. Vásároljunk zsírszegény termékeket (sajtot, magvakat, babot, borsót, halat) és sok-sok gyümölcsöt! Hetente kétszer mozogjunk 20-30 percet, és végezzük el az alábbi gyakorlatokat: hússzor 5 másodpercig farizomfeszítés, guggolás terpeszállásban ötször (lábfejek nézzenek előre, karok előrenyújtva), és 10 másodpercig maradjunk így, kitörés váltott lábbal 5-5 alkalommal (kezek a csípőn, nagy előrelépés, a térd érintse a padlót). Negyveneseknek Osszuk el a napi kalóriaadagot 7-8 étkezésre! Fogyasz- szunk sok fehérjét, gyümölcsöt, halat, szárnyasokat, szóját, tejet, zöldséget! A lassuló anyagcserét sporttal ellensúlyozhatjuk: hetente kétszer végezzünk nagyobb kitartást igénylő (legalább 30 perces) mozgást! Gyakorlatok: hanyatt fekvésben emeljük könyökünket lassan az ellentétes térdhez (10-10 alkalommal), hanyatt fekvésben 6 lassú lábemelés (karok nyújtva a földön, lábak nyújtva), hason fekve az egyik kar, illetve másik láb együttes emelése 8-8 alkalommal. Akár bérletet is válthatunk egy fitneszklubba (Fotó: ÉM archív)
